Шарлотка з яблуками в духовці — 10 рецептів шарлотки з покроковими фото

Всім привіт! Сьогодні у нас шарлотка з яблуками, по 8 смачними рецептами з покроковими фото. Стаття, яку чекали багато читачів. Адже як тільки настає осінній сезон, і яблука дозрівають — значить, саме час готувати шарлотку.

— Обожнюю запах пирога на кухні, особливо коли з духовки віє ароматом рум’яних яблук. А вам подобається шарлотка? Любіть цей смачний пиріг? Напишіть нижче свою думку…

Прихильників солодких пирогів, які погодяться у вишуканості цього пирога, мабуть багато. І серед безлічі різноманітних начинок, начинка з яблуками, займає перше місце. Яблучний пиріг, званий шарлотки, готується частіше інших пирогів.

Зміст:

• Шарлотка з яблуками — рецепт з фото покроково
• Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото
• Покроковий рецепт шарлотки зі сметаною в духовці
• Як приготувати шарлотку на кефірі
• Як спекти пишну шарлотку (фото і відео рецепт)
• Як зробити шарлотку без міксера з розпушувачем — рецепт від А до Я
• Смачна шарлотка на молоці
• Рецепт від Юлії Висоцької
• Шарлотки без яєць: Секрет приготування смачної з яблуками або ранетками
• Шарлотка на деку в духовці
• З історії назви

Шарлотка з яблуками — рецепт з фото покроково

Шарлотка (від фр. Charlotte) — солодкий десерт з яблук, запечених в тесті. Класична шарлотка — це німецьке солодке блюдо, приготоване з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру. (з вікіпедії)

Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото

Отже, починаємо готувати яблучний пиріг. Класичний рецепт складається з наступних інгредієнтів.

1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 4 яйця, 4-5 яблук (можна і більше),10 гр. ванілі,1 ст. ложку рослинної олії.

Збиваємо яйця з цукром і ваніллю.

Далі додаємо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.

Беремо яблука, чистимо, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками, часточками – кому як подобається.

Вибираємо форму для випікання. Їй може бути що завгодно, і сковорода, і спеціальні кексовые форми. Змащуємо обрану посуд рослинним маслом, насипаємо яблук і виливаємо зверху тісто.

В розігрітій до 180 градусів духовці пиріг випікається близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

Покроковий рецепт шарлотки зі сметаною в духовці

Крім класичного рецепту, існує безліч варіантів залежно від додаються до нього інгредієнтів. Однією з таких добавок є сметана.

250 гр. борошна, 500 гр. яблук, 3 яйця, 3 столові ложки сметани, 10 гр. вершкового масла, 250 гр. цукру, 0,5 чайної ложки соди.

Розбиваємо в мисці яйця і збиваємо їх з цукром.

Далі додаємо сметани і знову збиваємо. Насипаємо просіяного борошна і щіпку соди і знову все ретельно перемішуємо.

Нарізаємо яблука. Половину яблук висипаємо в підготовлену форму і заливаємо зверху тістом. Викладаємо частину яблук зверху другим шаром тесту.

В попередньо нагріту духовку ставимо пиріг і випікаємо 40-45 хвилин

По закінченні випічки отримуємо смачну шарлотку з апетитною золотистою скоринкою

Як приготувати шарлотку на кефірі

Ще один цікавий рецепт приготування шарлотки – це з використанням кефіру.

Рецепт такого пирога включає в себе наступні продукти.

2 склянки борошна, 1 склянка кефіру, три яйця, 5-6 яблук, 1 склянка цукру,1 чайна ложка соди або розпушувача.

Готуємо яблука, для цього їх миємо і чистимо. Можна шкірку і не видаляти. Ріжемо яблука на тонкі скибочки.

Беремо борошно і, попередньо, її просіваємо. Збиваємо яйця з цукром, після чого додаємо дрібку соди. Додаємо кефір і ретельно все перемішуємо. При перемішуванні поступово додаємо борошно. Тісто робимо трохи густіше, ніж для оладок.

Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо яблука. Заливаємо все готовим тестом і ставимо в духовку на 45 хвилин.

Як спекти пишну шарлотку (фото і відео рецепт)

Що б отримати пишну шарлотку необхідно добре збити яйця, а додану до неї борошно перемішувати вручну, без міксера.

Для приготування такого пирога нам знадобиться:

125 гр. борошна, яблука, три яйця, 1 склянка цукру, 1 чайну ложку ванільного цукру, корицю за смаком.

Яблука миємо, чистимо і ріжемо на часточки. Висипаємо їх у підготовлену форму.

 

Тепер беремо і готуємо тісто. На початку збиваємо яйця з цукром. Додаємо борошно і неспішно перемішуємо.

Виливаємо тісто в яблука і готову форму ставимо в духовку на 40-45 хвилин.

 

По закінченні випічки готовий пиріг охолодити і посипаємо його зверху цукровою пудрою.

На наступному відео показаний процес приготування шарлотки

Як зробити шарлотку без міксера з розпушувачем — рецепт від А до Я

Розпушувач – це речовина, яка не завжди додають в тісто. Однак, якщо ви хочете отримати повітряну і ніжну випічку, то без розпушувача вам не обійтися. Причому, свої розпушуючі здібності це речовина набуває при перемішуванні або збиванні.

Для приготування пирога з яблуками і розпушувачем нам знадобляться:

180 г борошна, 200 г цукру, 4 яйця, яблука, 5 г розпушувача, сіль і кориця

Починаємо з того, що збиваємо яйця з цукром до появи густої піни. Далі додаємо невеликими порціями борошно, а так само сіль, корицю і розпушувач. Все добре перемішуємо. Робимо все це без допомоги блендера, що б розпушувач подіяв.

Вся маса повинна бути однорідною, без грудок. Тепер приступаємо до приготування начинки. Яблука чистимо, нарізаємо на дольки і складаємо в форму для випікання.

Зверху виливаємо підготовлене тісто і ставимо в духовку для запікання. Що б дізнатися про готовність пирога, беремо зубочистку, і через 30 хвилин після початку готування протикаємо нею пиріг. Якщо зубочистка вийшла з нього сухий, то шарлотка готова і ваше блюдо можна виймати.

Смачна шарлотка на молоці

Якщо приготувати шарлотку на молоці, то вона вийде м’якою і ніжною. Для випічки такого пирога нам знадобиться:

3 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянку молока, яблука, 1 склянка цукру, сода, рослинна олія для змащування форми

Збиваємо яйця з цукром, заливаємо молоко і перемішуємо. Далі додаємо борошно і гашену оцтом соду. Все добре перемішуємо.

Дрібними кубиками або скибочками нарізаємо яблука і висипаємо їх у приготоване тісто.

Беремо форму, застеляємо папером для випічки і виливаємо туди яблучно-тестову суміш. Розігріваємо духовку і відправляємо туди пиріг на 20 хвилин, поки він не покриється рум’яною скоринкою.

Рецепт від Юлії Висоцької

В інтернеті досить багато різних кулінарних блогів, на яких можна знайти потрібний рецепт. Але серед них виділяються такі, які по праву можуть називатися електронної кулінарної енциклопедією. Один з таких сайтів – «Їмо вдома», де можна знайти цікаві кулінарні Рецепти від Юлії Висоцької.

Серед різних варіантів приготування шарлотки є один, який мені видався дуже цікавим. Це повітряна яблучна шарлотка.

Для приготування своєї фірмової шарлотки Юлія пропонує наступні інгредієнти:

1 склянку борошна, 1 склянку 1%-го кефіру, 4 шт. яблук, 100 г вершкового масла, 1 пакет розпушувача, 2 шт. курячих яєць, 1 склянка цукру, кориця мелена за смаком.

Час приготування становить 1 годину 20 хвилин і ділиться на чотири етапу:

КРОК 1

Розм’якшене масло перемішати з цукром, вбити яйця, ретельно перемішати.

КРОК 2

Влити в суміш не холодний кефір, перемішати до однорідності, всипати просіяне борошно, перемішану з розпушувачем. Замісити тісто, воно повинно вийти трохи густіше, ніж на оладки.

КРОК 3

Промити, очистити і нарізати великим кубиком яблука. Форму для шарлотки змастити вершковим маслом, влити частину тіста, викласти яблука, присипати корицею. Залити зверху рештою тестом. Зверху прикрасити яблуками, як вам більше подобається. Присипати корицею.

КРОК 4

Поставити шарлотку в духовку, нагріту до 180°С, накрити пекарської папером, випікати 25 хвилин, зняти папір і випікати ще 20 — 25 хвилин. Готовий пиріг проткнути паличкою. Вона повинна бути трохи волога. Коли пиріг буде готовий, духовку вимкнути, відкрити дверцята і дати шарлотці трохи охолонути, посипати цукровою пудрою і подати до столу. Приємного чаювання!

Шарлотки без яєць: Секрет приготування смачної з яблуками або ранетками

Іноді може статися таке, що ви вирішили приготувати шарлотку, а яєць, які необхідні для тіста немає. Але, виявляється, приготувати смачний пиріг можна і без них.

Звичайно, без яєць отримати пишне тісто неможливо, але їх можна замінити кисломолочними продуктами.

Один з рецептів шарлотки без яєць містить наступні інгредієнти.

500 г яблук, 1 склянку борошна, 1 склянку кефіру, 1,5 склянки цукру, 10 г ванільного цукру, 0,5 склянки рослинного масла, сода, оцет, сіль.

Приготування шарлотки за таким рецептом практично нічим не відрізняється, з тією лише різницею, що не треба збивати яйця. В приготовлену посуд виливаємо кефір, солимо за смаком і додаємо борошно. Далі додаємо цукор, ваніль і гашену оцтом соду або розпушувач. В самому кінці виливаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо.

У підготовлену форму викладаємо нарізані яблука і виливаємо тісто. Після цього ставимо пиріг в духовку на 40 хвилин.

Шарлотка на деку в духовці

Приготування шарлотки на деку нічим трудомістким не відрізняється. Вся різниця лише в тому, що ви викладаєте тісто з начинкою не в спеціальну форму (зазвичай вона кругла, а тому і круглий пиріг), а на деко. Тому готова шарлотка виходить прямокутної форми.

Спробуйте приготувати смачну шарлотку за таким рецептом:

1 склянка борошна, 6 яєць, 1,5 склянки цукру, 1 апельсин, 5 яблук, 600 г абрикос, 100 г сухофруктів, 100 г вершкового масла, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 ст. л. крохмалю, сода і кориця.

Готуємо таку шарлотку наступним чином.

Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. У білки додаємо 2/3 склянки цукру, соду і ванілін і все добре перемішуємо. У жовтки то ж додаємо цукор, тільки третину, що залишилася, і збиваємо до піни. Після цього об’єднуємо жовтки з білками і знову добре збиваємо міксером.

Висипаємо борошно і перемішуємо. Додаємо цедру апельсина і сухофрукти, знову перемішуємо.

Окремо нарізаємо часточками яблука та абрикоси. Яблука змішуємо з корицею, а абрикоси з крохмалем.

Беремо глибоке деко і змащуємо її маслом.

Викладаємо одним шаром яблука, а зверху вершкове масло. Наступний шар викладаємо абрикосами і посипаємо цукром.

Заливаємо все приготованим тестом і відправляємо пиріг в духовку на 40-45 хвилин. Готовність пирога перевірити, проткнув його зубочисткою. Якщо вона суха – шарлотка готова і її можна витягувати, остуджувати і приступати до чаювання.

Приємного вам апетиту!

З історії назви

За однією з версій рецепт яблучного пирога був запропонований англійською королевою Шарлоттою, дружиною короля Георга III. У перекладі з давньоанглійської charlyt, ця назва означає блюдо, приготоване з збитих яєць, цукру і молока.

В кінці XIX — початку XX століття в Росії було багато німецьких пекарень, де випікався пиріг із залишків хліба та різних хлібобулочних виробів. З цього приводу навіть ходив жарт, що дружини німецьких пекарів настільки економлять на всьому, що і пироги роблять з сухарів. Самих же дружин за очі називали Шарлоттами, оскільки це ім’я було настільки популярним, що стало вже прозивним для всіх німецьких жінок, що живуть в Росії (порівняйте: янкі – американці, фріци – німці).