Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Сьогодні розглянемо, як готувати, популярний і улюблений у всьому світі, пиріг з яблуками, який відомий під назвою шарлотка. Я не знаю, чи є такі люди, яким не подобається цей десерт до чаю. Його смак знайомий багатьом людям з дитячого віку.

Деякі фахівці відзначають, що батьківщиною пирога є Англія, інші вважають, що вперше його почали готувати у Франції. Незалежно від країни походження, цей смачний десерт готують практично в кожному будинку. Крім того, для його приготування не потрібно багато часу і дорогих продуктів, тому спочатку десерт пекли в бідних сім’ях.

Зміст:

• Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото
• Відео приготування шарлотки на кефірі без яєць
• Рецепт шарлотки на кефірі з яблуками в духовці з покроковим фото
• Шарлотка без соди на кефірі. Як спекти повітряну шарлотку?
• Бабусин рецепт шарлотки з содою на кефірі. Виходить пишна
• Шарлотка на кефірі з манкою: покроковий рецепт від А до Я

Існує кілька сотень рецептів шарлотки, але сьогодні розглянемо найпростіші варіанти приготування пирога на основі кефірі. Завдяки цьому інгредієнту шматочки випічки будуть просто танути в роті. Щоб був зрозумілий спосіб приготування, всі рецепти будуть супроводжуватися відповідними зображеннями.

Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото

Існує досить простий рецепт повітряної шарлотки, завдяки якому, неможливо зіпсувати пиріг. Весь процес приготування страви займає не більше 50 хвилин.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 стакан.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 4 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор.
• Яблуко середнього розміру – 4 шт.

Процес приготування

Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину, після чого подрібнити на невеликі шматочки, як показано на фото.

Форму для випічки застелити пергаментним папером і висипати в неї яблука. Щоб плоди не потемніли, рекомендується збризнути їх лимонним соком. Фрукти повинні займати половину формочки, в процесі випікання їх обсяг трохи зменшиться.

Перш ніж приступити до приготування тіста, потрібно включити духовку на 180 градусів, щоб вона добре прогрілася. У миску розбити 4 яйця, рекомендується додати щіпку солі. Після чого збити за допомогою міксера, щоб їх обсяг збільшився приблизно в чотири рази.

Під час перемішування маси, поступово додавати цукровий пісок.

Додати пакетик ванільного цукру, якщо ви використовуєте ванілін, то його потрібно зовсім небагато, приблизно, на кінчику ножа. Потім все добре розмішати. Важливо відзначити, що яйця з цукром потрібно збивати дуже ретельно, не менше 5 хвилин.

Багато людей відразу збивають яйця з цукром, але щоб тісто було повітряним, потрібно спочатку перемішати яйця з сіллю, після чого додати цукор і гарненько збити.

У склянку з просіяним борошном, додати трохи розпушувача, і перемішати інгредієнти.

Помішуючи яєчну суміш, поступово додавати борошно. Користуватися міксером не рекомендується, так як тісто буде погано підніматися. Скористайтеся технологією, яка описана в цьому рецепті, і ви помітите відчутну різницю. Тому на даному етапі краще не поспішати.

Повітряне тісто готове.

Форму з яблуками акуратно залити, приготованим тестом.

Суміш по поверхні потрібно рівномірно розподілити.

Поставити випікатися в духовку, яка повинна бути нагріта до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Щоб тісто не впало, протягом перших 20 хвилин духовку відкривати не можна.

Ніжна і смачна шарлотка готова, можна подавати до столу.

Скористайтеся саме цим варіантом приготування десерту, і у вас обов’язково все вийде.

Відео приготування шарлотки на кефірі без яєць

Мало хто знає, але яблучний пиріг можна приготувати без яєць. У цьому випадку, десерт виходить пористим і пишним. Цей спосіб випічки є одним з найпростіших і легких. Крім того, знадобиться мінімум часу. Для приготування потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка.
• Яблуко – 1 кг.
• Борошно – 1 склянка.
• Манка – 1 стакан.
• Цукор – 1 стакан.
• Рослинна олія – 0,5 склянки.
• Лимонний сток – 1 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Трохи солі.

Рідкі та сухі інгредієнти, рекомендується змішувати окремо.

Процес приготування дивіться нижче в відео ролику:

Випічка займає близько 50 хвилин.

Рецепт шарлотки на кефірі з яблуками в духовці з покроковим фото

Якщо у вас мало часу, то можна на швидку руку спекти яблучний пиріг з продуктів, які є на кухні в кожної господині. Розглянемо детальний покроковий рецепт.

Інгредієнти:

• 200 мл. кефіру. Якщо вам більше подобається йогурт, то можна використовувати його.
• 2 шт. яєць.
• 280 гр. просіяного борошна.
• 200 гр. цукру.
• 1,5 ч. л. розпушувача.
• 1,5 ч. л. кориці.
• 0,5 ч. л. соди.
• 4 ст. л. рослинного масла.
• 500 гр. свіжих яблук, які рекомендується нарізати пластинами.

Процес приготування:

У посуд з кефіром додати соду і ретельно перемішати. Якщо у вас в холодильнику не знайшлося кефіру, то можна використовувати будь-який кисломолочний продукт.

Розбити в миску два яйця, додати цукор і збити до утворення пишної маси. Для цього можна скористатися міксером або віником.

Додати рафінована рослинна олія, після чого, масу збити ще раз

На наступному етапі додати в миску кефір із содою і ретельно перемішати всі інгредієнти.

Посипати меленою корицею, додати розпушувач і просіяне борошно. Перемішати за допомогою міксера.

До отриманої суміші додати нарізані пластинами, свіжі яблука

На дно форми для випічки викласти пергаментний папір, після чого змастити її олією.

Акуратно перекласти тісто у форму

Поставити тісто на середній рівень духовки, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. І випікати пиріг протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо проткнути пиріг, і зубочистка залишилася сухою, то десерт вважається готовим.

Залишити випічку у формі при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Остиглий пиріг перекласти на блюдо. Завдяки великій кількості яблук, він виходить дуже соковитим, а кефір і масло надають йому ніжний смак. Для приготування можна використовувати борошно, виготовлену з цільного зерна.

Всього за одну годину вийшов дуже смачний десерт до чаю або кави. Приємного апетиту!

Шарлотка без соди на кефірі. Як спекти повітряну шарлотку?

Ніжний, смачний і розсипчастий пиріг можна приготувати без соди. Родзинкою домашнього десерту є те, що крім яблук, у начинці використовується мандарин. Але його не обов’язково додавати, якщо з якихось причин вам не подобається смак цитруса.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка.
• Борошно – 2 склянки.
• Цукор – 200 гр.
• Вершкове масло – 130 гр.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор.
• Свіже яблуко – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Ванільний цукор.

Як приготувати домашній десерт

Розтопити масло, перелити його в скляну миску і почекати, коли вона трохи охолоне. Потім додати куряче яйце, склянка цукру і збити вручну за допомогою віника.

Додати необхідну кількість жирного кефіру і перемішати рідкі інгредієнти.

У борошно додати розпушувач, перемішати, після чого поступово посипати масу, постійно і повільно помішуючи її.

У результаті повинно вийти тісто потрібної консистенції. Якщо воно занадто рідке, то слід додати трохи борошна, а якщо густе, то підлити невелику кількість води.

Яблука очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Один мандарин розрізати на кружечки.

Вершковим маслом змастити форму для випічки і залити її приготованим тестом (0,5 від обсягу).

Наступним шаром викласти нарізані фрукти.

Фруктову начинку залити рештою тіста.

Поставити форму в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 190 градусів. Пиріг готується близько 20 хвилин.

При бажанні, приготований десерт можна посипати цукровою пудрою і залишити остигати.

Ніжний пиріг готовий, тепер потрібно зібрати своїх близьких і розлити чай. Приємного апетиту!

Бабусин рецепт шарлотки з содою на кефірі. Виходить пишна

Ні для кого не секрет, що яблучний пиріг почали готувати ще на Русі. Тому наші бабусі знають рецепти смачної і пишною шарлотки. Розглянемо один з найстаріших методів приготування домашнього десерту.

Інгредієнти:

• Цукровий пісок – 200 гр. При бажанні можна трохи зменшити або збільшити обсяг солодкого інгредієнта.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Кефір – 1 склянка.
• Борошно – 300 гр. При необхідності обсяг можна змінювати, щоб домогтися потрібної консистенції тіста.
• Яблуко середнього розміру – 3 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
• Невелика кількість волоських горіхів.
• Кориця.
• Цукровий пісок для посипання.

Процес приготування

У тарілку з м’яким вершковим маслом додати необхідну кількість цукру. Ретельно розтерти за допомогою дерев’яної ложки. Якщо вам не подобається солодкий пиріг, то достатньо додати 150 гр. цукрового піску.

Поступово додавати кисломолочний продукт невеликими порціями, постійно помішуючи суміш. Якщо у вас в холодильнику є сметана, то можна 0,5 склянки змішати з 0,5 склянкою кефіру і додати в тісто.

Просіяти борошно можна відразу в тарілку.

Просіяне борошно посипати содою і побризкати лимонною кислотою, яку можна замінити розпушувачем.

Добре перемішати сухі інгредієнти, після чого додати їх у тісто. Дерев’яною лопаткою потрібно тільки в один бік, під час розмішування. В результаті чого, повинна вийти маса необхідної консистенції.

Форму для випічки змастити маслом і посипати невеликою кількістю борошна. Викласти тісто і розрівняти його по всій поверхні.

Тепер потрібно підготувати яблука. Нарізати фрукти пластинами завтовшки 3-4 мм, Таким чином, вони будуть соковитими, а якщо нарізати тонше, то фрукти будуть нагадувати сухі чіпси.

Кожну часточку викласти зверху тесту внапуск, якщо цього не зробити, то в багатошаровій буде мало яблук, так як він підніметься в духовці.

Між яблуками розкласти шматочки волоського горіха. Зверху посипати невеликою кількістю цукрового піску і корицею.

Форму поставити в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Десерт випікається протягом 30-40 хвилин або до готовності. Поки пиріг не охолоне, його не рекомендується розрізати.

Для начинки можна використовувати не тільки яблука, але й грушу, сливу, вишню, полуницю. Тому при бажанні і наявності вільного часу поекспериментуйте. Всі бабусі готують пироги повільно, ретельно готуючи тісто на кожному етапі, можливо, тому вони роблять випічку набагато смачніше. Можна взяти це на замітку.

Шарлотка на кефірі з манкою: покроковий рецепт від А до Я

Розглянемо ще один докладний рецепт приготування яблучного пирога з манкою. Для тесту не потрібні яйця, але це не знижує смакові якості, шарлотка виходить ніжною, ароматною і з легкою лимонною кислинкою.

Інгредієнти:

• Яблуко середнього розміру – 4 шт.
• Кефір – 1 склянка.
• Цукровий пісок – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Манка – 1 стакан.
• Рослинне масло – 0,25 склянки.
• Сік і цедра 0,5 лимона.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 2 ч. л.
• За бажанням цукрова пудра.

Процес приготування

Для початку потрібно очистити яблука від шкірки.

Потім плоди розділити на четвертинки і видалити серцевину.

Четвертинки яблук нарізати невеликими скибочками, товщиною 3-4 мм.

Подрібнені фрукти полити соком половина лимона і посипати тертою цедрою. Всі інгредієнти ретельно розмішати.

Додати до нарізаних плодів 2 ч. л. ванільного цукру, і добре перешкодити. Щоб яблука не були кислими, рекомендується додати 2 ст. л. цукрового піску. Поставити миску з фруктами в бік.

Тепер приступимо до приготування тіста. Вилити кефір в глибоку миску.

Після цього висипати цукор.

Інгредієнти перемішувати за допомогою віника в одну сторону.

Потім додати необхідну кількість манної крупи. Ретельно розмішати масу.

Змішати сіль і борошно, після чого висипати в миску і перемішати. Як не дивно, сіль є важливим інгредієнтом, вона підсилює аромат випічки, робить смак яблук і лимона більш насиченим.

На наступному етапі вилити з тару з тестом рослинне масло і перемішати віником.

Останнім інгредієнтом є сода. Її потрібно погасити лимонним соком або оцтом.

Після ретельного розмішування, тісто готове.

На наступному етапі приготування, в миску з сумішшю висипати, нарізані яблука, і акуратно перемішати.

Деко змастити рослинним маслом і присипати манною крупою.

Далі тісто викласти на деко і розрівняти поверхню.

Під час приготування тіста, духовка має розігрітися до 180 градусів. Поставити пиріг в духовку на 35-40 хвилин. Після охолодження домашній десерт можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Обов’язково скористайтеся цим рецептом, щоб приємно здивувати своїх близьких і друзів.

Я намагався детально описати всілякі способи приготування шарлотки в духовці на основі кефіру. Існує ще безліч рецептів, але про них поговоримо в наступних статтях.

Напишіть в коментарях, якими варіантами приготування яблучного пирога ви користуєтеся.