Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Сьогодні розглянемо, як готувати, популярний і улюблений у всьому світі, пиріг з яблуками, який відомий під назвою шарлотка. Я не знаю, чи є такі люди, яким не подобається цей десерт до чаю. Його смак знайомий багатьом людям з дитячого віку.

Деякі фахівці відзначають, що батьківщиною пирога є Англія, інші вважають, що вперше його почали готувати у Франції. Незалежно від країни походження, цей смачний десерт готують практично в кожному будинку. Крім того, для його приготування не потрібно багато часу і дорогих продуктів, тому спочатку десерт пекли в бідних сім’ях.

Зміст:

  • Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото
  • Відео приготування шарлотки на кефірі без яєць
  • Рецепт шарлотки на кефірі з яблуками в духовці з покроковим фото
  • Шарлотка без соди на кефірі. Як спекти повітряну шарлотку?
  • Бабусин рецепт шарлотки з содою на кефірі. Виходить пишна
  • Шарлотка на кефірі з манкою: покроковий рецепт від А до Я

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Існує кілька сотень рецептів шарлотки, але сьогодні розглянемо найпростіші варіанти приготування пирога на основі кефірі. Завдяки цьому інгредієнту шматочки випічки будуть просто танути в роті. Щоб був зрозумілий спосіб приготування, всі рецепти будуть супроводжуватися відповідними зображеннями.

Як приготувати (спекти) шарлотку з яблуками в духовці. Покроковий рецепт з фото

Існує досить простий рецепт повітряної шарлотки, завдяки якому, неможливо зіпсувати пиріг. Весь процес приготування страви займає не більше 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • Цукор – 1 стакан.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Яйця – 4 шт.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор.
  • Яблуко середнього розміру – 4 шт.

Процес приготування

Яблука розрізати навпіл, видалити серцевину, після чого подрібнити на невеликі шматочки, як показано на фото.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Форму для випічки застелити пергаментним папером і висипати в неї яблука. Щоб плоди не потемніли, рекомендується збризнути їх лимонним соком. Фрукти повинні займати половину формочки, в процесі випікання їх обсяг трохи зменшиться.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Перш ніж приступити до приготування тіста, потрібно включити духовку на 180 градусів, щоб вона добре прогрілася. У миску розбити 4 яйця, рекомендується додати щіпку солі. Після чого збити за допомогою міксера, щоб їх обсяг збільшився приблизно в чотири рази.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Під час перемішування маси, поступово додавати цукровий пісок.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Додати пакетик ванільного цукру, якщо ви використовуєте ванілін, то його потрібно зовсім небагато, приблизно, на кінчику ножа. Потім все добре розмішати. Важливо відзначити, що яйця з цукром потрібно збивати дуже ретельно, не менше 5 хвилин.

Багато людей відразу збивають яйця з цукром, але щоб тісто було повітряним, потрібно спочатку перемішати яйця з сіллю, після чого додати цукор і гарненько збити.

У склянку з просіяним борошном, додати трохи розпушувача, і перемішати інгредієнти.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Помішуючи яєчну суміш, поступово додавати борошно. Користуватися міксером не рекомендується, так як тісто буде погано підніматися. Скористайтеся технологією, яка описана в цьому рецепті, і ви помітите відчутну різницю. Тому на даному етапі краще не поспішати.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Повітряне тісто готове.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Форму з яблуками акуратно залити, приготованим тестом.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Суміш по поверхні потрібно рівномірно розподілити.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Поставити випікатися в духовку, яка повинна бути нагріта до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Щоб тісто не впало, протягом перших 20 хвилин духовку відкривати не можна.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Ніжна і смачна шарлотка готова, можна подавати до столу.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Скористайтеся саме цим варіантом приготування десерту, і у вас обов’язково все вийде.

Відео приготування шарлотки на кефірі без яєць

Мало хто знає, але яблучний пиріг можна приготувати без яєць. У цьому випадку, десерт виходить пористим і пишним. Цей спосіб випічки є одним з найпростіших і легких. Крім того, знадобиться мінімум часу. Для приготування потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка.
  • Яблуко – 1 кг.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Манка – 1 стакан.
  • Цукор – 1 стакан.
  • Рослинна олія – 0,5 склянки.
  • Лимонний сток – 1 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Трохи солі.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Рідкі та сухі інгредієнти, рекомендується змішувати окремо.

Процес приготування дивіться нижче в відео ролику:

Випічка займає близько 50 хвилин.

Рецепт шарлотки на кефірі з яблуками в духовці з покроковим фото

Якщо у вас мало часу, то можна на швидку руку спекти яблучний пиріг з продуктів, які є на кухні в кожної господині. Розглянемо детальний покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • 200 мл. кефіру. Якщо вам більше подобається йогурт, то можна використовувати його.
  • 2 шт. яєць.
  • 280 гр. просіяного борошна.
  • 200 гр. цукру.
  • 1,5 ч. л. розпушувача.
  • 1,5 ч. л. кориці.
  • 0,5 ч. л. соди.
  • 4 ст. л. рослинного масла.
  • 500 гр. свіжих яблук, які рекомендується нарізати пластинами.

Процес приготування:

У посуд з кефіром додати соду і ретельно перемішати. Якщо у вас в холодильнику не знайшлося кефіру, то можна використовувати будь-який кисломолочний продукт.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Розбити в миску два яйця, додати цукор і збити до утворення пишної маси. Для цього можна скористатися міксером або віником.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроковоДодати рафінована рослинна олія, після чого, масу збити ще раз

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

На наступному етапі додати в миску кефір із содою і ретельно перемішати всі інгредієнти.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Посипати меленою корицею, додати розпушувач і просіяне борошно. Перемішати за допомогою міксера.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроковоДо отриманої суміші додати нарізані пластинами, свіжі яблука

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

На дно форми для випічки викласти пергаментний папір, після чого змастити її олією.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроковоАкуратно перекласти тісто у форму

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Поставити тісто на середній рівень духовки, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. І випікати пиріг протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо проткнути пиріг, і зубочистка залишилася сухою, то десерт вважається готовим.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Залишити випічку у формі при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Остиглий пиріг перекласти на блюдо. Завдяки великій кількості яблук, він виходить дуже соковитим, а кефір і масло надають йому ніжний смак. Для приготування можна використовувати борошно, виготовлену з цільного зерна.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Всього за одну годину вийшов дуже смачний десерт до чаю або кави. Приємного апетиту!

Шарлотка без соди на кефірі. Як спекти повітряну шарлотку?

Ніжний, смачний і розсипчастий пиріг можна приготувати без соди. Родзинкою домашнього десерту є те, що крім яблук, у начинці використовується мандарин. Але його не обов’язково додавати, якщо з якихось причин вам не подобається смак цитруса.

Інгредієнти:

  • Кефір – 1 склянка.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Цукор – 200 гр.
  • Вершкове масло – 130 гр.
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор.
  • Свіже яблуко – 2 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Ванільний цукор.

Як приготувати домашній десерт

Розтопити масло, перелити його в скляну миску і почекати, коли вона трохи охолоне. Потім додати куряче яйце, склянка цукру і збити вручну за допомогою віника.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Додати необхідну кількість жирного кефіру і перемішати рідкі інгредієнти.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

У борошно додати розпушувач, перемішати, після чого поступово посипати масу, постійно і повільно помішуючи її.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

У результаті повинно вийти тісто потрібної консистенції. Якщо воно занадто рідке, то слід додати трохи борошна, а якщо густе, то підлити невелику кількість води.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Яблука очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Один мандарин розрізати на кружечки.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Вершковим маслом змастити форму для випічки і залити її приготованим тестом (0,5 від обсягу).

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Наступним шаром викласти нарізані фрукти.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Фруктову начинку залити рештою тіста.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Поставити форму в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 190 градусів. Пиріг готується близько 20 хвилин.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

При бажанні, приготований десерт можна посипати цукровою пудрою і залишити остигати.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Ніжний пиріг готовий, тепер потрібно зібрати своїх близьких і розлити чай. Приємного апетиту!

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Бабусин рецепт шарлотки з содою на кефірі. Виходить пишна

Ні для кого не секрет, що яблучний пиріг почали готувати ще на Русі. Тому наші бабусі знають рецепти смачної і пишною шарлотки. Розглянемо один з найстаріших методів приготування домашнього десерту.

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 200 гр. При бажанні можна трохи зменшити або збільшити обсяг солодкого інгредієнта.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Кефір – 1 склянка.
  • Борошно – 300 гр. При необхідності обсяг можна змінювати, щоб домогтися потрібної консистенції тіста.
  • Яблуко середнього розміру – 3 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Лимонна кислота – 0,5 ч. л.
  • Невелика кількість волоських горіхів.
  • Кориця.
  • Цукровий пісок для посипання.

Процес приготування

У тарілку з м’яким вершковим маслом додати необхідну кількість цукру. Ретельно розтерти за допомогою дерев’яної ложки. Якщо вам не подобається солодкий пиріг, то достатньо додати 150 гр. цукрового піску.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Поступово додавати кисломолочний продукт невеликими порціями, постійно помішуючи суміш. Якщо у вас в холодильнику є сметана, то можна 0,5 склянки змішати з 0,5 склянкою кефіру і додати в тісто.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Просіяти борошно можна відразу в тарілку.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Просіяне борошно посипати содою і побризкати лимонною кислотою, яку можна замінити розпушувачем.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Добре перемішати сухі інгредієнти, після чого додати їх у тісто. Дерев’яною лопаткою потрібно тільки в один бік, під час розмішування. В результаті чого, повинна вийти маса необхідної консистенції.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Форму для випічки змастити маслом і посипати невеликою кількістю борошна. Викласти тісто і розрівняти його по всій поверхні.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Тепер потрібно підготувати яблука. Нарізати фрукти пластинами завтовшки 3-4 мм, Таким чином, вони будуть соковитими, а якщо нарізати тонше, то фрукти будуть нагадувати сухі чіпси.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Кожну часточку викласти зверху тесту внапуск, якщо цього не зробити, то в багатошаровій буде мало яблук, так як він підніметься в духовці.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Між яблуками розкласти шматочки волоського горіха. Зверху посипати невеликою кількістю цукрового піску і корицею.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Форму поставити в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Десерт випікається протягом 30-40 хвилин або до готовності. Поки пиріг не охолоне, його не рекомендується розрізати.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Для начинки можна використовувати не тільки яблука, але й грушу, сливу, вишню, полуницю. Тому при бажанні і наявності вільного часу поекспериментуйте. Всі бабусі готують пироги повільно, ретельно готуючи тісто на кожному етапі, можливо, тому вони роблять випічку набагато смачніше. Можна взяти це на замітку.

Шарлотка на кефірі з манкою: покроковий рецепт від А до Я

Розглянемо ще один докладний рецепт приготування яблучного пирога з манкою. Для тесту не потрібні яйця, але це не знижує смакові якості, шарлотка виходить ніжною, ароматною і з легкою лимонною кислинкою.

Інгредієнти:

  • Яблуко середнього розміру – 4 шт.
  • Кефір – 1 склянка.
  • Цукровий пісок – 1 склянка.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Манка – 1 стакан.
  • Рослинне масло – 0,25 склянки.
  • Сік і цедра 0,5 лимона.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор – 2 ч. л.
  • За бажанням цукрова пудра.

Процес приготування

Для початку потрібно очистити яблука від шкірки.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Потім плоди розділити на четвертинки і видалити серцевину.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Четвертинки яблук нарізати невеликими скибочками, товщиною 3-4 мм.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Подрібнені фрукти полити соком половина лимона і посипати тертою цедрою. Всі інгредієнти ретельно розмішати.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Додати до нарізаних плодів 2 ч. л. ванільного цукру, і добре перешкодити. Щоб яблука не були кислими, рекомендується додати 2 ст. л. цукрового піску. Поставити миску з фруктами в бік.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Тепер приступимо до приготування тіста. Вилити кефір в глибоку миску.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Після цього висипати цукор.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Інгредієнти перемішувати за допомогою віника в одну сторону.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Потім додати необхідну кількість манної крупи. Ретельно розмішати масу.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Змішати сіль і борошно, після чого висипати в миску і перемішати. Як не дивно, сіль є важливим інгредієнтом, вона підсилює аромат випічки, робить смак яблук і лимона більш насиченим.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

На наступному етапі вилити з тару з тестом рослинне масло і перемішати віником.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Останнім інгредієнтом є сода. Її потрібно погасити лимонним соком або оцтом.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Після ретельного розмішування, тісто готове.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

На наступному етапі приготування, в миску з сумішшю висипати, нарізані яблука, і акуратно перемішати.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Деко змастити рослинним маслом і присипати манною крупою.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Далі тісто викласти на деко і розрівняти поверхню.

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Під час приготування тіста, духовка має розігрітися до 180 градусів. Поставити пиріг в духовку на 35-40 хвилин. Після охолодження домашній десерт можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Шарлотка на кефірі з яблуками в духовці: фото і відео рецепт пишною шарлотки покроково

Обов’язково скористайтеся цим рецептом, щоб приємно здивувати своїх близьких і друзів.

Я намагався детально описати всілякі способи приготування шарлотки в духовці на основі кефіру. Існує ще безліч рецептів, але про них поговоримо в наступних статтях.

Напишіть в коментарях, якими варіантами приготування яблучного пирога ви користуєтеся.

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!