- Простий і дуже смачний салат зі свіжої капусти з огірком
- Інгредієнти:
- Що робимо:
- Капуста як у їдальні, з морквою і оцтом
- Склад продуктів:
- Почнемо:
- Та сама капуста, як в їдальні. Ще один рецепт
- Смачний салат з огірком, лимоном і соєвим соусом
- Продукти:
- Приступимо:
- Пікантний салат з часником і майонезом
- Склад продуктів:
- Почнемо:
- Салат з капусти з морквою і зеленим горошком
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Салат із зеленим яблуком
- Продукти:
- Приступимо:
- Рецепт з копченою ковбасою і майонезом
- Продукти:
- Приступимо:
- «Мітелка» з капусти і буряків
- Зимовий овочевий салат з редькою
- Продукти:
- Почнемо:
- «Осінній» салат з ріпою і журавлиною
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Салат зі свіжої капусти по угорськи
- Зміст:
- Почнемо:
- «Літній» салат з яйцем і болгарським перцем
- Склад продуктів:
- Готуємо:
- Узбецький капустяний салат з м’ясом і редькою
- Продукти:
- Приступимо:
- Гостра капустка з помідорами чері та селерою
- Склад продуктів:
- Соус:
- Приступимо:
- Овочевий салат «Ніжність» з консервованою кукурудзою
- Склад продуктів:
- Почнемо:
- Простий і смачний салат з двох видів свіжої капусти
- Необхідні інгредієнти:
- Приступимо:
Про те, що білокачанна капуста дуже корисна відомо всім. Найчастіше вона рятувала людей від багатьох серйозних захворювань у зимовий період. Її навчилися квасити, солити і маринувати дуже давно. Але саме в свіжому продукті міститься найбільша кількість вітамінів, мікроелементів і корисної клітковини.
Поєднання цього овоча практично ідеально з будь-якими іншими овочами, а ще з м’ясом і навіть з деякими фруктами.
Я, як тільки на прилавках з’являються молоді качани, неодмінно купую її і починаю готувати для своєї сім’ї різні смачні і корисні страви.
І часом, абсолютно не має значення з якими продуктами її готувати, або яким способом заправляти нарізку, її свіжий весняний аромат викликає скажений апетит.
А ви знаєте, що в процесі заквашування, вона вбирає в себе молочну кислоту, яка в свою чергу чудово чистить кишечник від застоїв, налагоджує процес травлення, зводить на немає ознаки дисбактеріозу.
А при регулярному вживанні капустяного листа значно поліпшується зовнішній вигляд волосся і шкіри. Так що не будемо відкладати її приготування в дальній ящик і приступимо до цього процесу. А я в свою чергу розповім вам найбільш цікаві та смачні способи приготування салатів з цього корисного овоча.
Зміст:
Простий і дуже смачний салат зі свіжої капусти з огірком
Цей спосіб ідеальний для молодих листочків качана. Смак поєднує в собі гіркота, солодкість, трохи гостроти і солонуватість.
Інгредієнти:
- Качан – ? головки;
- Огірочок – 2 середніх;
- Зелень кропу – 100 грам;
- Зелений цибулька – 4 штуки;
- Соняшникова олія – для заправки;
- Столовий оцет – 20 грам;
- Цукор – 10 грам;
- Кухонна сіль – ? чайної ложки.
Що робимо:
Зняти з качана верхні листочки і тоненько нарізати її.
Пересипаємо її кухонною сіллю. В принципі її кількість повністю залежить від вашого смаку. Хтось багато кладе, хто зовсім не додає.
Обім’яти нарізку з сіллю. Чим старіше листя, тим міцніше потрібно м’яти.
Якщо ви взяли свіжий овоч, то потрібно мінімальне зусилля для цього.
Огірочки нарізаємо тонкими брусочками. Знаю, деякі люблять терти все на крупній тертці, але по мені виходить просто овочева каша.
А порізані огірочки для такого салатику, саме те.
Зелень кропу перебрати, обрізати тверді стебла і дрібно порізати. Цибулю порей нарізати так само.
Не кидайте всю зелень відразу, трохи відкладіть для посипання.
Готуємо соус: Соняшникова масло змішати з цукровим піском і столовим оцтом (до речі, його з величезним успіхом можна замінити лимонним соком)
Тепер змішати нарізані овочі з соусом і залишити настоятися приблизно двадцять хвилин.
Подаю будь-яку страву я, завжди прикрасивши його. Люблю, що б стіл виглядав апетитно і хотілося спробувати кожне частування. Перекладіть нарізані овочі гіркою на плоске блюдо, посипавши його залишилася зеленню.
Капуста як у їдальні, з морквою і оцтом
Буває я харчуюся в різних громадських їдалень і завжди замовляю капустяний салатик. І ось задалася метою навчиться готувати так само смачно. Уявляю увазі точний рецепт приготування такого страви.
Склад продуктів:
- Качан капусти – ? кг;
- Морква – 150 грам;
- Цибуля – 100 грам;
- Столовий оцет 3 % — 4 чайні ложки;
- Соняшникове масло – 4 чайні ложки;
- Цукровий пісок – ? столової ложки;
- Кам’яна сіль – на розсуд.
Почнемо:
Готуємо качан: Звільнити овоч від поверхневих листів, обмити і тонко нарізати.
Салат з білокачанної капусти виходить набагато смачніше, якщо його нашаткувати як можна тонше.
Посипаємо все сіллю, перетираємо. І дати настоятися.
Паралельно чистимо і тремо моркву. Ріпчаста цибуля дрібно ріжемо.
Перемішати нарізані продукти в глибокому блюді.
Готуємо соус: Столовий оцет збити з маслом і цукром.
Овочі залити соусом і дати настоятися.
Салат виходить прекрасним, для любителів часникового присмаку рекомендую додати кілька часточок часничку, салат набуває цікавий часниковий присмак. А корисності в ньому ціле море.
Та сама капуста, як в їдальні. Ще один рецепт
Ось ще один спосіб приготування столовского салату, склад той же, але процес приготування не багато відрізняється, і як результат на виході блюдо то ж не багато іншого.
Ось посилання: https://youtu.be/_PZ5mW6MwyA
Головне дати час на просочення, а потім вже насолоджуватися чудовим смаком салатику.
Смачний салат з огірком, лимоном і соєвим соусом
Цей оригінальний спосіб я спробувала коли в гостях. І зрозуміла, що це щось не звичайне на смак. Перше, це листочки молоденькою капустки, друге, часточки стиглого томату і третє присутність соєвого соусу. Це все разом дає дуже смачне поєднання. Ну, ось і сам рецепт.
Продукти:
- Листя молодого качана – 0,3 кг;
- Огірочок – 1 середній;
- Томат – 1 не великий;
- Сік лимона – 0,25 штуки;
- Соєвий соус – 2 чайні ложки;
- Рафіноване масло – 4 чайні ложки;
- Кухонна сіль – щіпка;
- Цукровий пісок – 0,5 чайної ложки;
- Зелень – за смаком.
Приступимо:
Чистимо підготовлений качан від верхніх листочків, обмиваємо його і сушимо паперовим рушником. Потім дрібно нарізаємо. Чим тонше, тим краще.
Складаємо в глибоку чашу, підсолити і злегка прим’яти її.
Молодий огірочок натираємо на крупній тертці.
Відкладіть його на тарілочку.
Томат ріжемо на маленькі шматочки.
Я зазвичай половину ріжу кубиками, а другу половинку смуг очками.
Змішати всі нарізані заготовки і зняти пробу на сіль.
Готуємо соус:
Рафіноване масло змішати з соком лимона, ложечкою соєвого соусу і цукровим піском. Заважати до повного розчинення цукрового піску.
Лимон я перед вичавлюванням обдаю окропом, а потім не багато сдавливаю по колу двома руками.
Поливаємо готовий салатик смачним соусом, даємо насититися п’ятнадцять хвилин і подавати до столу.
Я зазвичай перекладаю його в плоске блюдо і поливаю утворився соком. Приємного апетиту!
Пікантний салат з часником і майонезом
Для любителів більш насиченого вершкового смаку я вирішила розповісти ще кілька рецептів з майонезом.
Склад продуктів:
- Капустяне листя – 0,5 кг;
- Часник – 4 зубчики;
- Майонез – 0,2 кг;
- Ягоди журавлини – 30 грам;
- Сіль – щіпка.
Почнемо:
Як можна менше нарізаємо зелені листи, складаємо їх в глибоку чашу і солимо.
Розтираємо до появи соку.
Зубчики часничку видавлюємо часник через про давильця в салат.
Змішати всі овочі, додати майонезний соус.
Акуратно замішати, перенести на плоску тарілку і посипати ягодами журавлини.
Подавати до столу не чекаючи просочування. Цей рецепт рекомендується готувати маленькими порціями і з’їдати відразу. Просто капуста дуже погано зберігається в холодному місці, вона починає виділяти гіркоту.
Ну і майонезний соус теж не сприяє довгого зберігання готового страви.
Салат з капусти з морквою і зеленим горошком
Гарний і смачний салатик. Завдяки застосуванню горошку він виходить дуже ситним. Так що йдемо готувати і насолоджуватися чудовим блюдом.
Склад продуктів:
- Листочки капусти – 400 грам;
- Морква – 70 грам;
- Консервований горох – 150 грам;
- Майонезний соус – 150 грам;
- Куряче яйце – 1 примірник;
- Різна зелень – за смаком.
Приступимо:
Не реально простий і смачний спосіб приготування даного овоча.
Очищаємо качан від страшних верхніх листочків, моєму в холодній воді. Сушимо і дрібно шаткуємо.
Моркву я зазвичай натираю на тонкій тертці для корейських страв.
Порізану капусту солю і не багато обжимаю. Солі не кладіть багато, оскільки майонез той же містить у собі цю спецію.
Змішати її з тертою морквиною, подрібненим яєчком і консервованим горохом.
Акуратними, плавними рухами перемішуємо порізані заготовки і додати майонезний соус.
Рясно готову страву прикрашаємо подрібненою зеленню.
Не всі звичайно воліють майонезний соус в якості заправки для салату, тоді цілком можливо замінити його або сметанним соусом, або не жирним йогуртом.
Салат із зеленим яблуком
Цей спосіб приготування підійде тим людям, хто не любить оцет в стравах. Кисле яблуко цілком справляється з роллю кислинки в салаті. Наприклад, сорт «Семеренко» має помірну солодкість і кислоту, що як раз і потрібно в цій страві.
Продукти:
- Листя білокачанної – 0,5 кг;
- Яблучко – 2 плоду;
- Морква – 1 корінь;
- Цибуля – 1 головка;
- Сметанка – 200 грам;
- Кондитерський мак – 15 грам;
- Цукровий пісок – щіпку;
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Різна зелень – для прикраси.
Приступимо:
Є два варіанти приготування цього способу. Просто нарізати свіжі овочі змішати, заправивши соусом.
Або ріжемо листочки, солимо. Не багато притискаємо і перекладаємо в сковороду з товстим дном. Ставимо сковорідку на самий маленький вогонь і зовсім не багато прогріти.
Тепер віджимаємо одержаний сік, остудити і покласти в глибоке блюдо.
Морквину подрібнюємо за допомогою корейської теркою. Цибулю нарізаємо квадратиками і змішати всі овочі.
Зелене яблучко нарізаємо красивою тоненькою соломкою. Залиште пару часточок на прикрасу. Зелену шкірку я намагаюся обрізати. Змішати яблучко і макове зерно для рівномірного розподілу.
Мак додається більше для естетики, ніж для смаку. Так що якщо ви його не любите, то можна і не використовувати його.
Змішуємо всі порізані інгредієнти і заправити сметанним соусом.
Викладаємо салат в чашу і присипаємо зеленими листочками.
Рецепт з копченою ковбасою і майонезом
Це улюблений капустяний салат мого тата. Я пам’ятаю його ще з дитинства. Він дуже смачний. Копчена ковбаска надає насичений м’ясний аромат.
Продукти:
- Листя качана – 0,5 кг;
- Ковбаса – 0,2 кг;
- Майонезний соус – 150 грам;
- Сіль – щіпка;
- Різна зелень.
Приступимо:
Мабуть, це самий швидкий спосіб з усіх вище представлених варіантів.
З капусти зняти верхні старі листя. Нарізати їх тонкими смужками. Чим тонше, там ніжніше страва.
Складаємо її в чашу і посолимо.Нарізати ковбаску тонкою соломкою.
Змішати всю нарізку в одному посуді, додати свіжо мелений чорний перець і майонезний соус.
Красиво прикрасити і подати на стіл. Приємного апетиту!
«Мітелка» з капусти і буряків
Це мій найулюбленіший капустяний салатик. Коли треба почистити кишечник і їсти його можна у великих кількостях, не переживаючи за свою фігуру.
Продукти потрібні для нього найпростіші, і знайти їх на прилавках можна практично круглий рік. Час на приготування потрібно мінімальне на весь процес.
ОСЬ ПОСИЛАННЯ: https://youtu.be/5NQ97QTMgIQ
Буряк варити попередньо немає необхідності. Оскільки у свіжих продуктах міститься найбільша кількість корисних вітамінів.
Іноді мені хочеться поекспериментувати, я варю буряк, ще кладу квасоля з консервів.
Зимовий овочевий салат з редькою
На жаль взимку багато овочі втрачають свій аромат і чудовий смак, і стають схожі на звичайну траву. Тому я починаю готувати різні страви зі свіжої редькою.
Найсмачнішим сортом вважається зелена редька, вона найбільш соковита і міцна на дотик.
Продукти:
- Капустяний вилок – 0,3 кг;
- Зелена редька – 1 середня головка;
- Морква – 1 корінь;
- Майонезний Соус – 50 грам;
- Соус сметанний – 50 грам;
- Сіль – за смаком;
- Цукровий пісок – щіпка.
Почнемо:
Чистимо вилок, миємо й нарізаємо дрібними смужками.
Підсолити і злегка прим’яти. Нехай пустить не багато соку.
Моркву і редьку подрібнити за допомогою терки.
Змішаємо нарізані продукти. Поцукрянити, зняти пробу на сіль.
Змішати сметанний і майонезний соуси. На ваш смак можете додати будь-який соус окремо.
Лише в разі додавання одного майонезу здобріть його лимонним соком.
Іноді я додаю домашні сухарики. Присипаю ними безпосередньо перед подачею.
«Осінній» салат з ріпою і журавлиною
Спробували рецепт з зеленої редькою, тоді готуємо ще й з ріпою. Насичуємося вітамінами і мікроелементами.
Склад продуктів:
- Качан – 0,2 кг;
- Морква – 1 корінь;
- Ріпа – 1 корінь;
- Ягоди журавлини – 200 грам;
- Бджолиний мед – 30 грам;
- Сіль – на розсуд.
Приступимо:
Нарізаємо підготовлений качан, солимо і мнемо руками.
Чистимо корінь ріпи та моркви, тремо на крупній тертці.
Порізані заготовки змішуємо разом в окремій глибокій ємності. Кладемо до них бджолиний мед і ягоди. Зняти пробу на сіль і змішати ще раз.
Для пом’якшення особливо жорсткою капусти я кладу ще не багато оливкового масла.
Салат зі свіжої капусти по угорськи
Такий салат цілком може замінити і друге блюдо по насиченню. Так що, якщо ви хочете щільно перекусити такий варіант вам підійде в самий раз.
Зміст:
- Білокачанна — 0,1 кг;
- Картопля – 300 грам;
- Хрін перемелений – 40 грам;
- Сальце – 80 грам;
- Сік лимона – 2 чайні ложки;
- Соняшникове масло – 75 г;
- Сіль – щіпка.
Почнемо:
Як можна менше нарізати підготовлену капусту. Посолити і обім’яти її двома руками.
Картоплю відварити, почистити, нарізати на тонкі брусочки.
Замішуємо підготовлені заготовки в глибокій чаші, покласти до них перемелений хрін і сік лимона, за смаком можна додати мелений чорний перець.
Заливаємо салат соняшниковим маслом, змішати і можна ставити на стіл.Приємного апетиту!
«Літній» салат з яйцем і болгарським перцем
Смачний, соковитий і дуже корисний варіант. Їжте із задоволенням і набирайтеся вітамін. Ваші волосся, шкіра і нігті з кожним днем будуть ставати красивіше з кожним днем.
Склад продуктів:
- Білокачанна – 0,3 кг;
- Помідори – 2 штуки;
- Солодкий перчик – 2 примірники;
- Куряче яйце – 2 штуки;
- Соняшникове масло – 70 грам;
- Столовий оцет 3% – 30 грам;
- Соус гірчиці – 30 грам;
- Сіль – на розсуд;
- Різна зелень – 100 грам.
Готуємо:
Качан чистимо, миємо і кришимо. Пам’ятаєте її руками.
Томати нарізати злегка хрестом і про бланшувати в окропі, потім швидко охолодити у крижаній воді. Після таких маніпуляцій шкірка з них дуже легко знімається. І томат залишається тільки нарізати на середні шматочки.
Курячі яйця відварити, почистити, білки порізати, жовтки натерти на тертці.
Готуємо соус: В окремій піалі замішати соняшникова масло, столовий оцет, гірчичний соус, цукровий пісок і сіль.
Тепер додаємо соус до нарізаних продуктів і перемішуємо. По верху посипте жовток.
Їжте на здоров’я!
Узбецький капустяний салат з м’ясом і редькою
Дуже популярне блюдо в Узбекистані, його подають в кафе, їдалень і навіть у ресторані. А я пропоную вам приготувати його для своєї родини самостійно.
Продукти:
- Варене м’ясо – 0,2 кг;
- Білокачанна капуста – 0,2 кг;
- Редька – 300 грам;
- Морква – 150 грам;
- Огірочок – 200 грам;
- Куряче яйце – 3 штуки;
- Майонезний Соус – 150 грам;
- Зелень петрушки – 100 грам;
- Сіль – щіпка;
- Столовий оцет 3 % — 30 грам.
Приступимо:
М’ясо відварити до готовності, охолодити і нарізати смужками. Для цього рецепта ідеально підійде не жирне мяско.
Курячі яєчка зварити протягом 10 хвилин до готовності. Дрібно нарізати їх, не багато відкласти для прикраси страви.
Редьку очищаємо і натираємо на тертці. Заливаємо крижаною водою з додаванням солі. Так з неї вийде гіркий смак. Злити воду і просушити.
Моркву чистимо і натираємо на тертці, готуємо маринад: дві столові ложки води змішуємо з оцтом і заливаємо морквину на 25 хвилин.
Вилок тонко нарізати, присолити і обім’яти.
Огірочки ріжемо на смужки. Молоденькі ріжемо цілком, а великі очистити від шкірки.
Петрушку дрібно нарізаємо.Перемішуємо порізані заготовки в глибокій мисці, присмачую їх майонезним соусом.Смачний, красивий і не менш поживний салатик готовий!
Гостра капустка з помідорами чері та селерою
Селера хоч і не люблять багато гурмани, але хочеться відзначити його корисний вплив на наш організм, а цікавий соус робить цей салат не передання смачним на смак.
Склад продуктів:
- Вилок – 0,5 кг;
- Селера – 1 кущ;
- Черрі – 6 штук;
- Кріп – ? пучка;
- Цибуля порей – 50 грам;
- Гострий перчик – на кінчику ножа;
- Сіль – на розсуд.
Соус:
- Тертий хрін – 1 столова ложка;
- Табаско – 1 чайна ложка;
- Соус гірчиці – 2 чайні ложки;
- Оцет винний – 1 столова ложка;
- Соняшникова олія – 150 грам;
- Сіль – на кінчику ножа.
Приступимо:
Вилок подрібнюємо гарненько, підсолити і обім’яти.
Нарізаємо до неї кущ селери, зелень і червоний перчик.
Черрі розрізати на чотири частини, перенести до інших продуктів.
Продукти, підготовлені для соусу, ретельно перемішати.
Полити соусом нарізку і відставити в прохолодне місце приблизно на годинку.
Рецептура цього салату цілком допускає заміну черрі на звичайні томати. А соус Табаско цілком можливо замінити гострим кетчупом.
Овочевий салат «Ніжність» з консервованою кукурудзою
Цей варіант відрізняється своєю красою виконання. Соковиті квіти викликають шалений апетит.
Склад продуктів:
- Вилок китайської – 0,3 кг;
- Огірочки – 2 плоду;
- Червоний солодкий перчик – 1 штука;
- Кукурудза в консервах – пів банки;
- Стебла кропу – 50 грам;
- Рафіноване масло – 100 грам;
- Сіль – на розсуд.
Почнемо:
Ріжемо вилок на тоненькі смужки, солимо і злегка приминаем.
Огірочки разом з солодким перцем нарізаємо однаковою смужкою. Кріп дрібно нарізати.
Змішуємо заготівлі продуктів у відповідній тарі, засипаємо до них солодку кукурудзу. Посолити і поперчити.
Поливаємо готовий заміс рафінованим маслом і наш салат готовий!
Простий і смачний салат з двох видів свіжої капусти
Ніколи не готувала червонокачанну капусту, вирішила спробувати у цьому способі і виявилося – це дуже смачно. Шкодую, що раніше не знала цього. Спробуйте, впевнена, вам теж сподобається.
Необхідні інгредієнти:
- Белокочанный вилок – 0,150 грам;
- Краснокочанный вилок – 0,150 грам;
- Порей – 3 стеблинки;
- Оцет винний – 2,5 чайні ложки;
- Рафіноване масло – 100 грам;
- Соус гірчиці – 1 чайна ложка;
- Кмин – ? столової ложки;
- Сіль – на розсуд.
Приступимо:
Обидва вилка нарізаємо тонкими, красивими смужками, обминаємо і солимо.
Порей подрібнити і перекласти до нарізки.
В піалі змішати залишилися інгредієнти і ретельно їх перемішати.
Заливаємо соусом капустяну заготовку.
Відставити на пів години для просочення, повторно змішати і можна пригощати рідних.
Моя сьогоднішня добірка містить всього лише малу частину всіх можливих способів. Оскільки асортимент всі можливі продуктів для салатів з капустою настільки широкий, що не вистачить жодної куховарської книги, щоб їх вмістити.
Соуси теж можливі як на основі маслечка, так і молочні добавки або, наприклад, звичайний майонез.
У цій статті основний компонент була білокачанна капуста. А ще те ж саме можливо виконати і з кольоровою капусткою, і з савойської, і з усіма улюбленої китайської капусти.
Зараз, вже пора закруглятися, і відпускати готувати Вас обраний спосіб приготування. Пробуйте, готуйте, радуйте прекрасними стравами свою улюблену сім’ю. Адже щирі емоції щастя, розуміння і сімейної гармонії – безцінні! А прекрасний сімейний вечерю лише сприяє зміцнення сімейних уз.
До нових зустрічей, друзі мої.
