Приготування тісто для піци без дріжджів в домашніх умовах

Сьогоднішня стаття буде повністю присвячена приготування італійської страви – піци. Різноманіття рецептів одного тільки замісу дозволяє створити її на будь-який смак і перевагу, від найтоншої з легким хрускотом до пишної і ніжною, буквально приховує в роті. А начинка доповнює її ідеальний смак, додаючи не передається ізюмі

Зміст:

  • Тісто для піци на оливковій олії
  • Рецепт тіста на молоці та яйцях
  • Простий рецепт тіста на топленном вершковому маслі
  • Відео: Тісто для піци як у піцерії за 10 хвилин
  • Тісто для піци на оливковій олії

    Споконвіку в Італії використовували лише оливкова олія, тому практично у всіх рецептах застосовується тільки воно, але в наших широтах цілком можете обійтися і рафінованим соняшниковою олією.

    Продукти:

    • Пшеничне борошно – 0,5 кг;
    • Питна вода – 130 гр;
    • Олія оливкова – 70 гр;
    • Кальцинована сода – 1⁄2 ч. л.;
    • Кухонна сіль – одна чайна ложка.

    Що робимо:

    Взяти глибоку чашку і просіяти борошно крізь дрібне ситечко. Долити в неї частину води, масло і засипати сіль.

    Віночком гарненько все перемішати. Погасити соду в оцті і вилити її в тісто. Так само вилити воду, що залишилася. І продовжувати заважати заміс.

    Якщо немає соди, то її прекрасно можна замінити розпушувачем тіста у співвідношенні 0,5 чайної ложки соди одно однієї чайної ложки розпушувача.

    Тісто повинне вийти м’яким і еластичним на дотик. Але для цього його потрібно вимішувати не менше десяти хвилин.

    Далі дати тісту відпочити не менше пів години, накривши рушничок.
    Коли заміс відстоїться, ділимо його на порції і розгортаємо в пласт, покласти у форму.

    Налити на заготівлю томатну пасту з травами і рівномірно розподілити по всій поверхні, далі накласти підготовлену начинку, засипати сиром і віднести в духовку.Запікати до золотистої скоринки.

    Рецепт тіста на молоці та яйцях

    Цей рецепт цікавий не тільки тим, що в ньому присутня молоко, але й тим, що воно цілком може бути замінено на сироватку, не погіршуючи його смакових якостей. Італійці взагалі дуже різносторонній народ, вони, з одного боку, вони дуже хитрі й меткі, а з іншого у них дуже витончений смак і почуття прекрасного, особливо в складанні рецептів для національної страви Італії — піца.

    Склад продуктів:

    • Пшеничне борошно – 500 гр;
    • Яйця – 2 штуки;
    • Пастеризоване молоко – 0,5 склянки;
    • Олія оливкова – 30 грам;
    • Кухонна сіль – 1 чайна ложка.

    Принцип дій:

    Збити яйця з молоком і оливковим маслом до однорідної маси.
    Засипати туди мелену пшеницю і поварену сіль. Перемішувати не зупиняючись.

    Робочий стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і продовжувати заважати.
    Суміш на виході буде пухкенький і дуже податливим.

    Скачайте його в кулю і відставте у бік хвилин на 30.

    Потім розкачайте його в пласт необхідної товщини, наповніть заздалегідь підготовленої нарізкою і запікайте до скоринки.

    Простий рецепт тіста на топленном вершковому маслі

    А цей рецепт для любителів вершкового присмаку в піці. Масло слід попередньо розтопити, а потім вже додавати, або відразу придбати його топленным. Звичайне масло не має настільки насиченим смаком і просто не дасть того ефекту, тому обов’язково використовувати саме топлене масло.

    Склад продуктів:

    • Мелена пшениця – 500 грам;
    • Масло – 150 грам;
    • Яйце – 1 штука;
    • Рафінад – 1⁄2 чайної ложки;
    • Пекарський порошок – одна чайна ложка;

    Спосіб приготування:

    Розігріти в сотейнику, поміщених над каструлею з водою, масло і змішати його з рафінадом і сіллю.
    Окремо замішати яйце і влити в масло. Засипати в нього пекарський порошок і продовжувати заважати.
    Мелену пшеницю пропустити крізь дрібне ситечко і засипати в тісто. Розмішуємо до отримання м’якуватій консистенції.
    Обов’язково тісто для піци вимагає час на відпочинок, приблизно хвилин двадцять йому вистачає, потім розкачати його і покрити начинкою. Запікати до золотистої

    скоринки.

    Відео: Тісто для піци як у піцерії за 10 хвилин

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!