Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

З року в рік, працьовиті хазяєчки відшукують нові, незвичайні рецепти зимових заготовок, щоб скуштувати чогось цікавого, незвичного та, звичайно ж, здивувати рідних і гостей новими смаками.

Сьогодні хітом стали помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти чудовий смак і кращі якості томатів.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Адже немає нічого приємнішого, в холодний зимовий вечір, відкрити баночку смачних консервованих помідорів, які заготовляли влітку. Пропоную розглянути популярні рецепти…

Зміст:

  • Помідори в желатині на зиму без стерилізації
  • Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!
  • Помідори в желатині без замочування
  • Простий рецепт помідорів в желатині на зиму

Помідори в желатині на зиму без стерилізації

Томати з додаванням желатину сподобаються багатьом і запам’ятаються на довго. Вони нагадують смак свіжих овочів, а так само стануть чудовим доповненням будь-якої страви.

Інгредієнти:

  • Помідори середніх розмірів — 700 гр.
  • Вода — 1 літр
  • Цукор — 3.5 ст. ложки
  • Сіль — 2 ст. ложки
  • Оцет 9% — 1 десертна ложка
  • Желатин гранульований — 10 гр.
  • Лавровий лист — 1шт.
  • Чорний перець — 3-5шт.

Приготування:

Першим ділом ми розмочуємо гранульований желатин у воді, щоб він набух.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Потім готуємо літрові банки до консервації, хоча ми помідори не стерилізуємо, але банки перед закладкою їх простерилізувати все-таки необхідно.

Далі нам необхідно ретельно вимити помідори і в залежності від розміру плоду, розрізати на дві або чотири часточки.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Утрамбувати максимально щільно в банки.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Приступаємо до приготування заливки: ставимо каструлю, наповнену водою на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор і спеції і кип’ятимо протягом 4 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Банку з томатами заливаємо гарячим розсолом, герметично закорковуємо кришкою і ставимо в тепле темний кут.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

От і все! Оригінальні помідори у желатиновій заливці готові!

Приємного апетиту!

Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!

Хто бажає урізноманітнити зимові заготовки — це рецепт неодмінно для вас! Він простий, смачний і корисний. Інгредієнти вказані на 1 літрову банку (у мене 2 по 0.5 л.)

Інгредієнти:

  • Помідори — 600 гр
  • Цибуля — 2шт.
  • Кріп — 1 пучок
  • Чорний перець горошком — 10 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л
  • Оцет 9% — 3 ст. л.
  • Желатин — 1.5 ст. л.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Приготування:

Насамперед нам необхідно вимити помідори, дати їм висохнути. Потім розрізаємо навпіл помідори, якщо у вас великого розміру томати, тоді розрізаємо на 4 частини.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

На дно заздалегідь простерилізованій банки викладаємо гілочку кропу, 2-3 горошини чорного перцю, нарізану цибулю, потім укладаємо в банку зрізом вниз помідори, періодично чергуючи з шаром цибулі.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Желатин розвести невеликою кількістю води, для того щоб він набрякли і його було легше вводити в маринад.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Ставимо каструлю з водою на плиту, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Коли вода почне закипати, вводимо желатин і швидко розмішуємо до повного розчинення.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Потім вливаємо оцет, перемішуємо і заливаємо заповнені банки маринадом.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Ставимо банки в каструлю, накриваємо прокип’яченої кришкою і стерилізуємо 10 хвилин після закипання води, потім дістаємо банки і герметично закручуємо.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Перевертаємо дном до верху і залишаємо остигати. Зберігаємо желейну заготовку в прохолодному місці. Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Перед подачею на стіл, поставте банку в холодильник, щоб желе загусло.

Приємного апетиту!

Помідори в желатині без замочування

Ще один смачний рецепт помідорів в желе, однак, в цьому рецепті ми желатин засипаємо прямо в банку, а не розводимо попередньо в маринаді.

Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • Томати — 600 – 700 гр.
  • Цибуля — 1шт. (маленька головка)
  • Часник — 2 зубки
  • Перець духмяний горошком — 5 шт.
  • Харчовий желатин — 1 ст. ложка
  • Лимонна кислота — 0.25 ч. л.
  • Цукор -2 ст. ложки
  • Сіль — 1 ст. л.

Кількість пропорцій зазначено на 1 літрову банку.

Процес приготування:

  • Попередньо готуємо помідори: моєму, відриваємо хвостики і ріжемо на часточки. Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!
  • На дно стерильної банки викладаємо нарізану півкільцями цибулю і часник, заповнюємо банку томатами. Потім висипаємо в банку желатин. Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!
  • У невелику каструлю наливаємо 1 літр води, розводимо в ній сіль, цукор, потім додаємо лавровий лист, перець. Доводимо маринад до кипіння і даємо йому час добре прокипіти, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
  • Наливаємо в маринад заповнену банку до країв, накриваємо прокип’яченої кришкою і ставимо стерилізувати 15 хвилин. Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш! Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!
  • Додаємо лимонну кислоту, герметично закорковуємо металевими кришками. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо в такому положенні до повного охолодження.
  • Коли помідори охолонуть, ставимо в прохолодне місце. Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!
  • Перед подачею на стіл, обов’язково поставте в холодильник, щоб желатин схопився.

    Наша закуска готова! Це відмінне доповнення м’ясних , картопляних і макаронних страв, ваші близькі залишаться задоволені!

    Простий рецепт помідорів в желатині на зиму

    Продовжуючи тему заготовок помідор в желатині, хочу запропонувати перевірений мною рецепт. Це відмінна ідея для дуже великих помідор або з дефектами, які просто так не закатати.

    Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

    Нам знадобиться:

    • Помідори — 600-700гр.
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Желатин — 0.5 ст. ложок (1 літрову банку)
    • Вода — 1 літр
    • Цукор — 2 ст. л.
    • Сіль — 1 ст. л.
    • Оцтова есенція — 1 ч. л.

    Попередньо промиті помідори розрізаємо на чотири частини, якщо у вас невеликі томати, тоді навпіл.

    Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

    На дно банки кладемо кілька тонко нарізаних кілець цибулі, тут потрібно не перестаратися, так як смак може зіпсуватися.

    Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

    Заповнюємо банку помідорами зрізом вниз по вінця.

    Приступаємо до приготування заливки: замочуємо желатин в теплій кип’яченій воді. Коли він набубнявіє, на водяній бані розпускаю його для більш рідкого стану

    Паралельно приготавливаю розсіл: у киплячу воду додаю сіль, цукор і перемішуємо, потім додаємо желатин і ретельно перемішуємо до повного розчинення, потім знімаємо з вогню. Желатин не кип’ятимо.

    Заливаємо банки з помідорами гарячої желатинової заливкою.

    Помідори в желатині на зиму. Пальчики оближеш!

    Вливаємо в банку оцтову есенцію ( в літрову банку 1 ч. л, у 3-х літрову 2 ч. л.) і накриваємо кришками, попередньо я обдаю їх окропом, але не кип’ячу, т. к. банки з помідорами будуть стерилізуватися.

    Відправляємо наші банки стерилізуватися на 15 хвилин. Як стерилізувати заповнені банки, описано в рецептах вище, не буду повторюватися.

    Потім герметично закорковуємо, перевертаємо догори дном до повного охолодження і відправляємо в прохолодне місце.

    Примітка:

    — чайні ложки різного розміру, я використовую середнього;

    — оцтову есенцію я додаю з розрахунку 1 ч. л на 1 літр води, на 3-х літрову банку 2 ч. л;

    — на 1 літрову банку витрачається приблизно 400 мл заливки, але потрібно брати до уваги щільність укладання помідор, тому я роблю трохи більше заливки;

    — за бажанням можна покласти 1-2 гвоздики на літрову банку.

    Смачних вам заготовок!

    Відео рецепт:

    На цьому у мене все! Сподіваюся вам сподобалися рецепти і ви з задоволенням будете з ним готувати! Якщо у вас є свої перевірені рецепти поділіться будь ласка ними в коментарях!

    Будьте здорові! Бережіть себе та близьких!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!