З року в рік, працьовиті хазяєчки відшукують нові, незвичайні рецепти зимових заготовок, щоб скуштувати чогось цікавого, незвичного та, звичайно ж, здивувати рідних і гостей новими смаками.
Сьогодні хітом стали помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти чудовий смак і кращі якості томатів.
Адже немає нічого приємнішого, в холодний зимовий вечір, відкрити баночку смачних консервованих помідорів, які заготовляли влітку. Пропоную розглянути популярні рецепти…
Зміст:
- Помідори в желатині на зиму без стерилізації
- Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!
- Помідори в желатині без замочування
- Простий рецепт помідорів в желатині на зиму
Помідори в желатині на зиму без стерилізації
Томати з додаванням желатину сподобаються багатьом і запам’ятаються на довго. Вони нагадують смак свіжих овочів, а так само стануть чудовим доповненням будь-якої страви.
Інгредієнти:
- Помідори середніх розмірів — 700 гр.
- Вода — 1 літр
- Цукор — 3.5 ст. ложки
- Сіль — 2 ст. ложки
- Оцет 9% — 1 десертна ложка
- Желатин гранульований — 10 гр.
- Лавровий лист — 1шт.
- Чорний перець — 3-5шт.
Приготування:
Першим ділом ми розмочуємо гранульований желатин у воді, щоб він набух.
Потім готуємо літрові банки до консервації, хоча ми помідори не стерилізуємо, але банки перед закладкою їх простерилізувати все-таки необхідно.
Далі нам необхідно ретельно вимити помідори і в залежності від розміру плоду, розрізати на дві або чотири часточки.
Утрамбувати максимально щільно в банки.
Приступаємо до приготування заливки: ставимо каструлю, наповнену водою на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор і спеції і кип’ятимо протягом 4 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.
Банку з томатами заливаємо гарячим розсолом, герметично закорковуємо кришкою і ставимо в тепле темний кут.
От і все! Оригінальні помідори у желатиновій заливці готові!
Приємного апетиту!
Помідори в желатині з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!
Хто бажає урізноманітнити зимові заготовки — це рецепт неодмінно для вас! Він простий, смачний і корисний. Інгредієнти вказані на 1 літрову банку (у мене 2 по 0.5 л.)
Інгредієнти:
- Помідори — 600 гр
- Цибуля — 2шт.
- Кріп — 1 пучок
- Чорний перець горошком — 10 шт.
- Вода — 500 мл
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Желатин — 1.5 ст. л.
Приготування:
Насамперед нам необхідно вимити помідори, дати їм висохнути. Потім розрізаємо навпіл помідори, якщо у вас великого розміру томати, тоді розрізаємо на 4 частини.
Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями
На дно заздалегідь простерилізованій банки викладаємо гілочку кропу, 2-3 горошини чорного перцю, нарізану цибулю, потім укладаємо в банку зрізом вниз помідори, періодично чергуючи з шаром цибулі.
Желатин розвести невеликою кількістю води, для того щоб він набрякли і його було легше вводити в маринад.
Ставимо каструлю з водою на плиту, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Коли вода почне закипати, вводимо желатин і швидко розмішуємо до повного розчинення.
Потім вливаємо оцет, перемішуємо і заливаємо заповнені банки маринадом.
Ставимо банки в каструлю, накриваємо прокип’яченої кришкою і стерилізуємо 10 хвилин після закипання води, потім дістаємо банки і герметично закручуємо.
Перевертаємо дном до верху і залишаємо остигати. Зберігаємо желейну заготовку в прохолодному місці. 
Перед подачею на стіл, поставте банку в холодильник, щоб желе загусло.
Приємного апетиту!
Помідори в желатині без замочування
Ще один смачний рецепт помідорів в желе, однак, в цьому рецепті ми желатин засипаємо прямо в банку, а не розводимо попередньо в маринаді.
Інгредієнти:
- Томати — 600 – 700 гр.
- Цибуля — 1шт. (маленька головка)
- Часник — 2 зубки
- Перець духмяний горошком — 5 шт.
- Харчовий желатин — 1 ст. ложка
- Лимонна кислота — 0.25 ч. л.
- Цукор -2 ст. ложки
- Сіль — 1 ст. л.
Кількість пропорцій зазначено на 1 літрову банку.
Процес приготування:
Перед подачею на стіл, обов’язково поставте в холодильник, щоб желатин схопився.
Наша закуска готова! Це відмінне доповнення м’ясних , картопляних і макаронних страв, ваші близькі залишаться задоволені!
Простий рецепт помідорів в желатині на зиму
Продовжуючи тему заготовок помідор в желатині, хочу запропонувати перевірений мною рецепт. Це відмінна ідея для дуже великих помідор або з дефектами, які просто так не закатати.
Нам знадобиться:
- Помідори — 600-700гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Желатин — 0.5 ст. ложок (1 літрову банку)
- Вода — 1 літр
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Оцтова есенція — 1 ч. л.
Попередньо промиті помідори розрізаємо на чотири частини, якщо у вас невеликі томати, тоді навпіл.
На дно банки кладемо кілька тонко нарізаних кілець цибулі, тут потрібно не перестаратися, так як смак може зіпсуватися.
Заповнюємо банку помідорами зрізом вниз по вінця.
Приступаємо до приготування заливки: замочуємо желатин в теплій кип’яченій воді. Коли він набубнявіє, на водяній бані розпускаю його для більш рідкого стану
Паралельно приготавливаю розсіл: у киплячу воду додаю сіль, цукор і перемішуємо, потім додаємо желатин і ретельно перемішуємо до повного розчинення, потім знімаємо з вогню. Желатин не кип’ятимо.
Заливаємо банки з помідорами гарячої желатинової заливкою.
Вливаємо в банку оцтову есенцію ( в літрову банку 1 ч. л, у 3-х літрову 2 ч. л.) і накриваємо кришками, попередньо я обдаю їх окропом, але не кип’ячу, т. к. банки з помідорами будуть стерилізуватися.
Відправляємо наші банки стерилізуватися на 15 хвилин. Як стерилізувати заповнені банки, описано в рецептах вище, не буду повторюватися.
Потім герметично закорковуємо, перевертаємо догори дном до повного охолодження і відправляємо в прохолодне місце.
Примітка:
— чайні ложки різного розміру, я використовую середнього;
— оцтову есенцію я додаю з розрахунку 1 ч. л на 1 літр води, на 3-х літрову банку 2 ч. л;
— на 1 літрову банку витрачається приблизно 400 мл заливки, але потрібно брати до уваги щільність укладання помідор, тому я роблю трохи більше заливки;
— за бажанням можна покласти 1-2 гвоздики на літрову банку.
Смачних вам заготовок!
Відео рецепт:
На цьому у мене все! Сподіваюся вам сподобалися рецепти і ви з задоволенням будете з ним готувати! Якщо у вас є свої перевірені рецепти поділіться будь ласка ними в коментарях!
Будьте здорові! Бережіть себе та близьких!
