Ви вже могли ознайомитися зі способами заготовок на зиму з помідор. Однак існує величезна кількість рецептів, тому можна робити цілий сайт з консервації томатів. Але ми вирішили вам розповісти тільки про самих популярних, простих і екзотичних способів приготування закусок з помідорів. В результаті чого ви зможете знайти найбільш смачний варіант.
Весь процес тільки трохи відрізняється етапами і складом. Тому ви самі можете придумати ексклюзивний рецепт, і поділитися ним з нами в коментарях.
Сьогодні ми розглянемо корейська і вірменський спосіб маринування овочів. Я хочу зазначити, що кількість і склад інгредієнтів для розсолу ви можете змінювати, згідно своїм смаковим уподобанням.
Я постараюся зробити огляд найбільш смачних способів приготування закусок на зиму. Скористайтеся кількома варіантами і визначте, яку заготівлю найкраще робити кожен рік.
Отже, приступимо…
Помідори по-вірменськи – найсмачніший рецепт (гарні)
Томати, приготовлені таким способом, виходять неймовірно смачними, ароматними, з пікантним ароматом. Такий рецепт зацікавить багатьох господинь, які радують свою сім’ю різноманітними стравами. Існує кілька варіантів, але ми розглянемо незвичайний рецепт з фаршированими помідорами зеленню. Закуска виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- 1,5 кг помідорів.
- 1 шт перцю чилі.
- 1 шт лаврового листа.
- 110 г солі.
- Базилік, петрушка, кінза.
- 7 зубчиків часнику.
- 1 лист капусти.
Спосіб приготування
Для початку ми займемося приготуванням розсолу. Для цього потрібно поставити на вогонь каструлю і залити в неї 2 л води. Додати сіль і лавровий лист. Дочекатися поки рідина не закипить, після чого вимкнути конфорку.
Тим часом ми займемося пряної начинкою. Для цього знадобиться перець чилі, щоб він не палив руки, потрібно змастити їх олією. Зрізати плодоніжку у овоча, розрізати навпіл і вийняти насіння. Нарізати перець вздовж, потім упоперек, щоб вийшли кубики по 2 мм.
Щоб підготувати часник, його треба прим’яти ножем, посипати дрібкою солі і розтерти плоскою стороною ножа. Пересипати разом з перцем в окрему миску.
Щоб красиво і дрібно нарізати зелень, можна скористатися одним простим секретом. В капустяний лист загорнути кінзу, петрушку, базилік. Після цього рулет дрібно нарізати і відправити до інших продуктів і все ретельно перемішати.
Кожен помідор потрібно розрізати на четвертинки, не доходячи до плодоніжки, як показано на зображенні. Важливо, щоб томати були пружними і з товстою шкіркою.
Тепер кожен помідор потрібно нафарширувати гострою начинкою. Після чого щільно укласти їх в окремій мисці.
Залити томати розсолом, щоб вони були повністю занурені в рідину.
Накрити начинені помідори тарілкою, а зверху поставити вантаж, наприклад наповнену трилітрову банку. Через 3-4 дні закуску можна подавати до столу, або залити маринадом і законсервувати з простерилізовані банки.
Помідори по-корейськи – найсмачніший рецепт швидкого приготування (пальчики оближеш)
Ще одним оригінальним і смачним рецептом заготовки помідор на зиму, є корейський спосіб. Обов’язково спробуйте зробити таку закуску. Для приготування 1 л закуски знадобиться виділити не більше 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 кг стиглих помідорів.
- 5 шт солодкого перцю.
- 4 шт моркви.
- 70 мл рослинного масла.
- 5 зубчиків часнику.
- 1 ч. л меленого гострого перцю.
- 60 мл столового оцту.
- 70 г білого цукру.
- 2 ст. л солі.
- Зелень за бажанням.
Процедура консервування
Всі овочі почистити, помити. Пропустити через м’ясорубку в одну миску перець, моркву і часник.
Подрібнити зелень і відправити в перекручену овочеву масу. Додати столовий оцет, мелений гострий перець, за своїм уподобанням. Відправити до овочів сіль і цукор, а також олію. Все перемішати.
Всі інгредієнти готові. Помідори потрібно заздалегідь розрізати на дві частини. На дні стерилізованих банок викласти томати зрізом вниз, щоб вони почали виділяти сік. Після цього додати пару столових ложок рубаною овочевої маси.
Таким чином, потрібно наповнити всю баночку до самих країв. Накрити посуд кришкою. Підготувати каструлю: на дно викласти рушник і наповнити холодною водою по плечики банок. Поставити тару на плиту, довести рідину до кипіння і стерилізувати близько 15-25 хвилин.
Потім потрібно щільно закрутити кришки, банки перевернути і поставити в тепле місце, поки закуска повністю не охолоне.
Ми з вами розглянули два варіанти маринування помідор екзотичними способами. Слід зазначити, що заготівлю по-корейськи і по-вірменськи, можна робити різними способами, я зробив огляд лише двох методів. Ви можете експериментувати і робити свої корективи. Приємного апетиту!
