Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Шарлотка — найпопулярніша і все сезонна випічка. Цей десерт гарний у всіх відносинах — завжди виходить незвичайно смачним, дуже просто і швидко готується, є ідеальним рішенням, як для повсякденного випічки, так і для святкового десерту.

Цей смачний десерт родом з Англії. Спочатку, шарлотка готувалася з хліба або печива і являла собою пудинг. Приготований пудинг просочували фруктовим сиропом або рясно поливали солодкої сумішшю з молока і яєць. І це ласощі наименовалось — «шарлот». Тісто для шарлотки стало повітряним лише в 19 столітті, коли англійські кулінари спробували замінити розмочений хліб на пшеничне борошно. Так народився смачний десерт.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Сьогодні існує безліч всіляких варіацій шарлотки, ми опишемо найбільш популярні рецепти пишною шарлотки з яблуками в духовці.

Зміст:

  • Шарлотка на сметані: покроковий рецепт в духовці
  • Шарлотка на кефірі: як приготувати (зробити) шарлотку пишну шарлотку з яблуками на кефірі
  • Рецепт шарлотки з манкою на кефірі: як спекти пишний пиріг шарлотку
  • Печемо пишну шарлотку з маргарином і корицею
  • Рецепт від Юлії Висоцької — як зробити повітряну шарлотку

Шарлотка на сметані: покроковий рецепт в духовці

Ділюся з вами рецептом шарлотки, перевіреним роками. Пиріг по цьому рецепту виходить завжди прекрасним, навіть якщо ви готуєте цей десерт вперше. Приступимо…

Необхідні інгредієнти:

  • Цукор — 1 ст.
  • Сметана — 1ст.
  • Борошно— 1 ст.
  • Яйця — 1 шт.
  • Сода — 0.5 ч. л. (гашене оцтом)
  • Яблука — 4 шт. середні (бажано з кислі)

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Приготування:

У глибокій мисці змішуємо цукор, сметану і яйце.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Додаємо соду гашену оцтом, я іноді соду заміняю пекарським порошком.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Додаю борошно.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Всі інгредієнти перемішуємо, тісто має бути не густої консистенції (як сметана).

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Яблука заздалегідь помили, розрізали на тонкі скибочки (я яблука не очищаю від шкірки) і половину виклали у форму для випічки.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Заливаємо половиною тіста.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Вилажіваем залишилися яблука і заливаємо тістом.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Відправляємо в духовку розігріту до 180 С і випікаємо 40 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Ось така вийшла дуже ніжна, ароматна шарлотка на сметані!

У відео рецепті представлений ще один варіант приготування шарлотки на сметані.

 

Шарлотка на кефірі: як приготувати (зробити) шарлотку пишну шарлотку з яблуками на кефірі

Шарлотка з яблуками на кефірі — це ніжний, легкий і смачний десерт. Готується дуже швидко, необхідно всього лише замісити тісто і очистити від шкірки і серцевини яблука. Можна випікати Шарлотку і з іншими фруктами або ягодами. Дуже смачна шарлотка з бананами. Пропорція борошна може змінюватись, дивіться на консистенцію тісто, воно повинно бути густе. Починаємо приготування…

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Інгредієнти:

  • Борошно — 1.5 ст.
  • Цукор -1 ст.
  • Кефір — 1ст.
  • Яйця — 2 шт.
  • Яблуко — 3-4 шт.
  • Масло вершкове — 120 гр.
  • Сода — 1 ч. л.

Приготування:

Масло і цукор добре перемішуємо. Додаємо яйця і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Можна блендером, але оскільки маленькі пропорції, мені зручніше перетирати руками.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Додаємо борошно, кефір, соду і замішуємо густе тісто, по консистенції схоже на сметану.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Яблука помити, очистити і нарізати великими кубиками.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Змащуємо форму, в якій будемо випікати, наливаємо частину тіста, залагоджувати зверху яблуками.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Рештою тестом заливаємо яблука.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Пиріг занурюємо в розігріту духовку до 180С і випікаємо 40 -45 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Даємо пирогу охолонути, потім виймаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Вуаля, пиріг готовий! Приємного чаювання!

Рецепт шарлотки з манкою на кефірі: як спекти пишний пиріг шарлотку

Шарлотка з манкою на кефірі — це елементарний десерт, з мінімальним набором продуктів, який часто у нас знаходиться в холодильнику. Давайте разом приготуємо пишну шарлотку і порадуємо своїх рідних і близьких. Я впевнена, що цей рецепт пирога займе у вас гідне місце у вашій кулінарній книзі і ви його полюбите як і я!Приступимо…

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Інгредієнти:

  • Манка — 1 стакан
  • Кефір -1 склянка
  • Цукор — 1 склянка
  • Яйця — 2 шт.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • Яблука — 3 шт. (середнього розміру)
  • Щіпка солі
  • Розпушувач — 2 ч. л.
  • Ваніль за смаком.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Приготування

Отже, манка у нас буде виконувати функцію борошна, тому нам потрібно манку залити кефіром і дати їй розбухнути хвилин 40.

Важливо! Якщо ви хочете спекти пишну шарлотку на манці, не нехтуйте часом замочування. В іншому випадку, манні крупинки осядуть на дно, і пиріг буде неоднорідним, клеклым і можливо здаватися сирим.

Виймаємо з холодильника вершкове масло і даємо йому розтанути. У глибокій ємності розминаємо виделкою масло і цукор і щіпку солі.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Вбиваємо яйця і перемішуємо масу до однорідної консистенції.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Якщо ви хочете приготувати пишну препышную шарлотку і вам дозволяє час, тоді відокремте яйця від жовтків і збивайте білки до густої піни і додайте їх в останню чергу. А саме: першою справою змішуємо жовтки з цукром і маслом, потім додаємо набряклу манку, а потім вже збиті в густу піну білки.

Коли манка розбухне, суміш стає однорідною і густий. Розмішуємо її і додаємо в яєчно – масляну суміш.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Потім миємо, чистимо і дрібно нарізаємо яблука, відправляємо їх в тісто і все добре перемішуємо. Тісто виливаємо у форму застелену пергаментом. Консистенція тіста повинна бути трохи густіше, ніж на оладки.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Відправляємо шарлотку з манкою на кефірі в розігріту духовку до 180С і випікаємо 40 хвилин.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Виймаємо пиріг з духовки, даємо йому охолонути, потім прикрашаємо його цукровою пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

А ось так виглядає наша пишна шарлотка в розрізі

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Ось і десерт готовий! Приємного апетиту!

Відео рецепт лепешняку (вона ж шарлотка) на кефірі

 

Печемо пишну шарлотку з маргарином і корицею

Тісто для цього пирога дуже просте, на кефірі, підніметься добре, і шарлотка буде пишною і повітряної. У поєднанні повітряного тіста з маргарином робить шарлотку ніжною і смачною. Яблука по можливості для нашого солодкого десерту краще використовувати з кислинкою. Отже, приступимо до приготування…

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно — 3 ст.
  • Цукор — 1 ст.
  • Кефір — 1 ст.
  • Маргарин — 50 гр
  • Яблука — 3 шт. (середнього розміру)
  • Кориця — 1 ч. л.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Сода — 12 ч. л.

Приготування:

1.Кефір змішати з содою, соду гасити не потрібно, для цього в кефірі є кислота. Маргарин необхідно розтопити і додати в нього сіль, потім кефір.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

2. Яйця збиваємо з цукром, потім додаємо борошно і перемішуємо з кефіром і маргарином. Тісто по консистенції має бути густе, як сметана.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

3. Яблука очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо на тонкі шматочки.

Щоб яблука не почорніли, збризніть їх лимонним соком

 

4. Форму змащуємо маслом і присипаємо сухарями або застеляємо папером для випічки.

5. Виливаємо половину тіста у форму поверх тіста викладаємо яблука і посипаємо їх корицею. На яблука виливаємо другу частину тіста і рівномірно розподіляємо по всій формі.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

6. Ставимо шарлотку в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Готовність пирога можна перевірити сірником, вона може бути вологою через яблук, але без сирого тіста.

Шарлотка готова!

Приємного чаювання!

Рецепт від Юлії Висоцької — як зробити повітряну шарлотку

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Шарлотка від Юлії Висоцької готується за класичним рецептом. Скориставшись рецептом Юлії Висоцької, можна приготувати не тільки смачний і ароматний, але і дуже гарний та пишний пиріг. Шарлотку Юля готує за класичним рецептом, але не все так просто, є певні тонкощі, з якими Висоцька охоче поділилася. Отже, приступимо до приготування шарлотки…

Необхідні інгредієнти:

— зелені яблука — 500 – 700 гр.

— пшеничне борошно — 80 гр.

— цукровий пісок — 80 гр.

— вершкове масло — 100 гр.

— яйця курячі — 3 шт.

— розпушувач — 1 ч. л.

— щіпка морської солі

— цукрова пудра — 25 гр.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати яблука. Для шарлотки краще всього вибирати зелені й кислі сорти яблук. Вони найбільш відтіняють солодкий смак тесту. Яблуко розрізаємо на 4 частини, потім відрізаємо частину з насінням, а потім кожну часточку розрізаємо ще навпіл. В результаті у нас виходить яблуко розділене на 8 рівних частин.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Тепер приступимо до приготування тіста. Яйця і цукор збиваємо міксером (або комбайном), на самій максимальній швидкості, до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі приблизно в два рази і не побіліє. Вершкове масло розтоплюємо на повільному вогні.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Масло краще не замінювати на маргарин або щось подібне, в іншому випадку шарлотка як у Висоцької може не вийти.

Не припиняючи збивати, додаємо розтоплене масло. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо в самому кінці в яєчно-масляну масу, попередньо знизивши швидкість міксера. В кінці додаємо дрібку солі, щоб тісто вийшло пишне і еластичне. Акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою. Тісто виходить досить таки рідке, яким йому й належить бути.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Готуємо форму для випікання, обов’язково змащуємо її маслом і вилажіваем яблука як черепицю. Яблука можна посипати цукром і тоді у нас вийде карамельна шарлотка від Юлії Висоцької. Зверху поверх яблук виливаємо тісто, воно має тільки трохи прикрити начинку, саме така повинна бути шарлотка на думку телеведучої відомої передачі. Нагріваємо духовку до 190С і відправляємо пиріг на 30 хвилин. Потім дістаємо пиріг з духовки, даємо йому охолонути до теплого стану, щоб з ним було легше працювати.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

Однак, щоб вийшла шарлотка від Юлії Висоцької необхідно зробити один завершальний штрих. Беремо форму для випікання з великим діаметром, ніж наш пиріг і низькими бортами, застеляємо її пергаментним папером, і накриваємо нею шарлотку. Швидко і акуратно перевертаємо, щоб не пошкодити ніжний пиріг і не зіпсувати всі його зверхність.

Посипаємо наш пиріг товстим шаром цукрової пудри, для цього дуже зручно використовувати сито. Потім відправляємо нашу шарлотку знову в духовку, але вже під гриль на 3 хвилини. Ось і весь секрет! По закінченні 3 хвилин буде готова ароматна шарлотка від Юлії Висоцької.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці: покроковий фото і відео рецепт

 

А який Вам найбільше сподобався рецепт? Напишіть, будь ласка, в коментарях, або ж поділіться своїм, буде дуже приємно ознайомитися!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!