Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Тема сьогоднішньої статті — пиріжки. Хто не любить підсмажені з м’ясом або картоплею, рисом або яблуками, або який-небудь іншою начинкою пиріжки. Вони гарні завжди. І вдома, хоч для перекусу, і на природі, Гуляючи в парку, ми все одно купимо якийсь пиріжок.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Начинка для пиріжків буває настільки різноманітною, що й уявити собі важко. Однак є кілька класичних варіантів, які були поширені в далекому тепер уже радянському минулому. Це пиріжки з м’ясом (лівером), картоплею, капустою і яйцем з цибулею.

У цій статті ми розглянемо пиріжки з досить простий начинкою, яку нескладно приготувати. В якості зелені візьмемо цибулю або щавель, а добавкою до них послужить яйце. Напевно більшість з вас не відмовиться від таких пиріжків. Я особисто, коли купували з лотка пиріжки, волів чи з картоплею, чи з яйцем.

Тісто для пиріжків підійде як дріжджове, так і без них, а готувати можна і на сковороді, і в духовці.

Зміст:

  • Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці
  • Смажені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на сковороді за 10 хвилин
  • Ще один покроковий рецепт смажених пирогів на сковороді
  • Пиріжки на кефірі

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Перший рецепт цибульно-яєчних пиріжків буде з використанням дріжджового тіста. Що таке тісто краще, хоча і возитися з ним довше, але пиріжки виходять пишні і легкі.

Для приготування тіста для пиріжків, нам знадобляться:

  • борошно пшеничне — 3 склянки
  • молоко — 1 стакан
  • дріжджі сухі — 7 гр.
  • яйце — 1 шт. + 1 яйце для змащування
  • сметана — 1 ст. л.
  • цукор — 3-4 ст. л.
  • сіль — 1 ст. л.
  • вершкове масло — 50 гр.

Начинку ж робимо з наступних продуктів:

  • зелена цибуля — 1/2 кг
  • яйця варені — 5 шт.
  • сіль, перець за смаком.

Борошно просіваємо. Потім в розігрітому молоці розчиняємо дріжджі і додаємо сіль і цукор. Головне, це не перегріти молоко, інакше тісто не підніметься.

Додаємо рослинного масла, сметани і одне яйце.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Додаємо в готову суміш борошно, висипаючи її поступово і постійно перемішуючи, що б уникнути отримання грудочок.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Накриваємо готове тісто целофановим пакетом і ставимо його в розігріту духовку. Тримаємо там тісто близько 20 хвилин, поки воно не збільшиться в два рази.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Нехай тісто піднімається, а ми приступимо до начинки. Нарізаємо зелену цибулю. Можна дрібно, а можна крупно — кому як подобається. Солимо його і злегка перетираємо руками, що б він став м’якше і соковитіше. Так само ріжемо і яйце. Розміри кубиків залежать від смаку: можна дрібно, а можна і грубо. Змішуємо цибулю з яйцем.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Дістаємо тісто і кладемо його на стіл, який попередньо посипаємо борошном. Вимішуємо тісто, додаючи в нього потроху борошна. Робимо це до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Тепер знову накриваємо його і залишаємо хвилин на 20, що б знову трохи піднялося.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Після цього відрізаючи від тесту невеликі шматочки, безпосередньо самі формуємо пиріжки. Розмір і форма залежать від вашого смаку. Розкочуємо качалкою тісто і викладаємо на гтовый кружечок начинку.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Складаємо кружечок з начинкою навпіл, залипляем краю швом вниз кладемо на деко.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Зверху кожен пиріжок змащуємо яйцем — тоді він буде рум’яним.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо в неї деко. Випікаємо близько 30 хвилин.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Смажені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на сковороді за 10 хвилин

Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, або ж у вас мало часу і потрібно швидко приготувати що-небудь до сніданку, то цей рецепт підійде як не можна краще.

Ці пиріжки можна назвати навіть оладками з цибулею і яйцем.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Використовуємо для цього наступні інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 4 склянки
  • кефір або кисле молоко — 0,5 літра
  • яйце — 1 шт.
  • сода — 1 ч. л.
  • сіль — 2 ч. л

Робимо Начинку з:

  • зелена цибуля — 1/2 кг
  • яйця варені — 4 шт.
  • сіль, перець за смаком.

У чашку наливають кефір, додаємо соду і розмішуємо.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковородіСюди ж додаємо одне яйце і солимо.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Борошно просіваємо і поступово висипаємо в суміш, постійно помішуючи. Тісто має бути густим.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Ріжемо яйця і цибулю. Спершу додаємо в тісто яйце, а потім вже і цибулю і перемішуємо.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Розігріваємо сковороду і на неї ложкою викладаємо тісто з начинкою, як якщо б ми робили оладки. Смажимо до появи золотистої скоринки.

От і все. Приємного апетиту!

Ще один покроковий рецепт смажених пирогів на сковороді

Багато воліють готувати пиріжки не в духовці, а смажити їх на сковорідці. Виходять вони дещо інші, ніж в духовці. Більш маслянисті, не такі сухі. Воно і зрозуміло, оскільки смажать на маслі, якого треба додавати досить багато.

Тісто для пиріжків буде дріжджове.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Для приготування цих пиріжків візьмемо наступні інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 5 склянок
  • тепла вода — 1 стакан
  • вершки — 1 склянку (можна замінити молоком або кефіром)
  • дріжджі сухі — 2 ч. л.
  • яйця — 2 шт.
  • цукор — 2 ст. л.
  • сіль — 2 ч. л.
  • рослинне масло — 5 ст. л.

Для начинки використовуємо всі ті ж:

  • зелена цибуля — 1/2 кг
  • яйця варені — 8 шт.
  • сіль, перець за смаком.

Починаємо готувати дріжджове тісто. Вода і вершки повинні бути теплими, а тому попередньо підігріваємо їх. Сухі дріжджі розчиняємо в 1/2 склянці теплої води. Додаємо цукор, розмішуємо і ставимо в тепле місце.

Інші півсклянки теплої води додаємо в вершки, розбиваємо туди ж яйця.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Готову опару додаємо в вершки. Тепер поступово висипаємо борошно, постійно перемішуючи. Спочатку залишаємо тісто напіврідким хвилин на 30 в теплому місці.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Коли тісто підніметься, додати в нього дві склянки борошна. Після цього починаємо його місити, добавляе ще борошна до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Знову ставимо готове тісто в тепле місце. Після того як воно підніметься, збільшившись вдвічі, обминаємо його і знову залишаємо для підняття. Тепер можна робити і самі пиріжки.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Заздалегідь готуємо начинку, нарізавши і змішавши яйце і цибулю, посоливши їх по смаку. Для пікантності можна додати перець.

Тісто ріжемо на шматочки, скачуємо їх у кульки і розкладаємо на столі. Кожен кульку розкачуємо на невелику коржик, кладемо начинку і залепливаем краю.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

У сковорідку наливаємо багато рослинної олії і смажимо на ньому пиріжки з кожної сторони.

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці та смажені на сковороді

Як тільки вони підрум’яняться, їх можна викладати на тарілку і приступати до трапези — поки не охололи. Приємного апетиту!

Пиріжки на кефірі

І наостанок, невелике, але корисне відео про те, як приготувати пиріжки з яйцем і цибулею. Дивіться, робіть і насолоджуйтеся смаком пиріжків власного приготування.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!