Всім привіт. Сьогодні в нашому меню млинці з печінковою начинкою.
Млинчики з начинкою з курячої печінки вийдуть не тільки смачними, але і ніжними. Цей варіант навіть, мені здається, навіть краще, ніж з м’ясним фаршем.
Отже, що нам знадобиться:
- Печінка куряча — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйце куряче — 2 шт
- Крупа манна — 2 ст. л.
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець червоний пекучий — 1/2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Морква — 3 шт
Беремо курячу печінку, моєму і перекручуємо на м’ясорубці.
Тепер додаємо в печінковий фарш яйця, борошно, манку, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо. Після цього додамо молоко і перемішати блендером. Масу ставимо на 40 хвилин для набухання манки.
За цей час чистимо цибулю і моркву і обсмажуємо на сковорідці.
Тепер смажимо самі млинці. Як тільки вони будуть готові, беремо начинку (попередньо змішавши фарш і обсмажену з цибулею морква) і розкладаємо її з млинців. Млинці загортаємо будь-яким способом і подаємо на стіл.
Загорнути можна навіть не зовсім традиційним способом, а у вигляді мішечків.
Дуже смачні млинці з печінки
Ще один рецепт приготування млинців, але вже робляться вони з яловичої печінки і представляють з себе не просто млинці, а оладки.
Хоча, це якщо їх випікати маленького розміру. А якщо на всю сковороду, то будуть вже повноцінні млинці.
Що для цього нам знадобиться:
- Печінка яловича – 0.5 кг;
- Борошно – 60 г;
- Манка – 50 г;
- Цибулина – 1 шт;
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – за смаком;
- Олія соняшникова – 60 мл
Оскільки яловича печінка дещо грубіше пташиної, то її бажано залити молоком і дати постояти близько години.
Після цього пропускаємо печінку через м’ясорубку, отримавши, таким чином фарш.
Тепер додамо в перекручену масу сіль, соду і яйце і добре все перемішати.
Далі насипаємо борошно, перемішуючи масу, що б уникнути грудочок.
Тісто готове, можна приступати до випічки.
Тут, як говорилося раніше, ви можете класти тісто на всю сковороду, а можете робити по кілька невеликих оладок – кому як подобається:
Взагалі, я навіть будь-які млинці зазвичай випікаю на всю сковорідку, однак потім, оскільки тесту виходить багато, хочеться прискорити процес, і залишок випікаєш у вигляді оладок. Різниці ніякої немає, крім розмірів. Але з іншого боку з’являється деяку різноманітність. На столі стоять не тільки млинці, але й оладки.
Приємного апетиту!
