Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по-корейськи

Традиційна корейська кухня характеризується яскравими та гострими стравами. Для приготування закуски можна скористатися величезною кількістю рецептів. Крім моркви по-корейськи, жителям Росії також відомо страва «Оселедець Хе». Закуска підійде для святкового столу і повсякденного вечері.

Оселедець є корисною рибою, її можна солити, коптити або запікати. Для страви ХЕ потрібно свіжий оселедець. Коли продукт не піддається ніякій обробці, то він зберігає вітаміни, мікроелементи та поживні речовини. Деякі з настороженістю ставляться до сирій рибі, але маринад і спеції вбиває всі шкідливі мікроби. Але якщо вас мучать сумніви, то можете використовувати солону оселедець, тільки в цьому випадку, смак страви буде іншим.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Оселедець вважається жирною рибою, але використання оцту не насичує, що може призвести до навантаження внутрішніх органів, так як багато люди переїдають. Щоб уникнути можливих проблем, оселедець Хе не рекомендується часто включати в меню.

Страву можна подавати з тушкованими овочами, рисом, у вигляді бутерброда. Крім того, Хе є відмінною закускою при вживанні міцних спиртних напоїв.

Давайте приступимо до огляду домашнього рецепта цього смачного страви.

Як приготувати неймовірно смачну «Оселедець Хе» в домашніх умовах?

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Якщо ви вирішили приготувати сиру рибу корейським рецептом в домашніх умовах, ви повинні знати основні принципи традиційного варіанту. Блюдо виходить смачним, пікантним і недорогим.

Інгредієнти:

  • 700 г оселедця.
  • 3 моркви середнього розміру.
  • 1 велика головка цибулі.
  • 6 зубчиків часнику.
  • 35 мл соєвого соусу.
  • 130 мл столового оцту.
  • 35 мл соняшникової олії.
  • 1 ст. л цукрового піску.
  • 1 ст. л солі.
  • 1 ст. л. кунжуту.
  • 1 ч. л кінзи.
  • Щіпка червоного меленого перцю.

Етапи приготування

Для приготування закуски потрібно вибирати тільки якісну і свіжу рибку. Запах оселедця швидко вбирається, тому обробну дошку рекомендується обернути поліетиленовим пакетом і постелити аркуш паперу.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Рибу помити холодною водою, осушити і вздовж хребта зробити акуратно надріз.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Після цього знятий шкіру, видалити хвіст і голову.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Оселедець розділити на дві частини, вийняти всі внутрішні органи, а також видалити чорну плівку. Вийняти хребет, якщо залишаться дрібні кістки, то від них можна позбутися звичайним пінцетом.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Оброблене філе нарізати на кращі шматочки, товщиною близько 1,5 см. Відправити в глибоку посуд.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Рибні шматочки залити необхідною кількістю оцту і добре перемішати.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Оселедець накрити плоскою тарілкою і поставити на неї вантаж, для цього можете скористатися, заповненої пластиковою пляшкою. Залишити приблизно на півгодини.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Поки риба маринується, ми займемося підготовкою овочів. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати потім на кільця, які поділити на дві частини.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Моркву помити холодною водою, очистити від верхнього шару і натерти, переважно використовувати корейську тертку. Або можете скористатися овочерізкою.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Після закінчення 30 хвилин, потрібно злити частину рідини, так як близько половини нам ще стане в нагоді для подальшого приготування.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

У миску з рибою додати четвертинки кілець цибулі. Ретельно перемішайте інгредієнти.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Зубчики часнику пропустити через спеціальний прес і відправити в тарілку до решти продуктів.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Після цього додати потрібну кількість харчової солі. Краще використовуйте кам’яну сіль, так як в ній міститься більше корисних мінералів.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Також до продуктів потрібно відправити цукровий пісок.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Додайте рослинне масло, соєвий соус і невелика кількість червоного перцю. Зерна коріандру подрібнити в ступці. Також можна використовувати мелений коріандр, корейську приправу. Тут все залежить від уподобань. Спеції додати в миску з рибою.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

До інгредієнтів додати подрібнену моркву і обсмажений кунжут за бажанням. Всі продукти ретельно перемішати.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Тарілку з продуктами накрити вантажем і залишити на 12 годин, якщо дозволяє час, то можете залишити на одну добу.

Оселедець Хе – шалено смачний рецепт по корейськи

Страва готова, тепер можете спробувати оселедець на смак. Якщо ви все зробили правильно, то вона обов’язково вийде дуже смачною. В коментарях можете поділитися своїми секретами приготування оселедця Хе.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!