Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

В Росії дуже люблять солону оселедець. Це відмінна закуска до столу, а без оселедця під шубою не обходиться новорічний стіл. Звичайно, сьогодні можна купити засолену рибу в магазині, але тут існує ризик придбати неякісний продукт. А якщо зробити її своїми руками, то можна заощадити гроші і бути впевненим в якості.

Якщо правильно приготувати рибку, то вона вийде не тільки смачною, але і корисною, адже в ній містяться мікроелементи, вітаміни і корисні речовини. Завдяки тому, що в ній міститься велика кількість білка, блюда з оселедця насичують на тривалий час.

Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

Для соління краще вибирати жирні тушки з молоками. Рекомендується використовувати свіжу або свіжозаморожену рибу з головою. Розморожувати її треба спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі, тобто процес повинен бути максимально природним.

Для соління найкраще використовувати пластикову, скляний або емальований посуд. Риба буде готова через кілька днів і повинна зберігатися в холодильнику. Але бувають випадки, коли хочеться солоної рибки вже найближчим часом. Для цього можна скористатися швидким рецептом приготування.

Для цього нам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • 2 тушки риби.
  • 1 склянку солі.
  • 2 ст. л цукрового піску.
  • 200 мл томатного соусу.

Етапи соління

Ви можете скористатися цілими тушками, але ж нам потрібно приготувати рибу за 30-40 хвилин, тому ми разделаем оселедець, видалити всі нутрощі, голову, плавники і хвіст. Філе помити і нарізати на порційні шматочки. Кістки і хребет отримувати не потрібно. Шматочки відправити в пластиковий контейнер, але можна і будь-яку іншу тару, тільки не алюмінієву.

Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

Тепер нам потрібно зробити маринад. Для цього підготуйте чисту літрову банку, висипте в неї цукор, сіль і томатний соус. Доповнити банку до плічок звичайною холодною водою. Розмішати до повного розчинення кристалів солі і цукрового піску.

Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

Приготовленим маринадом залити рибу і накрити контейнер кришкою. Залиште на 40-45 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу малосольну оселедець, то достатньо буде 30 хвилин. Якщо ви солите цілу тушку, то її потрібно маринувати не менше однієї години.

Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

Після закінчення цього часу рибку відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. Викладіть на тарілку, додайте кільця цибулі, полити олією і можете подавати до столу.

Щоб купити свіжий продукт, скористайтеся підказкою у вигляді інфографіки.

Оселедець солона в домашніх умовах — дуже смачна за 30 хвилин. Швидкий рецепт соління

Таким же способом можна засолити і скумбрію. Але якщо у вас є час, то краще приготувати оселедець традиційним способом, коли вона повинна постояти не менше двох діб.

Запам’ятайте, свіжу рибу потрібно приготувати протягом двох днів, в іншому випадку вона зіпсується.

Є ще один швидкий рецепт засолювання. Для цього потрібно помити, почистити тушку, видалити голову і хвіст. Потім зробити глибокий надріз на хребті, розділити рибу на дві частини і вийняти всі кістки. Філе ретельно помити холодною водою. На тушках зробити кілька надрізів від голови до хвоста і заповнити їх сіллю. Не потрібно шкодувати харчової солі, так як риба візьме на себе стільки, скільки їй необхідно. Покласти оселедець в контейнер і відправити в холодильник приблизно на півгодини. Потім її слід добре промити, щоб позбутися від залишків солі і використовувати за призначенням.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!