Окрошка на мінералці: 7 рецептів приготування

Окрошка – те блюдо, яке хочеться починати готувати вже ранньою весною, завдяки її аромату свіжої зелені і огірочка. А жаркими літніми днями вона заміняє нам і їжу і питво. І скільки б її не з’їли, вона все одно повільно, але вірно допомагає потроху знижувати зайву вагу.

Я взагалі її дуже люблю за можливість використовувати у складі щоразу різні овочі і м’ясо, і насолоджуватися завжди відмінним смаком. Моя сім’я любить гостріше і без хрону з гірчицею я взагалі її собі не уявляю.

Навіть заправку можна підібрати собі по смаку, хтось готує на кефірі, хтось заливає його разом з квасом, хтось готує із сироватки. Я розповідав про такі рецепти в попередніх статтях, наприклад таких як Окрошка на сироватці або Холодний суп із застосуванням квасу

Сьогодні ще хочу розповісти про використання в якості заправки – мінеральну воду. Тільки не використовуйте воду з аптеки, там вона призначена для лікування, здоровим людям її пити не рекомендується.

Зміст:

Класичний холодний суп на газованій воді і кефірі з ковбасою

Окрошка на мінеральній воді і сметани з майонезом

Рецепт приготування річного супу на мінеральній воді

Суп на мінералці з помідорами

Готуємо на газованій воді з майонезом

Рецепт на мінералці з хріном і сметаною

Окрошка на мінеральній воді з яловичиною

Поради господиням

Класичний холодний суп на мінералці і кефірі з ковбасою

Класичної вона називається, тому що, спочатку роблячи на кислому молоці відчувалася не хватка саме газованого смаку. Ось і стала використовуватися нейтральна за смаком мінеральна. А чому б і ні, адже це дуже смачно і не менш корисно.

А ще ця заправка не буде дорого коштувати, що є додатковим бонусом до всього іншого. А хочете додати страві більше ідентичності, приберіть зі списку картоплю і насолоджуйтеся із задоволенням.

Зміст:

• Мінералка – 1,5 літра;
• Кисле молоко – 1 літр;
• Варена ковбаса – 0,25 кг;
• Огірочки – 5 не великих;
• Картопля – 4 штуки;
• Редис – пучок;
• Куряче – 6 штук;
• Кріп – 100 грам;
• Цибуля – пучок.

Приступимо до приготування:

Помити картоплю і поставити варитися не очищаючи, потім остудити, попередньо злив рідина. Очистити і порізати на маленькі квадратики по пів сантиметра.Яйця зварити в киплячій рідини, протягом десяти хвилин, охолодити струменем крижаної, почистити від шкаралупи і нарізати на дрібні квадратики. Огірки так само порізати.

Якщо у огірків гірка шкірка, то її обов’язково зрізаємо, інакше вона повністю зіпсує смак готової страви.

Наріжте дрібними кубиками редис.Ковбаску теж наріжте на невеликі кубушки.Кріп перебрати на наявність поганих листя, потім дрібно промити, видалити товсті стовбури і дрібно порізати.
Тепер складіть всі порізані інгредієнти в каструлю і додайте не багато солі. Далі залити в них газовану і кисло молочку. Гарненько перемішати все, ще раз спробувати й перенесіть на холод на годину.А поки поставте на стіл гірчицю, хрін і чорний хлібець. Приємного апетиту.

Окрошка на мінеральній воді і сметани з майонезом

Сметана з майонезним соусом надають цій страві насичений вершково – молочний смак і чудово заряджають енергією і позитивом на весь день. А газована вода приємно підбадьорить і подарує приємну бадьорість.

Що потрібно:

• Курячі яйця – 5шт;
• Огірки — 1,5 штуки;
• Варена ковбаса — 0,2 кг;
• Картопля – 400 грам;
• Кріп – 100 грам;
• Цибуля – 100 грам;
• Сметана – 4 столові ложки;
• Майонез – 4 столові ложки;
• Вичавлений сік лимона – 2/3 столової ложки.

Приступимо:

Відварити яйця і картоплю до готовності.

Порада: Секрет саме цього способу в тому, що зелень необхідно дуже дрібно нарізати і потовкти в ступці з сіллю, потім додати яйця і вже потовкти всі разом.

Картоплю і ковбаску теж нарізаємо на однакові шматочки. Огірок подрібнити на крупній тертці.Потім з’єднуємо нарізані заготовки, додати до них сметанку і майонезний соус, не багато присолити. Потім ретельно все перемішуємо.

Потім заливаємо до них газовану воду і не багато лимонного соку, для додання кислуватості.Легка і смачна на мінералці готова, ви можете остудити її не багато і подавати до столу. Готуйте з любов’ю для своїх коханих, зед життя швидкоплинне, а спогади про щасливі хвилини, проведені разом залишаться у вас і ваших дітей на все життя. Приємного апетиту!

Рецепт приготування річного супу на мінеральній воді

Яка величезна кількість заправок для цього способу приготування існує, але на газованій воді виходить найбільш різка, її можна порівняти лише з міцним домашнім квасом.

Густоту і жирність у таких способах можна регулювати кількістю сметани і майонезного соусу.

Інгредієнти:

• Варена ковбаса – 0,1 кг;
• Яйця – одне;
• Картопля – 1 бульба;
• Редиска – 5 штук;
• Огірочки – 1шт;
• Цибуля – 50 грам;
• Кріп – 50 грам;
• Гірчиця – 1,5 чайні ложки;
• Майонезний Соус – 1,5 столові ложки;
• Газована вода – 2 склянки.

Приступимо:

Промити і відварити в окремому посуді картоплю і яйця. Потім охолодити, почистити і нарізати на маленькі брусочки.

Зелень промити і нарізати. Обов’язково відріжте товсті стовбури.У глибокій піалі змішати майонезний соус і гірчицю. Долити до них мінеральну воду і перемішати до однорідності.Тепер змішуємо нарізку і соуси. Залити до них ще залишилася воду.Відставте каструльку в холодильник приблизно на годину. Потім можна подавати на стіл.

Окрошка на мінералці з помідорами

Я просто не уявляю літо без цього холодного супу, і який тільки не готувала. Але одного разу свекруха запропонувала мені приготувати з помідорами, вийшло дуже смачно. Раджу і вам приготувати.

Що необхідно:

• Огірки – 3 штуки;
• Помідори – 5 штук;
• Яйця – 3 штуки;
• Часник – 3 штуки;
• Цибуля – 0,15 кг;
• Кріп – 150 грам;
• Кефір – 2 літри;
• Мінеральна газована – 800 мл;
• Мелений чорний – на розсуд.

Приготування:

Для початку відваримо яйця і поріжемо невеликими шматочками. Кріп і порей порізати на маленько шматочки.Інші овочі, доведіть до готовності. Остудіть і наріжте дрібно.Тепер з’єднуємо все в каструльці. В інший піалі змішати кисле молоко з мінералкою і часником.І підійшов той момент, коли можна з’єднувати інгредієнти в одне єдине ціле.Ретельно перемішуємо весь склад, пробуємо на сіль і ставимо охолодитися. Приємного апетиту!

Готуємо на газованій воді з майонезом

Холодна окрошка на мінеральній досить оригінальне і не менш смачне блюдо, яке чудово втамовує спрагу і голод одночасно. І його з задоволенням можна їсти щодня, тому що завдяки додаванню абсолютно різних інгредієнтів кожен раз буде виходити новий смак.

А ще для неї зазвичай використовуються не найдорожчі продукти, тому це ще й економічно вигідно гаманцю. Тільки не купуйте лікувальну, вона може своїм присмаком все зіпсувати. А це дуже прикро. Коли дуже стараєшся, але в останній момент все псуєш одним інгредієнтом.

Список інгредієнтів:

• Редиска – 0,2 кг;
• Варена ковбаса – 200гр;
• Різна – пучок;
• Газована вода – 2,5 літра;
• Картопля – 0,5 кг;
• Огірочки – 4 штуки;
• Куряче яйце – 3 штуки;
• Сік лимона – 3 столових ложки;
• Майонезний Соус – 1 маленька упаковка.

Приступимо:

Насправді приготування на мінералці кардинальні відмінності від холодного супу на квасі не має.

Для початку відварюємо бульби і курячі, не забудьте їх попередньо промити. І готувати їх слід тільки в різному посуді. Охолоджуємо їх і чистимо від шкірки. Нарізаємо на квадратики приблизно за пів сантиметра.Моєму огірки і редиску, відрізаємо хвостики і нарізаємо на маленькі кубики.Для додання особливо свіжого аромату цього холодного супу я зазвичай готую наступну заправку.

Перебираю зелень від поганих листочків, промиваю і нарізаю дуже дрібно. Потім складаю і в глибоку піалу і заливаю соком видавленим лимончика, потовкти все не багато і дати постояти хвилин п’ять для просочення і виділення соку.

В цей час почистіть варену ковбаску від оболонки, наріжте пластами по пів сантиметра, а потім на маленькі кубики.Тепер можна збирати підготовлені інгредієнти воєдино. Беремо велику каструлю, складаємо в неї картоплю, редис, ковбаску, яйця і зелень з лимонним соком.

В окремому посуді змішайте майонезний соус і воду, перемішайте до однорідного стану, влийте в каструлю з заготовками. Зніміть пробу і просолите на смак.Перенесіть супчик в холодильник на пару годин, тепер можна накривати на стіл.

Рецепт на мінералці з хріном і сметаною

Для любителів пікантного смаку я приготувала цікавий спосіб, звичайно ступінь гостроти ви підбираєте на свій смак, особисто кладу удвічі більше, ніж вказано, і моя сім’я уплітає цей холодний суп з превеликим задоволенням.

Варену ковбаску, як, втім, і в будь-якому іншому рецепті цілком можна замінити на не жирне м’ясо, наприклад, варену телятину, куряче філе або відварну яловичину.

Склад:

• Картопля – 5 бульб;
• Мінеральна газована – 1,5 літра;
• Молоді огірочки – 5 штук;
• Курячі яйця – 5 штук;
• Варена ковбаса – 0,3 кг;
• Гірчичний соус – 2 столові ложки;
• На тертий хрін – 2 столові ложки;
• Різна зелень – великий пучок;
• Порей – великий пучок;
• Чорний перець – за смаком;
• Лимонна кислота – їдальня;
• Сметана – 4 столові ложки.

Що потрібно робити:

В першу чергу готуємо те, що вимагають термічної обробки. Яєчка і картоплю помити і поставити варитися в різному посуді. Потім остудіть, почистіть і наріжте на маленькі кубики. Огірочки так само наріжте невеликими квадратиками.

Я завжди 1/3 огірочків натираю на крупній тертці, так вона більше свого аромату віддають холодного супу.

Траву нарізати разом з цибулькою дуже дрібно.

Тепер розводимо гірчицю в 50 мілілітрах газованої води. Далі додайте гірчицю і хрін, і сметану, вказану в списку. Присолите не багато цей розчин.Далі заливаємо воду, що залишилася і кислий розчин до нарізки. Зніміть пробу на сіль, перенесіть на холод на кілька годин.

Закуска готова, можна накривати на стіл і кликати домочадців. Приємного апетиту!

Окрошка на мінеральній воді з яловичиною

Люблю варену яловичину, особливо в літньому холодному супі. Вона надає йому колосальну насиченість і як прекрасно втамовує спрагу і відчуття голоду на дуже тривалий час.

Список заготовок, які будуть потрібні:

• Молоді огірочки – 4 штуки;
• Яловичина – 0,6 кг;
• Різна зелень – 200гр;
• Цибулька – 200гр;
• Курячі яйця – 5 штук;
• Редис молодий – 0,2 кг;
• Вода – 1,2 літра;
• Кефір 2,5 % жирності – 1 літр;
• Сік лимона – ? штука.

Приступимо до приготування:

Доводимо до готовності курячі яйця і молодий. Остуджуємо їх і очищаємо. В цей час яловичина вже повинна приготуватися. Охолодити гарненько в холодильнику і нарізати на маленькі квадратики по пів сантиметра.Ріжемо картоплю, курячі, молодий редис і огірочки таким же розміром, як і яловичину. Додати сік половини лимончика.

В окремій посудині змішати газовану воду разом з кислим молоком до однорідності. І залити до порізаним овочів і м’яса.Знімайте пробу на кислинку і за необхідності додайте, чого не вистачає. Поставте її в холодильник на годину і можна її вживати.

Ось ще одне цікаве відео — приготування окрошки:

Приємного апетиту, друзі мої!

Поради господиням:

Якщо вам потрібно приготувати багато, то не заливайте відразу заправкою, оскільки вона прекрасно зберігається окремо, у вигляді нарізаного салату.

Майонезний соус попередньо розбавляють з не великою кількістю рідини, потім вже додати до решти інгредієнтів.

Якщо ви хочете додати моркву, її необхідно спочатку відварити, потім остудити, почистити і нарізати на дрібні кубики.

Коли за рецептом додають помідори, їх спочатку обшпарюють, потім знімають шкірку і нарізають.

Частина огірочків варто натерти на тертці, а решту порізати, як інші продукти, заправка стане набагато пахучіше і смачніше на пробу.

Коли кладуть щавель, його не багато припаривают, охолоджують, нарізають і додають в готовий продукт.

Якщо молодих огірочків не знайти, можна брати і старі, попередньо очистіть від шкірки і спробуйте, що б не горчили.

Рідка заправка, як інші продукти, повинна бути добре охолоджена перш ніж з’єднувати. Тоді готовий виріб довше не прокисне.

Оскільки вода не має кислинки, то разом з нею завжди кладуть лимонну кислоту або лимонний сік. Але коли в наявності їх немає, просто додаю столовий оцет на свій розсуд. Головне у цій справі-не переборщити.До готового яству, з будь заправкою я подаю чорний хліб і обов’язково молодий часник. Це дуже смачно, спробуйте самостійно.

Завжди потрібно давати час їй не багато настоятися, так всі продукти насичуються заправкою, і стає дуже смачною.

Вибір м’ясного продукту зовсім непринциповий, головне, щоб в ньому не утримувався жир, в холодному супі вони не прийнятні.

Солити бажано в самому кінцевому етапі, щоб не перестаратися.

Жовтки я обов’язково перетираю з рідиною, а потім вже вводжу в страву. Тоді виходить густа заправка з відтінком красивого жовтого кольору і дуже приємна на смак.Не шкодуйте для цього страви зелені, я кладу зазвичай все, що росте на моєму городі. І кинзу, базилік, і рукола, і петрушку з кропом, і різні салати. Оскільки я її дуже люблю, так і страва виходить дуже корисним, особливо для ШКТ нашого організму.

А видалення з рецепту картоплі і додавання будь-якого вареного м’яса без жиру, переводить це страва до розряду дієтичних і стає ще більш популярна у людей.