У спекотний літній спека, здається крім води протягом дня, нічого не хочеться їсти, тільки прохолодне пиття рятує. А вже ближче до вечора, спадання спеки, починаєш розуміти, що їсти хочеться. І найкращим варіантом, тут звичайно стане холодний суп на основі квасу або кефіру попелиці дуже незвично, але не менш смачно буде заправка для окрошки на основі сироватки.
Сироватка – це унікальний і смачний продукт. Основа її, це порядком 95% становить вода, а решта 5 % — це мінеральні компоненти і мікроелементи. Наприклад, вона дуже багата: залізом, цинком, йодом, цинком і кобальтом. А також в ній міститься білок, який зовсім не утворюються в людському організмі.
Так що приготування окрошки на сироватці, який не тільки дуже смачно, але і дуже корисно. Адже не дарма нашими вченими доведено, що цей кисломолочний продукт значно підвищує рівень фізичного і психоемоційного стану людського організму.
Але також з легкістю допомагає значно знизити зайву вагу. Хоча про це можна сказати і про будь-які заправки, наприклад про Окрошка з застосуванням квасу або Окрошка — 9 простих і смачних рецептів приготування, хоча ще є і такий спосіб Окрошка на квасі з ковбасою
Зміст:
- Де взяти сироватку?
- Класичний рецепт окрошки
- Рецепт окрошки на сироватці з куркою
- Як приготувати збірну м’ясну окрошку
- Покроковий рецепт літнього страви
- Смачні ради
Де взяти сироватку?
Протягом останніх двадцяти років косметологія ступнула далеко вперед, але використання молочної сироватки в ній все так само популярно. Вона виходить в результаті віджиму сиру або сиру, але сама по собі ця суміш теж дуже смачна. Оскільки вона практично не містить жирів і пити її, можна зовсім не боячись скільки душі зручно.
За вмістом мікроелементів вона знаходиться в списку лідерів продуктів. Подумайте самі, більше 200 мікроелементів у складі, а вживши всього лише один літр, ви наситите свій організм добовою нормою таких елементів як, калій, фосфор, натрій, кальцій, магній і залізо. Продається вона найчастіше у відділі молочних продуктів в будь-якому магазині вашого міста. А що ще приємно, що ціна на цей продукт на порядок дешевше всіх молочних продуктів.
Але корисніше звичайно купити самостійно молоко, і вже самостійно приготувати з нього її своїми силами в домашніх умовах. Приготує
ь її зовсім просто, дайте молоку прокиснуть, трохи підігрійте його, але не кип’ятіть, і потім процідіть. Ви отримаєте смачний сирок і корисну сироватку.
Класичний рецепт окрошки
Чим швидше наближається літо, тим більше ми розуміємо, що пора приводити себе в порядок. А що нам в цьому допоможе якісніше і швидше всього, як не окрошка з ковбасними виробами. Це дуже смачно і зовсім не дорого.
Вона подається дуже холодною, після спеку це саме те, і при всьому цьому чудово насичує організм людини.
Склад продуктів:
- Ковбасний виріб-0,3 кг;
- Картопля – 0,3 кг;
- Молочна сироватка – 3 літри;
- Огірки – 0,4 Кг;
- Яєчка – 5 штук;
- Редис – 0,2 кг;
- Зелень різна – 300 грам;
- Сметана – 0,4 кг;
- Сіль – щіпка;
- Спеції – за смаком.
Приготування:
Відварюємо картоплю не чистячи, просто гарненько помийте її. І доведіть яйця до готовності в окропі.
Основну частину інгредієнтів, ковбасний виріб, редис і огірки нарізаємо на невеликі шматочки.
Промиваємо всі трави зелені, які у вас в наявності і дрібно їх кришимо.
Складаємо всю нарізку в чашу потрібного розміру. Туди ж нарізаємо картоплю з яєчками, попередньо почистивши її.
Я завжди ріжу всі інгредієнти однакового діаметра, так блюдо, на мій погляд і естетичність і смачніше.
Потім влити до овочів сироватку, сметанку, присолити їх і перемішати. Далі поставте чашу з окрошкою в холодне місце. Бажано в холодильник.
Такий суп цілком можливо вживати кожен день. Це смачно і корисно.
Рецепт окрошки на сироватці з куркою
Не перший раз вже кажу про користь і смак традиційного російського люду – окрошки. Цей холодний суп не тільки досить корисний, але і в його складі дуже багато корисних для нашого травлення корисних речовин.
Саме приготування не займає багато часу і за ціною він виходить дуже економічний, що й зробило її такою популярною.
Що входить до її складу:
- М’ясо курей – 0,45 кг;
- Картопля — 350 грам;
- Яєчка – 5 штук;
- Огірочок – 350 грам;
- Редис – 1 пучок;
- Зелень – 0,3 кг;
- Сироватка – 3 літри;
- Сметанка – 0,25 банки;
- Кефір 2,5% — 0,4 літра;
- Сіль – за смаком;
- Спеції – за смаком.
Приготування:
Зварити в окремому посуді картоплю, яйця і м’ясо курей. Нарізати їх позику на маленькі кубики. Бажано однаково розміру.
Тепер приступаємо до овочів. Бажано для цього рецепта натерти їх на крупній тертці. Промиваємо зелень, перебрати її і дуже дрібно покришити.
Тепер змішуємо всю нарізку, заливаємо її сироваткою, додаємо сметанки і кефір, додати за смаком сіль і мелений перчик.
Відставити окрошку в холодильник на годину для просочення всіх продуктів і насичення кислинки. І можна подавати до столу з хлібом.
У цьому рецепті допускається додавання за смаком лимонної кислоти і майонезу для жирності.
Як приготувати збірну м’ясну окрошку
Це блюдо цілком гідно подаватися навіть у ресторанах, що вони і роблять. М’ясо слід вибирати без частинок жиру, що б воно не плавало на поверхні холодного супу. І ще тут є можливість використовувати не тільки свинину або телятину, але і м’ясо різної птиці.
Інгредієнти:
- Картопля – 300 грам;
- Яйце – 4 штуки;
- Огірочки – 300 грам;
- Редис – 300 грам;
- Сироватка – 2,6 літра;
- М’ясо курей – 0,2 кг;
- Телятина (+ яловичий язик) – 0,2 кг;
- Зелень – 0,3 кг;
- Сіль — за смаком;
- Мелений перчик – за смаком.
Почнемо:
М’ясо відваріть картоплю готуйте не очищаючи, кип’ятіть яйця не менше 10 хвилин. Тим часом наріжте всі інші овочі. А рідкі складові приберіть поки на холод.
Нарізаємо всі інгредієнти однаковими, не великими шматочками. Яйця теж покришіть на маленькі шматочки. Зелень перебрати, промити і дрібно нарізати.
Змішуємо всю нашу нарізку, влити в неї сироватку, сметанку, мелений перчик і змішати їх. Зніміть пробу на сіль і посоліть за необхідності.
Перенесіть окрошку в холодильник мінімум на 60минут і потім подавайте до столу. Я зазвичай подаю до неї горчичку, майонез і чорний хліб з насінням. Дуже смачно.
Покроковий рецепт літнього страви
Склад основної нарізки повинен бути не більше 45 % від загального обсягу окрошки. А от вага овочів ви можете змінювати свої уподобання. Взагалі літній суп передбачає утримання великої кількості овочів і зелені. Тому він і вважається таким корисним і не менш смачним.
Склад продуктів:
- Картопля – 0,35 кг;
- Зелень будь – 0,3 кг;
- Редис – 0,2 кг;
- Огірки колючі – 0,3 кг;
- Яйце – 4 штуки;
- Сироватка – 2,6 літра;
- Сметана – 0,25 кг;
- Сіль – за смаком;
- Мелений перчик – за смаком;
Приступимо:
Сироватку і сметану приберіть заздалегідь на холод. Так швидше охолодяться потім і всі інші продукти.
Картоплю, перш ніж варити, чистити немає потреби. Яйця зваріть круто.
Беремо глибоку чашу і нарізаємо дрібними квадратиками всі підготовлені овочі, редис натерти на тертці.Зварені продукти почистити і теж дрібно порізати.
Тепер усі порізані інгредієнти змішати і залити охолодженими сироваткою і сметаною., посолити і поперчити.
Цей суп цілком можна вживати щодня, змінюючи набір інгредієнтів, відповідно отримувати щоразу суп з іншим смаком. І при цьому наш організм насититься корисними вітамінами та інгредієнтами.
Ось ще один відео рецепт окрошки на сироватці:
Окрошка на молочній сироватці. Покроковий рецепт
Смачні поради:
Найголовніший плюс окрошки – це відсутність варіння. І всі інгредієнти можна підбирати на свій розсуд і смакові переваги.
Ось і я вирішила підказати вам кілька корисних порад для приготування смачної окрошки:
Картоплю я варю завжди в мундирі, так вона краще зберігає свою форму.
Перш ніж починати нарізку продуктів, спочатку варто їх всіх охолодити без води.
Всі рідкі продукти необхідно тримати в холодильнику.
Я найчастіше не змішую відразу всі продукти, а розбавляю не посередньо перед їжею нарізку і сироватку.
Не варто готувати окрошку зовсім без додавання м’яса, воно робить страву поживний, корисніше і смачніше.
В якості заправки для окрошки можна використовувати квас, кефір, мінеральну воду і сметану, але тільки з сироваткою вона стає ніжніше і м’якше на смак, і дуже добре впливає на мікрофлору нашого кишечника. Так що це не тільки дуже смачно, але і не менш корисно.
