Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Доброго всім дня!

Сьогодні будемо готувати солоні огірки в гірчичній заливці. Зазвичай, говорячи про засолюванні, ми маємо на увазі стандартні способи: огірки, приправи і все.

Але наведені нижче рецепти, мають у своєму складі добавку у вигляді гірчиці, що надає отриманої соленью пікантний гострий смак. Спробуйте приготувати огірки за цими рецептами і повідомте, як вам такий спосіб.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Приступимо?…

Огірки в гірчичній заливці на зиму в банках 1-3 літра

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Необхідні інгредієнти:

  • Огірки — 4 кг
  • Цукор — 1 склянка
  • Масло рослинне — 1 стакан
  • Оцет 9 % — 1 стакан
  • Сіль — 3 ст. л.
  • Гірчиця (порошок) — 1 ст. ложка
  • Часник — 2 ст. л.
  • Чорний перець (мелений) — 2 ч. Ложки

Моєму огірки, зрізаємо з обох сторін кінчики. Нарізаємо огірки на поздовжні скибочки. Чистимо і дрібно кришимо часник, його можна пропустити через прес. У велику ємність кладемо огірки, часник і спеції за рецептом і добре все перемішуємо.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Залишаємо стояти години на три, після чого можна розкласти по банках. Кладемо вертикально, утрамбовуємо.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Залишився в посуді після тригодинного маринування сік виливаємо в банки. Накриваємо кришками і стерилізуємо у каструлі з водою.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Після цього перевертаємо банки догори дном і ставимо остигати. Потім прибираємо на зберігання.

Найсмачніший рецепт огірків з гірчицею на зиму

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Інгредієнти для засолювання:

  • огірки
  • цукор – 100 гр.
  • рослинне масло – 100 гр.
  • оцет 9% — 100 гр.
  • сіль – 1 ст. л.
  • порошок гірчиці – 1 ст. л.
  • часник – 1 ст. л.
  • кріп – 3 ст. л.
  • чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
  • червоний перець (мелений) – 1 ч. л.

Моєму огірки і ріжемо їх на скибочки

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Часник чистимо і ріжемо дрібно або тиснемо пресом. Кріп миємо й подрібнюємо блендером. Після чого висипаємо в миску і додаємо оцет.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Далі перемішуємо сіль, цукор, масло і гірчицю. Додаємо спеції і часник. Все це змішуємо з сумішшю кропу і оцту.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Заливаємо цим соусом огірки і залишаємо на три години. За цей час стерилізуємо банки. Розливаємо огірки з соусом по банкам. Банки накриваємо кришками, ставимо в каструлю, наливаємо води і стерилізуємо 15 хвилинОгірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Закочує банки кришками і прибираємо на зберігання.

Огірки у власному соку з гірчицею

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Інгредієнти:

  • Огірки
  • Сіль – 100 гр.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Лист хрону – 3 шт.
  • Кріп
  • Листя смородини – 6 шт.

Частина огірків миємо й натираємо на тертці. Додаємо чавлений пресом часник. Перемішуємо перетираючи руками, що б пішов сік і залишаємо ще хвилин на 30.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

У банки кладемо зелень, приправи і огірки для засолювання.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Укладаємо тепер натерті огірки, утрамбовуючи їх. Зверху кладемо листочок хрону.

Огірки в гірчичній заливці на зиму — рецепти на 4 кг і 5 кг

Закрити капроновими кришками і прибираємо в холодильник. Через два тижні можна знімати пробу.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!