Доброго всім дня!
Сьогодні будемо готувати солоні огірки в гірчичній заливці. Зазвичай, говорячи про засолюванні, ми маємо на увазі стандартні способи: огірки, приправи і все.
Але наведені нижче рецепти, мають у своєму складі добавку у вигляді гірчиці, що надає отриманої соленью пікантний гострий смак. Спробуйте приготувати огірки за цими рецептами і повідомте, як вам такий спосіб.
Приступимо?…
Огірки в гірчичній заливці на зиму в банках 1-3 літра
Необхідні інгредієнти:
- Огірки — 4 кг
- Цукор — 1 склянка
- Масло рослинне — 1 стакан
- Оцет 9 % — 1 стакан
- Сіль — 3 ст. л.
- Гірчиця (порошок) — 1 ст. ложка
- Часник — 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений) — 2 ч. Ложки
Моєму огірки, зрізаємо з обох сторін кінчики. Нарізаємо огірки на поздовжні скибочки. Чистимо і дрібно кришимо часник, його можна пропустити через прес. У велику ємність кладемо огірки, часник і спеції за рецептом і добре все перемішуємо.
Залишаємо стояти години на три, після чого можна розкласти по банках. Кладемо вертикально, утрамбовуємо.
Залишився в посуді після тригодинного маринування сік виливаємо в банки. Накриваємо кришками і стерилізуємо у каструлі з водою.
Після цього перевертаємо банки догори дном і ставимо остигати. Потім прибираємо на зберігання.
Найсмачніший рецепт огірків з гірчицею на зиму
Інгредієнти для засолювання:
- огірки
- цукор – 100 гр.
- рослинне масло – 100 гр.
- оцет 9% — 100 гр.
- сіль – 1 ст. л.
- порошок гірчиці – 1 ст. л.
- часник – 1 ст. л.
- кріп – 3 ст. л.
- чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
- червоний перець (мелений) – 1 ч. л.
Моєму огірки і ріжемо їх на скибочки
Часник чистимо і ріжемо дрібно або тиснемо пресом. Кріп миємо й подрібнюємо блендером. Після чого висипаємо в миску і додаємо оцет.
Далі перемішуємо сіль, цукор, масло і гірчицю. Додаємо спеції і часник. Все це змішуємо з сумішшю кропу і оцту.
Заливаємо цим соусом огірки і залишаємо на три години. За цей час стерилізуємо банки. Розливаємо огірки з соусом по банкам. Банки накриваємо кришками, ставимо в каструлю, наливаємо води і стерилізуємо 15 хвилин
Закочує банки кришками і прибираємо на зберігання.
Огірки у власному соку з гірчицею
Інгредієнти:
- Огірки
- Сіль – 100 гр.
- Часник – 6 зубчиків
- Лист хрону – 3 шт.
- Кріп
- Листя смородини – 6 шт.
Частина огірків миємо й натираємо на тертці. Додаємо чавлений пресом часник. Перемішуємо перетираючи руками, що б пішов сік і залишаємо ще хвилин на 30.
У банки кладемо зелень, приправи і огірки для засолювання.
Укладаємо тепер натерті огірки, утрамбовуючи їх. Зверху кладемо листочок хрону.
Закрити капроновими кришками і прибираємо в холодильник. Через два тижні можна знімати пробу.
Приємного апетиту!
