Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по-грузинськи в аджике

Всім привіт!

Тема цієї статті не зовсім звичайна. Сьогодні в наших кулінарних вишукуваннях ми з’єднаємо засолювання огірків з грузинською кухнею.

Особливість грузинської кухні така, що всі страви в ній надзвичайно гострими, в них дуже багато приправ і спецій. Для любителів гострого – такі страви припадуть до смаку. А якщо ви ще любите і малосольні або солоні огірки, то приправлені аджикою, вони стануть просто справжньою насолодою.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Для додання такого гострого смаку, ми будемо використовувати як готову аджику, так і приготовану власноруч. Напевно, багато хто не просто знайомі з цією гострою закускою, але і їдять її досить часто.

Найсмачніший рецепт огірків на зиму по-грузинськи

Солимо огірки, практично як правило, з використанням тих же інгредієнтів:

  • огірки – 1 кг
  • помідори – 0,4 кг
  • рослинна олія – 50 мл
  • цукор – 60 г
  • сіль – 0,5 ст. л.
  • часник – 3-4 зубчики
  • оцет – 50 мл
  • суха аджика – 2-3 ст. л.

Отже, помідори миємо й пропускаємо їх через м’ясорубку.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Огірки так само моєму і з двох сторін зрізаємо у них кінчики, після чого ріжемо на тонкі кружечки.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Перекручену раніше томатну пасту виливаємо в емальовану каструлю або таз, додаємо сіль, цукор, масло і варимо 15 хвилин. Після цього кладемо огіркові кружечки, наливаємо оцет і доводимо до кипіння.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Тепер можна додати і аджику. Оскільки вона досить гостра, додавати її варто все ж з урахуванням своїх переваг до гостроті. Якщо вам хочеться не зовсім гострі огірочки, додайте 1ст. л. аджики, а якщо ви любитель, щоб «аж у роті горіло», кладіть 3 ст. л.

Тиснемо часник і так само додаємо до огірків. Всю масу ретельно перемішуємо.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Знову ставимо на вогонь і варимо ще хвилин 10, поки огірки перестануть бути яскраво-зеленим. Гарячу закуску розкладаємо по банках, закатуємо кришками і ставимо догори дном охолоджуватися.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Взимку буде приємно їсти страву приготоване своїми руками.

Огірки на зиму в аджике. Рецепт без стерилізації

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Необхідні інгредієнти:

  • Огірки – 1,3 кг.
  • Помідори – 1 кг
  • Перець болгарський – 4 шт.
  • Часник – 80 гр.
  • Перець чилі гострий – 1 стручок
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 100 гр.
  • Масло рослинне – 70 мл
  • Оцет 9% — 40 мл

Огірки кладемо в миску і заливаємо холодною водою години на 2. Поки вони вимокають, займемося томатним соусом. Прокручуємо Через м’ясорубку помідори. Виливаємо все в каструлю і ставимо варити хвилин 10.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Чистимо перець і часник, які так само подрібнюємо краще в блендері, а якщо ні, то в м’ясорубці. Кладемо все це в каструлю до томатної пасти, додаємо цукор, сіль, рослинне масло, оцет і варимо ще 10 хвилин.

Поки аджика вариться, ріжемо огірки на кружечки. Кладемо їх в аджику і варимо ще 5 хвилин.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Після цього розкладаємо по банках і закриваємо кришками. Прибираємо охолоджені банки на зберігання до зими.

Огірки в магазинній аджике

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Інгредієнти для цього рецепта:

  • сіль — 1 ст. л.
  • цукор — 100 р.
  • Огірки
  • оцет столовий 9% — 60 р.
  • аджика — 500 мл

Готуємо огірки, моєму, обрізаємо з двох сторін кінчики.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Розкладаємо їх по банкам.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Відкриваємо банку з аджикою, перекладаємо її в каструлю і додаємо в неї 60 гр. оцту 9%, 100 гр. цукру і 1 ст. ложку солі. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

Гарячу аджику розливаємо по банках, в яких розкладені огірки.

Огірки в аджике на зиму. Найсмачніший фото рецепт огірків по грузинськи в аджике

Банки закриваємо кришками, ставимо остигати і потім прибираємо на зберігання.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!