Велика Світла Пасха – основний свято у віруючих православних людей і католиків. А ось основним пригощанням в цей день є пироги. А приготування займає дуже тривалий час, деякі способи вимагають для себе не менше доби, і не кожна господиня має стільки особистого часу на виготовлення.
Тому ми підготували кілька рецептів без дріжджових пиріжків для сучасних і дуже зайнятих жінок. З початку такі пироги пекли до дня матері, але поступово і на Великдень для різноманітності стали пекти паски з бісквітного тіста. Поступово додаючи в нього нові інгредієнти, такі як, наприклад, сир або вершки.
Ну а якщо готові вироби прикрасити відповідною тематикою свята, то рідко знайдеться людина яка відрізнить його від здобної випічки приготовленої на основі дріжджів.
Але для отримання найкращого результату радимо скористатися кількома нашими порадами:
- По-перше, пшеничне борошно слід використовувати тільки вищого сорту і не менше двох разів просіяне крізь ситечко.
- По-друге, замішують продукти до того моменту, як воно перестане липнути і буде відставати від стінок.Духовку завжди розігрівайте заздалегідь.
- Сушений виноград промивають і замочують заздалегідь, а перед додаванням в заміс посипають борошном.
- У формочках змащують тільки дно.
- Краще спекти кілька мініатюрних заготовок, ніж один великий пиріг. Вони піднімуться в рази вище.
- Для більш рівномірного підняття тесу при випіканні, проткніть пиріг дерев’яною шпажкою.
Зміст:
Приготування бісквітного паски без використання дріжджів
Великодні пироги, приготовані без дріжджів, нітрохи не поступаються за смаком від своїх дріжджових побратимів, але економлять колосальний час на випікання. Так що якщо ви не дружите з дріжджами, то сміливо готуйте з нашою пропозицією і вони вам точно сподобаються.
Склад продуктів:
- Яйце – 4 штуки;
- Цукор рафінад – 5 столових ложок;
- Кальцинована сода – столова ложка;
- Пшеничне борошно – 250 гр;
- Сушений виноград – 200 гр;
- Кухонна сіль – на кінчику ножа;
- Перемелений цукор – 100 грам;
- Кислота лимонна – 10 гр.
Спосіб приготування:
Беремо одну з чотирьох яєць і ділимо на білок і жовток. Білочок відклали на виготовлення помадки, жовток з іншими яєчками добре замішати за допомогою міксера в пишну піну, підсипаючи цукор і сіль.
Кальциновану соду пригасити лимонкою і засипати до яєць, поступово просіваючи борошно до замісу.
Родзинки попередньо промити і залити окропом. Потім злити воду і засипати в міксер з взбиваемой масою.
Духовку включити для нагрівання до температури 180 С і перенести в неї суміш, підготовлених заздалегідь формочках на пів години.
Для більш рівномірного підняття тесу при випіканні, проткніть пиріг дерев’яною шпажкою.
Готові вироби відставте для остигання в бік. Тим часом готуємо помадку.Остиглі пасочки прикрашаємо збитим білком і кольоровою посипкою.
Дочекайтеся висихання прикрас і можна подавати до столу.
Прекрасний паска готовий!
Великодній бісквітна булочка з додаванням сиру
Бісквітні вироби не реально ніжні і повітряні, але якщо до них додати не багато перетертого сиру, то вони набувають ще й ніжний вершковий смак. Додайте за бажанням не багато подрібненого мигдалю і він набуде прекрасне горіхове післясмак. І навіть постоявши кілька днів вироби не втратять своїх смакових якостей.
Продукти для приготування:
- Вершкове масло – чверть пачки;
- Рафінад – 250 гр;
- Яйця – 3 штуки;
- Ванілін – упаковка;
- Сирок – пачка;
- Пшеничне борошно – 250 гр;
- Пекарський порошок – пів чайної ложки;
- Сушений виноград – чверть склянки;
- Ягоди журавлини – 50 грам.
Спосіб приготування:
Спочатку промити всі ягоди і залити на 20 хвилин гарячою водою. Потім перетерти вершкове масло з рафінадом і ваніліном.
Вбити в суміш яйця, перетертий сирок, просіяне борошно і пекарський порошок. Продовжувати перебивати її.
Тим часом вже отмокла ягоди, зливаємо воду і додаємо в заміс. Далі підготовлену форму застелити пекарським папером, змастити її і залити туди тісто.
Спекти в духовій шафі при температурі 185 З приблизно 35 хвилин.Готові тістечка охолодити, прикрасити білком і різнокольоровими присипками.
Ніколи не змазуйте гарячу випічку, інакше глазур просто розтане і стече на тарілку.
Приготований паска, своїм ароматом, збере всю сім’ю за кухонним столом! Приємного апетиту!
