Млинці вже давно вважаються традиційним російським блюдом. Їдять їх не тільки за сімейним чаюванням, але і подають до святкового столу. Способів оформлення та начинки для них безліч.
Плануєте свято і не знаєте чим здивувати гостей? Та так, щоб і смачно і красиво! Млинці стануть відмінним рішенням. Як їх приготувати і подати ви можете дізнатися з нашої статті.
Як приготувати млинці під начинку
Рецепт млинців для завертання трохи відрізняється від інших. Тут важливо не використовувати у складі кисломолочних продуктів і дріжджів.
Отже, підготуємо необхідні інгредієнти:
У глибоку миску просіяти склянку борошна. До неї додати сіль, розбити яйця і влити половину склянки теплого молока.
Віночком збити все до однорідної консистенції. Додати другу половину молока і розтоплене вершкове масло. Міксером змішати всі інгредієнти до зникнення грудок і появи пузыриков. Зазвичай, це займає приблизно 1-2 хвилини.
Переходимо до смаження млинців. Розпечену сковороду змастити рослинним маслом. Вилити трохи тіста і розподілити його по всій окружності тонким шаром.
Як тільки млинець зарум’яниться по краях і на ньому почнуть утворюватися дірочки, його можна перевернути. Робимо це акуратно, щоб не зім’яти його. Таким чином, спекти стопку млинців.
Млинці для завертання готові. Переходимо до наступного етапу.
Начинка для святкових млинців з ікрою, шинкою, з м’ясом
Найбільш «ходовими» начинками для млинчиків є м’ясо, червона ікра і шинка. Зараз ми розглянемо, як їх правильно приготувати.
1.З червоною ікрою все простіше, як ніколи. Млинець покласти перед собою в розгорнутому вигляді, потрібну кількість ікри розподілити приблизно на чверть млинця, залишаючи при цьому вільні краї.
Спочатку загорнути краї всередину, а тільки потім згорнути блін рулетиком.
2. Начинка з шинки теж не вимагає багато часу на підготовку. Її потрібно нарізати на дрібні кубики і викласти на млинець таким же чином, як і ікру.
Можна доповнити також тертим сиром.
Згорнути за звичною схемою.
3. М’ясо відмінно поєднується з млинцями. Їх союз давно полюбився багатьом гурманам.
Тут нам знадобиться:
Дрібно шінкованной цибулю обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
До цибулі додати фарш і смажити на середньому вогні 10 хвилин.
Далі додати сіль, перець, трохи води або бульйону і тушкувати ще 15 хвилин, до повного випаровування рідини.
М’ясна начинка для млинців повинна бути суха. В іншому випадку, якщо ви не до кінця випарували зайву воду, ваше блюдо розм’якне і ефект від нього буде не таким успішним.
Тепер, коли фарш трохи охолоне і з ним можна починати працювати, скрутіть млинці за вже знайомою схемою.
Обсмажте з обох сторін по 2 хвилини на середньому вогні.
Розкласти рулетики на плоску тарілку. Прикрасити за смаком.
Виходить така краса. А ми йдемо далі…
Як красиво оформити млинці на святковому столі
Одним з найважливіших етапів є оформлення і подача. Адже любити страву ми починаємо очима.
1.Закусочний варіант з червоною ікрою. Для цього млинець потрібно розділити ножем навпіл і скласти рулетом. Кожен з них прикрасити ложкою ікри і, за бажанням, зеленню.
2. Оригінальні млинці з бананом. Цей варіант підійде також для дитячого свята. Нагодувати малоежек іноді дуже важко. А улюблений багатьма фрукт, загорнутий в ситний блін, може врятувати ситуацію. Тут все просто — очищений банан загорнути у млинець, ножем розділити на кілька частин. Можна полити медом або іншим солодким соусом.
3. Мішечки з сюрпризом. Улюблену начинку покласти в середину млинця і закрити за принципом мішка. Закріпити пір’їнкою зеленого лука. Таке свіже і яскраве частування відмінно підійде для масляного столу.
4. Фаршировані млинці. Вище ми описували, як зробити млинці для завертання. Такі ласощі можна подати на плоскій тарілці, виклавши рулетики один на одного.
5. Любителям суші присвячується. Млинець змастити вершковим сиром і викласти по всій його площі тонким шаром червону рибу. Згорнути трубочкою і нарізати на порційні шматочки.
6. Кульочки з червоною ікрою. Згорнути блін в кульок і заповнити його ікрою червоною риби. Прикрасити зеленню, лимончиком і подати до столу.
7. Російська стопка. Навіть звичайна гора млинців, оздоблена фруктами або ягодами стане яскравим блюдом святкового столу.
Сподіваюся, наші рецепти допоможуть вам приготувати смачні млинці до столу. Спробуйте, а результатами ділитеся з нами. Можливо, у вас є свої секрети та лайфхаки? Будемо раді вашим коментарям!
