Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

Млинці вже давно вважаються традиційним російським блюдом. Їдять їх не тільки за сімейним чаюванням, але і подають до святкового столу. Способів оформлення та начинки для них безліч.

Плануєте свято і не знаєте чим здивувати гостей? Та так, щоб і смачно і красиво! Млинці стануть відмінним рішенням. Як їх приготувати і подати ви можете дізнатися з нашої статті.

Як приготувати млинці під начинку

Рецепт млинців для завертання трохи відрізняється від інших. Тут важливо не використовувати у складі кисломолочних продуктів і дріжджів.

Отже, підготуємо необхідні інгредієнти:

  • 1 склянку просіяного борошна
  • 1 склянку теплого молока
  • 3 курячих яйця
  • 50г вершкового масла
  • 1ст.л цукру
  • щіпка солі.
  • У глибоку миску просіяти склянку борошна. До неї додати сіль, розбити яйця і влити половину склянки теплого молока.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Віночком збити все до однорідної консистенції. Додати другу половину молока і розтоплене вершкове масло. Міксером змішати всі інгредієнти до зникнення грудок і появи пузыриков. Зазвичай, це займає приблизно 1-2 хвилини.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Переходимо до смаження млинців. Розпечену сковороду змастити рослинним маслом. Вилити трохи тіста і розподілити його по всій окружності тонким шаром.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Як тільки млинець зарум’яниться по краях і на ньому почнуть утворюватися дірочки, його можна перевернути. Робимо це акуратно, щоб не зім’яти його. Таким чином, спекти стопку млинців.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Млинці для завертання готові. Переходимо до наступного етапу.

    Начинка для святкових млинців з ікрою, шинкою, з м’ясом

    Найбільш «ходовими» начинками для млинчиків є м’ясо, червона ікра і шинка. Зараз ми розглянемо, як їх правильно приготувати.

    1.З червоною ікрою все простіше, як ніколи. Млинець покласти перед собою в розгорнутому вигляді, потрібну кількість ікри розподілити приблизно на чверть млинця, залишаючи при цьому вільні краї.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Спочатку загорнути краї всередину, а тільки потім згорнути блін рулетиком.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    2. Начинка з шинки теж не вимагає багато часу на підготовку. Її потрібно нарізати на дрібні кубики і викласти на млинець таким же чином, як і ікру.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Можна доповнити також тертим сиром.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Згорнути за звичною схемою.

    3. М’ясо відмінно поєднується з млинцями. Їх союз давно полюбився багатьом гурманам.

    Тут нам знадобиться:

  • 300г фаршу
  • 1луковица
  • сіль і перець за смаком
  • Дрібно шінкованной цибулю обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    До цибулі додати фарш і смажити на середньому вогні 10 хвилин.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Далі додати сіль, перець, трохи води або бульйону і тушкувати ще 15 хвилин, до повного випаровування рідини.

    М’ясна начинка для млинців повинна бути суха. В іншому випадку, якщо ви не до кінця випарували зайву воду, ваше блюдо розм’якне і ефект від нього буде не таким успішним.

    Тепер, коли фарш трохи охолоне і з ним можна починати працювати, скрутіть млинці за вже знайомою схемою.

    Обсмажте з обох сторін по 2 хвилини на середньому вогні.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Розкласти рулетики на плоску тарілку. Прикрасити за смаком.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Виходить така краса. А ми йдемо далі…

    Як красиво оформити млинці на святковому столі

    Одним з найважливіших етапів є оформлення і подача. Адже любити страву ми починаємо очима.

    1.Закусочний варіант з червоною ікрою. Для цього млинець потрібно розділити ножем навпіл і скласти рулетом. Кожен з них прикрасити ложкою ікри і, за бажанням, зеленню.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    2. Оригінальні млинці з бананом. Цей варіант підійде також для дитячого свята. Нагодувати малоежек іноді дуже важко. А улюблений багатьма фрукт, загорнутий в ситний блін, може врятувати ситуацію. Тут все просто — очищений банан загорнути у млинець, ножем розділити на кілька частин. Можна полити медом або іншим солодким соусом.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    3. Мішечки з сюрпризом. Улюблену начинку покласти в середину млинця і закрити за принципом мішка. Закріпити пір’їнкою зеленого лука. Таке свіже і яскраве частування відмінно підійде для масляного столу.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    4. Фаршировані млинці. Вище ми описували, як зробити млинці для завертання. Такі ласощі можна подати на плоскій тарілці, виклавши рулетики один на одного.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    5. Любителям суші присвячується. Млинець змастити вершковим сиром і викласти по всій його площі тонким шаром червону рибу. Згорнути трубочкою і нарізати на порційні шматочки.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    6. Кульочки з червоною ікрою. Згорнути блін в кульок і заповнити його ікрою червоною риби. Прикрасити зеленню, лимончиком і подати до столу.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    7. Російська стопка. Навіть звичайна гора млинців, оздоблена фруктами або ягодами стане яскравим блюдом святкового столу.

    Млинці з начинкою на святковий стіл. Як приготувати і подати до столу

    Сподіваюся, наші рецепти допоможуть вам приготувати смачні млинці до столу. Спробуйте, а результатами ділитеся з нами. Можливо, у вас є свої секрети та лайфхаки? Будемо раді вашим коментарям!

     

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!