Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

Млинці — улюблені ласощі майже в кожній родині. У кожної господині є свій улюблений рецепт. З першого погляду, нехитра страва має дуже багато варіантів приготування, секретів і лайфхаков.

У цій статті ми розглянемо найбільш популярні рецепти ажурних млинців, а також познайомимося з секретами заповітних дірочок.

Зміст:

  • У чому секрет дірочок на млинцях
  • Млинці на кефірі з дірочками — рецепт тонких млинців на швидку руку
  • Смачні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт
  • Як приготувати (спекти) млинці на кислому молоці, щоб вийшли дірочки
  • Млинці на воді з маленькими дірочками
  • Смачні млинці на сироватці від Юлії Висоцької
  • Покроковий рецепт млинців на молоці і окропі з дірочками
  • Ажурні млинці на молоці з дірочками
  • Тонкі млинці на молоці з дірочками
  • Мереживні млинці на молоці. Покроковий фото-рецепт
  • Смачні млинці на мінеральній воді

У чому секрет дірочок на млинцях

Круглий, тонкий і ажурний млинець, який буквально просвічує на сонечку… Одне тільки згадка про нього розпалює апетит. Але як зробити так, щоб млинці не перетворилися на оладки, а були всипані красивими дірочками? Розглянемо нижче.

1.Тісто потребує насичення великою кількістю кисню. Адже, по суті, що таке дірки в млинчиках? Це луснули бульбашки, які утворювалися в тесті. Інше питання — як забезпечити тісто необхідним киснем? Тут кілька варіантів. Наприклад, можна замішувати тісто на будь-якому кисломолочному продукті. Процес бродіння, як відомо супроводжується виділенням елемента О2. А це саме те, що нам потрібно!

Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

2. Використовувати в якості інгредієнта живі дріжджі. Вони більш активні, ніж сухий вид, тому і працюють вони швидше та ефективніше.

Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

3. Замість звичайної кип’яченої води, краще використовувати газовану. Її гази активують процеси «закипання» тесту. Це як раз таки, нам на руку.

Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

4. Тісто обов’язково має настоятися. Якщо воно на дріжджовій основі, то цей процес займе в середньому 2,5 години. Оскільки активний компонент виконає свою головну функцію. Бездріжджовий варіант повинен відпочити приблизно півгодини-годину.

Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

5. Збивання міксером також допоможе млинців придбати бажаний вид. Така процедура не тільки утворює велику кількість бульбашок, але і начисто позбавляє тісто від ненависних грудочок.

Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

А у вас є хитрощі і секрети приготування млинців з дірочками? Будемо раді вашим коментарям.

Млинці на кефірі з дірочками — рецепт тонких млинців на швидку руку

Інгредієнти:

  • півтора склянки кефіру среднежирного
  • 2 яйця
  • півсклянки цукру
  • трохи гашеного соди
  • щіпка солі
  • 2ст.л соняшникової олії
  • 250г борошна
  • У глибокий посуд розбити яйця, додати туди гашену соду, сіль і цукор.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Збити міксером до появи піни і влити в посуд кефір.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Слідом відправити рослинне масло і знову перемішати. Тепер черга борошна. Всипте її до решти інгредієнтів і ретельно попрацюйте міксером. У вас має вийти таке пишне, пузыристое тісто. Дайте йому настоятися під кришкою близько півгодини.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Розігріту сковороду змастити олією і розжарити на максимальній температурі. Потім трохи зменшити вогонь і вилити перший млинець.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Як тільки краї почнуть рум’янитися, а бульбашки на поверхні млинця лопатися, переверніть його на іншу сторону.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Готові млинці подати за смаком.

     

     

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Смачні, ніжні і соковиті млинці готові!

    Смачні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт

    Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 270г борошна
  • гашена оцтом сода — половина чайної ложки
  • 4ст.л цукру
  • 1ч.л солі
  • 3ст.л рослинного масла
  • 1л молока
  • Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Молоко перелити в каструлю і поставити підігріватися. Воно не повинно бути гарячим, а всього лише теплим. Тим часом в глибоку посуд розбити яйця і збити їх з цукром.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Додати рослинне масло, сіль, соду, частина теплого молока і добре все перемішати.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Маленькими порціями всипати борошно, після кожної ретельно розмішуючи. Як тільки вся мука буде в тесті, переходимо до наступного етапу.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Влийте в тісто залишки молока і знову попрацюйте віночком. Процес замішування закінчено. Тепер воно має настоятися близько 20-30 хвилин.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Тепер приступимо до смаження. Сковороду, змащену рослинним маслом, добре прогріти. Ополоники вилити невелику кількість тіста і розподілити його по всій поверхні жаровні.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Як тільки скоринка почне присмажуватися, переверніть його на іншу сторону. Таким чином расправьтесь з усім тестом.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Млинці на такому тесті виходять ідеальними!

    Як приготувати (спекти) млинці на кислому молоці, щоб вийшли дірочки

    Якщо молоко «пропало», не засмучуйтеся! З нього можна приготувати смачні млинці.

    Інгредієнти:

  • 1 стакан кислого молока
  • 1 куряче яйце
  • 1 стакан борошна
  • 3ст.л соняшникової олії
  • по половині чайних ложок солі і соди
  • 2ст.л цукру
  • Принцип виготовлення тіста ми вже знаємо — всі інгредієнти змішуються один з одним. Тут ми вчинимо так само. У високій посуді з’єднати спочатку молоко і яйця. Як тільки маса вийде однорідною, додати сюди ж сіль, цукор, масло і соду. Тихенько підсипати борошно, постійно при цьому помішуючи.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Змішати все міксером близько 2 хвилин на високій потужності.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Тісто залишити в теплому місці на півгодини. Випікати млинці при середній температурі за 30-60 секунд з кожної сторони.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Млинці виходять надзвичайно смачними, з особливою кислинкою.

    Млинці на воді з маленькими дірочками

    Інгредієнти:

  • 1 склянку кип’яченої води
  • 1 яйце
  • 2стакана борошна
  • 1ч.л солі
  • 1ст.л цукру
  • 20мл. рослинної олії
  • Яйця збийте з цукровим піском і сіллю.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Потроху всипати борошно, постійно працюючи віночком. Потім налити олії.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Збити вміст миски міксером кілька хвилин до отримання сметанообразной маси. Поставте сковороду на вогонь і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. На дно вилити трохи тіста і повертати ручку до тих пір, поки воно не рівномірно розподілитися по всій окружності.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Потім перевернути млинець.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Так, израсходуйте отримане тісто.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Таке частування можна подати зі сметанкою, медом або загорнути в нього будь-яку начинку. Виходить дуже смачно!

    Смачні млинці на сироватці від Юлії Висоцької

    Сироватка відмінно підходить в якості головного інгредієнта для млинців. Таке ласощі завжди виходить фантастично смачним.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Інгредієнти:

  • 1 літр сироватки
  • 2,5 склянки борошна
  • 1 куряче яйце
  • 1ч.л солі
  • 2ст.л цукру
  • 1ч.л соди
  • 3ст.л рослинного масла
  • Сироватку поставити на вогонь і трохи підігріти. Вона повинна бути приблизно такої температури, яку зможе терпіти палець.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    1 ополоник теплої сироватки отчерпнуть для гасіння соди. До іншої рідини додати сіль, цукор і поступово всипати борошно. Все це ретельно перемішати.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Додати яйце і масло. Знову перемішати.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Приготовлена раніше сироватка відправляється на вогонь до закипання. Тепер у неї потрібно всипати соду і розмішати.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    З’єднати отриману рідину з тестом і перемішати. Тісто для смаження готово. Розжарити сковороду і змастити невеликою кількістю олії. Обсмажити млинці з двох сторін.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Млинці подати улюбленим вами способом.

    Покроковий рецепт млинців на молоці і окропі з дірочками

     

    Інгредієнти:

  • 1,5 склянки борошна
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан окропу
  • 2 яйця
  • щіпка солі
  • 2ст.л рослинного масла
  • 2ст.л цукру
  • щіпка соди
  • 50г вершкового масла
  • У цьому рецепті немає певної послідовності з’єднання інгредієнтів. Проте, на якість продукту це ніяк не вплине, а от ваш дорогоцінний час хоч трохи, але заощадить.

    У глибоку миску просіяти борошно. У неї ж додати всі інші інгредієнти, крім вершкового масла і окропу.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Добре перемішати, ввести розтоплене вершкове масло і маленькими порціями вливати окріп. Після кожного додавання води, ретельно перемішуйте тісто.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Як тільки весь стакан води виявиться в тесті, після ретельної роботи віночком, воно буде готове до випікання. Ми вже не раз розглядали як потрібно смажити млинці, тому не будемо повторюватися.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Пожарив стопку млинців, можете переходити до оформлення. Наприклад, можна начинити їх будь-якою начинкою.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Подавати таке частування краще в гарячому або теплому вигляді.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками

    Зараз ми розглянемо оригінальний спосіб випічки — візерунками. Ці млинці можна створити будь-якої форми. Такі штуки зацікавлять не тільки дорослих, але і маленьких дітей. Для приготування таких млинців нам знадобиться:

  • 1 стакан теплого молочка
  • борошно, скільки візьме тісто
  • 2 курячий яйця
  • 3ст.л соняшникової олії
  • щіпка солі
  • цукор за смаком. Якщо хочете, щоб страва вийшла більш солодким, вам потрібно більш 3ст.л
  • пластикова пляшка з кришкою
  • Сирі яйця гарненько змішати з піском і сіллю. Можна зробити це віночком або вилкою, але краще, звичайно, міксером. Додати молока і повторити збивання.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Почніть вводити борошно. Робіть це невеликими частинами і кожен раз вмешаивайте її так, щоб не було грудок. Влийте потрібну кількість масла і, за традицією, ретельно попрацюйте віночком.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    У кришці від пластикової пляшки зробіть дірку. Діаметр визначте на око, так, щоб тестом можна було «малювати». З допомогою воронки блейте в ємність тісто.

    Якщо під рукою не виявилося воронки, не падайте духом. Вам на допомогу прийде аркуш паперу, складений за таким же принципом.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Вже біля плити ви можете включити свою фантазію на всі 100%. Пляшку закрити кришкою і, натискаючи на неї, починайте малювати прямо на розжареній сковороді.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Продовжуйте в тому ж дусі!

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Оформити візерунки можна в абсолютно будь-якому напрямку. Порадуйте другу половинку милими сердечками, а дітлахів іграшками-машинками або милими ведмедиками.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Таке частування і їсти шкода, чи не правда? А ви пробували готувати візерунчасті млинці? Чекаємо фото в коментарі.

    Тонкі млинці на молоці з дірочками

    Таке блюдо відмінно підійде для завертання в неї начинки. Це може бути м’ясний фарш, печінка, червона ікра, шинка, яйця та багато іншого. Так і в первісному вигляді вони будуть чудові, в прикуску з чаєм.

    Для такого частування будуть потрібні наступні продукти:

  • 1 стакан борошна
  • 2стакана молока
  • 2 курячих яйця
  • 4ст.л цукрового піску
  • 1ч.л солі
  • трохи соди
  • 3ст.л рослинного масла
  • Першим ділом протріть яйця з сіллю і цукром до одноманітного стану. Крупинки повинні повністю розчинитися.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Тепер влийте до яйця, масло, молоко і ретельно перемішайте. Настала черга борошна. Її, як ми вже писали, потрібно всипати поступово. В кінці присипте трохи соди, приблизно чверть чайної ложки.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Після того, як всі складові опиняться в однорідному союзі, миску потрібно прибрати в тепле місце. Тим часом інгредієнти «схопляться» між собою. Потім приступити до випікання.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Готові млинці можна використовувати, як ковдра для коханої начинки.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Навіть якщо ви не любите фаршировані млинці, вони можуть послужити вам смакотою до чаю. Приємного апетиту!

    Мереживні млинці на молоці. Покроковий фото-рецепт

    Сьогодні ми розглянули кілька варіантів приготування на молоці. Всі вони відмінні за принципом приготування і деякими інгредієнтами. У цьому рецепті присутній дріжджова основа, а значить і смак у таких млинців буде особливим.

    Інгредієнти:

  • літр молока
  • 20 г свіжих дріжджів
  • 0,5 кг борошна
  • 3ст.л цукру
  • 2 яйця
  • 3ст.л рослинного масла
  • сіль за смаком
  • В полстакане теплого молока розвести дріжджі, додати сіль і цукор. Розмішати до повного розчинення дріжджів і прибрати в тепле місце. Там почнеться реакція, і по квартирі буде розноситися відповідний запах. Отже, процес запущений правильно!

     

    Тим часом змішати в глибокій посуді всі інгредієнти крім молока.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Після того, як це буде зроблено, вливаємо його тонкою цівкою, періодично помішуючи, щоб уникнути шкідливих борошняних грудочок.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Тепер тісто відправляється в тепле місце приблизно на 2-2,5 години. За цей час ви повинні близько 3 разів спустити ложкою піднімається шапку з бульбашок. Як тільки воно «підійшло», приступаємо до випічки.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Млинці на дріжджовому тесті зазвичай дуже еластичні, м’які і соковиті. Спробуйте і ви!

    Смачні млинці на мінеральній воді

    Інгредієнти:

  • сильногазована мінеральна вода 2стакана
  • 1 стакан молока
  • 2стакана борошна
  • 3 яйця
  • 2ст.л цукру
  • 1ч.л солі
  • 2ст.л рослинного масла
  • У каструлі з’єднати по одній склянці мінералки і молока. Відправити до них яйця, цукор і сіль.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

     

    Додати просіяне борошно і розмішати до однорідної консистенції.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Влити решту мінералку і масло. Так само розмішати.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Збивати міксером масу не потрібно, бажаний ефект вже забезпечила газована вода. Млинці неодмінно вийдуть ажурними, з милими дірочками.

    Млинці з дірочками — 10 найбільш смачних рецепта на молоці, кефірі, з окропом

    Масляна на носі! Так що пора брати на озброєння нові ефективні рецепти млинців. Ми раді допомогти вам!

    А ви розповідайте про свої досягнення і показуйте фото…

    Будемо раді вашим коментарям!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!