Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

У нашій родині млинці — одне з найулюбленіших страв. Вони щільно увійшли в наш щотижневий раціон. Рецептів їх приготування безліч. Проте, особливим попитом користуються ажурні, тонкі млинчики.

Приготувати їх можна на теплому молоці. Так вони виходять смачними і еластичними. Добре підійдуть для завертання в них начинки. Так і в звичайному вигляді, до чаю, вони будуть не менш смачними.

Як спекти тонкі, мереживні млинці

Як ми вже говорили, для досягнення ажурності млинців, необхідно домогтися бульбашок в тесті. Цьому може посприяти кілька факторів:

  • Сода, гашене оцтом. Вона запускає процес насичення киснем тесту;
  • Перемішування інгредієнтів міксером. Якщо такого під рукою немає, не турбуйтеся. Віночок може послужити його заміною, але потрудитися доведеться трохи довше;
  • Відсутність борошняних грудочок в тесті;
  • Відмінний настрій і бажання готувати. Адже давно відомо, що саме ці фактори грають важливу роль в якості продукту.
  • Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Отже, для приготування ажурних млинців нам знадобиться:

  • 3 і ще 1/3 склянки теплого молока
  • 2 курячих яйця
  • пачка сухих дріжджів
  • 2ст борошна
  • 3ст.л цукру
  • 1ч.л солі
  • соняшникова олія, приблизно 4ст.л
  • 1ч.л. соди, гашеного оцтом.
  • В третину склянки теплого молочка додати трохи солі, 1ч.л цукру і дріжджі. Ретельно перемішати до повного розчинення дріжджів. Прибрати склянку в тепле час, до початку бродіння.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    У каструлю просіяти необхідну кількість борошна, додати сіль і цукор, розбити туди яйця.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Вилити в миску молоко і збити занурювальним міксером до отримання однорідної маси без грудок. Потім додати рослинне масло і знову перемішати.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Масло має повністю розподілитися в тесті, не залишаючи жовтих плям. Тепер накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися тесту в теплому місці. Воно буде збільшуватися в об’ємі. Щоб тісто не втекло, його потрібно частіше помішувати ложкою.

    Приблизно за 1,5-2 години тісто має піднятися в розмірах кілька разів. Після кожного з них, вам необхідно помішувати його.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    В результаті у вас повинно вийти рідке, але пишне тісто для випікання млинців.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Змащену маслом сковороду розжарити на сильному вогні.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    На дно вилити тонким шаром тісто, обертальним рухом ручки, розподілити його рівномірно.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Як тільки краю зарум’яняться, а бульбашки на поверхні лопнуть, млинець потрібно акуратно перевернути.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Готові млинці можна подати з будь-якою начинкою або соусом.

    Мереживні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Приємного апетиту!

     

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!