Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Що може бути краще і смачніше маринованих помідорів. На всіх святах, а особливо новорічних, на стіл обов’язково ставлять ці чудові ласощі. Вирощуючи на грядках помідори, частину з них ми так чи інакше пускаємо на соління. А якщо на дачі немає, то з осені обов’язково купується кілька кілограм помідор, що б ввечері приступити до їх мариновке на зиму.

Приготувати смачне соління можна тільки з одних помідорів, так і в поєднанні з деякими іншими овочами. Найчастіше використовуються огірки.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

У цій статті ми розглянемо декілька цікавих рецептів для маринування помідорів

Зміст:

  • Рецепти маринованих помідорів на зиму. Фото приготування на 1 літрову банку
  • Мариновані помідори черрі на зиму. Рецепт — пальчики оближеш!
  • Солодкі мариновані помідори на зиму на 1 літр або 3 літрову банку
  • Мариновані помідори з часником

Рецепти маринованих помідорів на зиму. Фото приготування на 1 літрову банку

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

З розрахунку на 1 літр води нам знадобляться наступні продукти:

  • Помідори – 1кг. (в банку зазвичай кладеться стільки, скільки поміститься);
  • Листя смородини;
  • Перець горошок – 4 шт.;
  • Кріп ;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Морква – 1 шт.;
  • Солодкий перець – 1 шт.;
  • Сіль -1 ст. л.;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Лимонна кислота – 1 ч. л.;

Готуємо всі необхідні інгредієнти.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Стерилізуємо банки. На дно кладемо листя смородини, кріп, горошки перцю, гвоздику і, нарізану кружечками моркву. Тепер кладемо самі помідори. Їх чергуємо з часником і солодким перцем.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Тепер готуємо сам маринад. Для цього у воду додаємо сіль, лимонну кислоту, цукор і кип’ятимо. Як тільки маринад закипів, обережно заливаємо підготовлені ним банки, закатуємо кришками і ставимо остигати.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Мариновані помідори черрі на зиму. Рецепт — пальчики оближеш!

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Щоб приготувати мариновані черрі візьмемо наступні продукти:

  • помідори черрі — 500 г;
  • вода — 0,5 л;
  • сіль — ½ ст. л.;
  • цукор — 1 ст. л.;
  • оцет 9% — 4 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • лавровий лист;
  • перець солодкий — 1 шт.;
  • запашний перець — 4 шт.;
  • зерна гірчиці, петрушка і кріп.

Стерилізуємо банки і кришки. Цибулю нарізаємо кільцями. Перець очищаємо від насіння і так само ріжемо кільцями. Все це кладемо на дно банки, зверху висипаємо горошки перцю, кладемо кріп.

Помідори проколюємо у плодоніжки, що б вони не лопнули від гарячого маринаду. Розкладаємо їх по банкам. Насипавши помідор до половини покладемо зверху на них ще кілець цибулі і солодкого перцю. Заповнюємо банки помідорами до кінця

Готуємо маринад: у воду насипаємо сіль, цукор і кип’ятимо. У банки з помідорами кладемо гірчицю, оцет і наливаємо маринад. Після цього закочує банки і прибираємо остигати.

Солодкі мариновані помідори на зиму на 1 літр або 3 літрову банку

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Для закочування 1-літрової банки нам знадобиться:

  • Помідори,
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Чорний і запашний перець в горошках
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Якщо ви використовуєте банку більшого обсягу, відповідно збільшуєте кількість інгредієнтів.

Кількість помідорів не вказано, оскільки в банку може укладатися різна кількість.

Для приготування маринадів візьмемо:

  • Вода — 1 л
  • Лист лавровий – 10 шт.
  • Гвоздика і горошки перцю
  • Сіль — 3 ст. л
  • Цукор — 1 ст. л
  • Оцет — 2 ст. л

На дно банки, заздалегідь стерилізовані, кладемо перець, лавровий лист. Далі поперемінно кладемо помідор і нарізану кільцями цибулю.

Готуємо маринад, кип’ятимо його близько 5 хвилин і заливаємо в банки. Беремо рослинна рафінована олія, підігріваємо його і заливаємо зверху шаром 2 сантиметри. Після цього закочує банки.

Мариновані помідори з часником

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Інгредієнти:

  • Помідори — 2 кг.
  • Сіль — 2 ст. ложки (на 1 літр води)
  • Цукор — 1 ст. ложка (на 1 літр води)
  • Оцет 9% — 0,5 Склянки
  • Перець горошок
  • Гвоздика
  • Лавровий лист
  • Часник — 1 зубчик на 1 помідор

Моєму помідори і вирізаємо в них невеликі отвори.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

Чистимо часник і в кожне поглиблення помідора вкладаємо по зубчику.

Мариновані помідори в банках — пальчики оближеш! Рецепти на зиму

У банки кладемо помідори і зелень з приправами. Заливаємо киплячим маринадом, залишаємо на 15 хвилин, після чого зливаємо. Маринад знову кип’ятимо. У банки спочатку додаємо оцет, а потім заливаємо маринад і закатуємо кришками.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!