Що може бути краще і смачніше маринованих помідорів. На всіх святах, а особливо новорічних, на стіл обов’язково ставлять ці чудові ласощі. Вирощуючи на грядках помідори, частину з них ми так чи інакше пускаємо на соління. А якщо на дачі немає, то з осені обов’язково купується кілька кілограм помідор, що б ввечері приступити до їх мариновке на зиму.
Приготувати смачне соління можна тільки з одних помідорів, так і в поєднанні з деякими іншими овочами. Найчастіше використовуються огірки.
У цій статті ми розглянемо декілька цікавих рецептів для маринування помідорів
Зміст:
- Рецепти маринованих помідорів на зиму. Фото приготування на 1 літрову банку
- Мариновані помідори черрі на зиму. Рецепт — пальчики оближеш!
- Солодкі мариновані помідори на зиму на 1 літр або 3 літрову банку
- Мариновані помідори з часником
Рецепти маринованих помідорів на зиму. Фото приготування на 1 літрову банку
З розрахунку на 1 літр води нам знадобляться наступні продукти:
- Помідори – 1кг. (в банку зазвичай кладеться стільки, скільки поміститься);
- Листя смородини;
- Перець горошок – 4 шт.;
- Кріп ;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Морква – 1 шт.;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Сіль -1 ст. л.;
- Цукор – 3 ст. л.;
- Лимонна кислота – 1 ч. л.;
Готуємо всі необхідні інгредієнти.
Стерилізуємо банки. На дно кладемо листя смородини, кріп, горошки перцю, гвоздику і, нарізану кружечками моркву. Тепер кладемо самі помідори. Їх чергуємо з часником і солодким перцем.
Тепер готуємо сам маринад. Для цього у воду додаємо сіль, лимонну кислоту, цукор і кип’ятимо. Як тільки маринад закипів, обережно заливаємо підготовлені ним банки, закатуємо кришками і ставимо остигати.
Мариновані помідори черрі на зиму. Рецепт — пальчики оближеш!
Щоб приготувати мариновані черрі візьмемо наступні продукти:
- помідори черрі — 500 г;
- вода — 0,5 л;
- сіль — ? ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- оцет 9% — 4 ч. л.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- лавровий лист;
- перець солодкий — 1 шт.;
- запашний перець — 4 шт.;
- зерна гірчиці, петрушка і кріп.
Стерилізуємо банки і кришки. Цибулю нарізаємо кільцями. Перець очищаємо від насіння і так само ріжемо кільцями. Все це кладемо на дно банки, зверху висипаємо горошки перцю, кладемо кріп.
Помідори проколюємо у плодоніжки, що б вони не лопнули від гарячого маринаду. Розкладаємо їх по банкам. Насипавши помідор до половини покладемо зверху на них ще кілець цибулі і солодкого перцю. Заповнюємо банки помідорами до кінця
Готуємо маринад: у воду насипаємо сіль, цукор і кип’ятимо. У банки з помідорами кладемо гірчицю, оцет і наливаємо маринад. Після цього закочує банки і прибираємо остигати.
Солодкі мариновані помідори на зиму на 1 літр або 3 літрову банку
Для закочування 1-літрової банки нам знадобиться:
- Помідори,
- Лавровий лист — 3 шт.
- Чорний і запашний перець в горошках
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Якщо ви використовуєте банку більшого обсягу, відповідно збільшуєте кількість інгредієнтів.
Кількість помідорів не вказано, оскільки в банку може укладатися різна кількість.
Для приготування маринадів візьмемо:
- Вода — 1 л
- Лист лавровий – 10 шт.
- Гвоздика і горошки перцю
- Сіль — 3 ст. л
- Цукор — 1 ст. л
- Оцет — 2 ст. л
На дно банки, заздалегідь стерилізовані, кладемо перець, лавровий лист. Далі поперемінно кладемо помідор і нарізану кільцями цибулю.
Готуємо маринад, кип’ятимо його близько 5 хвилин і заливаємо в банки. Беремо рослинна рафінована олія, підігріваємо його і заливаємо зверху шаром 2 сантиметри. Після цього закочує банки.
Мариновані помідори з часником
Інгредієнти:
- Помідори — 2 кг.
- Сіль — 2 ст. ложки (на 1 літр води)
- Цукор — 1 ст. ложка (на 1 літр води)
- Оцет 9% — 0,5 Склянки
- Перець горошок
- Гвоздика
- Лавровий лист
- Часник — 1 зубчик на 1 помідор
Моєму помідори і вирізаємо в них невеликі отвори.
Чистимо часник і в кожне поглиблення помідора вкладаємо по зубчику.
У банки кладемо помідори і зелень з приправами. Заливаємо киплячим маринадом, залишаємо на 15 хвилин, після чого зливаємо. Маринад знову кип’ятимо. У банки спочатку додаємо оцет, а потім заливаємо маринад і закатуємо кришками.