Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

Мариновані помідори – найулюбленіше і популярне блюдо на будь-якому святковому столі. Втім, не тільки на святковому. Взимку немає нічого приємнішого, як дістати баночку з помідорами, і з апетитом її з’їсти.

Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

Але перш ніж приступити до трапези, мариновані помідори необхідно приготувати.

У цій статті ми розглянемо кілька чудових рецептів, за допомогою яких ви приготуєте дуже смачні мариновані помідори.

Причому, особливість цих рецептів полягає в тому, що помідори ми будемо класти в банку не цілісні, а часточками.

Зміст:

  • Мариновані помідори часточками в 1 літрову банку
  • Мариновані помідори з часником. На 1 і 3 літри в банках
  • Солоні помідори в банки на зиму холодним способом
  • Солодкі помідори на зиму. Рецепт на 1 і 3 літрову банку

Мариновані помідори часточками в 1 літрову банку

Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

На літрову банку нам знадобиться:

  • солодкий перець — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • часник — 3 зубчики
  • рослинна олія — 2 ст. л.
  • зелень

На дно банки кладемо зелень: кріп, петрушку і часник. Помідори миємо й ріжемо навпіл. Кладемо в банку поверх зелені разом з кільцями ріпчастої цибулі. Перець ріжемо скибочками і укладаємо з боків банки. Можна нарізати перець кільцями.

Тепер готуємо маринад. Для цього на 1,5 літра води додаємо 2 столові ложки солі, 4 столові ложки цукру, перець гіркий горошком, перець запашний і лавровий лист. Як тільки маринад закипить, додаємо з половини склянки оцту. Після цього заливаємо маринад в банки і закочує їх кришками. Як тільки банки охолонуть, можна прибирати їх на зберігання.

Мариновані помідори з часником. На 1 і 3 літри в банках

Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

Для засолювання помідорів по цьому рецепту візьмемо наступні інгредієнти:

  • Помідори (скільки поміститься в банку)
  • Часник — на 1-літрову банку 3 зубчики, на 3-літрову – 5-6 зубчиків
  • Цукор — 100 г
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Оцет — 1 ст. л. (есенція)

Помідори миємо й розкладаємо по заздалегідь простерилизованным банкам. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

За цей час чистимо часник. Його можна класти як цілими зубчиками, так і розчавленим через часникодавку або натертим на тертці.

Воду з банок зливаємо в каструлю і готуємо на ній маринад. Після того, як маринад закипить, не забудьте додати оцет.

У банки додаємо часник і заливаємо гарячим маринадом. Після цього закатуємо кришками, остуджуємо і прибираємо на зберігання.

Солоні помідори в банки на зиму холодним способом

Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

У цьому рецепті ми будемо солити помідори так званим холодним способом. У чому його перевага? У помідорах законсервованих цим способом зберігається більше вітамінів, ніж при гарячій обробці.

Краще солити помідори за цим способом у дерев’яних діжках. Але якщо їх немає, то добре підійдуть і банки, і емальований посуд.

Що нам знадобиться для цього?

  • Помідори, краще всього щільні і стиглі;
  • Оцтова кислота 70% — 1 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль
  • Часник — 1 головка
  • Кріп і листочки хрону і смородини;

Готуємо банки – моєму їх з содою і сушимо. На дно кладемо листочки хрону і кріп. Тепер кладемо помідори, перешаровуючи їх з часником і смородиновыми листочками.

Тепер засипаємо цукор, сіль і заливаємо холодною відстояною водою. Додамо оцет і закриємо пластмасовою кришкою.

Готово! Як бачите, все дуже просто. Банки прибираємо на зберігання, бажано в холодне місце.

Солодкі помідори на зиму. Рецепт на 1 і 3 літрову банку

Мариновані помідори в банках на 1 літр і 3 літрові банки (з часником і часточками)

Якщо ви не любите надто солоні помідори, то цей рецепт для вас.

Для приготування таких помідорів візьмемо:

  • Помідори — краще дрібні і досить щільні
  • Зелень будь — яка
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 200 г
  • Оцтова кислота — 1 ст. л.
  • Перець в горошках
  • Часник – 3-4 зубчики

Банки ретельно моєму, можна потримати над парою. Помідори миємо, проколюємо виделкою в місці плодоніжки. У банки кладемо кріп і кілька зубчиків часнику. Зверху на них – помідори. Заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 20.

Після цього воду зливаємо, кип’ятимо і знову заливаємо вже на 15 хвилин. Знову зливаємо і додаємо в цю воду сіль, цукор і спеції. Розсіл кип’ятимо і додаємо оцтової кислоти.

Заливаємо банки гарячим маринадом і закручуємо кришками. Ставимо банки під рушник до остигання, після чого ставимо на зберігання.

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!