Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Якщо ви любите тушковані або смажені кабачки, то напевно заморозили овоч на зиму. Але не менш смачними є мариновані плоди з ароматним смаком і хрусткою м’якоттю. Така закуска підходить практично до будь-якої страви.

Процедура консервації досить проста, тому будь-яка господиня зможе впоратися з цим завданням. Головне використовувати кабачки без дефектів і усохшего хвостика. А аромат закуски можна надати за допомогою різних спецій і прянощів.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Розглянемо кілька типових варіантів маринування. При необхідності ви можете змінювати його склад, додати інші спеції.

Зміст:

  • Як замаринувати кабачки на зиму. Смачний рецепт
  • Мариновані кабачки миттєвого поїдання
  • Кабачки мариновані швидкого приготування (у сирому вигляді)
  • Мариновані кабачки з медом та часником

Як замаринувати кабачки на зиму. Смачний рецепт

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Сьогодні не складає труднощів знайти будь-який рецепт в мережі Інтернет. Але для пошуку відповідного варіанту приготування, може знадобитися багато часу. Тому в статті розглянемо найбільш популярні способи, завдяки яким можна швидко замаринувати овочі на зиму.

Інгредієнти:

  • 4 кг кабачків.
  • 250 мл соняшникової олії.
  • 200 мл 9% оцту.
  • 80 гр харчової солі.
  • 210 гр цукру.
  • 17 гр сухої гірчиці.
  • 1 ч. л чорного перцю.
  • 1 головка часнику.
  • 1 пучок свіжого кропу.

Процес приготування

Молоді кабачки потрібно помити і порізати на великі шматки. Для цього потрібно поділити плід вздовж на 4 частини, після чого нарізати довгастими шматочками. Приблизний розмір показано на зображенні нижче.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

На наступному етапі, необхідно зробити смачний маринад. Для цього в окрему ємність висипати цукровий пісок, сіль, вилити оцет і рослинне масло, мелений перець, суху гірчицю, нарізаний кріп і подрібнений часник. Все ретельно перемішати, щоб всі кристали солі і цукру повністю розчинилися.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Приготовленим маринадом залити кабачки і добре перешкодити. Залишити овочі на три години, проте кожні 15 хвилин їх рекомендується перемішувати. За цей час плоди добре просочаться маринадом і дадуть сік.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Попередньо потрібно простерилізувати скляні банки. Ви можете зробити це будь-яким зручним способом. Потім їх потрібно заповнити маринованими кабачками.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Підготувати об’ємну каструлю, на дні розкласти шматок тканини або рушник. Викласти в посуд банки з накритими, але не закрученими кришками. Додати в тару холодну воду, щоб вона практично повністю покривала баночки. Відправити на плиту і довести до кипіння, зменшити вогонь і стерилізувати протягом 10-25 хвилин, в залежності від обсягу банок.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Після цього витягти банки, закатати за допомогою спеціального ключа, поставити догори дном і щільно укутати ковдрою. Така закуска може зберігатися при кімнатній температурі в темному місці.

Мариновані кабачки миттєвого поїдання

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

З заголовка можна зрозуміти, що кабачки виходять настільки смачними, що неможливо втриматися, тому їх одразу хочеться з’їсти. Даний рецепт не призначений для заготівлі на зиму.

Інгредієнти:

  • 350 гр кабачків.
  • 1 ст. л 6% оцту.
  • 1 ч. л меду.
  • 1 ч. л солі.
  • 3 ст. л рослинного масла.
  • 2 зубчики часнику.
  • Кріп і мелений перець за вподобанням.

Поетапне приготування

Якщо у вас перестиглі плоди, то потрібно попередньо зняти шкірку. За допомогою овочерізки нарізати на тонкі смуги. Потім овочі потрібно посолити і відкласти тарілку, приблизно на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Тим часом можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього необхідно натерти часник і ретельно перемішати його з рослинним маслом, оцтом, перцем, сіллю і медом.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Дрібно посікти пучок свіжого кропу.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Кабачки за півгодини дадуть сік, який необхідно злити. До речі рідину можна залишити, так як з неї виходять дієві маски для шкіри і волосся.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

До овочів додати зелень і маринад, після чого перемішати.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Посуд з кабачками накрити харчовою плівкою і відправити на кілька годин у холодильник, щоб овочі добре промариновались. Після цього їх можна подавати до столу разом з рибними, м’ясними або іншими стравами.

Кабачки мариновані швидкого приготування (у сирому вигляді)

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Якщо у вас мало часу, але ви хочете поласувати маринованими кабачками, то можете скористатися наступним рецептом. Для приготування знадобиться всього кілька хвилин, після чого овочі повинні трохи промаринуватися.

Інгредієнти:

  • 700 гр молодих кабачків.
  • 1 ч. л солі.
  • 2 ст. л яблучного оцту.
  • 1 ст. л меду.
  • 3 ст. л рослинного масла.
  • 5 зубчиків часнику.
  • Перець та кріп за смаком.

Спосіб приготування

Так як ми будемо використовувати молоді цукіні, то шкірку знімати не обов’язково. Досить просто видалити плодоніжки і попки. За допомогою звичайної овочерізки нарізати плоди довгими смужками.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Потім овочі потрібно посолити і перемішати руками або ложкою. Відкласти миску з кабачками на півгодини, щоб з них пішла вся рідина.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Не будемо втрачати час, і приготуємо маринад. Для цього знадобиться кілька зубчиків часнику, добре, якщо він будемо молодим, щоб блюдо не вийшло надто гострим. Його не потрібно пропускати через прес, просто нарізати на невеликі шматочки.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Кріп дрібно нарубати, і відправити його в миску.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Додати в тарілку натуральний мед, оцет, рафінована або оливкова олія, мелений перець за бажанням. Все розмішати. Маринад готовий.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Кабачки відкинути на друшляк, щоб злити зайву рідину.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Овоч заправити маринадом, перешкодити і відправити в холодильник на дві години.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Після цього можна подавати до столу смачне, ароматне і корисне блюдо.

Мариновані кабачки з медом та часником

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Розглянемо ще один рецепт кабачків. В маринад додати часник і мед. У результаті виходить смачна і дієтична закуска.

Інгредієнти:

  • 500 г кабачків.
  • 100 оливкової олії.
  • 2 ст. л рідкого меду.
  • 3 ст. л яблучного оцту.
  • 0,5 ч. л солі.
  • Перець та кріп за вподобанням.

Процес приготування

Кабачки середнього розміру потрібно ретельно помити холодною водою, зняти верхній шар і нарізати тонкими пластинами за допомогою овочерізки. Після чого овоч необхідно посипати невеликою кількістю солі, розмішати, залишити на 30 хвилин, щоб вони дали сік.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Для приготування маринаду, в тарілку потрібно додати мед, яблучний оцет (можна використовувати винний аналог), оливкове масло, подрібнену зелень, і при бажанні мелений чорний перець.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Через 30 хвилин потрібно злити рідину з тарілки з кабачками, а самі овочі добре віджати. Після чого заправити, приготовленим маринадом.

Мариновані кабачки – смачні рецепти! Як приготувати мариновані кабачки на зиму в домашніх умовах

Накрити миску кришкою або харчовою плівкою, потім відправити на 2-3 години в холодильник, щоб кабачки добре настоялися.

Завдяки цим рецептами, любителі кабачків можуть приготувати його всього за кілька хвилин. А ви користуєтеся швидкими способами маринування овочів?

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!