Капуста дуже і дуже популярна в нашому раціоні. Серед усіх овочів, вирощуваних на городі, вона займає чи не перше місце.
Що може бути краще свіжого салату з капусти. Навіть тільки одні капустяне листя в салаті – чудово, а якщо ми ще додамо терту морквину або помідори, салат буде подвійно чудовим.
Але з капусти можна приготувати не тільки салати. Однією з популярних капустяних заготовок є маринована капуста. Як чудово взимку відкрити баночку з такою капустою і з апетитом нею похрумтіти.
У цій статті вам буде запропоновано кілька рецептів для приготування такої чудової заготовки, як маринована капуста.
Маринована капуста на зиму за дуже смачним рецептом
Необхідні інгредієнти:
- капуста білоголова 3 кг
- морква – 250 гр.
- часник – 3 зубчики
- перець чорний горошком – 10 шт.
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- оцет яблучний – 2 ч. л.
- вода – 1 л
Капусту спочатку очищаємо від таких листочків, миємо. Далі шаткуємо її на соломку.
Тепер беремо морква, миємо її, чистимо і натираємо на тертці.
Беремо велику чашку, складаємо туди моркву і капусту і перемішуємо.
У банку кладемо часник, лавровий лист і перець горошком. Потім кладемо капусту з морквою.
Тепер готуємо маринад. Для цього кип’ятимо воду, додаємо цукор, сіль і оцет. Можна додати ще прянощів. Заливаємо цей гарячий маринад в банки, закриваємо пластиковою кришкою і ставимо остигати. Коли все охолоне – можна пробувати.
Приємного апетиту!
Капуста на зиму в банках на 1 літр і 3 літрову банку. Рецепт п’ятихвилинка
Для цього рецепту нам знадобиться:
- Білокачанна капуста — 1 середній вилок
- Морква — 500 грам
- Перець болгарський — 400 грам
- Ріпчаста цибуля – дві цибулини
- Цукор — 30 грам
- Сіль — 20 грам
- Запашний перець горошком — 5 штук
- Лавровий лист – 2 штуки
- Оцет 9% — 80 мілілітрів
Починаємо з того, що моєму. чистимо капусту шаткуємо її на соломку
Чистимо моркву натираємо на тертці. Перець нарізаємо на соломку, цибулю нарізаємо кільцями. Змішуємо все це і розкладаємо по банках.
Готуємо маринад. Нагріваємо воду, додаємо сіль, цукор, лаврушку і оцет.
Заливаємо гарячим маринадом капусту, закатуємо кришками і ставимо остигати. Після того, як охолонуть, прибираємо на зберігання.
Дуже смачна капуста на зиму в банку під залізними кришками
Інгредієнти:
- Капуста — 1 качан
- Морква — 3 шт.
- Сіль — 50 г
- Цукор — 50 г
- Оцет 9% — 50 г
Почнемо з приготування розсолу. Доводимо до кипіння воду в каструлі, висипаємо цукор, сіль і оцет. Залишаємо розсіл остигати.
В цей час шаткуємо капусту.
Натираємо на тертці моркву і все це перемішуємо у великій посуді.
Після цього розкладаємо по банках капусту заливаємо розсолом розсолом. Банки накриваємо кришками і ставимо на дві доби для закваски капусти.
Після закінчення цього часу стерилізуємо банки з капустою
Після цього банки закатуємо, ставимо остигати і прибираємо на зберігання.
