Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Лечо – найсмачніша і кохана, практично усіма, закуска. Основним компонентом її є помідори. Є лечо тільки з перцю. В домашніх умовах ми, зазвичай робимо лечо з перцю і помідорів.

У цій статті ми розглянемо як зробити лечо, використовуючи огірки з помідорами, а так само з перцем. Деякі звикли називати це просто салатом на зиму, який закочують в 1 або 3-х літрові банки. Ми опублікуємо найбільш популярні заготовки, ті, які варті вашої уваги!

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

До речі! Огірки можна благополучно замінювати і кабачками, а в якості додаткового інгредієнта використовувати ще і баклажани.

Неймовірно смачна заготівля лечо з огірків на зиму. Покроково

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • Томати – 1,5 кг;
  • Перець солодкий – 300 гр.;
  • Перець чилі – 2 стручки;
  • Огірки – 2,5 кг.;
  • Морква – 300 гр.;
  • Олія – 0,5 склянки;
  • Часник – 1 головка;
  • Оцет 9%– 100 мл;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Сіль – 1 ст. ложка.

Крок 1. Перекручуємо на м’ясорубці помідори, перець гіркий і часник. Болгарський ж перець нарізаємо тонкою соломкою. На великій тертці натираємо моркву.

Крок 2. Огірки нарізаємо так само соломкою по всій їх довжині. Бажано, щоб довжина огірків не перевищувала 5 див.

Крок 3. Беремо моркву і болгарський перець і обсмажуємо їх близько 10 хвилин.

Крок 4. У велику каструлю кладемо перекручені томати, обсмажені моркву і перець, нарізані огірки. Додаємо сіль і цукор і перемішуємо. Доливаємо масло і ставимо на вогонь. Після закипання салату зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин при постійному помішуванні. Хвилин за п’ять до закінчення наливаємо оцет.

Крок 5. Готовий салат розливаємо по банках і закатуємо.

Лечо з огірків з томатною пастою на зиму. Рецепт без стерилізації

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

У цьому рецепті нам знадобиться:

  • Огірки – 2 кг
  • Перець солодкий – 1 кг
  • Морква – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 300 г
  • Томатна паста – 400 г
  • Вода – 350 мл
  • Масло рослинне – 150 мл
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Перець запашний – 8 шт.
  • Перець чорний мелений
  • Оцет – 2-3 ст. л

Наливаємо в каструлю воду і додаємо туди томатну пасту, олія рослинна, сіль і цукор. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо хвилин п’ять.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Додаємо лавровий лист, перець, цибулю, натерту моркву. Знову доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Додаємо нарізану на невеликі шматочки солодкий перець і варимо ще хвилин 10. Не забуваємо помішувати.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Додаємо нарізані на кружечки огірки. При помішуванні варимо ще хвилин 10. За п’ять хвилин до готовності додаємо оцет, сіль, цукор і спецій.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

По готовності розливаємо ще гаряче лечо по банкам (0.5 літра, 1 або 3-х літрові), закриваємо кришками і накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Лечо з огірків з помідорами, морквою, болгарським перцем

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Овочі можна різати крупно або дрібно нарізати. Ми використовуємо два варіанти. Так, якщо закочувати лечо на зиму, маленькі банки, то краще дрібно нарізати і варити інгредієнти. А якщо робити заготівлю в 2-х літрову банку або на 3 літри, то можна при бажанні крупно порізати всі інгредієнти і зварити їх. Як показано на фото вище…

У цьому лечо ми використовуємо наступні продукти:

  • перець болгарський (солодкий) – 2 кг;
  • помідори – 2 кг;
  • огірки – 2 кг;
  • морква – 1 кг;
  • цибуля – 6 середніх головок;
  • часник – 1 головку;
  • кріп – 2 ст. ложки;
  • лавровий лист – 4 шт.;
  • оцет (70%) – 1,5 ст. ложки;
  • сіль – 1 ст. ложку;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • масло рослинне – 1 стакан.

Покрокове приготування:

Крок 1. Готуємо велику посуд, в якій будемо робити лечо. Зазвичай використовується таз.

Крок 2. Нарізаємо перець невеликою соломкою і обсмажуємо його на сковорідці близько 20 хвилин. Після цього кладемо його в підготовлений посуд.

Крок 3. Туди ж кладемо розрізані на чотири частини помідори, нарізані кружальцями огірки. Моркву натираємо на крупній тертці і обсмажуємо з часником. По закінченні так само складаємо в посуд. Сюди ж додаємо пересмажену цибулю.

Крок 4. Всі інгредієнти перемішуємо, ставимо на газ і варимо.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Крок 5. Як тільки лечо закипить, додати рослинного масла, кропу, лаврового листа, солі, цукру. Варимо ще близько години. В кінці варіння додаємо оцет.

Лечо з огірків на зиму — рецепти неймовірно смачних заготовок. Пальчики оближеш!

Крок 6. По готовності розливаємо лечо ще гарячим по банкам, закатуємо. Банки перевертаємо і ставимо остигати.

Крок 7. Салат готовий. Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!