Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Лечо є одним з найулюбленіших і найпопулярніших страв на нашому столі. Напевно не знайдеться таких людей, хто хоч раз би так не спробував його. Є лечо можна як саме по собі, так і як гарнір до м’яса.

Лечо (угор. lecsó) — класична страва угорської кухні, досить поширене в країнах Європи. (З Вікіпедії)

Угорське лечо в свій склад включає такі м’ясні продукти як домашня копчена свиняча ковбаса або копчене м’ясо.

У нас в країні це блюдо адаптували під свої продукти. Його роблять з морквою, смаженою цибулею і перцем. В основному наше лечо – це овочеве блюдо, в якому ми використовуємо помідори, перець, огірки або кабачки. Але, тим не менше, воно не стало від цього гірше.

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Лечо з огірками, помідорами і перцем. Рекомендуємо

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Для приготування цієї дуже смачної закуски нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • огірки — 1 кг (бажано невеликого розміру);
  • помідори — 500 г;
  • солодкий перець — 5 шт.;
  • гострий червоний перець — 1 шт.;
  • часник — 5-8 зубчиків;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • спеції;
  • гвоздика;
  • лавровий лист;
  • олія рослинна;
  • сіль.

Очищаємо моркву, цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі.

Через м’ясорубку перетираємо помідори і перці, солимо і ставимо на вогонь. Коли вся маса закипить додаємо нарізані кружечками огірки і варимо три хвилини. Після цього додаємо пересмажені раніше моркву з цибулею.

Готуємо банки (пастеризуем їх), кладемо часник і зварену овочеву суміш. Закриваємо кришками і ставимо в таз на стерилізацію. Процес триває 20 хвилин після того, як вода в тазу закипить. Виймаємо банки, закатуємо кришки і перевертаємо банки догори дном. Накриваємо яким-небудь матеріалом (ковдру, великий рушник тощо) і залишаємо остигати.

Після цього банки прибираємо. Наше лечо готово. Краще залишити його до зими, що б потім було приємно їсти і згадувати літо.

Рецепт лечо з огірків з томатною пастою без стерилізації

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Щоб не морочитися з помідорами, можна використовувати для приготування лечо томатну пасту. У цьому випадку, ми використовуємо огірки, перець, кабачки – що сподобатися, а заливаємо їх спеціально приготованим соусом.

На кілограм овочів для лечо нам знадобляться такі інгредієнти, з яких будемо робити соус:

  • томатна паста — 50 грам;
  • вода — 250 мл;
  • сіль — 15 г
  • цукор — 75 г
  • масло рослинне — 100 мл
  • столовий оцет — 50 мл

Починаємо готувати соус. Беремо велику ємність і розводимо в ній томатну пасту з водою. Якщо густа паста її розбавляємо в пропорції 1:1, а якщо рідка — 1:2. Додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Тепер приступаємо до приготування самого лечо. У киплячий соус додаємо нарізаний перець скибочками, кружальцями огірок. Можна додати, якщо дуже хочеться ще і кабачки. Варимо все це ще хвилин п’ять.

Після цього, переливаємо в банки, закочує їх кришками. Перевертаємо, вкриваємо і залишаємо остигати.

Коли банки охолонуть, приберіть їх в місце зберігання і діставайте на свята і не тільки.

Приємного апетиту!

Лечо з огірків на зиму. Неймовірно смачна заготівля!

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Для приготування такого дуже смачної страви візьмемо:

  • Томати – 1,5 кг;
  • Перець солодкий – 300 гр.;
  • Огірки – 2,5 кг.;
  • Морква – 300 гр.;
  • Олія – 0,5 склянки;
  • Часник – 1 головка;
  • Перець чилі – 2 стручки;
  • Оцет 9%– 100 мл;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Сіль – 1 ст. ложка.

Перетираємо в м’ясорубці помідори, гіркий перець чилі і часник. Червоний перець нарізаємо тонкою соломкою. Моркву натираємо на крупній тертці. Якщо огірки у нас невеликі – корнішони, їх можна використовувати цілком. Більш великого розміру овочі нарізаємо двома способами – кому як подобається, або кружальцями або скибочками уздовж тіла огірка.

Морква з перцем обсмажимо в сковороді. Потім беремо каструлю і складаємо в неї всі приготовані раніше овочі. Додаємо сіль і цукор – пробуємо, що б все було в нормі. Потім наливаємо масло і ставимо на вогонь.

Коли овочева суміш закипить, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин, постійно помішуючи.

Хвилин за п’ять до готовності наливаємо оцет.

Гаряче лечо розливаємо по банках, закутуємо їх і ставимо остуджуватися.

Лечо з огірків на зиму — рецепт пальчики оближеш! Неймовірно смачна заготівля

Лечо готовий, приємного апетиту!

А на останок невелике, але цікаве відео про те, як приготувати неймовірно смачне лечо.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!