Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

Дивно, як багато існують різноманітних рецептів із звичайних кабачків! Овоч без яскраво вираженого смаку, низькокалорійний, не вимагає особливої підготовки перед приготуванням — що може бути простіше і краще для хазяюшки.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

Кабачки дуже корисні, містять масу корисних мікроелементів і речовин, а скільки в них вітамін в яких людина потребує — це вітамін С, B1,В2, а також фолієва, яблучна і нікотинова кислота. Кабачок містить солі калію, магнію, кальцію і фосфору.

Але я знаю багатьох людей, які кабачок не люблять і зовсім його не їдять, але це, я думаю, ви погодитеся зі мною — злочин! Чесно зізнатися, я й сама цей овоч залишала без належної уваги, і знайти його у мене в холодильнику було майже неможливим. Однак я змінила своє ставлення до нього, поки в гостях не спробувала лечо з кабачків. Це надзвичайно смачна, ароматна та корисна закуска підкорила моє серце! Тому пропоную приступити разом зі мною до заготівлі лечо на зиму…

Солодкий лечо з кабачків на зиму. Простий рецепт — пальчики оближеш!

Цей рецепт лечо виходить неймовірно ніжним і солодким, завдяки відсутності таких інгредієнтів як часник і перець чилі, його можна спокійно давати маленьким діткам.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

Нам знадобляться:

  • Кабачки — 2 кг.
  • Солодкий перець — 5 шт.
  • Помідори — 10 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 10 шт.
  • Томатна паста — 350 гр.
  • Цукор — 180 гр.
  • Сіль — 1 ст. ложка з гіркою
  • Олія рослинне -1 ст.
  • Оцет 9% — 1 ст. л.
  • Вода-1 літр.

Приготування:

1. Ретельно промиваємо овочі. У кабачків видаляємо шкірку, позбавляємося від плодоніжок і насіння у перцю, очищаємо цибулю.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

2. Нарізаємо кубиками кабачки середнього розміру. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

3.Солодкий перець ріжемо шматочками середнього розміру.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

4. Цибулю нарізаємо півкільцями

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

5. Помідори ріжемо кубиками

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

6. У глибоку миску виливаємо літр води і ставимо на вогонь. Після того як вода нагрілася додаємо столову ложку солі.
Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

7. Услід за сіллю висипаємо в миску цукор.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

8. Вливаємо олію.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

9. Додаємо томатну пасту і добре перемішуємо, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

10. Вливаємо столову ложку оцту.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

11. Викладаємо кабачки, після того як вони закиплять, накриваємо кришкою і даємо прокипіти 10 хвилин.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

12. Після закінчення 10 хвилин додаємо цибулю, перець і помідори

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

13. Акуратно перемішуємо овочі, злегка занурюючи їх дерев’яною лопаткою в томатний соус. Накриваємо кришкою і даємо їм кип’ятити 10 хвилин.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

14. Готове лечо розкладаємо в стерилізовані банки ( на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі).

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

15. Закорковуємо банку кришкою за допомогою ключа. Перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 півлітрових баночок.

Рецепт лечо на зиму без стерилізації

Лечо без стерилізації дуже смачна і проста закуска. У даному рецепті банки стерилізувати або сушити не потрібно, достатньо їх ретельно вимити.

Ця страва виходить не тільки смачним, але і дуже красивим, особливо якщо готувати з перцю різних кольорів. Ви з легкістю приємно здивуйте рідних і близьких цією закускою.

Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

Інгредієнти:

  • Перець болгарський — 1.5 кг.
  • Помідори — 1 кг
  • Цибуля — 0.5 кг.
  • Морква — 300 гр.
  • Масло рослинне — 150гр.
  • Цукор — ½ склянки
  • Сіль — 2 ч. лож.
  • Оцет 9% — 1.5 ст. лож.
  • Лавровий лист — 2 шт.

Приготування:

  • Готуємо овочі: ретельно промиваємо, чистимо перець від плодоніжки і насіння, очистити моркву і цибулю.
  • Помідори розрізаємо на 4 частини і пропускаємо через м’ясорубку або соковижималку. Якщо немає в наявності помідор, їх можна замінити 1 л. томатного соку.
  • Переливаємо томатний сік в глибоку ємність, я готую в звичайній каструлі, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Моркву крупно трьом на тертці і додаємо в киплячий томат. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Перемішуємо і варимо на слабкому вогні 15 хвилин, помішуючи час від часу. Обов’язково накривайте лечо кришкою, щоб зайва волога не випаровувалася.
  • Потім додаємо цибулю нарізану півкільцями і варимо ще 5-7 хвилин. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Після 5-7 хвилин, додаємо сіль, цукор і перець, очищений від насіння і нарізаний на 3-4 частини в довжину. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Тушкуємо лечо на слабкому вогні 20 хвилин періодично помішуючи.
  • Потім додаємо лавровий лист і оцет. Добре все перемішуємо і варимо ще 3-4 хвилини. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Готове гаряче лечо розливаємо в добре вимиті банки, накриваємо металевою кришкою і закатуємо закаточной машинкою. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти 11. Банки відразу перевертаємо на кришку і накриваємо чимось теплим, наприклад ковдрою або теплою курткою і залишаємо банки в такому положенні до повного охолодження. Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти
  • Виходить 2 — 2.5 л. лечо.

    Для наочності, пропоную подивитися відео рецепт:

    Лечо з кабачків з томатною пастою. Ще один простий рецепт

    Пропоную вашій увазі ще один рецепт лечо, яке виходить дуже смачним, і на приготування йде мінімум часу, а в результаті взимку з’їдається в першу чергу. Чесно зізнаюся, часом я і закрити банки не встигаю, як мої рідні починають їсти цю ароматну закуску, ну вже дуже воно смачне!!! Ну що, готуємо лечо?

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Необхідні інгредієнти:

    • Кабачки — 3 кг.
    • Перець болгарський -1.5 кг
    • Помідори — 500 гр.
    • Томатна паста — 3 ст. лож.
    • Вода — 0.5 л.
    • Цукор — 250 мл (1 склянка)
    • Масло рослинне — 1 стакан
    • Сіль — 100 гр.
    • Оцет 9% — ½ склянки

    Приготування:

    Для початку займемося підготовкою овочів. Гарненько їх вимиємо, очистимо від шкірки кабачок і наріжемо соломкою великого розміру. Я для цих цілей застосовувала тертку-шатківницю.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    У солодкого болгарського перцю витягаємо плодоніжку, всі перегородки і насіння, нарізаємо соломкою шириною близько 1 сантиметра. Я також перець натирала на тертці.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Помідори збиваємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку або соковижималку як вам зручніше.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Розбавляємо томатну пасту водою і перемішуємо до повного з’єднання.

    Всі наші овочі кладемо в глибоку каструлю — кабачки, перець, помідорну масу і розведений водою томат.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Додаємо рослинне масло, цукор і сіль. Акуратно перемішуємо овочі.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Каструлю ставимо на плиту, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Як тільки лечо закипить, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати лечо на мінімальному вогні 20 хвилин.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Через 20 хвилин, вливаємо оцет, перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.

    У заздалегідь вимиті та простерилізовані банки розкладаємо готове лечо і відразу ж закорковуємо кришкою. Перевертаємо догори дном і закутуємо, в такому положенні знаходяться до повного охолодження.

    Лечо з кабачків на зиму — пальчики оближеш! Як приготувати солодкий лечо з кабачків і томатної пасти

    Із зазначеної кількості овочів вийде 4— 4,5 л.

    Щоб лечо мав пікантно—солодкуватий смак, додайте гіркий перець 2шт. часник 2 невеликі головки. Часник потрібно пропустити через прес, а перець дрібно нарізати і додавати їх потрібно на самому початку, коли з’єднуємо всі овочі в каструлі, перед гасінням.

    Тепер і вам відомо як приготувати лечо, адже правда це дуже просто і найголовніше дуже смачно і не віднімає багато часу на приготування заготовки? Ароматний, з нотками літа лечо можна подавати в холодному або гарячому вигляді, як закуску або гарнір до м’яса. Це дуже смачно!!!

    Якщо у вас є свій улюблений рецепт, поділіться в коментарях, дуже цікаво буде ознайомитися. Діліться статтею в соціальних мережах, може бути ваші друзі щасливі власники декількох кілограм кабачків та шукаючи, де б їх прилаштувати.

    На цьому все. Сподіваюся вам сподобалися рецепти, обов’язково спробуйте приготувати за ним, я впевнена ваші рідні залишаться задоволені!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!