Однією з найсмачніших і найпопулярніших закусок на зиму є лечо. Процедура приготування досить проста, тому ви можете скористатися одним з рецептів, представлених в даній статті.
Насправді, ми вже розглядали неймовірно смачне лечо з болгарського перцю. І якщо зазирнути в минулі випуски, то там ви знайдете:
- Лечо з помідорів з перцем, морквою і цибулею
- Смачні лечо на зиму — з болгарського перцю
- а також, ще 1 рецепт болгарського лечо з червоними помідорами і перцем
- і ось ще рецепт лечо — пальчики оближеш!
Як бачите, ми підготували цілу серію рецептів. І в кожному з них є своя родзинка.
Кулінарні можливості постійно удосконалюються, тому ви можете закатати салат одним із запропонованих способів.
Зміст:
- Лечо з помідорів і перцю, моркви та цибулі. Найсмачніше лечо на зиму
- Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами
- Як приготувати болгарське лечо на зиму з перцю і томатів
- Лечо з перцю з томатною пастою. Простий рецепт
Спочатку блюдо отримало широке поширення в європейських країнах, але в нашій країні вона користується не меншою популярністю. Для приготування можна використовувати болгарський перець будь-якого кольору.
Зимова заготівля вийде дуже смачною, якщо дотримуватись певної технології. При необхідності ви можете змінити склад інгредієнтів. Тут вся справа особистих уподобань.
Отже, приступимо до огляду рецептів, найсмачнішого лечо.
Лечо з помідорів і перцю, моркви та цибулі. Найсмачніше лечо на зиму
Розглянемо рецепт ніжного і смачного лечо. Всі продукти доступні в магазині, але добре, якщо у вас є свій урожай.
Інгредієнти
- 1 кг солодкого перцю.
- 1 кг томатів.
- 400 р цибулі.
- 400 г моркви.
- 100 мл соняшникової олії.
- 100 г цукрового піску.
- 5 горошин чорного перцю.
- 2 ст. л оцту.
- 1 ст. л солі.
- Лавровий лис за бажанням.
Поетапне приготування
В першу чергу слід вирізати плодоніжки у плодів томатів.
Після цього нарізати невеликими шматочками. Розмір не впливає на смак, тому можете поділити помідори по своєму смаку.
Далі подрібнюємо помідори заглибним блендером, прямо в каструлі, в якій буде готуватися лечо.
Після цього додати томатне пюре харчову сіль, горошки перцю, цукровий пісок і лаврові листи. Довести до кипіння і варити не більше 25 хвилин. Не забувайте зрідка помішувати, в іншому випадку, маса може пригоріти.
Поки буде готуватися паста, ми займемося іншими овочами. Дрібно наріжемо лук, моркву подрібнити. Болгарський перець краще розрізати на дві частини і вирізати плодоніжки, вилучити насіння.
Після цибулі, моркву натираємо…
і далі, приступаємо до перцю… На фото показано:
Половинки солодкого перцю нарізаємо товстими брусками.
У розігріте рослинне масло в сковороді, викладаємо, подрібнену цибулю, постійно помішуючи, до прозорої структури.
Коли цибулька буде готовий, до нього додати моркву і смажити все разом до повної готовності. Не забувайте періодично помішувати, щоб овочева маса не підгоріла.
На даному етапі потрібно прибрати лавровий лист із томатної основи, після чого додати в неї, приготовані цибулю і моркву разом з маслом. Туди ж додати шматочки перцю. Всі вміст каструлі перемішати, накрити тару кришкою і довести до кипіння.
Після цього відкрити кришку і тушкувати близько 20 хвилин. Не забудьте зменшити вогонь до мінімуму.
За 5 хвилин до готовності додати оцет, після чого овочеву масу потрібно розподілити по стерилізованим банкам.
Із зазначеної кількості продуктів повинно вийти 2 л готового продукту.
Така закуска сподобається всім близьким, тому не пропустіть можливість порадувати їх таким ласощами
Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами
Угорські кулінари користуються різними рецептами. Ми з вами розглянемо найпростіші варіанти приготування. Щоб зробити заготовку, не потрібно володіти певним досвідом.
Інгредієнти:
- 3 кг солодкого перцю. Рекомендується використовувати сезонні овочі.
- 100 мл соняшникової олії.
- 2 кг м’ясистих помідорів.
- 2 ст. л солі.
- 100 гр цукру.
- 2 ст. л оцту.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно добре помити плоди перцю, щоб уникнути ризику зараження. Порізати ви можете на свій розсуд. Як більше подобається.
Томати також необхідно помити, вирізати попку, і нарізати на зручні часточки.
Поділені на шматки помідори потрібно пропустити через м’ясорубку. Також можна скористатися заглибним блендером або міксером.
У томатне пюре висипати потрібну кількість солі, цукровий пісок за смаком, а також соняшникова рафінована олія. Любителі гострого смаку можуть додати гострий перець.
На наступному етапі додати в каструлю перець, перемішати і варити після закипання приблизно півгодини. Вогонь потрібно зменшити до мінімуму, щоб перець зберіг хрустку структуру.
Як ви вже напевно здогадалися, в кінці приготування важливо додати оцет. Все перемішати і варити не більше п’яти хвилин.
Сподіваюся ви вже підготували банки, тобто простерилизовали. Викласти в тару, підготовлене лечо, в гарячому стані. Закрутити ключем, перевернути і відкласти в темне місце. Салат можна зберігати в квартирі.
Як приготувати болгарське лечо на зиму з перцю і томатів
Незважаючи на те, що страва вважається болгарським, в нашій країні дуже популярна ця заготовка. Якщо ви ніколи не займалися приготуванням лечо, то я вам рекомендую це зробити, так як закуска дуже смачна і відмінно поєднується з різними стравами.
Інгредієнти:
- 1,5 кг перцю.
- 1,5 кг стиглих томатів.
- 250 р моркви.
- 5 зубчиків часнику.
- 2 ст. л цукрового піску.
- ? Ст. л солі.
- 50 мл олії.
- 1,5 ст. л оцту.
- Гострий перець за бажанням.
Поетапне приготування
Насіння і плодоніжку з плодів перцю необхідно видалити. Потім розрізати їх будь-яким зручним способом.
Відібрати м’ясисті томати, поділити їх на кілька часточок, і пропустити через м’ясорубку, для отримання томатного соку. При бажанні можна скористатися й іншими інструментами, наприклад, соковитискач, блендер.
Потім порубати часник. Можете скористатися спеціальним пресом, але в зимову заготівлю рекомендується додавати рубаний часник.
Якщо ви вирішили додати гострий перець, то стручки потрібно нарізати. Якщо ви любитель гостроти, то рекомендується залишити кілька насіння.
Натерти моркву на середній тертці, додати в овочеву масу, яку необхідно поставити на плиту. Коли рідина закипить, то потрібно зменшити вогонь і варити близько 25 хвилин. Вогонь зменшити до мінімуму.
В кінці варіння додати гострий перець і оцет. Розлити лечо по банкам, закрутити кришками за допомогою ключа.
Приємного апетиту. Коли закуска охолоне, то її можна відразу вживати. А для зберігання рекомендується прибрати її у льох, але і при кімнатній температурі вона буде зберігатися тривалий час.
Лечо з перцю з томатною пастою. Простий рецепт
Якщо у вас немає можливості купити свіжі помідори, і не вистачає часу на приготування найсмачнішої заготовки, то можете скористатися простим рецептом лечо – просто додайте томатну пасту. Така закуска буде не менш смачною.
Інгредієнти:
- 4 кг солодкого перцю. Бажано використовувати плоди різних кольорів, в такому випадку композиція буде більш яскравим.
- 2 л консервованої томатної пасти.
- 3 головки свіжого часнику.
- 2 ст. л оцту.
- 1 ст. л соняшникової олії.
- Сіль і цукор за смаком.
Процес приготування
Процедура досить проста, треба лише слідувати наступним правилам:
Незважаючи на те, що рецепт простий, лечо виходить смачним.
Якщо ви сприймаєте краще візуальний рецепт, то дивіться відео рецепт нижче:
А який варіант приготування віддаєте перевагу Ви?
