Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Однією з найсмачніших і найпопулярніших закусок на зиму є лечо. Процедура приготування досить проста, тому ви можете скористатися одним з рецептів, представлених в даній статті.

Насправді, ми вже розглядали неймовірно смачне лечо з болгарського перцю. І якщо зазирнути в минулі випуски, то там ви знайдете:

  • Лечо з помідорів з перцем, морквою і цибулею
  • Смачні лечо на зиму — з болгарського перцю
  • а також, ще 1 рецепт болгарського лечо з червоними помідорами і перцем
  • і ось ще рецепт лечо — пальчики оближеш!

Як бачите, ми підготували цілу серію рецептів. І в кожному з них є своя родзинка.

Кулінарні можливості постійно удосконалюються, тому ви можете закатати салат одним із запропонованих способів.

Зміст:

  • Лечо з помідорів і перцю, моркви та цибулі. Найсмачніше лечо на зиму
  • Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами
  • Як приготувати болгарське лечо на зиму з перцю і томатів
  • Лечо з перцю з томатною пастою. Простий рецепт

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Спочатку блюдо отримало широке поширення в європейських країнах, але в нашій країні вона користується не меншою популярністю. Для приготування можна використовувати болгарський перець будь-якого кольору.

Зимова заготівля вийде дуже смачною, якщо дотримуватись певної технології. При необхідності ви можете змінити склад інгредієнтів. Тут вся справа особистих уподобань.

Отже, приступимо до огляду рецептів, найсмачнішого лечо.

Лечо з помідорів і перцю, моркви та цибулі. Найсмачніше лечо на зиму

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Розглянемо рецепт ніжного і смачного лечо. Всі продукти доступні в магазині, але добре, якщо у вас є свій урожай.

Інгредієнти

  • 1 кг солодкого перцю.
  • 1 кг томатів.
  • 400 р цибулі.
  • 400 г моркви.
  • 100 мл соняшникової олії.
  • 100 г цукрового піску.
  • 5 горошин чорного перцю.
  • 2 ст. л оцту.
  • 1 ст. л солі.
  • Лавровий лис за бажанням.

Поетапне приготування

В першу чергу слід вирізати плодоніжки у плодів томатів.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Після цього нарізати невеликими шматочками. Розмір не впливає на смак, тому можете поділити помідори по своєму смаку.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Далі подрібнюємо помідори заглибним блендером, прямо в каструлі, в якій буде готуватися лечо.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Після цього додати томатне пюре харчову сіль, горошки перцю, цукровий пісок і лаврові листи. Довести до кипіння і варити не більше 25 хвилин. Не забувайте зрідка помішувати, в іншому випадку, маса може пригоріти.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Поки буде готуватися паста, ми займемося іншими овочами. Дрібно наріжемо лук, моркву подрібнити. Болгарський перець краще розрізати на дві частини і вирізати плодоніжки, вилучити насіння.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Після цибулі, моркву натираємо…

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

і далі, приступаємо до перцю… На фото показано:

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Половинки солодкого перцю нарізаємо товстими брусками.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

У розігріте рослинне масло в сковороді, викладаємо, подрібнену цибулю, постійно помішуючи, до прозорої структури.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Коли цибулька буде готовий, до нього додати моркву і смажити все разом до повної готовності. Не забувайте періодично помішувати, щоб овочева маса не підгоріла.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

На даному етапі потрібно прибрати лавровий лист із томатної основи, після чого додати в неї, приготовані цибулю і моркву разом з маслом. Туди ж додати шматочки перцю. Всі вміст каструлі перемішати, накрити тару кришкою і довести до кипіння.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Після цього відкрити кришку і тушкувати близько 20 хвилин. Не забудьте зменшити вогонь до мінімуму.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

За 5 хвилин до готовності додати оцет, після чого овочеву масу потрібно розподілити по стерилізованим банкам.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Із зазначеної кількості продуктів повинно вийти 2 л готового продукту.

Така закуска сподобається всім близьким, тому не пропустіть можливість порадувати їх таким ласощами

Рецепт лечо з болгарського перцю на зиму з помідорами

Угорські кулінари користуються різними рецептами. Ми з вами розглянемо найпростіші варіанти приготування. Щоб зробити заготовку, не потрібно володіти певним досвідом.

Інгредієнти:

  • 3 кг солодкого перцю. Рекомендується використовувати сезонні овочі.
  • 100 мл соняшникової олії.
  • 2 кг м’ясистих помідорів.
  • 2 ст. л солі.
  • 100 гр цукру.
  • 2 ст. л оцту.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно добре помити плоди перцю, щоб уникнути ризику зараження. Порізати ви можете на свій розсуд. Як більше подобається.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Томати також необхідно помити, вирізати попку, і нарізати на зручні часточки.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Поділені на шматки помідори потрібно пропустити через м’ясорубку. Також можна скористатися заглибним блендером або міксером.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

У томатне пюре висипати потрібну кількість солі, цукровий пісок за смаком, а також соняшникова рафінована олія. Любителі гострого смаку можуть додати гострий перець.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

На наступному етапі додати в каструлю перець, перемішати і варити після закипання приблизно півгодини. Вогонь потрібно зменшити до мінімуму, щоб перець зберіг хрустку структуру.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!Як ви вже напевно здогадалися, в кінці приготування важливо додати оцет. Все перемішати і варити не більше п’яти хвилин.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Сподіваюся ви вже підготували банки, тобто простерилизовали. Викласти в тару, підготовлене лечо, в гарячому стані. Закрутити ключем, перевернути і відкласти в темне місце. Салат можна зберігати в квартирі.

Як приготувати болгарське лечо на зиму з перцю і томатів

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Незважаючи на те, що страва вважається болгарським, в нашій країні дуже популярна ця заготовка. Якщо ви ніколи не займалися приготуванням лечо, то я вам рекомендую це зробити, так як закуска дуже смачна і відмінно поєднується з різними стравами.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг перцю.
  • 1,5 кг стиглих томатів.
  • 250 р моркви.
  • 5 зубчиків часнику.
  • 2 ст. л цукрового піску.
  • ½ Ст. л солі.
  • 50 мл олії.
  • 1,5 ст. л оцту.
  • Гострий перець за бажанням.

Поетапне приготування

Насіння і плодоніжку з плодів перцю необхідно видалити. Потім розрізати їх будь-яким зручним способом.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Відібрати м’ясисті томати, поділити їх на кілька часточок, і пропустити через м’ясорубку, для отримання томатного соку. При бажанні можна скористатися й іншими інструментами, наприклад, соковитискач, блендер.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Потім порубати часник. Можете скористатися спеціальним пресом, але в зимову заготівлю рекомендується додавати рубаний часник.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Якщо ви вирішили додати гострий перець, то стручки потрібно нарізати. Якщо ви любитель гостроти, то рекомендується залишити кілька насіння.

Натерти моркву на середній тертці, додати в овочеву масу, яку необхідно поставити на плиту. Коли рідина закипить, то потрібно зменшити вогонь і варити близько 25 хвилин. Вогонь зменшити до мінімуму.

В кінці варіння додати гострий перець і оцет. Розлити лечо по банкам, закрутити кришками за допомогою ключа.

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Приємного апетиту. Коли закуска охолоне, то її можна відразу вживати. А для зберігання рекомендується прибрати її у льох, але і при кімнатній температурі вона буде зберігатися тривалий час.

Лечо з перцю з томатною пастою. Простий рецепт

Лечо з болгарського перцю з помідорами на зиму. Пальчики оближеш!

Якщо у вас немає можливості купити свіжі помідори, і не вистачає часу на приготування найсмачнішої заготовки, то можете скористатися простим рецептом лечо – просто додайте томатну пасту. Така закуска буде не менш смачною.

Інгредієнти:

  • 4 кг солодкого перцю. Бажано використовувати плоди різних кольорів, в такому випадку композиція буде більш яскравим.
  • 2 л консервованої томатної пасти.
  • 3 головки свіжого часнику.
  • 2 ст. л оцту.
  • 1 ст. л соняшникової олії.
  • Сіль і цукор за смаком.

Процес приготування

Процедура досить проста, треба лише слідувати наступним правилам:

  • Відібрати перець.
  • Помити плоди.
  • Видалити плодоніжки, а також насіння.
  • Нарізати можете на свій розсуд.
  • Підготувати тару для варіння. Бажано, щоб ємність була з товстим дном.
  • Залити воду і томатну пасту.
  • Коли рідина закипить, влити олію і ретельно перемішати.
  • Наступним кроком викласти болгарський перець.
  • Варити 30 хвилин.
  • До закінчення варіння залити оцет, перемішати.
  • Розлити масу по банкам.
  • Зберігати в прохолодному місці.
  • Незважаючи на те, що рецепт простий, лечо виходить смачним.

    Якщо ви сприймаєте краще візуальний рецепт, то дивіться відео рецепт нижче:

    А який варіант приготування віддаєте перевагу Ви?

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!