Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Лечо – це класична угорська закуска. Страва дуже популярна в європейських країнах, але в Росії вже багато років заготовляють її на зиму. З часом з’явилася величезна різноманітність рецептів з самими екзотичними продуктами, але головним інгредієнтом є болгарський перець.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Лечо можна вживати як самостійне блюдо або заправку. Деякі господині додають його в класичний борщ. Приготувати хрустку закуску дуже просто, головне слідувати певною рецептурою.

Якщо правильно приготувати заготівлю, то вона буде зберігатися тривалий час. Вона не зіпсується при кімнатній температурі.

Отже, перший рецепт в сьогоднішньому випуску, це…

Рецепт лечо з болгарського перцю з помідорами

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Розглянемо класичний варіант приготування лечо. Ви можете змінювати інгредієнти, згідно своїм перевагам. Деякі господині постійно експериментують, і кожен рік, змінюють рецептуру заготовки.

Інгредієнти

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Всі овочі потрібно зважувати в очищеному стані.

  • 2 кг солодкого перцю.
  • 1 кг м’ясистих помідорів.
  • 300 гр ріпчастої цибулі.
  • 1 ч. л орегано.
  • 1 ч. л сушеного часнику.
  • ½ Склянки цукрового піску.
  • 1 ст. л харчової солі.
  • 60 мл столового оцту.
  • 100 мл соняшникової олії.

Поетапне приготування

Для заготівлі потрібні чисті банки з стерилізованими кришками. Їх необхідно помити гарячою водою з содою. Ретельно обробити горлечка тари, особливо, якщо вона використовувалася вже кілька разів. Потім кришки потрібно сполоснути і прокип’ятити, а банки, а банки, на третину наповнені водою, поставити в мікрохвильову піч на 4 хвилини. Також їх можна простерилізувати в духовці – поставити на деко, відправити в холодну духовку, включити її на 160 градусів, коли вона нагріється, тримати тару протягом 10 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

У класичному варіанті болгарський перець нарізати на довгі смужки. Якщо вам не подобається такий варіант, то можна використовувати більш дрібні шматочки, з товщиною 1,5-2 див.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Великими кубиками нарізати цибулю. Краса тут не важлива.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

На сковороді розігріти 2 ст. л рослинного масла, викласти цибулю і обсмажувати протягом декількох хвилин. Якщо вам не подобається такий варіант, то овоч можна додати в їжу в сирому вигляді.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Підготувати об’ємну каструлю, нарізати в неї помідори, додати цибулю, після чого подрібнити блендером. Також овочі можна пропустити через м’ясорубку.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Томатну масу поставити на конфорку, додати в ємність цукор, сіль, Соняшникова олія. Все перемішати і довести до кипіння, після чого варити близько 5 хвилин на повільному вогні. Під час приготування, масу потрібно періодично помішувати лопаткою, щоб вона не підгоріла.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

На наступному етапі додати спеції, акуратно викласти перець, щоб гарячий соус не вистрілив. Дочекатися закипання і зменшити вогонь. Варити ще 15 хвилин. Не забувайте помішувати. Додати столовий оцет і готувати лечо 5-7 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Закуска готова. Щоб вона не охолола, її потрібно поставити на мінімальний вогонь і почати розливати по банках і закатати кришками, після чого перевернути тару. Таким же чином розлити все приготоване лечо, накрити теплою ковдрою і залишити на кілька годин, поки закуска повністю не охолоне.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Із запропонованого кількості продуктів виходить близько 3 л холодної закуски. Неодмінно скористайтеся цим рецептом заготовки, і з задоволенням їсти взимку.

Лечо з болгарського перцю з томатною пастою – пальчики оближеш!

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

У кожній родині є власний рецепт, але головним компонентом є болгарський перець, також для приготування потрібні помідори. Але в цьому варіанті ми будемо використовувати томатну пасту.

Інгредієнти:

  • 2 кг солодкого перцю.
  • 500 гр консервованої томатної пасти.
  • 200 мл рослинного масла.
  • 0,5 л води.
  • 100 мл 9% оцту.
  • 150 гр цукрового піску.
  • 1 ст. л харчової солі.

Процес приготування

Болгарський перець потрібно помити, вирізати плодоніжки і видалити насіння. Нарізайте овоч, як вам більше подобається: кубиками або соломкою, і перекласти в каструлю.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

В емальовану ємність додати томатну пасту, цукровий пісок і сіль. Продукти потрібно добре перемішати, після чого закип’ятити на середньому вогні. Томатну суміш вилити в каструлю з перцем. Після чого вилити олію, дочекатися закипання і варити 20-25 хвилин.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

За 5 хвилин до закінчення приготування потрібно додати оцет. Перемішати дочекатися, коли закуска закипить, зняти її з вогню. Розлити блюдо по стерилізованим банкам і закатати.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Заповнені банки перевернути, накрити теплою ковдрою і залишити на 3-4 години.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Закуска може довго зберігатися в прохолодному місці. Тому можете робити заготівлю у великих обсягах, так як вона не зіпсується.

Пальчики оближеш! Рецепт лечо з болгарського перцю з томатною пастою

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

У вас немає свіжих помідорів для приготування лечо? Це не страшно. Існує безліч рецептів приготування закуски з томатною пастою.

Інгредієнти:

  • 3 кг болгарського перцю.
  • 500 гр томатної пасти.
  • 100 мл оцту.
  • 200 гр цукрового піску.
  • 1 ст. л харчової солі.
  • 800 мл фільтрованої води.

Спосіб приготування

Солодкий перець потрібно обов’язково помити, після чого осушити, вирізати плодоніжки, видалити серцевину і насіння. Овоч може нарізати на власний розсуд, як більше подобається, від цього смак не зміниться.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Тепер приступаємо до приготування соусу. В окрему каструлю з водою, додати томатну пасту, висипати сіль з цукром. Все добре перемішати, щоб отримати однорідну масу і вилити оцет.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Продукти повинні повністю розчинитися у воді. Тому потрібно ретельно заважати. Поставити ємність на плиту і дочекатися, коли суміш закипить.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

На наступному етапі, в томатний соус висипати солодкий перець. Коли лечо закипить, то потрібно зменшити вогонь.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Варити закуску протягом 30-45 хвилин, але якщо ви нарізали овоч великими шматочками, то може знадобитися більше часу. Якщо ви любите гострі страви, то до продуктів додайте трохи гострого перцю.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Лечо закочується в банки в гарячому стані. Тару перевернути догори дном, накрити великим рушником і залишити на кілька годин, щоб закуска повністю охолола.

Лечо з болгарського перцю на зиму – пальчики оближеш! Кращі рецепти лечо

Зробити заготовку на зиму з болгарського перцю досить просто. Якщо у вас немає власних овочів для приготування, то їх без зусиль можна купити в будь-якому продуктовому магазині.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!