Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

У літній час з’являється можливість додати свій раціон різними ягодами і фруктами. Але що робити в зимовий період? Соки в магазинах містять велику кількість консервантів і хімічних речовин, тому практично не несуть ніякої користі організму. Тому потрібно подбати про корисні продукти вже влітку, і робити заготовки, у вигляді варення, соління, компоту.

У сьогоднішній статті дізнаємося, як можна приготувати абрикосовий компот, який буде доступний в холодну пору року. Для цього можна скористатися одним з наведених варіантів.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

В помаранчевому фрукті міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Для приготування компоту потрібно використовувати цілі плоди без дефектів. Важливо, щоб абрикоси були стиглими, інакше напій вийде гірким.

Простий рецепт компоту з абрикосів на зиму без стерилізації. Рецепт на 3 літрову банку

Важливо розуміти, що плоди зберігаються недовго, тому якщо ви вирішили використовувати спосіб приготування без стерилізації, то потрібно негайно приступити до процесу. Кількість інгредієнтів, варіюйте на свій розсуд. У нашому випадку зазначено для 5 банок, об’ємом 3 літри.

Інгредієнти:

  • 4 кг стиглих абрикосів.
  • 5 склянок цукрового піску.
  • 2,5 л води на 1 3-літрову банку.

Процес приготування

Для приготування напою на зиму, необхідно використовувати тільки стиглі і пружні плоди. Якщо вони будуть недозрілими, то компот буде мати гіркий смак, а якщо переспілі, то в процесі приготування вони розвалитися і сік буде каламутним. Так як плоди не будуть піддаватися термічної обробки, то вони зберігають більше вітамінів.

Якщо у вас немає своєї ділянки з абрикосовим деревом, то краще купувати їх на сільському ринку. В магазині, дуже часто, продаються плоди з концентратами і хімічними доповненнями.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Отже, ви все підготували, тепер потрібно зайнятися нашими абрикосами. В першу чергу, потрібно ретельно їх перебрати, щоб прибрати фрукти з дефектами. Після цього їх потрібно промити під холодною водою, осушити і поділити навпіл, щоб витягти кісточки, так як вони є гіркими і містять шкідливі речовини. Великі плоди можна розрізати на чотири частини.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

3-літрові банки помити з содою, після чого простерилізувати над паром або обдати окропом. Закип’ятити воду. Після чого викласти в неї половинки абрикосів. Тара має бути заповнена на третину. Цього буде достатньо для смачного і ароматного компоту.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Киплячою водою повністю залити абрикоси, і залишити настоюватися протягом 15-20 хвилин. Банки закрити спеціальною кришкою з дірочками.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Після закінчення цього часу, воду злити назад у тару. Рідину потрібно закип’ятити ще раз. Також потрібно поставити на плиту ще одну каструлю з рідину і включити на сильний вогонь. У кожну банку додати цукровий пісок (по 1 склянці).

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Коли злита вода знову закипить, нею потрібно наповнити кожну банку наполовину. І накрити кришкою. Слід зазначити, що кришки попередньо також потрібно простерилізувати. Відкласти банки в бік приблизно на 5 хвилин.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

П’яти хвилин повинно вистачити, щоб цукровий пісок повністю розчинився у воді. Рекомендується трохи збовтувати банки. Але навіть цього буде недостатньо, щоб цукор розчинився. Тому потрібно додати чисту киплячу воду до самого горлечка, щоб повітря не потрапляло в банку.

Після цього їх можна закочувати. Попередньо потрібно підготувати місце для зберігання компоту. Банки необхідно перевернути і укутати в ковдру. У цьому випадку тепло буде довше зберігатися, і фрукти будуть нудитися, що додасть напою більш яскравий і ароматний смак.

Через добу банки можна перевернути і залишити на полиці або в будь-якому іншому місці на пару тижнів. Дуже важливо, щоб кришки не здувалися, в іншому випадку, компот можна вилити.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Якщо дотримуватися технологію приготування, то ніяких курйозів не повинно статися. Такий напій, зазвичай, зберігається 1 рік. Плоди залишаються пружними, смачними і солодкими

Компот з абрикосів з кісточкою на 1 літр. Рецепт зі стерилізацією

Для приготування зимового напою потрібно вибирати тверді, але при цьому дозрілі плоди. Якщо ви вирішили скористатися методом зі стерилізацією, то краще використовувати тару меншого обсягу.

Для цього рецепта знадобиться більше цукрового піску. Приблизний розхід становить 600 гр на 1 літр води. У цьому випадку компот виходить солодким. Якщо вам не подобається, то можете додати 400 гр.

Процес приготування

Будемо готувати компот в 1 літрові банки. Абрикоси потрібно ретельно перебрати, промити, витягнути кісточки. Скляні банки обов’язково простерилізувати. Заповнити тару плодами. Тут все залежить від ваших уподобань. Можете наповнити банку наполовину або майже повністю.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Тим часом потрібно зайнятися сиропом. Для цього потрібно поставити емальовану каструлю на плиту, включити на сильний вогонь і висипати в неї цукор. Рідину потрібно довести до кипіння. Щоб цукор не підгорів, потрібно постійно помішувати воду.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Залити абрикоси, приготовленим сиропом до горлечка. Після чого накрити простерилизованными кришками. Банки потрібно поставити в теплу воду шийкою вниз. Вода повинна покривати тару до плічок. Після цього включити на сильний вогонь і довести рідину до кипіння. Час стерилізації залежить від об’єму тари:

  • 15 хвилин – 0,5 л.
  • 25 хвилин – 1 л.
  • 35 хвилин – 2 л.
  • 45 хвилин – 3 л.

Після закінчення необхідного часу, витягти банку з каструлі, закатати за допомогою спеціальної машинки.

Бувають випадки, що під час вилучення банки з каструлі кришка відкривається. У цьому випадку тару потрібно знову залити киплячою водою, після чого ще раз поставити стерилізуватися.

Коли компот буде готовий, банки поставити на шийку і укутати в ковдру. Через два дні їх потрібно перевернути і залишити на пару тижнів. Після цього напій готовий до вживання.

Компот з абрикосів на зиму: простий рецепт без стерилізації на 1 літр і 3 літрову банку

Для заготівлі на зиму, рекомендується скористатися двома способами, так як в першому варіанті в банку більше рідини, а в другому фруктів. Тому у вас буде компот на різні випадки.

А який варіант більше віддаєте перевагу Ви?

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!