- Тушкована капуста без м’яса на сковороді
- Необхідні продукти:
- Як приготувати:
- Відео. Тушкована капуста — смачно і просто. Простий рецепт:
- Тушкована капуста з грибами. Покроковий рецепт з фото
- Знадобиться:
- Як приготувати:
- Бігус — тушкована капуста з м’ясом (відмінний гарнір)
- Необхідні продукти:
- Як приготувати:
- Тушкована капуста з квасолею
- Необхідні продукти:
- Приготування:
- Квашена тушкована капуста з сосисками на сковороді
- Необхідні продукти:
- Як приготувати:
Важко сказати, коли на Русі з’явилася капуста, але спогад про неї з’явилися ще з XI століття. Вирощувати і вживати її почали, як і ріпу, ще задовго до появи картоплі. Основною стравою Давньої Русі були наваристі щі да пиріг з капустою.
У наш час капуста не втратила актуальності, а навпаки є затребуваним продуктом. З неї готуються різні страви: щі, борщ, капуста тушкована, пироги і пиріжки, вареники і ще багато страв.
Відповідь на питання: як приготувати тушковану капусту, я думаю ми знайдемо розглянувши — 5 смачних і простих рецепта.
Тушкована капуста без м’яса
Капуста тушкована з грибами
Бігус – тушкована капуста з м’ясом
Тушкована капуста з квасолею
Квашена тушкована капуста з сосисками
Зміст:
- Тушкована капуста без м’яса на сковороді
- Тушкована капуста з грибами. Покроковий рецепт з фото
- Бігус — тушкована капуста з м’ясом (відмінний гарнір)
- Тушкована капуста з квасолею
- Квашена тушкована капуста з сосисками на сковороді
Тушкована капуста без м’яса на сковороді
Це блюдо — дієтичне і пісне блюдо, підійде всім категоріям людей, які люблять просту і смачну їжу,і хто дотримується дієти і пост.
Необхідні продукти:
- капуста білокачанна — 0,5 кг
- цукор пісок — 1/2 ст. л
- сіль — 1/2 ст. л
- оцет 9 % -1/2 ст. л.
- вода — 1/2 ст.
- лавровий лист — 1 шт
- цибуля — 1 шт (середня головка)
- морква — 1 середня
- соняшникова олія — 2 ст. л.
- борошно — 1/2 ст. л.
- перець мелений чорний, приправи — за смаком
Як приготувати:
1.Приготуємо все інгредієнти:
— капусту дрібно нашинкуем;
-цибулю подрібнюємо на дрібні кубики;
-моркву натерти на крупній тертці.
2. Казанок, можна глибоку сковороду з потовщеним дном, ставимо на вогонь, підливаємо рослинне масло, кладемо нашатковану капусту і заллємо трохи води.
Накриваємо кришкою, тушкуємо 20 хвилин.
3. Паралельно, пасеруємо цибулю до прозорості, кладемо моркву, перемішуємо. Закладаємо томатну пасту або свіжий помідор, попередньо натертий на тертці, і варимо до готовності.
4. Коли капуста потушилась 20 хвилин, її солимо, перчимо, додаємо цукор, приправи за смаком, оцет — все перемішуємо. Якщо у нас википіла вода, можна ще трошки підлити і знову перемішати. Тушкуємо хвилин 10 на слабкому вогні.
5. Капусту перемішуємо з цибулею і морквою і під кришкою протушиваем 10-15 хвилин на малому вогні.
6.Рослинне масло розігріваємо, додаємо борошно, підсмажуємо і з’єднуємо її з капустою, проварюємо ще 3-5 хвилин.
Пробуємо готову капусту — вона повинна бути м’якою, але не перевареної, і рідини повинно бути трохи-трохи.
Замість оцту можна використовувати очищене, натерте яблуко кисле, воно додасть капусті кислинку.
Відео. Тушкована капуста — смачно і просто. Простий рецепт:
Тушкована капуста з грибами. Покроковий рецепт з фото
Цей рецепт також відноситься до розряду дієтичного страви і для його приготування
Знадобиться:
- капуста — 800 г
- гриби печериці -400 р
- морква велика — 1 шт
- помідор — 3 шт ( можна томат-пасту — 2 ст. л.)
- цибуля — 2 шт
- коріандр — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- часник — 1-2 зубчики
- рослинна олія
- сіль, перець і зелень за смаком
Як приготувати:
1.Готуємо овочі: капусту дрібно шаткуємо; гриби нарізаємо тонкими слайсами; морква подрібнюємо на тертці; цибулю подрібнюємо на кубики; у помідорів знімаємо шкірку і подрібнюємо.
2. Гриби, при помішуванні, смажимо на розігрітій олії.
3. У сотейник, ллємо олію і відправляємо смажитися спочатку цибулю, а потім моркву. Не доводячи до готовності, солимо, додаємо коріандр і паприку, все перемішуємо.
Смажимо хвилин 5 і закладаємо капусту, додаємо трохи води, змішуємо, накривши кришкою, тушкуємо 20 хвилин.
4.Посипаємо меленим перцем, пробуємо на сіль, може потрібно досолити, і кладемо часник. З’єднуємо з капустою гриби, проварюємо ще 10 хвилин, до них закладаємо помідори, перемішуємо і за бажанням — подрібнену зелень. Варимо 5-7 хвилин.
Бігус — тушкована капуста з м’ясом (відмінний гарнір)
Бігус готується просто:- зі свіжої капусти, а також — кислою; з використанням свіжого м’яса або копченостей.
Необхідні продукти:
- капуста — 1 середній качан
- свіже м’ясо (свинини, баранини,куряче філе) — 1 кг
- морква — 1 велика
- цибуля — 1 головка
- томатна паста — 2-3 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- рослинна олія
- сіль
- розмарин -1 ч. л.
- спеції для м’яса — 2 ч. л.
Як приготувати:
1.Нашаткована капуста солиться і обминается руками, щоб пустила сік.
2. М’ясо добре миємо й нарізаємо порційними шматочками.
3. Подрібнюємо цибулю і моркву.
4. М’ясо смажиться без кришки на сильному вогні до рум’яної скоринки. Після кладемо цибулю, змішуємо і засмажуємо до рум’яного кольору.
5.До м’яса домішуємо морква, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин.
Потім посипаємо приправою і заправляємо томатом, перемішуємо.
Засипаємо зверху капусту (не заважати) і протушиваем ще 10 хвилин, поки зменшиться капуста. Після цього, розмішати і зменшити вогонь. Тримати під кришкою 20 хвилин.
6. Подрібнений часник кидаємо в капусту. Якщо сік з капусти випарувався, вливаємо склянку води і продовжуємо гасіння, поки капуста стане м’якою. За 5-7 хвилин до закінчення, пробуємо на сіль, якщо треба — солимо, кладемо лавровий лист.
7.Коли капуста стала м’якою і випарувався сік — вона готова.
Тушкована капуста з квасолею
Необхідні продукти:
- капуста -600 г
- соняшникова олія — 2 ст. л.
- цибуля — 1 головка
- морква велика – 1 шт
- томат — 2 ст. л.
- сіль
- перець червоний мелений, гострий
- квасоля варена — 200 г
- спеції за смаком
- вода — 1,5 склянки
Приготування:
1.Нашатковану капусту, тушкуємо на зменшеному вогні, в казанку з рослинним маслом, підливаємо воду. Протушиваем 20 хвилин.
2.На сковороді пасеруємо цибулю і моркву, домішуємо томатну пасту.
3.В казанок з капустою підкладаємо зажарку і по 1/2 столової ложки солі, цукру і 1 ч. л. оцту. Всі продукти змішати і тушкувати ще 7 хвилин.
4.Додаємо варену квасолю (або консервовану), спеції і червоний гострий перець. Знову все перемішуємо і варимо 3 хвилини.
Для цього рецепту – взяти квашену капусту з морквою. Якщо капуста кисла її потрібно буде добре промити холодною водою, а не гарячою, щоб збереглися всі корисні речовини.
Квашена тушкована капуста з сосисками на сковороді
Необхідні продукти:
- квашена капуста — 1 кг
- цибуля — 2 головки
- сосиски — 5 шт
- часник — 1 зубок
- вершкове масло — 50 г
- рослинне масло — 3 ст. л.
- сіль і перець за смаком
Як приготувати:
1.Капусту заливаємо холодною водою, щоб покрила її повністю, і ставимо варити. Проварюємо 20 хвилин і проціджують через друшляк.
2.Цибулю нарізаємо півкільцями, сосиски — довільно. Часник подрібнюємо.
3.На сковороду c рослинним маслом кидаємо вершкове — і додаємо цибулю пасеруємо до прозорості. Після заправляємо томатною пастою, перемішуємо.
4.Змішуємо з цибулею сосиски, а зверху викладаємо капусту. Заливаємо півсклянки гарячої води і кладемо часник, лавровий лист, солимо і перчимо.
Зменшуємо вогонь (нижче середнього) і тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин. Через п’ять хвилин гасіння, перемішати один раз.
Приємного апетиту!