Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Важко сказати, коли на Русі з’явилася капуста, але спогад про неї з’явилися ще з XI століття. Вирощувати і вживати її почали, як і ріпу, ще задовго до появи картоплі. Основною стравою Давньої Русі були наваристі щі да пиріг з капустою.

У наш час капуста не втратила актуальності, а навпаки є затребуваним продуктом. З неї готуються різні страви: щі, борщ, капуста тушкована, пироги і пиріжки, вареники і ще багато страв.

Відповідь на питання: як приготувати тушковану капусту, я думаю ми знайдемо розглянувши — 5 смачних і простих рецепта.

Тушкована капуста без м’яса

Капуста тушкована з грибами

Бігус – тушкована капуста з м’ясом

Тушкована капуста з квасолею

Квашена тушкована капуста з сосисками

Зміст:

  • Тушкована капуста без м’яса на сковороді
  • Тушкована капуста з грибами. Покроковий рецепт з фото
  • Бігус — тушкована капуста з м’ясом (відмінний гарнір)
  • Тушкована капуста з квасолею
  • Квашена тушкована капуста з сосисками на сковороді

Тушкована капуста без м’яса на сковороді

Це блюдо — дієтичне і пісне блюдо, підійде всім категоріям людей, які люблять просту і смачну їжу,і хто дотримується дієти і пост.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Необхідні продукти:

  • капуста білокачанна — 0,5 кг
  • цукор пісок — 1/2 ст. л
  • сіль — 1/2 ст. л
  • оцет 9 % -1/2 ст. л.
  • вода — 1/2 ст.
  • лавровий лист — 1 шт
  • цибуля — 1 шт (середня головка)
  • морква — 1 середня
  • соняшникова олія — 2 ст. л.
  • борошно — 1/2 ст. л.
  • перець мелений чорний, приправи — за смаком

Як приготувати:

1.Приготуємо все інгредієнти:

— капусту дрібно нашинкуем;

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

-цибулю подрібнюємо на дрібні кубики;

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

-моркву натерти на крупній тертці.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

2. Казанок, можна глибоку сковороду з потовщеним дном, ставимо на вогонь, підливаємо рослинне масло, кладемо нашатковану капусту і заллємо трохи води.

Накриваємо кришкою, тушкуємо 20 хвилин.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

3. Паралельно, пасеруємо цибулю до прозорості, кладемо моркву, перемішуємо. Закладаємо томатну пасту або свіжий помідор, попередньо натертий на тертці, і варимо до готовності.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

4. Коли капуста потушилась 20 хвилин, її солимо, перчимо, додаємо цукор, приправи за смаком, оцет — все перемішуємо. Якщо у нас википіла вода, можна ще трошки підлити і знову перемішати. Тушкуємо хвилин 10 на слабкому вогні.

5. Капусту перемішуємо з цибулею і морквою і під кришкою протушиваем 10-15 хвилин на малому вогні.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

6.Рослинне масло розігріваємо, додаємо борошно, підсмажуємо і з’єднуємо її з капустою, проварюємо ще 3-5 хвилин.

Пробуємо готову капусту — вона повинна бути м’якою, але не перевареної, і рідини повинно бути трохи-трохи.

Замість оцту можна використовувати очищене, натерте яблуко кисле, воно додасть капусті кислинку.

Відео. Тушкована капуста — смачно і просто. Простий рецепт:

Тушкована капуста з грибами. Покроковий рецепт з фото

Цей рецепт також відноситься до розряду дієтичного страви і для його приготування

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Знадобиться:

  • капуста — 800 г
  • гриби печериці -400 р
  • морква велика — 1 шт
  • помідор — 3 шт ( можна томат-пасту — 2 ст. л.)
  • цибуля — 2 шт
  • коріандр — 1 ч. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • часник — 1-2 зубчики
  • рослинна олія
  • сіль, перець і зелень за смаком

Як приготувати:

1.Готуємо овочі: капусту дрібно шаткуємо; гриби нарізаємо тонкими слайсами; морква подрібнюємо на тертці; цибулю подрібнюємо на кубики; у помідорів знімаємо шкірку і подрібнюємо.

2. Гриби, при помішуванні, смажимо на розігрітій олії.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

3. У сотейник, ллємо олію і відправляємо смажитися спочатку цибулю, а потім моркву. Не доводячи до готовності, солимо, додаємо коріандр і паприку, все перемішуємо.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Смажимо хвилин 5 і закладаємо капусту, додаємо трохи води, змішуємо, накривши кришкою, тушкуємо 20 хвилин.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

4.Посипаємо меленим перцем, пробуємо на сіль, може потрібно досолити, і кладемо часник. З’єднуємо з капустою гриби, проварюємо ще 10 хвилин, до них закладаємо помідори, перемішуємо і за бажанням — подрібнену зелень. Варимо 5-7 хвилин.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Бігус — тушкована капуста з м’ясом (відмінний гарнір)

Бігус готується просто:- зі свіжої капусти, а також — кислою; з використанням свіжого м’яса або копченостей.

 

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Необхідні продукти:

  • капуста — 1 середній качан
  • свіже м’ясо (свинини, баранини,куряче філе) — 1 кг
  • морква — 1 велика
  • цибуля — 1 головка
  • томатна паста — 2-3 ст. л.
  • часник — 2 зубчики
  • рослинна олія
  • сіль
  • розмарин -1 ч. л.
  • спеції для м’яса — 2 ч. л.

Як приготувати:

1.Нашаткована капуста солиться і обминается руками, щоб пустила сік.

2. М’ясо добре миємо й нарізаємо порційними шматочками.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

3. Подрібнюємо цибулю і моркву.

4. М’ясо смажиться без кришки на сильному вогні до рум’яної скоринки. Після кладемо цибулю, змішуємо і засмажуємо до рум’яного кольору.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

5.До м’яса домішуємо морква, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Потім посипаємо приправою і заправляємо томатом, перемішуємо.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Засипаємо зверху капусту (не заважати) і протушиваем ще 10 хвилин, поки зменшиться капуста. Після цього, розмішати і зменшити вогонь. Тримати під кришкою 20 хвилин.

6. Подрібнений часник кидаємо в капусту. Якщо сік з капусти випарувався, вливаємо склянку води і продовжуємо гасіння, поки капуста стане м’якою. За 5-7 хвилин до закінчення, пробуємо на сіль, якщо треба — солимо, кладемо лавровий лист.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

7.Коли капуста стала м’якою і випарувався сік — вона готова.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Тушкована капуста з квасолею

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Необхідні продукти:

  • капуста -600 г
  • соняшникова олія — 2 ст. л.
  • цибуля — 1 головка
  • морква велика – 1 шт
  • томат — 2 ст. л.
  • сіль
  • перець червоний мелений, гострий
  • квасоля варена — 200 г
  • спеції за смаком
  • вода — 1,5 склянки

Приготування:

1.Нашатковану капусту, тушкуємо на зменшеному вогні, в казанку з рослинним маслом, підливаємо воду. Протушиваем 20 хвилин.

2.На сковороді пасеруємо цибулю і моркву, домішуємо томатну пасту.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

3.В казанок з капустою підкладаємо зажарку і по 1/2 столової ложки солі, цукру і 1 ч. л. оцту. Всі продукти змішати і тушкувати ще 7 хвилин.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

4.Додаємо варену квасолю (або консервовану), спеції і червоний гострий перець. Знову все перемішуємо і варимо 3 хвилини.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Для цього рецепту – взяти квашену капусту з морквою. Якщо капуста кисла її потрібно буде добре промити холодною водою, а не гарячою, щоб збереглися всі корисні речовини.

Квашена тушкована капуста з сосисками на сковороді

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Необхідні продукти:

  • квашена капуста — 1 кг
  • цибуля — 2 головки
  • сосиски — 5 шт
  • часник — 1 зубок
  • вершкове масло — 50 г
  • рослинне масло — 3 ст. л.
  • сіль і перець за смаком

Як приготувати:

1.Капусту заливаємо холодною водою, щоб покрила її повністю, і ставимо варити. Проварюємо 20 хвилин і проціджують через друшляк.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

2.Цибулю нарізаємо півкільцями, сосиски — довільно. Часник подрібнюємо.

3.На сковороду c рослинним маслом кидаємо вершкове — і додаємо цибулю пасеруємо до прозорості. Після заправляємо томатною пастою, перемішуємо.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

4.Змішуємо з цибулею сосиски, а зверху викладаємо капусту. Заливаємо півсклянки гарячої води і кладемо часник, лавровий лист, солимо і перчимо.

Капуста тушкована: 5 покрокових рецептів з фото. Як смачно приготувати тушковану капусту

Зменшуємо вогонь (нижче середнього) і тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин. Через п’ять хвилин гасіння, перемішати один раз.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!