Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Капуста маринована, капуста солона – одне з поширених та улюблених страв на нашому столі. У святкові дні або звичайні, ми дістаємо баночку цього смачного продукту.

Способів соління і маринування існує безліч. Найчастіше ми використовуємо капусту, нашатковану соломкою, або ж нарізану дрібно-дрібно. Але в наведених нижче рецептах ми будемо маринувати капусту шматочками.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Капуста в такому виконанні нітрохи не гірше. А багатьом навіть подобається, коли на столі стоїть крупно порізану маринований овоч.

Зміст:

  • Капуста шматочками на зиму. Виходить дуже смачно
  • Капуста шматочками в банках в розсолі під залізні кришки
  • Гостра (пекуча) капуста з буряком великими шматками. Рецепт швидкого приготування
  • Швидка засолювання капусти шматочками

Капуста шматочками на зиму. Виходить дуже смачно

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Необхідні інгредієнти:

  • Капуста — 5 вілков
  • Часник — 20 зубчиків
  • Сіль — 3 ст. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Запашний перець — 3 шт.
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Кріп
  • Оцет — 3 ст. л.

Капусту чистимо, ріжемо навпіл, видаляємо качан. Після цього нарізаємо її шматочками. Розмір може бути будь-який, але так, що б шматочки вільно поміщалися в банку.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Чистимо часник. Беремо банки, розкладаємо в них нарізану капусту і часник.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Кип’ятимо воду і гарячий окріп заливаємо в банки. Поки все це коштує 10 хвилин, готуємо маринад. У воду кладемо сіль, цукор і кип’ятимо.

Воду з банок зливаємо, додаємо перець горошком, кріп, лавровий лист, оцет. Киплячим маринадом заливаємо банки, закатуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Коли банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання.

Капуста шматочками в банках в розсолі під залізні кришки

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Для приготування по цьому рецепту нам знадобиться:

  • капуста білокачанна – 1 качан великий
  • морква – 3 шт.
  • сіль – 50 гр.
  • цукор – 50 гр.
  • оцет 9% — 50 гр.

Капусту ріжемо на шматочки, моркву натираємо на тертці або нарізаємо тоненькими кружальцями.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

У банку складаємо капусту та моркву, утрамбовуючи кожен шар

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Потім ставимо банку під прес в холодильник на добу. Після закінчення часу дістаємо банки. Кип’ятимо воду, додавши в неї сіль, цукор і оцет, можна додати і трохи рослинного масла. Заливаємо все це в банки і закручуємо.

Гостра (пекуча) капуста з буряком великими шматками. Рецепт швидкого приготування

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Капуста — 700 р.
  • Буряк – 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Оцет 9% — 70 р.
  • Цукор — 1 ч. Л.
  • Сіль — 2 с. л.

Капусту чистимо і нарізаємо на квадратні шматочки (можна будь-які).

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Буряк чистимо і нарізаємо її або шматочками, або брусочками.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Укладаємо все це в банку. Додаємо часник, лавровий лист. Можна додати і різних спецій.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Готуємо маринад. У воді розчиняємо цукор і сіль, доливаємо оцет. Цим маринадом заливаємо капусту. Після чого банку закручуємо і прибираємо.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Швидка засолювання капусти шматочками

Це досить простий і швидкий спосіб засолити капусту шматочками.

Капуста маринована шматочками. Дуже смачні рецепти швидкого приготування

Візьмемо наступні інгредієнти:

  • Капуста — 1 кг
  • Морква — 1 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Цукор – 4 ст. л.
  • Сіль — 2 ст. л.
  • Оцет — 1 стакан
  • Масло рослинне — 1 стакан

Капусту миємо й нарізаємо на великі шматочки. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо кільцями. Часник ріжемо дрібно або видавлюємо через прес.

Складаємо все в банку шарами: шар капусти, шар моркви з часником. Після цього заливаємо гарячим маринадом: у воді розчиняємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Оцет наливаємо після того, як зняли маринад з вогню.

Виливаємо все це в банку і залишаємо стояти добу. Після цього можна вживати в їжу.

А на цьому відео ви можете подивитися, як швидко засолити капусту.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!