Кабачки – швидко і смачно! Смачні рецепти кабачків на зиму

Настав сезон, коли достигають кабачки, тому саме час робити заготовки на зиму. Ці плоди є унікальним продуктом. Вони не мають вираженого смаку. За допомогою деяких кулінарних хитрощів, з них можна приготувати найрізноманітніші страви: салати, ікру, закуски та інші.

Завдяки інтернету, у людей з’явилася можливість скористатися різними рецептами. У цій статті буде огляд одних з найбільш поширених способів приготування страв з кабачків. Тому не лінуйтеся і перейдіть одні вихідні для поповнення своїх запасів.

Зміст:

• Кабачкова ікра з томатною пастою. Кращий рецепт кабачкової ікри – пальчики оближеш!
• Кабачки по-корейськи кружечками з приправою – найсмачніший рецепт швидкого приготування
• Кабачки як грузді – пальчики оближеш! Швидкий і смачний рецепт
• Як приготувати кабачки швидко і смачно. Кулінарні хитрості
• Готуємо кабачки швидко і смачно на сковороді. Простий рецепт в клярі
• Кабачки з помідорами в духовці – 1 смачний і швидкий рецепт

Кабачкова ікра з томатною пастою. Кращий рецепт кабачкової ікри – пальчики оближеш!

Звичайно ж, самим популярним блюдом із стиглих кабачків є ікра. У попередніх статтях я вже розповідав про способи приготування закуски, сьогодні ми розглянемо ще один простий рецепт.

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків.
• 600 гр моркви.
• 500 гр ріпчастої цибулі.
• 3 ст. л томатної пасти.
• 2 ст. л майонезу.
• 200 мл соняшникової олії.
• 1,5 ст. л солі.
• 3 ст. л цукру.
• 1 ст. л оцту.
• Перець за бажанням.

Спосіб приготування

Необхідні для закуски овочі потрібно помити, почистити. Кабачки нарізати кубиками товщиною 1-1,5 см, моркву соломкою або натерти, а цибулю півкільцями. При бажанні, всі продукти можна нарізати в кухонному комбайні.

Окремо посмажити цибулю, моркву, а також пригасити кабачки з накритою кришкою. Після цього, овочі трохи зменшаться в обсязі.

Тепер інгредієнти необхідно перемолоти в м’ясорубці. Перекласти їх в каструлю, перемішати і поставити на плиту. Також додати харчову сіль, цукор, у зазначеній кількості, консервовану томатну пасту, невелику кількість меленого перцю за бажанням, соняшникова олія, майонез, але можна обійтися і без нього. Ікра повинна чекати, як мінімум 30 хвилин, щоб овочі пустили сік. Не забудьте накрити посуд кришкою.

Через 20-30 хвилин спробуйте закуску, при необхідності додайте цукор або сіль, також вилити 1 ст. л оцту. Накрити каструлю кришкою і залишити нудитися ще на півгодини.

Коли ікра буде готова, її потрібно розкласти по скляним стерилізованим банкам, які потім поставити в каструлю з водою і кип’ятити протягом 15 хвилин. Дуже важливо, щоб каструля була не емальованому і з товстим дном.

Потім банки потрібно герметично закрутити кришками, перевернути і відкласти для повного остигання. У підсумку виходить трохи більше 3 л смачної закуски.

Якщо ви робите ікру для дітей, не рекомендується додавати перець. Кількість оцту і солі зменшити в два рази.

Таку заготовку можна зберігати протягом одного року, але, найчастіше, її з’їдають набагато швидше.

Кабачки по-корейськи кружечками з приправою – найсмачніший рецепт швидкого приготування

Цукіні можна використовувати для приготування оригінального салату по-корейськи. Приправи надають страві ароматний смак. З рецептом впорається навіть недосвідчена господиня. Весь процес займає небагато часу.

Інгредієнти:

• 3 шт молодих кабачка.
• 1 головка цибулі.
• 2 шт моркви.
• 2 ст. л 9% оцту.
• ? Ч. л харчової солі.
• 6 ст. л рафінованої олії.
• 1 ст. л цукру.
• 3 зубчики часнику.
• 1 пучок свіжої петрушки.
• 2 ч. л корейської приправи.

Процес приготування

Так як ми будемо використовувати молоді плоди кабачків, то їх не обов’язково очищати від шкірки. Підготувати об’ємну миску або таз і натерти у нього цукіні. Намагайтеся робити довгі смужки, як показано на зображенні нижче.

Аналогічним способом натерти моркву, прямо в тазик з кабачками.

Ріпчасту цибулю нарізати якомога дрібніше і відправити його до решти продуктів.

Свіжу петрушку помити холодною водою, подрібнити і додати в миску з підготовленими овочами.

В окремій тарілці потрібно змішати цукровий пісок, сіль, спеції для салату по-корейськи, соняшникову олію, оцет, подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішати дерев’яною лопаткою. Отриманою сумішшю заправити овочі.

Всі продукти ретельно перемішати, накрити миску кришкою і відправити в холодильник на 3 години, щоб салат добре настоявся. Тепер можна подавати страву до столу.

Якщо ви хочете зробити заготівлю на зиму, то закуску потрібно перекласти по банкам, після чого стерилізувати їх у гарячій воді, протягом 15-40 хвилин, в залежності від об’єму тари.

Кабачки як грузді – пальчики оближеш! Швидкий і смачний рецепт

Якщо правильно приготувати кабачки на зиму, то їх смак і хрустка структура будуть нагадувати солоні грузді. Така закуска є ідеальною до м’ясних страв. Якщо ви використовуєте старі цукіні, то їх потрібно поділити на дві частини і видалити серцевину, в іншому випадку, домогтися «грибного» ефекту не вийде. Але краще робити заготівлю з молодих плодів.

Інгредієнти:

• 4 кг пружних кабачків.
• 700 гр моркви.
• 300 гр часнику.
• 7 ст. л цукрового піску.
• 200 мл соняшникової олії.
• 3 ст. л солі.
• 250-350 мл 9% оцту.
• З 1 пуску петрушки і кропу.
• 1 ст. л меленого чорного перцю.
• 1 склянку кип’яченої води.

Спосіб приготування закуски

Кабачки розрізати вздовж на дві частини, а потім подрібнити на невеликі шматочки. Відправити в окрему миску.

Свіжу зелень помити, подрібнити і відправити в тарілку з цукіні.

Моркву почистити і нарізати так, як вам більше подобається. Перекласти в миску з іншими інгредієнтами.

Додати часник. Його можна подрібнити гострим ножем, або видавити через прес. Вилити в миску воду, оцет, олію, висипати сіль, чорний перець і цукровий пісок. І все ретельно перешкодити.

Залишити овочеву масу на 3-4 години. Кожні півгодини, рекомендується її перемішувати. Цього часу буде досить, щоб продукти настоялися і дали сік. Після цього перекласти масу з рідиною в банки.

Для стерилізації, наповнені банки потрібно помістити в каструлю, просто накрити кришками. Додати в посуд воду, щоб вона покривала ? банок.

Поставити посуд на плиту, довести до кипіння і через 20 хвилин можна закочувати закуску. Кабачки виходять смачними і хрусткими. Щоб овочі залишилися пружними, укутувати банки не рекомендується.

Як приготувати кабачки швидко і смачно. Кулінарні хитрості

Якщо ви хочете швидко приготувати смачне блюдо з кабачків, то можна зробити оладки. У мережі Інтернет можна знайти безліч рецептів, але ми з вами розглянемо найпростіший, але правильний спосіб.

Інгредієнти

ingredienty

• 1 шт великого кабачка.
• 2 шт курячих яєць.
• 60 гр борошна.
• 1 зубчик часнику.
• 1 ч. л розпушувача.
• 30 гр сиру.
• ? Пучка кропу.
• 2/3 ч. л харчової солі.
• ? Ч. л перцю.

Процес приготування

Якщо кабачок молодий, то знімати шкірку не рекомендується, так як в ній міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів. А ось зі старого плоду, верхній шар краще зняти.

Кулінари не радять відразу солити цукіні, так як вони починають виділяти сік. Але для приготування оладок, необхідно овоч натерти, посолити, після чого віджати, щоб в ньому не залишилося рідини.

До сухим кабачків додати дрібно порізану зелень і курячі яйця. Також необхідно нарізати часник, і відправити його до решти продуктів разом з перцем.

Висипати борошно з розпушувачем і ретельно перемішати.

Натерти сир твердих сортів, переважно пармезан, і відправити його в миску з інгредієнтами. Тепер залишилося тільки посмажити овочеві оладки на середньої інтенсивності конфорки. Для початку розігріти олію в сковороді, і викласти овочеву масу.

Обсмажити з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Готові оладки рекомендується викласти на пергаментний папір. Це необхідно для того, щоб скло масло, і закуска не була надто жирною. Подавати до столу, рекомендується зі сметаною і зеленню.

Готуємо кабачки швидко і смачно на сковороді. Простий рецепт в клярі

У мережі Інтернет можна знайти безліч рецептів смажених кабачків. У стандартному варіанті вони готуються з часником і майонезом. Але ми з вами розглянемо спосіб приготування в клярі. Овочі виходять дуже смачними.

Інгредієнти:

• 2 шт середніх кабачка.
• 1-1,5 склянки борошна.
• 2 ч. л солі.
• 1 шт курячого яйця.
• 2-7 зубчики часнику, за вподобанням.
• ? Пучка кропу.

Процес приготування

Цукіні нарізати тонкими кружальцями (товщиною не більше 5 мм), щоб вони добре просмажаться.

Після цього, потрібно підготувати кляр. Для цього в глибоку миску висипати борошно, додати сіль, 1 склянка води, яйце. При бажанні можна використовувати різні спеції. Видавити часник, кількість зубчиків визначайте по своїм смаковим уподобанням. Нарубати невелику кількість кропу і відправити в миску. Все перемішати до сметаноподібної консистенції.

У сковороді добре розігріти олію, після чого прибрати вогонь до мінімуму, щоб кабачки повністю просмажаться. Умочити шматочки овочу в клярі і викласти в сковорідку.

Обсмажити цукіні з обох сторін. При бажанні, готову страву можна обмазати, що залишилися кляром.

Кабачки з помідорами в духовці – 1 смачний і швидкий рецепт

Із стиглих кабачків можна приготувати дуже смачну страву в духовці, крім того, воно є корисним.

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків.
• 5 шт стиглих помідор.
• 3 голівки цибулі.
• 1 шт лимона.
• 6 зубчиків часнику.
• Зелень і спеції за смаком.
• Невелика кількість рафінованої олії.

Процес приготування

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Рекомендується скористатися великою сковородою з товстими стінками, щоб потім її можна було поставити в духовку. В ній необхідно добре нагріти соняшникову олію, після чого посмажити цибулю до золотистої скоринки.

Тим часом томати нарізати на кубики невеликого розміру.

Лимон очистити від шкірки, видалити всі кісточки і подрібнити на кубики. Відправити в миску з помідорами.

Відправити помідори з лимоном в сковороду з цибулею, тушкувати близько 5 хвилин. Потім додати дрібно рубаний часник, коріандр, сіль, перець. Все перемішати і вимкнути вогонь.

Більшу частину томатного соусу перекласти в окрему миску.

Кабачки нарізати на колечка, невеликої товщини, посолити і залишити на 10-15 хвилин.

Тепер в сковороду з соусом викласти нарізані кабачки, потім шар томатної маси, знову кабачки, і фінальним шаром змастити, залишилися соусом.

Запікати страву протягом 40-45 хвилин в духовці, яку необхідно попередньо розігріти до 180 градусів. Коли закуска трохи охолоне, її можна посипати свіжою зеленню і подавати до столу.

Як бачите, існує безліч рецептів. Потрібно скористатися сезоном, і приготувати, як можна більше різноманітних страв з кабачків.