Кабачки по-корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Кабачок з сімейства гарбузових зайняв почесне місце на наших городах поряд з огірками, помідорами та капустою. І це не випадково.

Крім того, що це дуже корисний овоч, в якому міститься багато вітамінів, мікроелементів, з нього можна приготувати досить велика кількість самих різноманітних страв.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Це і просто смажені кабачки, мариновані, варені і тушковані. Навіть можна приготувати варення і компоти. Фахівці радять додати в компот з кабачків аличу, і тоді вони набудуть смак ананаса.

У цій статті ми будемо готувати зимову закуску з кабачків з гострою приправою по-корейськи.

Кабачки по-корейськи на зиму, з приправою для корейської моркви

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Для приготування кабачків по цьому рецепту візьмемо:

  • Кабачок — 3 кг.
  • Морква — 0,5 кг
  • Цибуля — 0,5 кг
  • Перець болгарський — 5 шт.
  • Часник — 150 гр.
  • Цукор — 250 гр.
  • Олія соняшникова — 250 гр.
  • Оцет
  • Сіль
  • Приправа для моркви по-корейськи
  • Зелень

Так само нам знадобиться спеціальна терка для натирання овочів по-корейськи. Натираємо на цій тертці окремо спершу кабачки.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Потім натираємо моркву, болгарський перець і цибуля. У моркву після того, як її натерли, додаємо цукор і приправи. Після цього змішуємо всі натерті овочі.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Тепер готуємо маринад. Для цього змішуємо в окремій ємності по одній склянці цукор, рослинна олія, оцет і дві столові ложки солі.

Розкладаємо По банках натерті овочі і заливаємо їх маринадом. Залишаємо стояти три години, після чого стерилізуємо.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

По закінченні процесу стерилізації закочує банки кришками і прибираємо в комору до зими.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Кабачки по-корейськи на зиму — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Ще один рецепт смачних кабачків по-корейськи, які приготуємо до зимового столу.

Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Кабачки — 3 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 500 гр.
  • Морква — 500 гр.
  • Часник — 2 головки
  • Олія соняшникова — 150 гр.
  • Оцет 9% — 100 мл
  • Цукор – 250 гр.
  • Сіль
  • Приправа для моркви по-корейськи

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Чистимо кабачки і на корейській тертці натираємо їх на тонку соломку

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Таким же чином натираємо моркву. Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями або напів-кільцями. Часник видавлюємо через прес. Перець можна нарізати як завгодно. Для гостроти беремо трохи гострого перцю. Складаємо все в одну посуд, насипаємо цукор, сіль, приправу і виливаємо рослинне масло і оцет.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Все перемішуємо і залишаємо маринуватися з півгодини. Ставимо готові простерилізовані банки і розкладаємо в них салат. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо їх у великій каструлі. Стерилізуємо так в залежності від обсягу банок: пів-літрові – 20 хвилин, а літрові – 40 хвилин.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

По закінченні цього процес дістаємо банки, закатуємо кришки і ставимо їх догори дном. Зверху закутуємо рушником і залишаємо остигати.

Швидкі кабачки по-корейськи кружечками. Рецепт швидкого приготування

У цьому рецепті ми будемо маринувати кабачки по-корейськи, але поріжемо їх на кружальця, а не натремо на тертці.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Смаковий різниці, звичайно ж ні, від того як різати кабачки. Однак комусь подобається їсти крупно нарізані овочі, а кому-то у вигляді тертої соломки.

Отже, приступаємо. Приготуємо наступні інгредієнти:

  • кабачки – 500 г;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • соняшникова олія – 3-4 ст. л.;
  • оцет 9% – 2 ст. л.;
  • коріандр мелений – 2 ч. л.;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;

Спочатку готуємо кабачки. Миємо й нарізаємо кружальцями.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Тепер готуємо маринад. У каструлю наливаємо олії і додаємо цукор, сіль і коріандр. Все перемішуємо і підігріваємо на невеликому вогні.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Беремо часник і тиснемо його пресом. Кабачки складаємо в глибокий посуд, посипаємо часником і заливаємо розсолом, маринадом. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник годин на 12.

Кабачки по корейськи з приправою. Найсмачніший рецепт на зиму

Кілька порад:

— маринуйте кабачки в скляному посуді.

— що б закуска вийшла гостріше, додайте в неї мелений чорний перець.

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!