Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Грибну ікру можна приготувати з різних грибів. Ми з вами продовжимо огляд приготування закуски з опеньків. Багато господинь не додають морквою в блюдо, і даремно. Цей овоч надає заготовці приємний смак.

Також в ікру можна додавати й інші продукти. Ми розглянемо у цій статті, як зробити закуску з додаванням томатів. При бажанні та наявності часу, ви можете поекспериментувати з різними інгредієнтами і спеціями.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Отже, якщо ви вже сходили в ліс за грибами чи тільки збираєтеся, то ознайомтеся зі способами приготування закуски з опеньків. Якщо у вас немає можливості самостійно зібрати гриби, то можете купити в магазині або використовувати заморожені. Доброю новиною є те, що всі рецепти дуже прості. Процес приготування не вимагає багато часу.

Ікра з варених грибів

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Смачну закуску можна приготувати з варених опеньків. Готову страву можна заготовити на зиму в скляних банках або розкласти по контейнерах для повсякденного вживання. Час приготування становить близько години. Із зазначеної кількості продуктів у вас вийде 900 р.

Інгредієнти:

  • 600 г варених опеньків.
  • 250 р цибулі.
  • 350 г моркви.
  • 4 зубчики часнику.
  • 60 мл оливкової олії.
  • Перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування

У першу чергу потрібно підготувати цибулю. До цього процесу потрібно поставитися серйозно, так як від цього овоча залежить смак ікри. Якщо його пересмажити, що страва не вийде.

Цибулю потрібно дрібно нарубати. У сковороді нагріти оливкове масло, включити плиту на середній режим, відправити в ємність цибулю, сіль і 30 мл води. Час приготування становить 15 хвилин. За цей час овоч повинен стати прозорим. В кінці додати подрібнений часник. Обжарку відправити в блендер.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

На крупній тертці натерти очищену моркву, після чого обсмажити її в сковорідці, де готувався цибулю. Приблизно за 20 хвилин, овоч має стати м’яким. Відправити в блендер.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

До овочів додати варені гриби. Передбачається, що ви вже підготували і зварили опеньки, які потрібно для подальшого приготування ікри.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

У блендер додати харчову сіль. Подрібнити всі продукти до однорідної маси, як показано на зображенні нижче.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

У жаровню додати залишки масла і грибну масу. Поставити на конфорку, закрити ємність кришкою і залишити готуватися на слабкому вогні 25 хвилин.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Готову ікру розкласти по чистим банкам. Після цього заготовку необхідно простерилізувати у киплячій воді протягом 15 хвилин, потім закрутити кришками і відкласти на зиму. Або викладіть її в контейнери для повсякденного вживання. При бажанні ви можете використовувати кілька видів грибів, щоб отримати більш насичений смак.

Грибна ікра з опеньків з помідорами

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Грибну ікру можна готувати з додаванням різних продуктів. Розглянемо рецепт з помідорами. Блюдо виходить соковитим і смачним.

Інгредієнти:

  • 2 кг варених опеньків.
  • 700 г помідор.
  • 4 голівки цибулі.
  • 3 помідора.
  • 12 часточок часнику.
  • 100 мл рослинного масла.
  • 1 ч. л чорного перцю.
  • 50 мл столового оцту.
  • 3 ч. л цукрового піску.
  • Сіль за вподобанням.

Спосіб приготування ікри

Якщо у вас свіжі гриби, то їх потрібно почистити, відправити в каструлю з водою. Після закипання воду потрібно змінити, довести до кипіння, посолити і варити протягом півгодини. Готові опеньки потрібно відправити в друшляк і віджати з них усю воду. Після цього двічі прокрутити м’ясорубкою.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Цибулю з морквою очистити, помити і нарізати на шматки. Після чого їх потрібно також пропустити через м’ясорубку.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

У сковороді з товстим дном розігріти олію й обсмажити в ньому цибулю.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Коли цибуля стане м’яким, додати до нього моркву і тушкувати до повної готовності.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Тепер до овочів додати гриби і помідори, які попередньо потрібно прокурить м’ясорубкою. Додати сіль, цукор і перець за бажанням. Продукти перешкодити і на повільному вогні гасити протягом 40 хвилин. Щоб ікра не підгоріла її потрібно періодично помішувати.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Часник очистити, подрібнити і відправити до тушкованим продуктів.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Вилити столовий оцет, перемішати всі інгредієнти, після чого ще 10 хвилин тушкувати.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

До цього часу у вас повинні бути підготовлені банки. Потрібно розкласти по них ікру. Заготівлю простерилізувати протягом 30 хвилин в ємності з водою.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Тепер банки потрібно закрити пластиковими кришками, накрити ковдрою і дочекатися остигання. Зберігати закуску рекомендується в погребі. Якщо у вас немає такої можливості, то надішліть її в холодильник.

Грибна ікра з опеньків без стерилізації

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Для приготування закуски підійдуть великі, ламані і некрасиві опеньки. Рецепт легкий, стерилізувати заготівлю не потрібно.

Інгредієнти:

  • 2 кг опеньків.
  • 1 велика морква.
  • 1 головка цибулі.
  • 3-4 зубчики часнику.
  • 2 ст. л солі.
  • Рослинна олія для смаження.
  • 1ч.л оцту.

Спосіб приготування

Гриби відправити в глибоку каструлю і залити чистою водою. Після того, як закипить вода, опеньки потрібно варити 10 хвилин. Після цього воду необхідно злити, гриби промити і знову поставити на плиту зі свіжою водою. На цей раз варити близько 20-30 хвилин.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Тим часом потрібно очистити цибулю і нарізати його на дрібні кубики.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Моркву очистити і натерти на крупній тертці.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Потім потрібно дрібно нарубати очищений часник. Підготовлені продукти відправити в сковороду.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Коли опеньки зваряться, їх необхідно перекрутити за допомогою м’ясорубки.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

У сковороді розігріти олію й обсмажити в ньому овочі.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

До готових овочів додати подрібнені опеньки. Продукти перешкодити і смажити протягом півгодини на повільному вогні. При необхідності додайте рослинне масло, по мірі її випаровування. Періодично помішуйте закуску. Спробуйте на смак, і якщо знадобиться, додайте ще трохи солі.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

В кінці приготування додати 9% оцет. Після цього ікру можна розкладати по чистим і стерилізованим банкам.

Ікра з опеньків на зиму з морквою і цибулею. Рецепти грибної ікри

Щільно закрутити кришки, залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігати закуску краще всього в холодильнику.

Якщо ви вирішили приготувати грибну ікру, то вибирайте спосіб і приступайте до процесу.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!