Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

Деколи ранок починається з думки, щоб приготувати на вечерю і не дороге, і не обридла. Одні страви готувалися не так вже давно, інші не завжди по кишені. А ще часто, кожен член родини має свої улюблені страви, до яких інші в кращому випадку просто байдужі.

І ось одне з таких страв, яке люблять усі мої домочадці, голубці з пекінської капусти приготовлені різними способами.

Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

Чому з пекінської? Тому що її листочки набагато тонше і ніжніше, ніж у белокочанного вилка. А в поєднанні з смачним фаршем і не звичайним соусом, це блюдо не набридне ніколи.

Надайте, один і той же склад продуктів, приготованих в духовій шафі або на сковороді, або притушенный в соусі виходить, як нове, цікаве блюдо.

Зміст:

  • Голубці з пекінської капусти – простий рецепт
  • Голубці з грибною начинкою на сковороді
  • Зі свинячої корейкою запечені в духовці
  • Зі свининою, грибами і сиром в духовці
  • Рецепт з м’ясом і гречкою в духовці
  • Голубці з пекінської капусти – простий рецепт

    Самий елементарний варіант голубців, приготовлених таким способом. Всі продукти в основному не переводяться в господарстві. Так що в магазин навіть тікати не потрібно нікому. Хіба тільки спеціально за капусткою. Але я дуже люблю різні салати з неї, тому пекінський салат в запасі завжди маю.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Склад продуктів:

    • Перемелене м’ясо – 0,3 кг;
    • Пекінський салат – 1 штука;
    • Варений рис – 4 столові ложки;
    • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
    • Морква – 1 штука;
    • Солодкий перчик – 150 грам;
    • Томат – 100 грам;
    • Спеції – на розсуд;
    • Гострий перець – 1стручок;
    • Різна зелень – 1 пучок.

    Приступимо:

    Плавними рухами звільнити качан від листків, особливо дбайливо беріться за зелену частину.Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Довести воду в каструлі до кипіння і опустити в неї аркуші, рівно на хвилину з моменту закипання. Потім злити воду намагаючись не пошкодити зелені інгредієнти.

    Вода ще знадобиться, а ось листочки слід підсушити і охолодити.

    Тепер готуємо м’ясний фарш. Змішайте на свій смак будь-які види м’яса, головне, щоб у вас вийшло триста грам.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Заморожену заготовку необхідно повністю розморозити при кімнатній температурі.

    Одну головку ріпчастої цибулі дрібно порізати і покласти до м’яса.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Краснодарський рис зварити майже до готовності. Чому саме такий вигляд, тому що він на багато краще скріплює вироби ніж довгозерний.

    Готовий рис охолодити і перемістити до фаршу.

    Потім солимо й додаємо спеції до основних інгредієнтів. Як спеція я використовую великі суміші різних сушених трав. Але це не принципово, так любить моя сім’я. Ви можете просто покласти сіль і чорний мелений перець.

    Гарненько все перемішуємо. Відставити настоятися продуктів пів годинки.

    Тим часом слід приготувати заливку.

    Тепер нарізаємо другу цибулину. Моркву тремо на тертці тонкою. Ставимо на вогонь сковорідку і гріємо масло. Потім кидаємо в неї порізану цибулю і доводимо його до золотистого кольору.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Як тільки цибулька дійшов кладемо в нього моркву і смажимо разом пару хвилин.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Іноді я кладу ще й болгарський перчик, він завжди є у мене в морозильній камері.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Він дає прекрасні літній аромат страви. Що дуже підходить для такого варіанту приготування, тому що сама по собі пекінські листи не особливо ароматні.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Тушкуємо все наскільки хвилин додаємо подрібнений томат або пасту з неї. Кип’ятимо пару хвилинок і вливаємо в сковороду дві склянки капустяного відвару. У цей момент можна покласти гострий перчик, якщо не любите гостре, то готуйте без нього. Додаємо різні спеції. Готуємо ще кілька хвилин і вимикаємо.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Тепер приступаємо до загвинчування аркушів. Листи вже повністю охололи, а фарш добре настоявся.

    На саму ніжну зелену частину покласти приблизно столову ложечку начинки і акуратно згорнути, намагаючись якомога менше травмувати основу.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Таким чином загортаємо інші заготовки. Укладаємо їх у відповідну ємність і заливаємо готовим соусом.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Якщо вам здається, що соус для заливки густоват, можна розбавити її капустяним наваром.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Відмінність такого капустяного листа в міцності волокон. Є зручно таку страву з допомогою ножа і вилки. Інакше дуже незручно відкушувати.

    Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім на самому маленькому вогні довести до готовності.

    Не потрібно сильно кип’ятити страву. Через двадцять хвилин приготування зніміть пробу на сіль і спеції. І варіть ще двадцять хвилин.Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Потім засипаємо блюдо дрібно нарізаною зеленню і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і настояти хвилин п’ятнадцять.

    Тепер можна подавати до столу попередньо полив, голубці в тарілках, залишилися соусом.

    Кличте сім’ю до обіду і нарывайте стіл.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Голубці вийшли чудові, легкі і ситні на смак. На обід каструлька розлетілася на ура. Хоча особисто для мене ситості трьох штучок вистачило за очі. А ось мої м’ясоїди – старша дочка і чоловік не могли зупинитися. Весь час їх нахвалюючи за соковитість і ніжність.

    Такий варіант можна готувати і в мультиварці і в сотейнику, просто регулюйте кількість рідини, за необхідності.

    Голубці з грибною начинкою на сковороді

    Цей варіант підходить для вегетаріанців або просто для розвантажувального дня. Обсмажені гриби з цибулею прекрасна альтернатива м’ясної начинки.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Необхідні інгредієнти:

    • Грибочки – 0,3 кг;
    • Капустка – 13 листів;
    • Ріпчаста – 2 головки;
    • Морква – 1 корінь;
    • Сіль – на розсуд;
    • Соняшникове масло – 6 столових ложок;
    • Сметанка – за смаком.

    Приступимо:

    Листочки пекінської капустки промити і зняти з качана. Про бланшувати пару хвилин і охолодити.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Ріпчасту цибулю подрібнити. Моркву тремо на крупній тертці. Я часто люблю використовувати для цього корейську тертку.

    Гриби нарізати кубиками.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Зовсім не принципово які ви використовуєте гриби: заморожені, сушені або свіжі з лісу. Просто правильно проведіть підготовку до приготування.

    Смажимо цибулька, кидаємо до нього гриби і смажимо не менше п’яти хвилин.

    Половину маси відкласти, а в решту кладемо моркву і обсмажимо ще кілька хвилинок.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Заливаємо в сковорідку 350 грам капустяного навару і доводимо до кипіння. Відставити в сторону.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Підготовлені листочки перебрати і відрізати у них товсте основу. Потім накрутити голубці з рештою грибочками.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Укладаємо заготовки в каструльку заливаємо соусом з грибами і кип’ятимо на середньому вогні протягом тридцяти хвилин.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Готову страву прикрашаємо сметаною. А до столу подайте персонально вилочку і ніж.

    Я тут намагаюся вносити видозміни. Перед гасінням голубці можна обсмажити, тоді вони набувають легкий горіховий присмак. Теж дуже смачно виходить.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    А в соус іноді я кладу молодий часник і більше зелені. Аромат від такої страви просто неймовірний.

    Зі свинячої корейкою запечені в духовці

    А цей спосіб я вирішила представити вам з використанням духової шафи. Але можна запекти і перші два рецепту. Тому на свій смак можете використовувати будь-який варіант виконання з абсолютно будь-якою начинкою.

    А ще таким чином можна запекти і голубці з белокочанного вилка.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Необхідні продукти:

    • Пекінський салат – 1 штука;
    • Свинина – 0,5 кг;
    • Топлене сало – 0,15 кг;
    • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
    • Сметанка – 6 толовых ложок;
    • Томатний соус – 3 столові ложки;
    • Сіль – на розсуд;
    • Спеції – на розсуд.

    Приступимо:

    Розпускаємо салат на листи і бланшируем їх протягом пари хвилин в киплячій воді. Розкласти на робочій поверхні і охолодити.

    Свинину порізати на тонкі млинці і гарненько відбити.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Під час відбивання м’яса, я для уникнення бризок, накриваю його пакетом. А потім целофан просто викидаю.

    Дрібно нарізаю цибулю і засмажую на сковороді до золотистої скоринки.

    Листочки за необхідності відокремлюємо від товстих підстав і начиняємо м’ясом і підсмаженою цибулею.

    На дно підготовленої ємності викладаємо половину залишилися листя, потім голубці і знову листя. Зверху залийте жиром і цибулькою.

    Завдяки тому, що ми накрили все листочками голубці не змінять свою форму.

    Залити капустяним відваром і додати спеції і сіль.

    Варимо на середньому вогні не менше години.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Готуємо соус: Сметану і томатний соус перемішати, відварні голубці залити соусом і перенести їх у розігріту духовку на 35 хвилин при температурі 180 С.

    Готову страву прикрасити зеленню і подати до столу.

    Хоч приготування даного страви і займає не багато більше часу, але багато зусиль не потрібно оскільки кухонні помічники варять і смажать все самі не вимагаючи вашого постійного контролю. Тільки соус замішайте, в процесі приготування і залийте ним заготовку. Раджу спробувати цей рецепт. Голубці виходять найніжніші, а якщо в соус додати пару зубчиків часничку, то за вуха не відірвеш від них.

    Зі свининою, грибами і сиром в духовці

    У цьому рецепті я використовую печериці, а от якщо їх замінити лісовими братами, то аромат готового страви збере всю родину за столом.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Продукти:

    • М’ясо – 0,4 кг;
    • Пекінський салат – 1 штука;
    • Грибочки – 0,3 кг;
    • Цибуля – 1 головка;
    • Твердий сир — 1 кг;
    • Сметанка – 1 банка;
    • Майонезний соус – 0,15 г;
    • Сіль – на розсуд;
    • Соняшникове масло – 3 столові ложки.

    Приступимо:

    Салат розібрати на листочки, відварити їх і охолодити.

    Гриби промити в друшляку під проточною водою і порізати на брусочки. Ріпчаста цибуля дрібно нарізати.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    На сковорідці смажимо цибульку до золотистого кольору, потім додаємо до них грибочки і засмажуємо.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    М’ясо нарізаємо на пластини, відбиваємо. Під час відбивання посоліть і поперчіть заготовку.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    На кожен листочок кладемо скибочку м’яса, грибочки з цибулею, тертий сир і майонезний соус, змішаний зі сметанкою.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Звертаємо продукти в щільний рулетик. Укласти заготовки в сковороду з високими бортами. Залити рештою сметаною і майонезом.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Нагріти духовку до температури 200градусов, і поставити сковороду запікати приблизно на тридцять п’ять хвилин.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    Подаючи на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

    Рецепт з м’ясом і гречкою в духовці

    Ще один цікавий рецепт я знайшла на просторах інтернету, коли готувала цю статтю. Як виявилося, у виконанні він досить простий, що робить його більш пріоритетний.

    Як начинка тут використовується фарш з м’яса і вареної гречки. А відварений рис не використовується

    І спосіб згортання тут не багато відрізняється від звичайного, теж цікаво завжди навчитися чомусь новому.

    Мабуть, на сьогодні досить. Я постаралася розповісти про абсолютно різних способах приготування і застосування різного фаршу. Але ви повинні розуміти, що все це можна міняти місцями і отримувати кожен раз новий і цікавий смак готового продукту. Чим будете дуже радувати свою сім’ю.

    Голубці з пекінської капусти – 5 смачних і простих рецептів

    А ще до начинки можна додавати і морквину, і різні види круп, і навіть зовсім не додавати м’яса. А в соусі завжди вітається свіжа зелень і молодий часник.

    Не бійтеся ніколи пробувати щось нове часто це цікаво і неймовірно смачно. Але навіть якщо результат Вам не особливо підійде до смаку, знайте це досвід, нехай навіть не позитивний, але не менш цінний.

    Готуйте з любов’ю, пишіть в коментарях свої способи, а я в свою чергу обіцяю їх спробувати і розповісти про них свою думку.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!