Вже кілька поколінь поспіль люди зустрічають новий рік з салатом «Олів’є» та «Оселедець під шубою». Сьогодні ми поговоримо про другий варіант. Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно використовувати тільки якісні овочі та рибу.
Існує величезна кількість рецептів цього салату. Послідовність шарів рідко змінюється, але багато господинь люблять експериментувати, тому додають у страву різні інгредієнти, аж до екзотичних фруктів.
Перед подачею блюда на святковий стіл, його рекомендується відповідно прикрасити. Тут ви можете скористатися своєю фантазією. Використовуйте різні формочки для порціонної подачі, верхній шар прикрасьте яйцями, свіжими овочами, тертим сиром або оливками.
Якщо ви ніколи не готували салат під шубою, то для початку потрібно спробувати класичний рецепт, так як необхідно знати загальні принципи приготування. Тільки після цього можете скористатися зміненими варіантами.
Покроковий фото рецепт оселедця під шубою
Для того щоб салат вдався, необхідно купувати якісні продукти. При можливості майонез приготуйте самостійно, тоді страва вийде ще смачніше.
Інгредієнти:
- 1 солона оселедець.
- 1 велика морква.
- 4 картоплі середнього розміру.
- 2 головки буряків.
- 1 головка ріпчастої цибулі.
- Сіль, рослинне масло, майонез.
Поетапне приготування
Буряк з хвостиками, моркву і картоплю ретельно помити під проточною водою. Потім покласти їх в емальовану каструлю, додати воду, щоб вона повністю покривала овочі. Коли рідина закипить потрібно додати трохи солі і варити до повної готовності на повільному вогні. Продукти вийняти і охолодити. Щоб прискорити процес їх можна залити холодною водою. Після чого очистити від шкірки.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, після чого дрібно нарізати. У салат рекомендується додавати цибуля солодких сортів, ну а якщо він гіркий, то перед використанням його необхідно залити крутим окропом, щоб позбутися гіркоти. Залишити на кілька хвилин. При бажанні овоч можна замаринувати, для цього у воду потрібно додати одну ложку столового оцту, дрібку цукру і солі. Після цього відкинути на друшляк, щоб з нього стекла вся рідина.
Оселедець для початку необхідно помити, потім осушити за допомогою паперового рушника або серветок. Відрізати хвіст, плавники і голову. Щоб позбутися від кісток, потрібно акуратно відокремити хребет від філе. Якщо залишаться дрібні кісточки, то їх можна витягти за допомогою пінцета або кухонних щипців. Філе нарізати на невеликі шматочки, як показано нижче на зображенні.
Підготуйте тарілку або салатницю. Якщо хочете красиво подати страву, то скористайтесь формою і викладайте в неї продукти. На дно тарілки акуратно викласти філе оселедця, а зверху посипати подрібненим ріпчастою цибулею. Щоб салат вийшов більш соковитим, цибулю можна полити невеликою кількістю рослинного масла.
Тепер потрібно натерти на середній тертці картоплю і викласти його наступним шаром.
Моркву подрібнити аналогічним способом і викласти зверху картоплі. При необхідності додайте солі і змажте шар майонезом.
Потім потрібно знову викласти невелику кількість картоплі і моркви, яку необхідно змастити нежирним майонезом. Продукти викладайте таким чином, щоб вийшов напівкруглий купол, як на зображенні.
Фінішним злам буде терта буряк. Поверхню змастити невеликою кількістю майонезу.
Тепер страву необхідно прибрати в холодильник мінімум на дві години. Після цього можна зайнятися оформленням салату під шубою і подавати до святкового столу.
Якщо ви все зробите правильно, то всім гостям обов’язково сподобається. Головне не перестарайтеся з майонезом, інакше страва просто розповзеться.
