Цукерки і солодощі своїми руками в домашніх умовах (5 рецептів з фото)

З дитинства ми пам’ятаємо смак улюблених домашніх цукерок, наші діти та онуки завжди в захваті від смачних, а головне, зроблених з натуральних продуктів цукерок і їдять їх із задоволенням.

У дні моєї молодості, інтернет ще був відсутній, і всі рецепти ми передавали з рук у руки, вели кулінарні книги, готували і порівнювали який рецепт краще.

Для своїх дітей я готувала цукерки з дитячої суміші «Малыш» та вафель.

Пропоную добірку 5 смачних і простих рецепти цукерок і солодощів з моєї кулінарної зошити. Це ті рецепти, які може зробити будь-який бажаючий своїми руками в домашніх умовах.

Зміст:

• Як зробити прості — цукерки і солодощі (ідеї з фото)
• Цукерки «Трюфеля» (з какао в домашніх умовах)
• Цукерки «Трюфеля» з морозивом (дуже смачні!)
• Кондитерська ковбаска «До чаю»
• Цукерки з імбиром і фініками
• Цукерки «Домашній грильяж»

Як зробити прості — цукерки і солодощі (ідеї з фото)

1. Цукерки «Трюфеля»

2. Цукерки «Трюфеля» з морозивом

3. Кондитерська ковбаска «До чаю»

4. Цукерки з імбиром

5. Цукерки «Домашній грильяж»

Цукерки «Трюфеля» (з какао в домашніх умовах)

Цей рецепт з моєї кулінарної книги і йому більше 45 років, і кому цікавий рецепт, запишіть:

Для цього знадобиться:

• 5 пачок вафель, можна розважних 600-800 г
• 1 пачка дитячої суміші «Малиш» або інша марка дитячої суміші
• 150 г вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• 4 ст. л. какао
• 1/2 склянки молока
• 1 склянка волоських горіхів, подрібнених або інші горіхи (фундук цілий, мигдаль,арахіс)

Для глазурі: 1 ст. цукру, 4 ст. л. какао, ? склянки молока.

Какао, за бажанням, можна замінити плиткою чорного шоколаду.

Приготування:

Начинку вафель відокремлюємо від листів і з’єднуємо з сумішшю «Малиш».

Масло вершкове, ? склянки цукру, 4 ст. л. какао і ? склянки молока змішуємо і ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Суміш помішуємо, щоб масло розтануло, а цукор розчинився. Знімаємо з вогню і трохи остуживаем.

Какао можна не додавати, тоді самі цукерки всередині будуть білими, а зовні коричневими.

Далі з’єднуємо з дитячою сумішшю і какао.

4.Додаємо горіхи. Все ретельно перемішати і охолодити, можна прискорити процес в холодильнику 1 годину.

Горіхи можна додати половину суміші, а іншу половину — вставити цілі горіхи, наприклад фундук, при формуванні цукерок.

5.Поки цукеркова суміш остуджується, готуємо глазур. Для цього беремо: 1 ст. цукру, 4 ст. л. какао, ? склянки молока змішуємо і доводимо до кипіння, поки цукор розчиниться. Трохи охолоджуємо.

6.Залишилися вафельні листи подрібнюємо в крихту.

7.З охолодженої цукеркової маси робимо будь-які фігурки, але найпростіше кульки, занурюємо в глазур.

8.Потім, є 3 варіанти посипання: 1-й – вафельна крихта; 2-й – подрібнені горіхи; 3-й – суміш горішків з вафельною крихтою; — обкачуємо в посипання в одному з варіантів.

Цукерки «Трюфеля» з морозивом (дуже смачні!)

Цукерки на основі дитячої суміші «Малиш» можна зробити з морозивом, особливо актуально влітку.

Для цього знадобиться:

• 1 пачка суміші
• 1 пачка морозива пломбір ( будь-якого)
• ? Пачки какао.

Приготування:

1.Суміш «Малюк» перемішати з морозивом.

2.Зробити грудку з тіста і на 30 хвилин у холодильник.

3.Зробити кульки, обкачати в какао або кокосовій стружці і поставити на холод. Подавати перед їжею.

Кондитерська ковбаска «До чаю»

Рецепт цукерок «Кондитерська ковбаска» також з моєї кулінарної книги, але внесені деякі зміни.

Для цього знадобиться:

• 500 г крихкого печива, будь-якого (цукрове, до чаю, пряжене молоко)
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л сухого вина (коньяк, лікер, ром)
• 1 склянка цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1 склянку будь-яких подрібнених горіхів (волоські, арахіс, мигдаль, а також їх суміш)

• 1 пачка кокосової стружки можна і без неї.

Приготування:

Какао, масло, цукор, вино змішуємо і ставимо на пароводяную лазню, доводимо до однорідної маси.

Знімаємо з плити, додаємо яйце і ретельно перемішуємо.

Печиво переробляємо в блендері або перебираємо руками, у велику консистенцію.

4.З’єднуємо з какао-масляною сумішшю і подрібненими горіхами.

5. Цю суміш ретельно вимішуємо. Розстилаємо харчову плівку, на неї, за бажанням,посипаємо кокосову стружку.

Викладаємо наше тісто, формуючи ковбаску. Ковбаску обваляти в стружці і щільно загорнути в харчову плівку. Кладемо в холодильник на 1,5 години охолоджуватися.

6. Подаємо на стіл – нарізаними кружечками 2 -3 див.

Цукерки з імбиром і фініками

 

Рецепт цих цукерок сучасний, дуже сподобався нашій родині і ми взяли його в свою скарбничку рецептів. Ось пропонуємо вам, спробуйте.

Для цього знадобиться:

• 300 г будь-якої суміші подрібнених горіхів
• 300 г фініків
• 100 г імбиру
• 1 лимон (цедра і сік)

Приготування:

1.Фініки розмочити в теплій воді і витягнути кісточки. Перебити в блендері до дрібної консистенції.

2.Імбир натираємо на дрібній тертці.

3. З’єднуємо горіхи, фініки, імбир, цедру лимона, сік лимонний все перемішуємо і формуємо кульки. Ставимо на холод.

 

Цукерки «Домашній грильяж»

Це простий і смачний рецепт, дуже подобається дітям, рекомендую.

Для цього знадобиться:

• 2 склянки волоських горіхів, подрібнених (можна будь-які)
• 150 г цукру
• 50 мл води
• 2 ст. л. лимонного соку
• 200 г чорного шоколаду
• 2 ст. л. коньяку ( можна замінити на горілку)

• 2 ст. л. какао

Приготування:

У сотейник засипаємо цукор, какао, вливаємо воду і карамелізуем . Додаємо лимонний сік, і гарненько перемішуємо.

2.Знімаємо з вогню, засипаємо горіхи і вимішуємо. На 5 хвилин у холодильник.

3. Ложкою акуратно формуємо кульки , розкачуємо зволоженими руками і викладаємо на пергаментний папір. Залишаємо на 30 хвилин.

4.Шоколад потрібно розтопити на пароводяної бані і додаємо до нього коньяк, перемішуємо.

5. Горіхові кульки, мачає в шоколад або какао, кладемо на пергамент. Ставимо в холод для застигання.

Кульки можна обсипати горіхами.

Приємного апетиту!