Булочки з корицею в духовці – 5 солодких рецептів + Синнабон!

Коли я чую слово булочка з корицею – то немов переношусь в дитинство, недільний сонячний ранок, мати на кухні пече солодку здобу і на столі вже стоїть кефір в склянці. Я виросла на півдні і сонце з ранку практично круглий рік світило на кухні. І зараз такі булочки я люблю їсти в прикуску з кефіром.

Насправді коричні булочки нітрохи не гірше знаменитих французьких круасан і найніжніших безе. І мільйони людей вибирають цю здобу, як десерт до чаю. Ви знаєте, такі булочки можливо готувати їх не тільки з однієї корицею, але і з додаванням до неї яблук або імбиру, або полити ніжною глазур’ю. Я вам сьогодні про всі ці способи докладно розповім.

А в попередній статті ви могли ознайомитися з рецептом приготування Булочок з дріжджового тіста — 5 рецептів дуже смачних і м’яких булочок.

Зробіть у своїй родині традицію піч недільну ароматну солодку випічку. Це не тільки зближує сім’ю, даруючи радість, але і залишає приємні спогади вам і вашим дітям. Це я гарантую.

Зміст:

Класичні листкові булочки з корицею

З додаванням імбиру

Покриті глазур’ю

Як приготувати булочки з дріжджового тіста

Синнабон – покроковий рецепт з корицею

Булочки з яблуками

Смачна глазур для булочок з корицею

Класичні листкові булочки з корицею

Отже, почнемо, мабуть, сьогоднішня подорож у світі кулінарії з класичних листкових булочок з корицею. Це настільки смачно, що здається вже нічим більше не здивувати, і побачите скільки всього цікавого чекає попереду.

Склад продуктів:

• Тісто дріжджове листкове – 0,4 кг;
• Масло вершкове – 70 грам;
• Цукровий пісок – 50 грам;
• Мелена кориця – 16 грам.

Приступимо:

Тісто я волію купувати, оскільки з ним возитися не треба і ціна на нього зовсім недорога. Попередньо розморозьте його, з таким тестом легше буде працювати.

В окремій чашці змішуємо мелену корицю і цукровий пісок. Дуже часто на прилавках магазинів я теж іноді зустрічаю таку суміш. Вона теж підійде для такого рецепта.

Вершкове масло підігріти не багато, так легше буде потім змащувати вироби.

Тепер приступаємо до тесту: наріжте його на смужки шириною не менше двох сантиметрів, промажте їх маслом і посипте корицею вздовж всієї смуги. І скрутіть смуги в рулетики.Запікаємо вироби з тіста в попередньо розігрітій духовці близько двадцяти п’яти хвилин при 200 градусах.

Краще всього виходять булочки, які приготовані з використанням дріжджового тіста.

З додаванням імбиру

Ви знаєте, про такий спосіб приготування? Я от не знала, а не давно прочитала на кулінарному сайті і вирішила спробувати. Результат мене дуже сподобався. І моя сім’я його схвалила, так що я сміливо його вам рекомендую.

Необхідні продукти:

• Молочко – 0,15 літра;
• Дріжджі сухі – 0,02 кг;
• Цукровий пісок – 50 грам в заміс і 60 грам для прикраси.
• Пшеничне борошно – 0,35 кг;
• Масло – 50 грам;
• Яйце – 2 штуки;
• Сіль – щіпка;
• Мелений імбир – ? ст. л;
• Кориця – ? ст. л.

Приступимо:

Трохи підігріти молочко, і розмішати в ньому сухі дріжджі, ? частина цукрового піску і дві столові ложки пшеничного борошна. Перемішуємо і переносимо плавно в тепло для підняття мінімум в два рази.Далі пшеничне борошно не великими частинами просіяти, підсолити, і налити розтоплене масло, другу частину цукрового піску, імбирний порошок, додати одне яйце. Потім залити підійшла опару. Ретельно замішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на годину.З допомогою качалки розкачуємо тісто в пласт не дуже товстий. За допомогою гуртки вирізаємо кола, і укладаємо по сім штук внахлест і скрутити в рулетик. Потім злегка притиснути серединку і розрізати гострим ножем. Виставляйте на стіл зрізом вниз, вони повинні бути схожі на бутончики троянд. Злегка розкрити пелюстки. Точно так само спорудите булочки з решти тіста.Розставте заготовки на підготовлену поверхню. Залишилися яйце збити, і з допомогою силіконової кисті обмажте вироби. Перемішайте молоту. Корицю і цукровий пісок і акуратно обсипте булочки.Запікати в духовій шафі близько 25 хвилин при температурі 180С.

Покриті глазур’ю

Цей рецепт трохи солодше ніж класичні булочки. Але він дуже простий і швидкий, тому його варто спробувати і насолоджуватися прекрасним десертом до чаю.

Список інгредієнтів:

• Готове тісто – 1 пачка;
• Вершкове масло – 65 грам;
• Цукор (коричневий) – 65 грам.

Глазур:

• Молочко — 50 мл;
• Цукровий пісок – 50 грам;
• Ванілін – 40 грам;
• Темний шоколад -100 грам;
• Вершкове масло – 20 грам.

Приступимо:

Для початку поставте тісто в тепле місце для розморожування. Потім нарізати його на смуги приблизно 2,5 сантиметра завтовшки. Масло розтопити і намазати його на смуги, а потім присипте їх цукром. Плавними рухами згортайте їх в рулетики і розставте на змащеному деку не притискаючи один до одного.В останні розтоплене масло влийте молоко, досипте цукор і включіть самий маленький вогонь. Постійно помішуючи молочко по черзі додайте в нього масло, ванільний цукор і подрібнений гіркий шоколад. Розтопити шоколад, і в отриману суміш занурити верхівки готових булочок.

Знайте, така глазур застигає дуже швидко, так що не зволікайте з прикрасою.

Прикрашені вироби викладайте на блюдо.Кличте всіх до чаю, приємного апетиту!

Як приготувати булочки з дріжджового тіста

Ще у мене є не поганий рецепт булочок з дріжджового тіста, вони виходять дуже повітряні та ніжні на смак. І навіть постоявши пару днів ці булочки не стають гіршими. А, по-моєму, ще смачніше, хоча таке рідко буває, по скільки моя сім’я поглинає всю здобу за пару годин після її приготування.

Продукти:

• Молоко – 60 грам;
• Дріжджі – 1 упаковка;
• Яйця – 2 штуки;
• Соняшникове масло – 50 грам;
• Гарбузове пюре – 460 гр;
• Цукор з тростини – ? склянки;
• Ванілін – 1 пачка;
• Пшеничне борошно – кг;
• Вершкове масло – 25 грам;
• Сир вершковий – 35 грам;
• Цукровий пісок – третину склянки;
• Сіль – одна столова ложка;
• Мелений цукор – 250 грам;
• Суміш спецій: імбир, гвоздика, кориця-1 столова ложка.

Почнемо:

Перемішуємо в глибокій мисці сухі дріжджі, пшеничне борошно, дрібку солі і цукор 1/3 склянки.В іншій чаші змішайте яєчка з гарбузовим пюре і соняшниковою олією. І тепер з’єднайте обидві чаші, продукти перемішайте і приберіть по ближче до теплої батареї для збільшення його в обсязі мінімум в два рази.А тим часом з’єднати в піалі тростинний цукор, кухонну сіль, топленным маслом і спеції.

Коли заміс збільшиться вдвічі перенесіть його на робочу поверхню і потім розкачайте качалкою. З допомогою силіконової кисті намажте пласт кремом і скрутіть рулетиком, намазала частиною назовні. Гострим ножем наріжте 12 частин.Деко змастіть маслом, перенесіть на нього всі заготовки і накрийте харчової плівкою на пару годинок для підняття. Приблизно на дві години. Потім запекти в духовій шафі при 180 градусах до золотистої скоринки.Помістіть в міксер мелений цукор, молоко, ванільний цукор і м’який сир. Потім покрити цією сумішшю остиглу здобу.

Синнабон – покроковий рецепт з корицею

Це фірмовий рецепт знаменитих кафешок Синнабон. Сказати, що булочки дуже ніжні, нічого не сказати, це ароматні булочки з корицею і дуже смачним кремом усередині.

Список продуктів:

• Масло вершкове – 85 грам в заміс і 40 грам крем;
• Молочко – 250 грам;
• Цукровий пісок – 0,1 кг та 250 грамів на крем;
• Мелений цукор – 2,5 ст. л;
• Ванільний цукор – на кінчику ножа;
• Пшеничне борошно – 0,6 кг;
• Яйце – 2 штуки;
• Сухі дріжджі – 1 пачка;
• М’який сир – 50 грам;
• Мелена кориця – 1 ч. л;
• Кам’яна сіль – щіпка.

Приступимо:

Злегка прогрійте молочко і розчиніть у ньому сухі дріжджі і одну ложку цукрового піску. Дайте розійтися суміші хвилин тридцять.По закінченні часу досипте залишилася норму цукрового піску, збиті яйця, сіль і масло. Ретельно все перемішайте і починайте частинами просіяти борошно. Замісіть тісто, скачайте його в кулю і перенесіть в тепле місце для расслоя на пів годинки.

Далі беремо цей заміс і з допомогою качалки розкачуємо його в середні товщини пласт.

В піалі змішати цукровий пісок і мелену корицю. Присипте цією сумішшю весь пласт і поверніть його в рулетик. Потім гострим ножем розділіть тісто на 12 шматочків.На деко постелити пекарську папір і покласти на неї заготовки булочок. Залиште їх в теплі ще на годину. Потім запекти в протягом двадцяти хвилин при температурі 180С.

М’який сир змішати з меленим цукром, маслом і ванільним цукром. Гарненько перемішати майбутній крем.Дайте булочкам під охолонути і змажте смачним кремом.
Ось і все булочки готові. Приємного апетиту!

З яблуками

Дуже смачні, просто без подібного аромат печених яблук в медової карамелі. І це все про ніжні булочки. Знайомтеся, один з найулюбленіших рецептів булочок у моїх дітей, вони настільки смачні, що я не можу з вами їм не поділитися.

Склад необхідних продуктів:

• Молоко – 0,5 літра;
• Цукор рафінад – ? склянки і ? склянки;
• Соняшникова олія – ? склянки;
• Дріжджі – 2 ? ч. л;
• Мелена пшениця – 4,5 склянки;
• Сіль поварена – 15 грам;
• Сода – пів чайної ложки;
• Розпушувач – 1 чайна ложка;
• Топлене масло – 70 г;Мелена кориця – 4,5 ст. л.

Карамель:

• Масло вершкове – 125 гр;
• Сіль – на кінчику ножа;
• Цукор з тростини – 40 грам;
• Бджолиний мед – 50 грам;
• Вершки – 50 грам;
• Сік з яблук – 40 грам;
• Яблуко – 1 штука.

Почнемо:

Легка прогріти молочко, засипати першу норму цукрового піску і перемішати до повного розчинення. Додати масло. І нехай остигає. Потім замішуємо борошно, не досыпав однієї склянки. Додаємо сухі дріжджі і ще раз перемішуємо. Перенесіть у тепло для підняття приблизно на одну годину.

Потім досипати борошно і пекарський порошок. Мені не завжди вистачає борошна за рецептом, іноді йде трохи більше, не переживайте якщо у вас піде трохи більше, це нормально.Тісто буде готове, коли зовсім не липне до рук. Залиште ще на пів годинки відпочити.

Потім в іншому посуді змішуємо наступні інгредієнти для карамелі крім фруктів і поставити на плиту не перестаючи перемішувати. Заважати, поки суміш повністю не стане однорідною консистенцією.

У підготовлену сковороду залити першу карамельну масу, зверху покладіть яблука.Заміс розкачати у великий млинець, змастіть його маслом і присипте сумішшю цукру і кориці. Загорніть в рулетик і поріжте на 16 шматочків. Укласти відразу на карамель і прикрити для підняття.

Потім запекти заготовки при температурі не нижче 190С десь чверть години, обов’язково під фольгою. Потім знімаємо фольгу і печемо ще 25 хвилин. Коли булочки будуть готові, переверніть їх на блюдо і дайте охолонути.

Пропоную так само переглянути відео приклад цього рецепту:

Приємного апетиту, друзі мої! Готуйте із задоволенням!

Смачна глазур для булочок з корицею

Ви знаєте, скільки видів у глазурі для булочок? З шоколаду, просто з цукру, з додаванням лимонного соку, і бджолиного меду…А ще я хочу розповісти вам про апельсинову глазур, яка настільки легко готується, що її приготувати під силу навіть молодої господині.

Склад продуктів:

• Вичавлений сік апельсина – одна гуртка;
• Мелений цукор – 0,5 кг

Приступимо:

Мелений цукор обов’язково пропустіть через дрібне ситечко. І в піалі змішати цукровий пісок і апельсиновий сік, який замішують не великими порціями. Заважати до отримання однорідної консистенції всіх інгредієнтів.
Ви завжди можете замішати потрібну вам консистенцію змінюючи кількість інгредієнтів.
І ще, таким чином можна приготувати глазур з будь-якого виду соків. Це вже на ваш розсуд.

А якщо у вас в родині є любителі здоби з м’ясною начинкою, то раджу прочитати мою попередню статтю Пишні біляші на сковороді – 6 кращих рецептів.

Готуйте із задоволенням, і для ваших коханих!

Приємного апетиту, друзі мої!