Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

Хочете згадати і відчути смак дитинства? Тоді вам обов’язково потрібно приготувати біляші самостійно. І ми вам в цьому допоможемо. Для початку трохи вступу. Ну що поїхали!

Довго говорити про те, що таке біляші і вдаватися в історичні подробиці ми не будемо. Давайте просто вчитися смажити біляші, насолоджуватися і отримувати величезне задоволення від їх смаку. Ось основне завдання нашої зустрічі.

Біляші – це поживне і в той же час звичайне блюдо татарської кухні. Круглої або трикутної форми з отвором, пиріжки з насиченим м’ясних наповнювачем, підсмажені в олії аж до хрусткої скоринки. Їх перевагу і дуже люблять як дорослі так і діти.

Купувати їх в сумнівних місцях не надійно, тому ми рекомендуємо Вам готувати їх самостійно. Це зовсім неважко і дуже апетитно. В цьому Ви можете переконатися, познайомившись з пропонованої статті!

Так, я знаю. Ймовірно, багато хто з вас задаються питанням, чому рецепт настільки простий і зрозумілий для багатьох людей, щоб публікувати в блозі. Я знаю, однак, що сайт також читають люди, які тільки починають свою пригоду в кулінарії, тому такі прості рецепти страв час від часу повинні з’являтися в блозі!

Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

Зміст:

  • Як приготувати пишні біляші з м’ясом на сухих дріжджах
  • Біляші на кефірі без дріжджів
  • Смачні ледачі біляші з фаршем
  • Як смажити біляші, щоб вони просмажаться
  • Відео: Біляші з м’ясом на кефірі. Дуже простий і смачний рецепт!
  • Як приготувати пишні біляші з м’ясом на сухих дріжджах

    Біляші ніяк не назвеш корисною і здоровою їжею, але іноді, все ж, можливо побалувати себе і близьких. Це страва має чудовий смак і аромат і не дарма і продають в самих людних місцях, так як їх аромат приваблює багато покупців. Але не купуйте біляші в сумнівних лотках, краще всього приготувати їх самостійно дуже легким рецептом.

    Не всі люблять возитися з дріжджовим тістом, тому що для цього витрачається багато часу і зусиль. Тим не менш є легких спосіб для дріжджового тіста. Крім цього, він не містить молока і яєць, це значить, такий рецепт підходить людям підтримує пост. Такі пиріжки можливо готувати з м’ясом, з картоплею, капустою, рибою.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Складові:

    • Фарш 500 гр.
    • Цибуля ріпчаста 2 шт.
    • Борошно дві склянки
    • Дріжджі 1,5 ч. л.
    • Цукор 0,5 ст. л.
    • Соняшникова олія 1/3 склянки
    • Вода 1 стакан
    • Сіль за смаком
    • Перець за смаком

    Приготуємо складові для тіста. Нам потрібно борошно, тепла водичка (40 градусів), дріжджі, олія, цукор і сіль

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Налийте в глибоку ємність теплу водичку.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Додаємо цукор і розчиняємо його

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Потім насипте сухі дріжджі. Зачекайте кілька хвилин, потім грунтовно розмішуємо вміст.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Залишаємо дріжджі на п’ять хвилинок для їх «активації». Додаємо сіль.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Насипте борошно і розмішайте вміст. Повільно наливайте в ємність масло і тут же змішуйте його з тестом.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Тісто поставимо в тепле місце на півгодини, покривши його харчовою плівкою.

    Через півгодини знімаємо плівку. Тісто слід обім’яти. Потім знову покриваємо його плівкою і знову відставляємо на півгодини.

    Потім замішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким і слухняним. Відкладаємо тісто в сторону і перейдемо до наповнювача.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Дві цибулини чистимо і ріжемо. Подрібнюємо в блендері.Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Приєднуємо цибульку до м’ясного фаршу. Додаємо сіль і чорний перець.Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Формуємо кульки

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    З кожної кульки долонькою робимо коржик.Ложем в серединку трошки м’ясного фаршу.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Краї тіста з’єднайте. У нас повинна вийти рівна коржик. Намагаємося приплюснути акуратно її до дошки. Сильно тиснути не варто, щоб не вивалювався наповнювач.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Кладемо біляш на сковорідку. Дуже важливо, щоб він був приблизно наполовину в маслі, так як не буде апетитною скоринки. Обсмажуємо з двох сторін по п’ятнадцять хвилин.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Виймаємо готові біляші відразу на папір, а потім на тарілку. Таким чином ми позбавимося від зайвого жиру. Ароматні біляші з м’ясом готові!

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Для біляшів підходить абсолютно будь-яке м’ясо: свинина, баранина, яловичина або курка. Свій неперевершений аромат вони набувають за рахунок лучка, який ми змішуємо з сирим м’ясом. Тісто обов’язково повинно бути дріжджовим. Робити його можливо на молочку, просто на воді.

    Біляші на кефірі без дріжджів

    Ці біляші я дуже полюбила і тепер готую їх за цим рецептом, вже більше 20 років. Їх обожнюють усією моєю родиною, сподіваюся, що сподобається і Вам!

    Рецепт з фотографіями (крок за кроком), представлений у цій статті, допоможе вам приготувати біляші без дріжджів, які готуються дуже просто і не займуть багато часу, як звичайне класичне приготування. Біляші на кефирном тесті часто називають ледачим, але це не означає, що вони гірше за смаком приготованих з дріжджового тіста. Дуже смачне, поживне і ароматичне страву можна приготувати менш ніж за годину.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Складові:

    • Кефір дві склянки
    • Цукор 0.5 чайної ложки
    • Сіль 0.5 чайної ложки
    • Борошно 500 грамів
    • Сода 0.5 чайної ложки
    • М’ясний фарш 1 кілограм
    • Соняшникова олія для смаження дві склянки

    Кефір потрібно підігріти, щоб був трошки теплим, насипати соду і добре перемішати, додати сіль, цукор і знову все змішати, залишити на десять хвилин при кімнатній температурі.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    У цю масу, потихеньку помішуючи віночком, насипати по одній столовій ложці борошна так, щоб тісто було без грудок. Борошна потрібно стільки, щоб тісто вийшло як сметана.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    На сковорідці нагріти масло. Ложкою викласти тісто, а на тісто фарш, підсолити, потім покласти на фарш ще трохи тесту так, щоб залишилися маленькі отвори.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Смажити на невеликому вогні з одного боку, потім перевернути і смажити з іншого боку до золотистого кольору приблизно три хвилинки

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Таку страву підходить до перших страв як доповнення або замість хліба, так само добре підходить як закуска.

    Смачні ледачі біляші з фаршем

    Ці прекрасні смажені пиріжечки з м’ясом, дуже поширені у багатьох країнах, вони дуже поживні і ароматнейшие, ви можете готувати вдома. Їх зазвичай готують з дріжджового тіста, але є рецепти без використання дріжджів. І, безумовно, приготовані самостійно біляші зрозуміло набагато смачніше, ніж ті, що продають у сусідніх кіосках і часто приготовані з м’яса низької якості.

    Якщо у вас немає часу на довгий приготування біляшів, а дуже хочеться, то цей рецепт для вас. Таке тісто для скоростиглих біляшів готується дуже легко з мінімальної кількості продуктів, підходить швидко і вони виходять дуже смачними. А якщо ви будете застосовувати вже готовий фарш, часу піде ще менше. Основна умова — не економити цибулю і подрібнювати його якомога дрібніше, можна блендером.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Складові:

    • Сіль 1 ч. л. + у фарш за смаком
    • Цукор 1 ст. л.
    • Борошно 2,5 ст.
    • Цибуля 100 гр
    • Перець чорний мелений 1, 2 ч. л.
    • Вода 1 ст (тепла)
    • Дріжджі пресовані 10 гр
    • Фарш 150 гр
    • Олія соняшникова 150 мл (для смаження)

    Дріжджі розчиніть у воді, додайте сіль, цукор і борошно і замісіть нещільне тісто. Тісто накрийте, помістіть в ємність з теплою водою і зверху ще накрийте рушником. Завдяки такій процедурі тісто підійде за півгодини. Поки воно підходить, приготуйте начинку: цибулю подрібніть блендером, змішайте з м’ясом, додайте за смаком сіль і чорний перець. Начинка повинна бути негуста.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Тісто, що підійшло потрібно розділити на шматки, розкачати і розкладіть наповнювач з коржикам

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Мені подобається ліпити біляші трикутником

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Як і в минулому рецепті, зберігаємо серединку відкритою, щоб не лопалися від соку. Примнем, для того щоб наповнювач розподілився рівномірно

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Смажимо в розпеченому маслі з двох сторін, виймаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Подаємо гарячими. До беляшам можливо подавати мариновані яблучка, солоний кавун або будь-яку консервацію за вашим смаком

    З такого тіста я готую пиріжки можливо з картоплею та з капустою — тісто підходить ідеально

    Як смажити біляші, щоб вони просмажаться

    Біляші – відома й улюблена страва і рецептів приготування дуже багато. Вибирайте один з пропонованих рецептів, ви переконаєтеся, що готувати біляші не складно. Але новачкам у цій справі слід засвоїти прості, але дуже важливі секрети приготування цих смачних виробів.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    1. Смажити біляші необхідно близько п’яти хвилин з обох сторін. Масло слід налити стільки, щоб вона покрила половинку біляша. Дуже важливо щоб біляші не торкалися один до одного, розмістити їх потрібно з урахуванням розростання тесту.

    2.При смаженні викладати біляш слід спочатку на ту сторону, де знаходиться отвір. Так, він ретельно підсмажиться і збереже всі соки.

    3.Після смаження покладіть біляші на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жирок.

    4.Коли перша сторона починає набувати насичений золотистий колір, біляш вже пора перевертати і смажити із зворотного боку до готовності.

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    5.Щоб біляші після смаження були м’якими, можливо на п’ятнадцять хвилин помістити в нагріту духовку, а потім викласти в каструлю і накрити кришкою.

    6.Соковитість беляшам надає велику кількість лучка в начинці, приблизно стільки, стільки й фаршу. Але не подрібнюйте цибулю на м’ясорубці разом з м’ясом, краще окремо дрібно подрібніть або дрібно порубаєте ножем.

    Тісто на біляші потрібно готувати виключно в хорошому настрої, однак даний принцип стосується при готуванні будь-якого тесту, яка дуже чутлива до тепла рук господині

    Біляші на сковороді — 4 рецепта пишних смажених біляшів

    Біляші з м’ясом досить трудомісткі, але кінцевий результат повністю компенсує витрачений час. Начинка повинна мати відмінний смак і не може бути занадто сухий.

    У мого чоловіка завжди день, коли я готую біляші це свято. І природно він бере участь у приготуванні (чистить цибулю і готує фарш). І звичайно спільне приготування на кухні дуже зближує.

    Відео: Біляші з м’ясом на кефірі. Дуже простий і смачний рецепт!

    Я дуже велика фанатка домашньої випічки і різноманітних пиріжків, біляшів і чебуреків ну і так далі… Тепер я завжди проводжу експерименти над тим, що продають і виробляють на виробництвах і намагаюся створити подібне. Сюди ж відносяться і біляші, рецептами яких я хочу з вами поділитися відео.

    Приємного апетиту і гарного настрою! Радуйте своїх улюблених смачними обідами і вони обов’язково вас віддячать.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!