Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

У сезон овочів і вітамінів, кожна господиня намагається заготовити якомога більше незвичайних і смачних закусок, щоб радувати та дивувати своїми кулінарними здібностями.

Так —так і баклажани як гриби є такою закускою, якій можна здивувати! Адже якщо не попередити, то можна подумати за зовнішнім виглядом і смаком що це мариновані опеньки або маслюки, правда, дивовижне блюдо?

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Моя сім’я дуже любить гриби, нок жаль, з кожним роком у наших краях їх все менше і менше, а кожній господині хочеться порадувати своїх близьких їх улюбленим блюдом, і баклажани мене виручають в цьому! Ділюся з вами самими смачними і перевіреними рецептами баклажан як гриби, які обов’язково я заготовляю кожен рік…

Баклажани як гриби. Рецепт смажених баклажанів на зиму в банках.

Баклажани, приготовані за цим рецептом, відрізняються унікальним грибним смаком, незвичайним ароматом і ситістю. Ця закуска готується дуже швидко і просто, тому час консервації пролетить не помітно.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Необхідні інгредієнти:

Баклажани (молоді) — 3 кг

Цибуля — 300 гр

Часник — 3 головки

Олія рослинна рафінована — скільки буде потрібно

Петрушка — 1 пучок

Оцет 3% — ½ склянки

Приготування:

Баклажани промити, просушити, очистити від шкірки і нарізати кубиками приблизно 2см на 2см, присолити, перемішати і залишити на 4 години, щоб з баклажан пішла вся гіркота.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Очищений цибулю нарізаємо півкільцями, заливаємо оцтом і залишаємо маринуватися.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Після 4 годин зливаємо з баклажан всю воду, ретельно промиваємо під проточною водою, намагаємося добре віджати від рідини, і викладаємо на чистий рушник, зверху накриваємо таким же рушником і віджимаємо, щоб баклажани були майже сухі.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Обсмажуємо баклажани на сковороді порціями до появи золотистої скоринки.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

У маринований цибулю перекладаємо обсмажені баклажани, натертий на тертці часник і ретельно перемішуємо.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Розкладаємо відразу по банкам, гарненько утрамбовувавши, і закручуємо кришкою.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Стерилізувати за цим рецептом не потрібно, все прекрасно зберігається всю зиму, нічого не псується і не роздувається.

Баклажан як грибочки з цибулею в олії. Фото рецепт

Цей рецепт дуже простий і оригінальний, баклажани виходять і справді як гриби дуже смачними і ароматними.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Нам буде потрібно:

Баклажани — 2 кг

Гіркий перець — 1/3 стручка

Часник — 1 велика головка

Рослинна олія — 200 мл

Кріп — 50 гр

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Для маринаду:

Цукор — 2 ст. ложки

Сіль — 2 ст. ложки з гіркою

Гвоздика — 2-3 шт.

Перець горошок 5-6 шт.

Оцет 9% -10 столових ложок

Вода — 2400 л.

Приготування:

Промиваємо баклажани під проточною водою, відрізаємо хвостик і нарізаємо кубиками середнього розміру.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо сіль, цукор, кидаємо лавровий лист, чорний і запашний перець , гвоздику і доводимо до кипіння. Як тільки маринад закипить, додаємо в каструлю оцет і накриваємо кришкою, щоб добре прокипело.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Каструлю необхідно брати глибоку, так як баклажани спливають, потрібно щоб було зручно перемішувати.

Потім пересипаємо нарізані баклажани в каструлю і варимо 3 хвилини. Стежимо, щоб вони не переварилися і не стали м’якими.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Зливаємо воду з каструлі і перекладаємо баклажани в миску. Додаємо часник, пропущений через прес, подрібнений гострий перець, кріп, рафінована рослинна олія і акуратно перемішуємо.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Розкладаємо щільно по стерильним банкам, накриваємо кришкою і ставимо в каструлю стерилізуватися. З моменту закипання наші банки з баклажанами потрібно кип’ятити 20-25 хвилин.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Потім герметично закручуємо кришки, перевертаємо дном до верху, закутуємо теплим рушником і залишаємо до повного охолодження.
Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Із зазначеної кількості баклажан у мене вийшло 3 пів літрові баночки, зберігати їх можна при кімнатній температурі всю зиму.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Приємного апетиту!

Баклажани як гриби — швидко і смачно!

Це дуже швидкий і смачний варіант приготування, а якщо пробувати цю закуску з закритими очима, ніколи не здогадаєшся, що це баклажани, а не мариновані грибочки!

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Інгредієнти:

Баклажани — 5 кг

Часник — 1ст.

Перець гіркий – 1-2 стручки

Зелень (кріп, петрушка, селера) — 0.5-1 кг

Сіль — 2.5 ст. ложки

Оцет 9% — 1 стакан

Олія рослинна рафінована

Приготування:

Вимиті і просушені баклажани нарізаємо кубиками середнього розміру. Щоб вийшла вся гіркота — солимо і перемішуємо. Коли баклажани пустять коричневий сік, промити у воді і проварити 5 хвилин з моменту закипання. Потім нам потрібно відцідити через друшляк проварені овочі і дати їм охолонути.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Далі приступаємо за приготування заправки: в м’ясорубці або блендері подрібнюємо — петрушку, кріп, селеру, часник і гіркий перець. Додаємо в зелень сіль, оцет, олія, масло і перемішати.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

Потім перелаживаем заправку до остившім баклажанів і ретельно перемішуємо, потім щільно утрамбовується банки і закорковуємо кришкою.

Баклажани як гриби на зиму. Як приготувати баклажани на зиму в банках як гриби?

За цим рецептом, зовсім не обов’язково герметично закупорювати банки, їх можна закрити капроновою кришкою і зберігати в холодильнику.

Чудове блюдо готове!

Якщо вам сподобався рецепт, не забудьте поділитися ним з друзями, натиснувши на кнопки соціальних мереж!

Напишіть, який вам сподобався рецепт найбільше або поділіться своїм перевіреним, дуже цікава ваша думка.

На цьому у мене все! Бережіть себе і своїх близьких!

 

 

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!