Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

Млинці — одне з найпопулярніших страв практично всіх народів світу. У різних країнах, вони носять різні назви. Здавна на Русі повелося готувати товсті і жирні млинці на олії. Це і вважається справжнім російським варіантом цієї випічки. Однак, якщо ви хочете зафарширувати їх або ж просто пообідати легким перекусом, цей спосіб не для вас. У цьому випадку, ви можете скористатися вишуканим рецептом знаменитої французької кухні. Вони готують тісто так, щоб у результаті смаження утворювалося більше бульбашок. Саме вони, лопаючись на сковороді, утворюють пікантні дірочки.

Другий секрет — блін повинен бути тонким. Таким тонким, що він у прямому сенсі повинен просвічувати.

Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

М’які, ніжні і дуже смачні млинці прикрасять будь-який стіл. Варіантів їх подачі безліч! У цій статті ми розглянемо поэтапто як приготувати ажурні млинці, які не поступилися б самому віртуозному французькому страви!

Як приготувати (спекти) ажурні млинці

Як ми вже говорили, варіантів виготовлення і подачі тисячі. Один з найбільш виграшних — ажурні млинці різних форм. Така краса не тільки наситить ваших близьких і гостей урочистості, але й приємно здивує їх.

Інгредієнти:

  • 3 сирих курячих яйця
  • 1 склянку теплого молока
  • 1 склянку теплої води
  • 5 ст. л цукру
  • щіпка солі
  • борошно (скільки візьме тісто)
  • 1ч.л розпушувача
  • 2ст.л ванільного цукру
  • 5ст.л рослинного масла
  • Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    У глибоку миску розбити 3 яйця.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Збити їх зі звичайним і ванільним цукром. Робити це можна міксером або ж простим віночком. Потім посолити і продовжити збивати.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

     

    Тепер додати по склянці молока і води і ретельно перемішати. Як тільки у вас вийшла однорідна консистенція, переходимо до додавання борошна. Через сито просіяти борошно «на око», постійно помішуючи, до тих пір, поки тісто не стане станом порівнянно з рідкою сметаною. Всипати розпушувач і знову перемішати.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Додавання борошна повинне супроводжуватися активним помішуванням. Це допоможе вам уникнути злощасних грудочок, які будуть зовсім недоречно в процесі смаження.

    У тісто додати рослинне масло і, за традицією, ретельно розмішати.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Масло, додають у тісто дозволяє млинців не підгоряти і мати більш еластичну текстуру.

    Переходимо до смаження. Для початку сковороду потрібно дуже добре прогріти. Якщо у вас посуд з антипригарним ефектом, то змащувати її маслом необов’язково. Для того, щоб було зручно «малювати» тестом, його необхідно перелити в пляшку з вузьким носиком. Наприклад, таку:

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Створити можна будь-який малюнок, наприклад, серденько.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Тепер переходимо до дуже відповідального моменту: блін потрібно акуратно перевернути. Використовуйте силіконову лопатку. Спочатку обережно відокремте краю і сам млинець від сковороди, а потім переверніть його.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Таким чином зробити кілька млинців, можна посипати їх цукровою пудрою і подати зі свіжими фруктами або ягодами.

    Ажурні млинці на молоці з дірочками. Покроковий рецепт фото

    Ось такими милими сердечками можна пригостити гостей або побалувати улюблених.

    Спробуйте, у вас обов’язково вийде.

    Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!