Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Всім привіт!

Сьогодні ми поговоримо про соусах. Якщо ми готуємо яке-небудь м’ясне блюдо, то обов’язково робимо його з соусом.

Що приваблює нас в соусах для м’яса? Це легкий оцтовий присмак, гострота перцю. Одним з кращих соусів є аджика.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Аджика — гострий соус, традиційної грузинської кухні. Готується з томатів, яблук, айви та інших плодів з кислуватим смаком. Обов’язкова складова соусу — гострий перець.

Приготувати смачну аджику нескладно. Головне, не переборщити з компонентами, які надають гостроту соусу. Але, якщо ви любитель дуже гострого, тоді, звичайно, перець вам не перешкода.

Тут ми запропонуємо вам кілька цікавих рецептів аджики. Сподіваюсь ви знайдете для себе цікавий варіант. Готуйте, і їжте на здоров’я!

Зміст:

  • Аджика з яблуками і помідорами на зиму. Кращий рецепт!
  • Аджика з кабачків з томатною пастою на зиму. Пальчики оближеш!
  • Аджика на зиму без варіння
  • Гостра аджика на зиму з помідорів і перцю

Аджика з яблуками і помідорами на зиму. Кращий рецепт!

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Для приготування нам знадобиться:

  • Помідори — 2,5 кг
  • Яблука — 1 кг
  • Морква — 1 кг
  • Солодкий болгарський перець — 1 кг
  • Червоний стручковий перець — 100 г
  • Часник — 200 г
  • Цукор — 0,5-1 стакан
  • Сіль — 100 г
  • Оцет 9% — 200 мл
  • Рослинна олія — 1 стакан

Готуємо всі необхідні овочі за списком: миємо їх, чистимо. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Перець так само очищаємо від насіння. Після цього прокручуємо всі овочі через м’ясорубку.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Складаємо все в каструлю і варимо 30 хвилин. Після цього додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет і варимо ще 10 хвилин.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Тепер стерилізуємо банки і розкладаємо по них готовий соус.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Банки закатуємо кришками, перевертаємо і вкриваємо теплою ковдрою. Після того, як банки охолонуть, можна прибрати їх на зберігання.

Аджика з кабачків з томатною пастою на зиму. Пальчики оближеш!

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Необхідні інгредієнти:

  • кабачки – 5 кг;
  • паста томатна – 500 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • оцет столовий (9%) – 150 мл;
  • масло рослинне– 1,5 ст.;
  • часник – 1 ст.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • перець чорний (мелений) — 1 ст. л.

Починаємо з того, що очищаємо кабачки від шкірки і вичищаємо з середини насіння. Після цього перекручуємо через м’ясорубку і кладемо в каструлю. Додаємо цукор, сіль, мелений перець, вливаємо олію і томатну пасту.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Перемішуємо всю масу і варимо близько 40 хвилин. Після цього додаємо оцет і роздавлений пресом часник і варимо ще хвилин 10.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Стерилізуємо банки, розкладаємо по них гарячу аджику. Банки закручуємо і ставимо остигати. Після цього прибираємо на зберігання.

Аджика на зиму без варіння

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Цей рецепт для тих, хто не хоче морочитися з варкою. Правда в ідеалі доведеться пару днів наполягати готовий продукт. Але, якщо додати цукор і оцет. то можна вже знімати пробу, практично одразу. Загалом, це, так звана, холодна закуска.

Що знадобиться для її приготування:

  • Помідори – 2 кг
  • Солодкий перець – 1 кг
  • Часник – 300 г
  • Гострий перець — 5 шт.
  • Сіль – 1.5 ст. л.
  • Зелень
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Оцет 9% — 5 ст. л.

Миємо й чистимо всі необхідні для соусу овочі. У перцю видаляємо хвостики.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Подрібнюємо всі овочі, або на блендері, або через м’ясорубку. Додаємо сіль і мелконарезанного зелень.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Перемішуємо і ставимо на пару днів настоюватися. Після цього розкладаємо по банках, закрити пластиковими кришками і прибираємо в холодильник.

Можна до готової аджике додати 1 ст. л. цукру і 5 ст. л. оцту. Тоді її розкладаємо відразу по банкам і прибираємо в холодильник.

Гостра аджика на зиму з помідорів і перцю

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Необхідні інгредієнти:

  • Помідори — 1,5 кг;
  • Солодкий перець — 1 шт.;
  • Гострий червоний перець — 2 шт.;
  • Часник — 2 головки;
  • Сіль — 1,5 ч. л.;
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Соняшникова олія — 4 ст. л.

Готуємо овочі. Миємо, чистимо. У перцю видаляємо внутрішню частину з насінням. Після цього пропускаємо все через м’ясорубку і змішати в який-небудь посуді, наприклад, каструлі.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Ставимо каструлю на вогонь і варимо близько 30 хвилин. При цьому періодично помішуємо, що б нічого не пригоріло. Після цього додаємо сіль, цукор, соняшникова олія і оцет.

Аджика на зиму — кращі рецепти. Пальчики оближеш!

Перемішуємо і варимо ще 15 хвилин. Після цього гарячу аджику переливаємо з простерилизованным банкам, закатуємо кришками і ставимо остигати. Охолоджені банки прибираємо на зберігання.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!