5 видів шаурми по-домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

Зміст
  1. Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото
  2. Інгредієнти:
  3. Інгредієнти для приготування соусу:
  4. Інгредієнти для лаваша:
  5. Шаурма приготовлена в домашніх умовах
  6. Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)
  7. Інгредієнти:
  8. Приготування:
  9. Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою
  10. Інгредієнти:
  11. Приготування:
  12. Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою
  13. Інгредієнти для соусу:
  14. Приготування:
  15. Інгредієнти:
  16. Приготування:
  17. Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)
  18. Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)
  19. Інгредієнти:
  20. Приготування:
  21. Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)
  22. Класичний рецепт соусу для шаурми
  23. Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)
  24. Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)
  25. Соус 3. Соус зі сметани
  26. Соус 4. Часниково-йогуртовий
  27. Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми
  28. Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!
  29. Секрети смачної шаурми

Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий, смачний рецепт приготування в домашніх умовах, то наша стаття для Вас.

Багато смачних і корисних страв у Росії, прийшли зі Східних і Арабських країн і один з багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато дізналися про існування цього дивно смачної страви, при масовій появі на вулицях вашого міста кіосків і кафе, в яких продається вже готова шаурма.

Так звана «шаверма», користується величезною популярністю, з-за того, що нею можна швидко і ситно перекусити. А саме зручне, що її не обов’язково купувати в рундуках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при не великих затрат часу і коштів. Особливо, якщо сезон овочів!

Шаурма — це швидко приготоване блюдо з гарячою м’ясною начинкою і овочами, загорнутими в лаваш. Вона вважається фасфудным стравою, але приготовляючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситна і смачна, а також корисною.

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

Зміст:

  • Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото
  • Шаурма приготовлена в домашніх умовах
  • Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)
  • Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою
  • Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою
  • Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)
  • Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)
  • Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)
  • Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!
  • Секрети смачної шаурми

Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото

Шаурма існує в кількох видах, а домашня шаурма, готується швидко і не вимагає великих витрат часу. До того-ж начинку можна змінювати за власним розсудом. Зазвичай шаурму готують з баранини, яловичини, телятини або в мусульманських країнах зі свинини. М’ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і по мірі прожарювання зрізають його і використовують для начинки. По мимо м’яса використовуються овочі (і іноді рибу і фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картоплю, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.

Інгредієнти:

  • капуста – 150 гр;
  • морква – 1 шт;
  • м’ясо (яловичина) 300-400 гр;
  • цибуля – 1 шт;
  • петрушка – 50 гр;
  • не багато майонезу і кетчупу;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – 3-4 ст. л;

Інгредієнти для приготування соусу:

  • сметана – 150 гр;
  • часник 1 – 2 зубчики;
  • кріп, петрушка – по 30 гр;
  • сіль і перець – за смаком;

Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах при мінімальних витратах часу. А якщо на швидку руку, то простіше звичайно ж придбати в магазині готовий. Головне дивіться, щоб він був не горілим і не рваним. Так як, коли будете завертати, то є ймовірність, що соус протече через тріщини або пересушене лаваш.

Інгредієнти для лаваша:

  • борошно-1 склянку:
  • яйце – 1 шт;
  • не багато молока або води;

Шаурма приготовлена в домашніх умовах

1. У миску насипати борошно, додати сіль. А середині зробити ямку і влити туди яйце, перемішати борошно з яйцем і поступово залити молоко або воду і перемішати. Замішати тісто в чашки, потім вкласти його на стіл і продовжувати замішувати. Коли тісто буде готове дати полежати 20-25 хвилин і накрити його рушником

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

2. Готове тісто розділити на кілька кружечків і розкачати кожен шматочок по 2 мм. Випікати на сухій, без масла сковороді по 1 – 2 хвилини з кожного боку.

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

3. Для начинки м’ясо нарізати скибочками і обжарите його на сковороді в рослинному маслі.

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

4. Цибулю тонко нарізати півкільцями, огірки порізати тонкою соломкою, моркву потерти на тертці для корейської моркви і тонкою соломкою порізати капусту.

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

5. Робимо соус. Змішати сметану з подрібненим часником і кропом, солимо і перчимо за смаком.

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

6. Спечений лаваш розкласти на столі, намазати соусом, по верх соусу викласти начинку і посипати петрушкою. І додати не багато майонезу і кетчупу. Загорнути шаурму як на фото

5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

Приємного апетиту!

Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)

Інгредієнти:

  • куряче філе (грудка)- 300 гр;
  • свіжа капуста – 1/6 качана;
  • мариновані огірки-2-3 шт;
  • сметана вершкове масло;

Приготування:5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

  • Куряче філе нарізати на невеликі шматочки і обсмажити у вершковому маслі.
  • 5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    2. Капусту нашаткувати соломкою про жати її руками і посолити.

    3. Мариновані огірки очистити і порізати соломкою.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    4. Розкладаємо лаваш на столі і починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м’яса.

    Зверху полити сметаною і на сметану покласти шар маринованих огірків.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    5. Загортаємо шаурму, підвертаючих кінчики лаваша всередину.

    6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, що б вона стала не багато плоскої зробити це з обох сторін.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Приємного апетиту!

    Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах з ковбасою

    Шаурма, шаверна, шаварма – як тільки не називають це блюдо. Здавалося б, звичайне поєднання лаваша, м’яса і овочів, а як смачно!

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Цю шаурму готують в тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині і легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м’ясом, а м’ясо так – же можна замінити вареною ковбасою або копченої.

    Інгредієнти:

    • тонкий лаваш – 1 шт;
    • два плавлених сирка;
    • 100 гр крес – салату;
    • 100 гр вареної або копченої ковбаси;
    • свіжий помідор;
    • 100 гр кетчупу;
    • свіжий огірок;
    • стручок болгарського перцю;
    • 100 гр майонезу;

    Приготування:

    Розкласти на столі аркуш лаваша. Кетчуп з’єднати з майонезом і змастити лаваш.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Листя салату промити витерти паперовим рушником і покласти в центрі лаваша.

    Помідор і огірок промити і порізати на невеликі шматочки у вигляді соломки і викласти на листя салату шаром.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    З болгарського перцю видалити підніжку і насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар з помідорів і огірків.

    Ковбасу порізати соломкою і викласти на перчик шаром.

    Сир натерти на крупній тертці і викласти шаром на ковбасу.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Загорнути лаваш, покласти в сковороду і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

    Рецепт 3. Як приготувати шаурму будинку в лаваші зі свининою

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Інгредієнти для соусу:

    • кілька зубчиків часнику;
    • зелень кріп і петрушка;
    • майонез;

    Приготування:

    Часник видавити в чашку, додати дрібно різану зелень, залити все майонезом і перемішати.

    Інгредієнти:

    • лаваш – 1 шт;
    • м’ясо свинини – 300 гр;
    • пекінська капуста;
    • свіжий огірок;
    • свіжий помідор;
    • сир;
    • майонез;
    • кілька зубчиків часнику;
    • зелень кріп і петрушка;
    • рослинна олія;

    Приготування:

    1. М’ясо свинини нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді без олії, смажимо 5 – 7 хвилин, постійно перемішуючи. Так можна імітувати ефект вертикальної смаження м’яса. Смажене м’ясо змішати з готовим соусом.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    У м’ясо не додавати жодних спецій все, що потрібно буде в соусі.

    2. Поки м’ясо насичується, пекінську капусту нарізати соломкою, тремо на тертці сир і огірок, помідор ріжемо.

    4. Загорнути шаурму і на розпеченій сковороді без олії обсмажити з двох сторін. Не смажити, тільки підігріти!

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соусиПриємного апетиту.

    Рецепт 4. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)

    Інгредієнти для соусу:

    • часник;
    • майонез – 6 ст. л;
    • кетчуп – 6 ст. л;

    Приготування соусу:5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Кетчуп і майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти в змішаний кетчуп і майонез.

     

     

     

     

    Інгредієнти для начинки для шаурми:

    • лаваш – 2 шт;
    • сир твердий або сулугуні – 200 гр;
    • капуста свіжа білокачанна – 100 гр;
    • корейська морква-100 гр;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт;
    • свіжі помідори;
    • свіжі огірки;
    • кетчуп;
    • зелень петрушка і кріп;

    Приготування:

    1. Лист лаваша розкласти на столі, намазати кетчупом.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    2. Сир натерти на крупній тертці або нарізати кубиками.

    3. Полити соусом не багато.

    4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром’яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.

    5. На шар капусти викласти шар моркви по – корейськи.

    6. Порізати огірок не занадто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями і викласти на огірок.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    7. Помідор порізати на великі шматочки.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    8. Загорнути шаурму і підсмажити на сухій сковороді, що б сир розтопився. І все смачна шаурма готова для вживання.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси Приємного апетиту!

    Рецепт 5. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Інгредієнти:

    • м’ясо качки (відварне)- 200 гр;
    • печериці – 200 гр;
    • сметана – 2 ст. л;
    • вершкове масло – 50 гр;
    • зелень – 4 гілочки;
    • огірок свіжий або солоний – 1 шт;
    • корейська морква – 50 гр;
    • майонез – 2 ст. л;
    • кетчуп – 2 ст. л;
    • лаваш – 2 шт;
    • рослинна олія для обсмажування;

    Приготування:

    1. М’ясо качки заздалегідь відварюємо в підсоленій воді з лавровим листом.
    2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду, посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Тушкувати все дві хвилини.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    3. Огірок порізати кружальцями і поставити поряд з готової корейською морквою.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп і розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м’ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.

    5. Загортаємо шаурму і викладаємо її в тарілці на листі салату.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Приємного апетиту!

    Справжні соуси для шаурми як у кіосках (5 соусів)

    На даний момент існує величезна кількість соусів і у кожного кухаря є свій особливий рецепт соусу. Хтось для пікантності смаку додає в соус свій особливий інгредієнт — петрушку, кріп або базилік і ще багато інших трав.

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Класичний рецепт соусу для шаурми

    Інгредієнти:

    • сметана – 100 гр;
    • кефір – 100 гр;
    • майонез – 100 гр;
    • часник – 1 зубчик;
    • чорний перець – щіпка;
    • перець червоний (смаки);
    • сіль;

    Приготування:

  • Змішати сметану, кефір, майонез, ретельно перемішати. І додати пригнічений часник, сіль і перець за смаком.
  • Дати настоятися соусу 15 хвилин.
  • По власному смаку в соус додати зелень (петрушку і кріп).
  • Соус за класичним рецептом дуже добре поєднується з будь-якими видами шаурми.

    Рецепт 1. Соус без майонезу (гострий часниковий)

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Інгредієнти:

    • кефір – 1 склянка;
    • жовтки яєць – 4 шт;
    • гірчиця – 2 ч. л;
    • часник – 1 головка;
    • рослинне масло – 1/2 склянки;
    • сіль – 1 ч. л;
    • перець чорний – 1 / 2 ч. л;
    • перець червоний – на кінчику ножа;
    • петрушка – 1 – 2 гілочки;

    Приготування:

  • Жовтки збити з гірчицею і кефіром, додати сіль, перець і все ретельно перемішати.
  • Продовжуючи збивати додати тонкою цівкою олію. Додати натертий на дрібній тертці або потовчений часник.
  • Залишити соус в холодильнику на 60 хвилин. Перед вживанням додати дрібно рубаний кріп.
  • Цей соус подається до шаурму з куркою або індичкою.

    Соус 2. З майонезом (класичний + хмелі сунелі)

    5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    Інгредієнти:

    • ряжанка;
    • сметана;
    • майонез;
    • лимон;
    • часник;
    • хмелі – сунелі;
    • перець чорний;
    • цукор;
    • сіль;

    Приготування:

  • Змішати три основних інгредієнтів соусу, вилити в глибоку тарілку ряжанку, ряжанку покласти сметану і майонез. Все ретельно перемішати.
  • Покласти 1 столову ложку солі і стільки ж цукру.
  • 1/4 лимона вичавити в соус.
  • 8 – 10 часточок часнику придушити і покласти в соус, все ретельно перемішати.
  • Додати 1/2 столову ложку приправи хмелі – сунелі і така ж кількість чорного перцю.
  • Приправа хмелі – сунелі добре підходить для м’яса і риби, використовується в грузинській кухні.

    Соус 3. Соус зі сметани

    Інгредієнти:5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    • сметана свіжа – 100 гр;
    • майонез – 2 ст. л;
    • часник – 3 зубчики;
    • базилік – 1 ч. л;
    • сіль і перець за смаком;

    Приготування:

  • Вилити сметану в глибоку миску, змішати з майонезом і видавити часник.
  • Посолити поперчити і додати базилік і дрібно нарізану зелень.
  • Соус 4. Часниково-йогуртовий

    Інгредієнти:5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    • 1 склянка не солодкого йогурту;
    • 1/2 головки часнику;
    • 5 ст. л. оливкової олії;

    Приготування:

    Почистити часник і придушити, збити блендером з йогуртом, потім додати масло і знову збити.За смаком посолити і додати зелень.

    Соус 5. Червоний томатний соус для шаурми

    Інгредієнти:5 видів шаурми по домашньому: покроковий рецепт шаурми в домашніх умовах + соуси

    • томатний сік – 1 склянка;
    • томатна паста – 3 ст. л;
    • цибуля – 1 шт;
    • болгарський перець – 1 шт;
    • свіжий помідор – 1 шт;
    • оливкова олія – 2 ст. л;
    • часник 3 – 4 зубчики;
    • базилік, кінза;
    • сік лимона – 1 ст. л;
    • перець чорний – 1 / 2 ч. л;
    • коріандр – 1 / 2 ч. л;
    • сіль за власним смаком;

    Приготування:

  • Почистити цибулю, болгарського перцю видалити насіння і ніжку. Помідор обшпарити окропом і зняти шкіру. Додати томатну пасту, овочі подрібнити блендером в кашку.
  • Додати подрібнені овочі в томатний сік. Видавити часник і додати приправи, дрібно нарізану зелень, сіль і оливкове масло.
  • Цей соус можна використовувати як для шаурми, так і для м’яса.

    Як правильно загорнути шаурму. Вчимося загортати швидко!

    Дивитися з 1 хвилини 50 секунд…

    Інший варіант завертання — найшвидший! (Спробуйте повторити…)

     

    Секрети смачної шаурми

    За словами одного східного кухаря, одним із секретів смачною шаурми є використання кількох видів м’яса, наприклад курки, свинини і баранини, які перед смаженням повинні бути витримані в суміші арабських спецій.

    Якщо м’ясо суховатое, змочіть його під час приготування апельсиновим соком або додайте в сковороду під час смаження трохи масла або курдючного сала. М’ясо набуває ніжний смак і пряний аромат.

    Для соусу перетирайте зелень разом з часником і спеціями, а потім вже змішуйте ці інгредієнти з основою. Соус вийде смачним і ароматним. Якщо ви хочете, щоб соус не був блідим додайте в нього яскравою паприки, каррі і зелені. Вийде дуже смачна кухня та святкова заправка!

    Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовій печі тому, що лаваш в ній розкисне і втратить свою фору і смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!