Приємно бути гостинним господарем і чути схвальні відгуки про смачно приготованих стравах. Але вже давно помічено, що чомусь нічого не тішить так самолюбство господаря, як похвала за чудово приготований кави. А це дійсно дається не кожному.
Так як зварити смачну каву?
Потрібно дотримати певні умови при приготуванні цього напою:
1. Краща посуд, в якій вариться справжню каву – турка з завужені шийкою. Камерність тієї частини обсягу посуду, де знаходиться продукт під час приготування, надає йому особливий насичений аромат, який зберігається під час варіння, а не випаровується безперешкодно.
2. Приготування кави в турці не терпить суєти і поспіху, будьте готові витратити на це дійство час.
3. Найкращий каву варять із зерен, змелених безпосередньо перед готуванням, помел вибирається в залежності від бажаного смаку. Справжній гурман знає різницю в смаку напою з крупно меленого і дрібно мелених зерен кави.
4. Для приготування ароматної кави слід використовувати тільки очищену, відфільтровану воду, ні в якому разі не з-під крана.
5. Під час варіння кави в турці не слід доводити процес до кипіння. Як тільки утворюється пінна скоринка і почне підніматися до шийки турки, слід зняти посуд з вогню, дати скоринці осісти і знову поставити на вогонь. Зробити так кілька разів. Цілісність скоринки допомагає зберегти весь аромат кави, не випускаючи його «на пару».
6. Якщо ви любите шедеври, додайте готується напій зовсім трохи імбиру, кілька кристаликів солі. Це посилить аромат кави, додасть йому екзотики.
7. Розливати каву по чашках слід після того, як він кілька хвилин відстоїться.
8. Цукор краще запропонувати гостям покласти в налиті чашки самостійно.
Пригощайте своїх гостей справжньою кавою і отримуйте заслужену похвалу.
Джерело
