Желе з червоної смородини — рецепти з желатином, апельсином, без варіння

Зміст

• Желе з червоної смородини на зиму
• Желе з червоної смородини – рецепт п’ятихвилинка
• Рецепт желе без варіння з червоної смородини
• Желе з апельсинами і смородиною
• Желе з червоної смородини з желатином на зиму
• Желе зі смородини без варіння
• Рецепт желе з соку червоної і чорної смородини та малини
• Рецепт кави з соку червоної смородини
• Що зробити, якщо желе ніяк не застигає

На мій погляд, найкращий варіант на зиму домашньої заготовки з червоної смородини – смачне желе. Це і самостійний десерт, яким можна ласувати з чаєм, і чудова добавка до інших страв. Корисний сорт ягоди містить найбільше желирующих речовин, і тому для приготування густий заготовки підходить більше інших сестер – чорною і білою. Природний пектин не тільки загустит желе необхідної консистенції, але і прекрасно збереже до самої весни.

Що цікаво, желе – винахід французів, і за століття технологія приготування практично не змінилася: з ягід віджимають сік або роблять пюре, а далі розчиняють рідини цукор.

Желе з червоної смородини на зиму

Як правильно приготувати з смородини разюче смачне желе? Ділюся секретами та хитрощами, щоб десерт вдався на славу.

У досвідчених хазяєчок завжди знайдеться кілька рецептів ласощі. Готують желе з термічною обробкою і зовсім без варіння. Для густоти додають желатин і уварюють до потрібної консистенції. Для зберігання на зиму консервують желе з апельсином, що робить ласощі вишуканим. Додають малину і чорний сорт смородини.

• Для варіння постарайтеся підібрати широку ємність, в ідеалі — таз. У каструлі десерт допустимо готувати, але є ризик, що рідина не випарується як потрібно, і доведеться варити трохи довше.
• Ягода відрізняється певною кислинкою, тому не беріть алюмінієві ємності — втратите вітаміни, та й смак постраждає.
• Крізь сито ягоди перетирайте гарячими, тоді зможете вичавити більше соку, ніж з холодних.

Як отримати сік для желе

Щоб відокремити сік з ягід підходять наступні способи:

• Приборкайте товкачиком.
• Потримайте 4 хвилини в мікрохвильовці.
• Поставте на 10 хвилин у духовку.
• Пропустіть через м’ясорубку.

І тільки потім масу протріть за допомогою сита.

Про смородині:

Джем з червоної смородини.

Варення з чорної смородини.

Желе з червоної смородини – рецепт п’ятихвилинка

Зайняті господині оцінять даний спосіб заготівлі на зиму корисної ягоди. Піде не п’ять хвилин, звичайно, а трохи більше, але набагато менше часу, ніж для приготування звичайного желе.

Беріть:

• Ягоди – 1 кг.
• Цукор – 1.3 кг

Інструкція приготування покроково:

Залийте смородину холодною водою і залиште постояти кілька хвилин. Потім воду злийте і трохи просушіть ягоди.

Перемішайте їх з цукром і дайте постояти з чверть години, щоб почав виділятися сік.

Через 15 хвилин поставте желе варитися. Необхідно постійно і активно помішувати масу, особливо після закипання. Поваріть п’ять хвилин і приберіть з конфорки.

Коли маса трохи охолоне, протріть її через сито, і знову доведіть до закипання.

Як тільки маса добре закипить, розлийте її в баночки і закатайте.

Рецепт желе без варіння з червоної смородини

Величезним плюсом десерту, приготованого холодним способом, інакше званого сирим желе, є те, що тут ви зумієте зберегти максимум користі — вітамінчики повністю залишаться в банку.

Візьміть:

• На літр соку смородини беріть півтора кг. цукру.

Приготування желе:

Підготовлені до переробки ягоди подрібніть в пюре будь-яким бажаним способом. Протріть в ситі, макуха відкладіть, а з соку ми приготуємо желе.

Додайте в сік цукор і трохи підігрійте, щоб він зміг розчинитися. Вийде без підігріву – ще краще, розмішуйте, поки не залишиться крупинок.

Залишилося розлити в банки, закрити капроновими кришками і відправити в холод на зберігання.

Желе з апельсинами і смородиною

Вишуканий десерт, яким можна дивувати гостей, а робиться настільки просто, що приготувати вийде, навіть не маючи особливого досвіду.

Візьміть:

• Ягоди – літрова банка.
• Апельсин.
• Цукор – 1 кг

Як варити:

Підготовлені до роботи ягідки подрібніть в м’ясорубці, блендером.

Апельсин також потрібно подрібнити в м’ясорубці прямо з цедрою.

З’єднайте з ягодами і додайте цукор. На зовсім малому вогні доведіть майже до закипання, але не дайте закипіти. І відразу перекладіть в банку. Зберігати тільки в холодильнику.

Желе з червоної смородини з желатином на зиму

Чудовий рецепт стане в нагоді тим, хто любить надзвичайно густе і желе пружне, що нагадує мармелад.

Візьміть:

• Ягоди – стакан.
• Вода – дві склянки.
• Цукор – стакан.
• Желатин – 15 гр.

Як зварити:

Залийте желатиновий порошок третину склянки води і залиште набухати.

Очищені і промиті ягоди залийте водою, доведіть до закипання.

Поваріть хвилин п’ять і, ще гарячими, протріть в ситі.

Насипте цукор, розмішайте і знову доведіть до кипіння.

Коли маса закипить, вимкніть конфорку і влийте желатин.

Перемішайте, дочекайтеся, поки він не розчиниться, і відразу розлийте. Готову заготовку зберігайте на холоді.

Желе зі смородини без варіння

Якщо будь-яку ягоду поварити, частина вітамінів однозначно загубиться. Раджу зварити легкий десерт, годиться на довге зберігання на зиму.

Візьміть:

• Цукор і смородина 1:1.

Варимо:

Підготуйте ягоди до роботи: переберіть, помийте і обсушіть.

Подрібніть блендером або по-старому – в м’ясорубці.

Всипте цукор, розмішайте і перекладіть в баночки. Збираєтеся зберігати в холодильнику — припустиме під закручивающуюся і капронову кришку.

Рецепт желе з соку червоної і чорної смородини та малини

Чудово асорті можна зробити з трьох видів ягід. Щоб вичавити склянку соку, необхідно дві склянки ягід.

Візьміть:

• Сік з ягід – 3 склянки.
• Малиновий сік – стакан.
• Сік з чорної смородини – стакан.
• Цукор – 1.2 кг

Як зварити:

Відіжміть з ягідок три види соку, з’єднайте їх і поставте каструльку на конфорку.

Додайте цукор, гарненько розмішайте і продовжуйте заважати, поки він не розійдеться повністю. Як тільки це відбудеться, і з’являться перші провісники закипання, приберіть з вогню і перелийте в банки. Загорніть гарячими.

Рецепт кави з соку червоної смородини

Гурмани, без сумніву, оцінять чудово незвичайний рецепт десерту. За ним, до речі, дозволяється зробити ласощі з замороженої ягідки.

Візьміть:

• Сік з ягоди – 1 літр.
• Цукор – пів кг.
• Желатин – пакетик.
• Кавові зерна – 5 чайних ложок.

Варимо:

Смажте кавові зерна на чистій і сухій сковорідці.

У загусник додайте 2 ложки цукру.

Відіжміть з ягід сік будь-яким способом, описаним вище, і налийте в каструльку.

Додайте обсмажені зерна і желатин. Доведіть до кипіння, насипте цукор, що залишився і варіть, постійно помішуючи.

Коли десерт знову закипить і цукор розпуститься повністю, поваріть додаткові 2 хвилинки і розкладіть в баночки. Загорніть і, коли вони охолонуть (переверніть їх, і укутайте), перемістіть в холод.

Перед подачею на стіл кавові зернятка видаліть.

Як зрозуміти, що ласощі готовий:

Нахиліть каструлю, в якій вариться десерт, з боку в бік. У готового желе сироп затримується на стінках і не стікає швидко, а злегка тягнеться.

Існує ще спосіб перевірки, але більш довгий: відлийте пару ложечок на блюдце, дочекайтеся, коли бісквіт охолоне, і подивіться, загус він. Якщо ні, то поваріть ще трохи, або додати загусник типу пектину і желатину.

Що зробити, якщо желе ніяк не застигає

Правильно зроблений десерт почне застигати ще в процесі розкладання по банкам. І чим довше стоїть, тим густіше стає. Ну а раптом не вийшло?

• Знову вилийте в каструлю і поваріть хвилини 3-5.
• Якщо маса варилася достатньо часу, і все-одно консистенція не влаштовує, можливо, ви не доповіли цукор, або рідину недостатньо випарувалася при варінні. В даному випадку додайте трохи сахарку і доварите желе.
• Не хочете довго варити, тоді додайте желатин, інше желирующее речовина.

З величезною вдячністю буду рада дізнатися інші рецепти приготування на зиму желе з червоної смородини. Що ви додаєте туди? Хочеться дізнатися новеньке – давайте ділитися. З любов’ю… Галина Некрасова.