Напевно, немає відоміший овоча, ніж зелений лук і його властивості не можна переоцінити. Це незамінний постачальник вітамінів та інших корисних мікроелементів. З давніх часів цибулю вважають кращим протимікробну і протизастудним засобом. Немає країн, де б це рослина не використовувалося в їжу. Але про це детальніше.
Що таке зелений лук
Під зеленим зазвичай розуміють пір’я пророслої цибулі, хоча для їх отримання можна використовувати цибулини інших різновидів культури.
Зокрема, до подібного продукту відносять:
Будь-який з цих сортів легко вирощувати на дачній ділянці в теплу пору, а взимку – на підвіконні у звичайній квартирі. Пір’я без зусиль можна відшукати в найближчому супермаркеті протягом усього року.
Зелену цибулю і його властивості: хімічний склад продукту
Багато хто цікавиться, що міститься в зеленому луці? Лікарі стверджують, що в пір’ї набагато більше корисних сполук, ніж у головках овочевої культури. Практично 90% рослини займає вода, натомість інша частина багата мінералами і вітамінами. Є в овоче білок – трохи більше 1%. Це дуже дієтичний і корисний продукт, позитивно впливає на нормальне функціонування організму. Скільки вуглеців у зеленому луці? Цього елемента в ньому майже 5%. Крім них присутні ефірне масло, пектин, клітковина, органічні кислоти.
Зелені пір’я – не просто красиве доповнення салату або начинки для пиріжків, це просто концентрат аскорбінової кислоти: в 100 г продукту міститься добова його доза. Взимку і особливо у весняний період він врятує від авітамінозу.
Також присутні вітаміни групи А, В (В2, В3, В1). З мінералів містяться кальцій, магній, калій та натрій, фосфор. А також цинк, сполуки заліза, сірка, фтор.
Харчова цінність зеленої цибулі невелика: не більше 20 ккал в 100 г при повній відсутності жирів. Тому він ідеально підходить тим, хто стежить за фігурою.
Яка частина найкорисніша
Не всі частини зеленої цибулі володіють однаковою користю. Найбільше поживних компонентів концентрується в білій зоні (ніжці), а також у прилеглих зелених пір’ї. Саме цю ділянку в кулінарії і вважається самим смачним. Перші 10 см від білої ніжки більш цінні, а чим ближче до кінців цибулевих пір’я, тим користі в них вже менше. Самі кінчики найкраще пустити на косметичні мети – маски для волосся і обличчя.
Вплив на організм
Свіжі пір’я цибулі – одне з кращих профілактичних засобів від грипу і простудних захворювань. Корисно не тільки їсти, але і просто нюхати нарізані стебла, а для посилення ефекту краще поєднувати обидва види впливу. Як показує практика, застосування зеленого лука і його властивостей під час хвороби, дозволяє швидше позбутися від застуди.
За рахунок вміст фітонцидів, овоч справляється з хвороботворними бактеріями. Його не переносять навіть збудники дифтерії, туберкульозу.
Крім того, зелений овоч:
- покращує апетит і сприяє травленню;
- позитивно впливає на стан волосся і шкіри за рахунок присутності цинку;
- за рахунок високого вмісту хлорофілу активізує процес утворення крові, допомагає при недокрів’ї;
- сприяє виведенню токсинів і шлаків;
- виступає профілактичним засобом від атеросклерозу;
- позбавляє від закрепів.
Вважається, що пір’я, отримані від цибулі-шалот, блокують розвиток ракових пухлин.
Зелена цибуля сприятливо додавати в страви при безсольовій дієті: з них їжа не буде здаватися прісною і несмачною. Також рослина іноді використовують як м’яке снодійне. Компреси з цього овоча ще з давніх часів застосовувались для загоєння ран. При укусі оси можна протерти уражену ділянку соком цибулі.
Цибулю для чоловіків
Крім загальної користі, цибуля має ряд цінних властивостей для чоловіків. При вживанні з молодості він надійно захищає від простатиту після 50 років. Завдяки компонентам, що містяться в зеленому луці, продукт підвищує рівень тестостерону у чоловіків, покращує репродуктивну систему і потенцію за рахунок того, що рослина багата цинком. Найкраще вживати цю зелень в свіжому вигляді в складі окрошки, салатів, особливо з додаванням рослинної олії.
Цибулю для жінок
Часто цікавляться, чим корисний зелений лук для жінок? Дівчатам овоч приносить користі нітрохи не менше. Зовнішньо його використовують у складі масок. При регулярному вживанні всередину зелені пір’я очищають шкіру, роблять її гладкою. Цибуля зміцнює нігті і волосся не гірше дорогих вітамінних комплексів.
Він необхідний жінкам перед вагітністю і особливо в перший триместр, оскільки поповнює дефіцит вітамінів та мінералів, захищає від вірусних інфекцій. Вітамін В9, що міститься в продукті, важливий для нормального розвитку плода, попереджує викидні на ранніх термінах. Однак ближче до кінця вагітності зеленого лука і його властивостей краще остерігатися. Вживати продукт варто лише в невеликих кількостях, щоб не було алергії.
Протипоказання
Всі лікувальні властивості простий городньої культури не перелічити. Але навіть зелений лук має не тільки корисні властивості, але і протипоказання.
Не варто ним зловживати:
- при хронічних хворобах ШКТ, особливо виразці шлунка і кишечника, гастритах, оскільки продукт подразнює слизову оболонку шлунка, підвищує кислотність;
- особам, які страждають від бронхіальної астми, щоб не провокувати її напади;
- гіпертонікам з-за того, що може цибульні пір’я підвищують тиск;
- людям із серйозними патологіями серцево-судинної системи;
- жінкам у другій половині вагітності.
Також не варто при використанні цибульні пір’я піддавати обробці при високих температурах, щоб він не втратив свої корисні властивості. Якщо пір’я виявилося занадто багато, правильніше їх заморозити.
При вирощуванні цибулі на дачній ділянці не варто зловживати пестицидами і особливо мінеральними добривами. Адже зелений лук здатний активно накопичувати нітрати. Інакше від нього користі не буде, а тільки шкоду.
Зелена цибуля в косметології
Кулінарія – не єдина область, де пекучий овоч знайшов застосування. Він зупиняє запальні процеси в дермі, позбавляє від прищів і висипань, покращує регенерацію клітин шкіри, освітлює пігментовані ділянки.
Щоб приготувати маску для обличчя, необхідно взяти лише два продукти:
- 1 курячий жовток:
- 1 столову ложку подрібненої зелені цибулі.
Обидва продукти змішати, розтерти до однорідної маси і нанести на обличчя. Коли суміш почне підсихати, її потрібно змити теплою водою.
Цибульні пір’я застосовують не тільки для оздоровлення особи, але і волосся. Завдяки вітамінам зелений лук попереджає випадання волосся, надає блиск локонам, усуває лупу і зайву жирність.
Найпростіша маска для оздоровлення волосся складається з трьох компонентів:
- 2 столових ложки нарубаного зеленого лука;
- 1 жовток;
- 2 чайних ложки рідкого меду.
Продукти зручніше за все змішати в блендері. Суміш необхідно втерти в коріння волосся, надіти поліетиленову шапочку, укутати голову рушником і протримати склад 60 хвилин. Після миття голови обполоснути волосся з додаванням оцту або соку лимона, щоб усунути неприємний запах.
У помірних кількостях зелений лук слід вживати, щоб посилити імунітет і захистити свій організм від багатьох захворювань. До того ж, страви з його додаванням цього продукту виглядають апетитніше і набагато смачніше. Але при певних захворюваннях, при вагітності зелений лук рекомендується обмежити в своєму раціоні.
Корисні і шкідливі властивості зеленого цибулі — відео
