Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

Зелені помідори з часником на зиму: прості рецептиЗміст:

    На зиму можна заготовляти не тільки стиглі томати. Плоди молочної стиглості також виходять дуже смачними, якщо правильно їх приготувати. Зелені помідори з часником виходять пряними і ароматними. У цій статті представлені кращі рецепти на будь-який смак.

    Зелені помідори швидкого приготування

     

    Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

    Фото зелених помідорів швидкого приготування

    Самі швидкі та прості рецепти маринування зелених томатів не вимагають закачування. Такі страви роблять у банках, закритих пластиковими або залізними кришками, що закручуються.

    Інгредієнти:

    • Зелені помідори – 1 кг;
    • Часник – 5 зубочки;
    • Хрін – 3 листочка;
    • Чорна смородина – 5 листочків;
    • Кріп – 2 парасольки;
    • Перець – 3-6 горошин;
    • Сіль – 60 г;
    • Вода – 1 л.

    Важливо! Чим щільніше наповнена банку томатами, тим менше маринаду для заливки потрібно.

    Приготування:

  • Овочі, зелень вимиваються під проточною водою. Часник необхідно очистити і також промити.
  • Банки миються і стерилізуються. У них викладають зелень і половину зелених томатів. Потім шар перетертого часнику і знову томати, зелень.
  • У каструлі робиться розсіл з солі, води, який після закипання розливають по банках.
  • Залишається лише закрити банки пластикової або залізницею, закручується кришкою і залишити остигати.
  • Зберігати консервацію швидкого приготування можна в холодильнику або льосі, де холодно. Через місяць томати промаринуются і будуть готові до вживання.

    Простий рецепт зелених помідор без стерилізації

    Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

    Фото простого рецепту зелених помідор без стерилізації

    Багато страви на зиму можна робити без стерилізації. І все ж банки перед використанням обов’язково стерилізуються або хоча б ретельно вимиваються содою.

    Інгредієнти:

    • Зелені помідори – 1,5 кг;
    • Солодкий перець – 500 г;
    • Ріпчаста цибуля – 500 г;
    • Морква – 500 г;
    • Часник – 1 головка;
    • Запашний перець – 2-3 горошини.

    Маринад:

    • Цукор – 150 г;
    • Сіль – 50 р;
    • Соняшникова олія – 150 мл;
    • Оцет (9%) – 50 мл

    Важливо! Для консервування беруться зелені помідори молочної стиглості. Темно-зелені плоди краще брати не рекомендується!

    Приготування:

  • Овочі вимивають, ті, що потрібно, очищають. Солодкий перець, часник, моркву, цибулю нарізати як зручно, можна соломкою, кружальцями або скибочками.
  • Томати ріжуться на 4-8 частин залежно від розміру плодів.
  • Овочі перекладають в емальований каструлю, туди ж додається сіль, цукор, олія соняшникова, перець і оцет. Отримана суміш перемішується і настоюється до 5 годин.
  • Після того як овочі пустили сік їх поміщають на вогонь, доводять до кипіння і варять до 30 хвилин.
  • Готову страву розкладається по банкам і закупорюється без стерилізації. А щоб воно не вибухнуло, в кожну ємність додають по таблетці ацетилсаліцилової кислоти.
  • Зелені помідори з часником і зеленню

    Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

    Фото зелених помідорів з часником і зеленню

    Зелені помідори з часником будуть мати приємний пряний аромат, якщо додати в них побільше зелені, пропонуємо вашій увазі простий рецепт.

    Інгредієнти:

    • Зелені помідори – 1,2 кг;
    • Часник – 6 зубців;
    • Петрушка – 40-80 м;
    • Корінь хрону – 16 г;
    • Перець гострий – 1 стручок;
    • Чорний і запашний перець – по 4 горошини;
    • Лавр – 2 листочка.

    Маринад:

    • Цукор – 160 г;
    • Сіль – 120 г;
    • Оцет (9%) – 30 мл;
    • Вода – 2 л

    Приготування:

  • Томати отмачиваются і вимиваються. Потім їх необхідно розкласти в банки. Розрізаються тільки самі великі плоди, які не проходять в горловину.
  • У банки також розкладають часник, хрін, петрушку, гострий перець. Бажано їх порізати, хоча б великими шматками, щоб краще віддавали аромат. Додають до всього іншого також лавр, чорний, духмяний перець.
  • У сотейнику до кипіння доводиться вода, нею заливають томати, банки накривають кришками і залишають на 15-20 хвилин.
  • По закінченню часу воду зливають назад в сотейник, засипають туди цукор, сіль і доводять до кипіння. Після закипання в розсіл додається оцет і вимикається.
  • Після того як розсіл готовий, він розливається по банкам і вони закочуються.
  • Така закуска з часником і зеленню буде готова тільки через 1,5-2 місяці після приготування, коли добре промаринується.

    Зелені помідори з часником і перцем

    Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

    Фото зелених помідорів з часником і перцем

    Щільні, гострі, з ароматом часнику і петрушки – такі дивовижні помідори можна зробити в домашніх умовах без особливих зусиль.

    Інгредієнти:

    • Зелені помідори – 5 кг;
    • Часник – 200 г;
    • Солодкий перець – 4 шт.;
    • Гострий перець – 2 стручка;
    • Петрушка – 60 р.

    Маринад:

    • Цукор – 250 г;
    • Сіль – 120 г;
    • Оцет (9%) – 200 мл;
    • Вода – 2,5 л.

    Цікаво!Якщо з зеленими томатами закривається перець, то краще брати його червоного, жовтого або оранжевого кольору. У баночках такий контраст кольорів виглядає чудово.

    Приготування:

  • Солодкий і гострий перець, часник очищаються. Їх необхідно нарізати часточками. Потім пропустити через м’ясорубку або подрібнити в комбайні, щоб вийшла однорідна, кашоподібна маса.
  • Зелені помідори вимиваються під проточною водою і нарізати. Дрібні можна на 2-4 зубчики, а великі на 6-8 часточок.
  • Петрушка вимочується у воді, щоб вся грязь відмилася і нарізається.
  • У загальній мисці змішуються томати, перекручений перець з часником і зелень. Важливо, щоб інгредієнти рівномірно розміщувалися, щоб томати були ретельно обмазані сумішшю з часником і перцем, тоді вони повноцінно промаринуются.
  • Банки заздалегідь вимиваються і стерилізують зручним способом, кришки для них також важливо проварити, щоб знищити будь-які бактерії.
  • По банкам розподіляють приготовану закуску.
  • У каструльці робиться розсіл. Його важливо проварити і після закипання залити банки з закускою.
  • Тепер томати важливо стерилізувати, тому що сама закуска не варилася, а насыпалась в банки сирої. Стерилізувати можна як подобається, головне витримати час. Півлітрові банки стерилізують – 10-15 хвилин, літрові – 20-25 хвилин, а 3-літрові – 35 хвилин.
  • Готові банки закупорюють, перевертають і загортають в ковдру до охолодження.
  • Для цього рецепта можна брати томати великого або малого розміру. Так як їх все одно доводиться різати, це не має великого значення.

    Рецепт помідорів з часником та морквою

    Зелені помідори з часником на зиму: прості рецепти

    Фото рецепту помідорів з часником та морквою

    Ще один не складний рецепт зелених помідорів з часником на зиму робиться з додаванням моркви.

    Інгредієнти (на 2 літрові банки):

    • Зелені помідори – 1,2 кг;
    • Часник – 1-2 головки;
    • Морква – 3-5 штук середнього розміру;
    • Зелений селера – 40 г;
    • Гострий перець – 1 стручок.

    Маринад:

    • Цукор – 16 г;
    • Сіль – 60 г;
    • Оцет (9%) – 2 ст. л.;
    • Чорний перець – 4-6 горошин;
    • Запашний перець – 4 шт.;
    • Гвоздика – 4 шт.;
    • Коріандр – 4-6 шт.;
    • Лавр – 2 шт.

    Приготування:

  • Часник і моркву очищаються, потім промивається разом з томатами, селерою, гострим перцем.
  • Моркву ріжуть кружальцями, часник теж.
  • Томати треба надрізати з одного боку, в середину покласти шматочок моркви, зубчик часнику.
  • Коли всі підготовлені помідори, їх укладають у стерилізовані банки, туди ж додають селера і гострий перець.
  • Важливо! Гострого перцю в різні рецепти можна класти більше або менше. Все залежить від особистих переваг. Чим гостріше потрібно блюдо, тим більше його додають.

  • У сотейнику робиться розсіл. Всі інгредієнти заважають, а коли рідина закипить, в неї додають оцет і вимикають.
  • Готовий розсіл заливається у наповнені банки.
  • Тепер потрібно стерилізувати. Ємності накривають кришками і ставлять на стерилізацію. Як тільки процес завершиться, їх закупорюють, перевертають дном догори і накривають ковдрою, щоб вони повільно охолоджувались протягом доби.
  • Зелені помідори з часником – незвичайна закуска на зиму. Готову страву можна вживати в чистому вигляді або використовувати для приготування зимових салатів. В основі майже всіх рецептів лежать зелені томати, доповнюються часником і різноманітними прянощами, іншими овочами. При бажанні їх склад і кількість можна коригувати за смаком, щоб страва сподобалася всій родині.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!