Цукровий діабет — це захворювання, при якому зменшується кількість інсуліну. Цей гормон відповідає за перенесення глюкози (яка надходить з їжею) до клітин. Виробляється він у підшлунковій залозі. При розвитку цукрового діабету цей процес порушується, що веде до негативних наслідків для здоров’я в цілому. Харчування при такої хвороби є одним з важливих аспектів терапії. Розглянемо це питання більш докладно щодо фруктів.
Що можна і не можна?
При розвитку цукрового діабету у пацієнтів виникає купа питань щодо харчування і дозволених продуктів. Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті, а які заборонені наведено в таблиці.
| яблука | виноград |
| груші | банани |
| айва | |
| апельсин, лимон і грейпфрут | |
| гранат | |
| персики, абрикоси |
Також пацієнтам дозволяється готувати на підставі допустимих фруктів компоти, киселі і желе, але без додавання цукру або інших підсолоджувачів. У дієті хворих на ЦД 2 типу джерелом вуглеводів виступають в основному тільки рослинні компоненти (фрукти, овочі, крупи).
При раціональному і адекватному їх вживання розвиваються наступні ефекти:
- Знижують кількість глюкози.
- Зменшують рівень холестерину.
- Впливають на моторну і евакуаторну функцію кишечника.
- Сприяє відновленню мікробної екології в ШКТ.
- Коригує літогенний потенціал жовчі.
В силу такої дії, їсти фрукти при ЦД дозволяється. Додатково вони виступають джерелом вітамінів, мінералів, харчових волокон. Завдяки цьому у хворих підвищується толерантність клітин до глюкози, що виступає основним і деколи головним моментом, який допомагає лікуванню.
Принципи харчування при СД
до змісту ?
Як правильно їсти фрукти при СД?
Раціональне та оптимальне вживання фруктів при ЦД, зводиться до такого визначення як глікемічний індекс продукту (далі ГІ). Він був введений для оцінки так званої після харчової глікемічний реакції. Цей показник безпосередньо показує швидкість надходження глюкози з кишечнику в кров. Відповідно, чим він нижче, тим краще для пацієнтів з СД.
При високому ГІ глюкоза більше і швидше надходить у кров, що вимагає більшого рівня інсуліну. Чим нижче ГІ, тим менше глюкози і відповідно інсуліну теж.
Розглянемо фрукти з низьким ГІ, які можна і потрібно їсти особам, які страждають від цукрового діабету.
до змісту ?
Абрикоси
Глікемічний індекс для абрикосів дорівнює 20. Даний фрукт відноситься до продуктів з низьким ГІ, тому цілком підходить при наявності цукрового діабету. Містить у собі такі корисні елементи:
- Велика кількість попередника вітаміну А.
- Трохи менше групи В, РР.
- Присутній клітковина і органічні кислоти.
Їсти абрикоси при ЦД рекомендується не більш 2 рази в день. Такої кількості буде достатньо і не зробить негативного впливу на терапію захворювання. Не варто вживати надмірну кількість фруктів (більше 3 або 4 плодів на добу), так як це може призвести до підвищення рівня глюкози і погіршення усього лікування в цілому.
Не рекомендується їсти абрикоси при наявності:
- гастриту з підвищеною секрецією;
- на голодний шлунок;
- при захворюваннях печінки і підшлункової залози.
Слід зазначити, що при цукровому діабеті вживати курагу не рекомендується. На відміну від абрикоса, в ній міститься велика кількість вуглеводів.
Їсти фрукти не знижуючи енергетичну цінність раціону дозволяється при ЦД на тлі нормальної маси тіла. При її надлишку, необхідно вживати продукти з низьким ГІ та аналогічні фрукти.
Користь від абрикоса
до змісту ?
Апельсини
ГІ у апельсина дорівнює 33. Виходячи з цієї цифри, він належить до продуктів, які можна їсти при наявності цукрового діабету. Оптимальна кількість в день не повинна перевищувати 1 або 1,5 штук в день. При бажанні його можна чергувати з абрикосом. У цьому випадку дозволяється їсти не більше 1 апельсина і абрикоса за добу.
Корисні властивості апельсина при ЦД:
- зменшує кількість глюкози;
- знижує рівень холестерину;
- зміцнює стінку судин;
- піднімає в цілому імунітет.
Медицині давно відомо, що при цукровому діабеті розвивається прихований імунодефіцит. Тому їсти фрукти таким пацієнтам рекомендується, але в прийнятних кількостях. Проаналізуємо склад апельсина:
- приблизно 9 г вуглеводів;
- в 10 разів менше білків і жирів;
- вітаміни групи А, В, Е, С4
- органічні кислоти.
Їсти апельсина при ЦД в самому початку захворювання можна приблизно 3 рази в день. Якщо ж хвороба вже є давно, то краще спожити в раціоні не більше одного фрукти на добу.
Що можна і не можна для діабетика
до змісту ?
Гранат
ГІ граната становить 35. Їсти його при цукровому діабеті дозволяється, але не більше однієї штуки в день. Вживати такий фрукт рекомендують при ЦД з наявністю надлишкової маси тіла, підвищений рівень холестерину.
Корисні властивості:
- допомагає вивести з організму зайву рідину, що сприяє запобіганню розвитку набряків;
- підвищує рівень гемоглобіну, тому гранат застосовують на тлі анемического стану;
- містить велику кількість антиоксидантів, що сприяє видаленню з організму продуктів перекисного окислення ліпідів.
Також до складу граната входить пектин і фолієва кислота. Завдяки цьому покращуються процеси травлення. В цілому він не використовується за наявності гастриту з підвищеною секрецією, гепатиту і панкреатиту.
Аналогічними властивостями володіє гранатовий сік. Для його приготування необхідно:
- Взяти одну штуку граната і очистити його від шкірки.
- Потім покласти плід в соковижималку, додавши трохи кип’яченої холодної води.
- Приготувати сік.
Пити його дозволяється один раз в день. Додавати цукор або інші підсолоджувачі не рекомендується.
Щоденне вживання гранатів сприяє усунення свербежу, який у більшості випадків турбує діабетиків.
Користь від граната
Це цікаво: Мед, лимон, горіхи, курага: користь для організму + 10 рецептів
до змісту ?
Грейпфрут
Глікемічний індекс грейпфрута дорівнює 25. Вживати при цукровому діабеті його дозволяється, в кількості 3 штук в день. Якщо ж на тлі проведеної терапії не спостерігається ефекту, то краще зменшити кількість грейпфрутів до 2 або 1 на добу.
Корисні властивості:
- сповільнення всмоктування вуглеводів з кишечника;
- зниження рівня глюкози;
- поліпшення всіх травних процесів.
Додатково грейпфрут позитивно впливає на обмін речовин, імунітет. З фрукта рекомендується готувати сік. Оптимальна кількість фруктів для напою одно 2. Випивати сік необхідно в перервах між їжею або за одну годину до передбачуваного прийому їжі.
Забороняється:
- додавати у сік, цукор або мед;
- пити його часто при наявності гастриту з підвищеною секрецією соляної кислоти;
- при наявності алергічної реакції на цитрусові.
Грейпфрут один фруктів, який незамінний у раціоні діабетика. Пов’язано це з низьким глікемічним індексом і позитивним впливом на організм в цілому.
При цукровому діабеті не рекомендується застосовувати цукор або його замінники. Тому сік або морс, який готується на основі грейпфрута не повинен містять дані компоненти. Це може негативно позначитися на стан здоров’я і продуктивності терапії.
Користь від фруктів і овочів для здоров’я в цілому
до змісту ?
Груша
Містить у своєму складі клітковину, кислоти, пектин, багато вітаміни і мінерали. Глікемічний індекс груші становить 35. Їсти її вирішуватися не більше одного або двох разів на день. В цілому фрукт має наступні позитивні ефекти при ЦД:
- сечогінну дію (запобігання розвиток набряків);
- зниження рівня глюкози в крові;
- слабкий знеболюючий;
- поліпшення травного процесу.
Груша допомагає при наявності запорів, здуття, важкість у животі. Діабетикам допомагає в плані зниження відчуття свербіння шкірних покривів. За рахунок багатого вітамінного і мінерального складу сприяє поліпшенню імунітету і підвищенню стійкості організму до впливу різних вірусів і бактерій.
З груші можна варити компот. Для цього необхідно:
- Взяти півлітра води і поставити на газ.
- Потім нарізати туди грушу в кількості двох штук.
- Варити протягом 20 хвилин після закипання.
Пити такий компот можна на протязі всього дня. Рекомендується приймати до їди, приблизно за одну годину. Це допоможе в подальшому засвоєння їжі і зниження кількості глюкози.
Особам, страждаючим від діабету не варто купувати в магазинах соки, морси. Незважаючи на їх корисність, всі містять в собі велику кількість цукру. Тому рекомендується готувати дану продукцію самостійно.
Груша і СД
до змісту ?
Айва
Інакше даний фрукт називають помилкове яблуко. Являє собою певне поєднання груші і яблука в одному. Глікемічний індекс дорівнює 35. Їсти айву дозволяється в кількості не більше 2 штук в день. Володіє наступними корисними властивостями:
- знижує апетит;
- сприяє зміцненню імунітету;
- позитивно впливає на роботу кишечника;
- виводить токсини і шлаки з організму.
Також айва має слабку сечогінну ефектом, що допомагає діабетикам в боротьбі з набряками. В складі міститься клітковина, вітаміни і мінерали. Присутній в айві велику кількість харчових волокон, тому вона допомагає при цукровому діабеті в плані зниження рівня глюкози і холестерину.
Їсти айву рекомендується наступним чином:
- вживати по половинці за годину до їжі;
- або їсти цілий фрукт в перервах між прийомами їжі.
При вживання фруктів обов’язково стежити за рівнем цукру в крові за допомогою глюкометра.
Харчова цінність айви
до змісту ?
Лимон
Глікемічний індекс лимона становить 20. Тому його можна їсти кожен день, додаючи в чай або використовуючи його для запікання м’яса або риби. Відноситься до цитрусових, який володіє рядом корисних властивостей. До них відноситься:
- нормалізація рівня тиску;
- зниження рівня глюкози і холестерину;
- виведення з організму шлаків і токсинів;
- поліпшення обміну речовин;
- підвищення імунітету.
В цілому лимон при цукровому діабеті має позитивний зміцнюючу дію. При його постійному вживання в чаї, допомагає підвищити імунітет та опірність організму до різних простудних захворювань.
Лимон можна використовувати для приготування напою, особливо з жарку пору року. Для цього необхідно взяти:
- Одну штуку лимона і 1 літр води.
- Плід дрібно нарізати, при бажанні прибрати шкірку.
- Всі інгредієнти змішати в спеціальній ємності, зручніше всього в графині.
- Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Протягом цього часу напій охолоне до потрібної температури. Їм можна видаляти спрагу на протязі всього дня. В день можна випивати літр такого напою з лимона.
Рецепт приготування:
- Знадобиться взяти одне яйце і лимон.
- Всі інгредієнти перемішати між собою.
- Лимон краще використовувати на половину.
Випивати такий напій потрібно вранці на голодний шлунок. Рекомендований курс не більше трьох днів поспіль. Такий підхід дозволить знизити рівень глюкози на деякий час.
Якщо при використання лимона і яйця стає погано, частішає серцебиття і постійно хочеться спати, то не слід практикувати цей рецепт.
Властивості лимона
до змісту ?
Ківі
Глікемічний індекс ківі складає 40. Їсти такий фрукт можна не більше двох разів в день. При важкому перебіг цукрового діабету вживати ківі дозволяється не частіше одного разу на добу.
Володіє наступними корисними властивостями:
- сприяє зниженню кількості глюкози;
- нормалізує травлення;
- знімає набряклість;
- покращує обмін речовин.
Їсти ківі слід в звичайному вигляді. Готувати з неї можна тільки смузі. Для цього необхідно:
- Взяти одну ківі очистити від шкірки.
- Додати в блендер.
- Туди ж відправити половину лимона або апельсина.
- Все змішати між собою, додавши в цю суміш воду.
Смак від смузі не завжди доводиться по душі, так як напій виходить не солодким, а кислим. Але додавати в нього підсолоджувачі суворо забороняється. При їх присутність глікемічний індекс виросте в рази, що зробить негативний вплив.
Користь ківі
до змісту ?
Яблука
Глікемічний індекс яблука дорівнює 35. На 80% даний фрукт складається з води, інша частина розподіляється між корисними сполуками. У його складі можна знайти велику кількість вітамінів і мінералів. Також яблука — це джерело клітковини. Їсти їх дозволяється не частіше двох або трьох разів на день. Такий оптимум цілком підходить і для здорової людини, без ЦД. Це пов’язано з тим, що плід складається в основному з води.
Корисні властивості:
- Сприяє поліпшенню травних процес. Актуально при ЦД, на тлі зайвої ваги. Щоденне вживання яблук допомагає нормалізувати стілець, усунути запори, зняти здуття.
- Зниження рівня глюкози і холестерину. Яблука є профілактичним засобом багатьох судинних патологій. За рахунок харчових волокон, він виводить зайві продукти обміну, що допомагає знизити ризик розвитку ІХС при ЦД 2 типу.
- Додатково яблука надають антиоксидантну дію. Сприяють виведенню з організму продуктів перекисного окислення ліпідів.
Їсти яблука при цукровому діабеті рекомендується. Бажано вживати зелені плоди, які віддають кислинкою.
Корисні властивості яблук при ЦД значно. Зниження ризику ІХС, атеросклероз судин головного мозку, зменшення ймовірності розвитку інфаркту міокарда. З цієї причини з таких фруктів готують різні страви.
Рецепти з яблук при СД
Яблучний фреш:
- Взяти два яблука, краще зелених.
- Нарізати з дрібно і відправити в блендер.
- Туди ж покласти половину лимона або апельсина.
- Додати склянку води.
- Все ретельно перемішати.
Випивати готовий напій слід один раз на день, краще за годину до їжі. При кожному вживання необхідно робити новий свіжий смузі.
Рецепт салату:
- Для приготування знадобиться взяти одне середнє яблуко, одну моркву, лимонний сік.
- При нормальній переносимості глюкози, можна додати невелику краплю меду.
- Всі інгредієнти слід натерти на крупній тертці і перемішати.
- Додати пару крапель лимонного соку.
- При бажанні можна додати ложку нежирної сметани.
Все ретельно перемішати і їсти замість полудня днем. Такий легкий салат замінить один прийом їжі, і помітно поліпшить переносимість вечері. Їсти можна кожен день.
Рецепт запечених яблук:
- Для цього необхідно взяти одне або два великих яблука.
- Середину фруктів слід вирізати.
- В них додають сир.
- Потім відправляють в духовку на 30 хвилин.
Їсти такі яблучка можна замість полудня. Не варто навантажувати звичайний обід або вечерю подібними запеканками.
При приготуванні з яблук різних страв, слід уважно стежити за рівнем глюкози. Якщо відзначається зростання, то необхідно скоротити кількість уживаних фруктів в двоє.
Користь зелених яблук
до змісту ?
Загальні принципи раціонального харчування при ЦД 2 типу
Цукровий діабет — це підступне захворювання, яке повільно, але прогресивно впливає на здоров’я людини. Основна терапія полягає у прийнятті або цукор знижують таблеток, або ін’єкції інсуліну. Велика увага приділяється раціональному харчуванню. Вище вже говорилося про користь фруктів в раціону діабетика, які можна їсти, а від чого слід відмовитися. Найчастіше пацієнти при ЦД 2 типу не усвідомлюють для чого необхідний такий раціон і дієта.
За допомогою правильного та оптимального харчування при СД2 типу досягається:
- Забезпечення організму необхідною харчовими речовинами і енергією.
- Зниження надлишку маси тіла і, як наслідок, профілактика ожиріння.
- Досягнення допустимих показників холестерину, ЛПНЩ і ЛПДНЩ.
- Нормалізація тиску.
- Попередження основних метаболічних порушень (такі як явище кетонові тіла в сечі).
- Зниження ризику розвитку ускладнення з боку серцево-судинної системи.
Недостатнє споживання фруктів, овочів, круп, сприяє при ЦД 2 типу, розвитку аліментарно-залежних захворювань. Доведено, що ці продукти помітно зменшують рівень глюкози, знижують толерантність тканин і підвищують чутливість до інсуліну.
У раціону діабетика:
- Повинно бути забезпечено оптимальне співвідношення Б: Ж: У.
- Отже, збалансованим вважається вживання в день вуглеводів 50%, жирів, 30% білків 20%.
При розвитку СД важливо стежити за вищеописаним співвідношенням. Оскільки порушення цього балансу призводить до зниження ефективність лікування. Прийом таблеток або ін’єкції інсуліну це всього лише частина від загальної терапії, друга половина — це дієта.
Рекомендації з харчування
Читайте також: Насіння льону з кефіром: для очищення кишечника, організму та схуднення + 5 рецептів
до змісту ?
Харчування при надлишку маси тіла
У пацієнтів з СД, часто відзначається надлишок маси тіла. Тому їм рекомендується стежити за енергетичною цінністю свого раціону. Для цього необхідно:
- Записувати всі продукти, що були вжиті за день.
- Вказувати точну кількість грам.
- Оцінювати калорійність за таблицями.
В цілому за добу калорій не повинні перевищувати 1200 ккал. Такої дієти слід дотримуватися протягом одного тижня. Якщо на тлі зниження енергетичної цінність раціону відзначається погіршення стану, то слід знижувати більш повільно. Для цього необхідно порахувати звичайний раціон.
Один раз в тиждень варто вдаватися до таких дієт:
- Відварне м’ясо в кількості 400 грамів.
- Плюс гарнір з вареної картоплі 100 р.
- Розподілити протягом дня.
Загальна кількість калорій становить 500. Така дієта допомагає особам з надлишком маси тіла, поліпшить свій стан здоров’я при ЦД. Аналогічно замість м’яса і картоплі можна використовувати сир в кількості 500 грам. Прийоми аналогічно розподіляються протягом дня.
Якщо ж СД з нормальною масою тіла, то вдаватися до подібних дієт і зниження калорійності немає необхідності.
При цукровому діабеті першого типу кількість вживаних фруктів знижують вдвічі. Тобто у добу можна їсти по одному плоду. Яблука дозволяється вживати по дві штуки.
Фрукти і цукровий діабет
Фрукти і цукровий діабет. Які фрукти можна їсти при діабеті, а які ні
