Як зварити варення з агрусу з апельсином — рецепти

Зміст

• Як зварити агрусове варення з апельсинами
• Варення з агрусу з апельсинами
• Рецепт варення з агрусу з апельсином
• Сире варення з агрусу на зиму з апельсином
• Варення з агрусу з апельсином і ківі
• Варення з апельсинами з червоного агрусу на зиму
• Асорті на зиму з агрусу і апельсина з лимоном
• Варимо смачне агрусове варення з бананом і апельсином

Пропоную вам зварити на зиму варення з агрусу з апельсинами, і рецепти докладаю, можна вибрати на свій смак. Між іншим, агрусове варення було улюбленим у Катерини Великої. Не знаю, як для неї варили, але зараз рецептів приготування дуже багато, і кожен гарний по-своєму.

Частенько агрус поєднують з іншими ягодами, і від цього варення не програє, а лише покращує свій смак. Ідеальна дружба у ягідки колючого чагарнику виходить з чорною смородиною, бананами, малиною, лимоном та з найближчим родичем – ківі.

Існують рецепти, в яких серед інгредієнтів горішки і навіть прянощі. Але ми наваримо десерт з додаванням апельсинів.
Яких тільки хвалебних визначень не удостоювалось агрусове ласощі! Царське, королевської, смарагдове! І насправді, коли береш в руки баночку зимової заготівлі, то від слів захоплення складно втриматися.

Як зварити агрусове варення з апельсинами

Щоб зберегти користь ягід (почитайте ось тут) і отримати на виході чудовий десерт, дотримуйтесь моїх порад:

• Досвідчені господині для варіння завжди вибирають трохи недозрілі ягідку, пружну і щільну, щоб вона гарно плавала в сиропі. Виняток – варення без варіння, сире.
• Правильна посуд для варіння – емальована, алюмінієва не годиться, можлива погана реакція ягід з металом.
• Апельсин йде в заготовку прямо з цедрою, видаляти треба лише кісточки і білі перегородочкі, інакше вони додадуть гірчинку.
• Плануєте додати в ласощі прянощі? Складіть їх в тканинний мішечок і закладайте при варінні. Потім їх дуже зручно буде витягти.
• Якщо варите ласощі з цілого агрусу, щоб ягідки не потріскалися при варінні і зберегли цілісність, проткніть кожну зубочисткою.
• Не переварюйте варення з апельсинами, ризикуєте втратити незабутнього аромату, смак стане не таким яскравим, та й колір постраждає.

Скільки варити варення на зиму

Хочете визначити готовність? Є два способи:

• Візуальний. Сироп став прозорим, і в ньому плавають ягідки, при цьому пінка почала накопичуватися в центрі ємності.
• Капніть трохи на холодну тарілку. Якщо крапелька не розтеклася, то варіння можна закінчити.

Варення з агрусу з апельсинами

Класичний рецепт приготування ласощів. Десерт не перекручений, вариться цілими ягодами, виходить дуже гарного кольору, і смак відмінний.

Візьміть:

• Ягоди – кілограм.
• Вода – ? склянки.
• Цукор – півтора кг.
• Апельсин – 2 шт.

Приготування:

У чистого агрусу отщіпніте хвостики і проткніть кожну ягідку зубочисткою.

Цукор залийте водою і поставте на конфорку. Прогрівайте, постійно помішуючи. Дочекайтеся, коли він розчиниться.

Приберіть ємність з конфорки і додайте ягідки. Розмішайте, щоб цукор і агрус рівномірно розподілилися і знову поставте на плиту. На малому вогні продовжуйте варити приблизно 10 хвилин.

Поки варення вариться, наріжте довільно цитрусові, виберіть з них кісточки і відправте варитися.

До готовності десерт потрібно варити ще приблизно 40 хвилин, не більше. Не забувайте видаляти пеночку, вона в десерті не потрібна, сприяє швидкому закисання зимової заготівлі.

Як тільки по центру почала збиратися ажурна піна, прибирайте ємність з конфорки. Розлийте в банки десерт ще гарячим, закрийте під залізну кришку.

На зиму:

Полуничне варення цілими ягодами.

Рецепт варення з агрусу з апельсином

Десерт буде нагадувати желе — він буде перекрученим — ягідки і апельсин ви проженете в м’ясорубці або подрібніть блендером.

Візьміть:

• Ягоди – 2 кг.
• Цукор – 2.4 кг
• Апельсин – 5 шт.

Варимо:

Апельсини не треба чистити від шкірки, яка дає виражений цитрусовий аромат, просто помийте їх і поріжте на часточки. А ось кісточки видаліть неодмінно, вони вам не потрібні.

Підготовлені до варінні ягоди (помити і обрізати хвостики) подрібніть — пропустіть в м’ясорубці, скористайтесь блендером.

Додайте до них апельсинові шматочки і перетворіть всю масу в пюре.
Перекладіть пюре в каструлю і насипте цукор. Раджу класти його невеликими порціями і відразу розмішувати – цукор швидше розподілиться по ягодам.

Тепер приступайте до варіння. Дайте закипіти і варити чверть години.
Потім остудіть і закрийте під капронові кришки. Зберігати бажано в холоді.

Сире варення з агрусу на зиму з апельсином

Хочете зберегти в десерті всі цінні вітаміни, приготуйте його без варіння, ще чула кажуть – сире. Щоб варення вийшло по-справжньому корисним і живим, використовуйте тільки стиглі, м’які і соковиті ягідки чагарнику. Ще одна порада: якщо ви не будете зберігати заготовку в квартирних умовах, то на 1 кг. ягід додавайте 2 кг. цукру.

Візьміть:

• Ягода – 1 кг.
• Цитрус – 4 шт.
• Цукор – 1.2 кг

Рецепт приготування:

Підготуйте ягоди, помивши і відщипнув хвостики. Потім наріжте довільно апельсини і видаліть кісточки.

Перетріть — компоненти подрібніть в блендері, м’ясорубці.

Додайте в отриману масу цукор. Сипте невеликими порціями і розмішуйте – зручніше. Помішуйте до тих пір, поки не стане однорідна маса і цукор повністю розпуститься.

Відставте ємність на 10 годин — час, потрібний для настоювання живого варення .

Розкладіть у банки і укупорьте під капронову кришку. Сире варення без варіння необхідно зберігати тільки в холоді.

Варення з агрусу з апельсином і ківі

Любите незвичайне перетерте варення – тримайте ще один рецепт. Можливо, ви не знаєте, але ківі і агрус є родичами, і тому, поєднання їх не настільки дивно, як може здатися на перший погляд.

Візьміть:

• Агрус – 1 кг
• Цитруси і ківі – 4 шт.
• Цукор – 2 кг

Рецепт приготування:

Підготуйте всі фрукти до роботи і подрібніть їх блендером.
Складіть в ємність для варіння і засипте цукром. Розмішайте і відставте на годину — дві, цукор встигне розчинитися.

Варення потрібно варити на самому малому вогні томити, і, коли воно закипить, відставити з конфорки і дати охолонути.

Після цього повторити варіння, але тепер після закипання, поваріть його 20 хвилин. Якщо побачите, що ласощі ще не має потрібної густоти, поваріть ще трохи.

Дайте десерту охолонути і розподіліть по банкам.

Варення з апельсинами з червоного агрусу на зиму

Десерт не дарма прозвали «Рубіновим» з-за його дивовижного червоного кольору. Варити його потрібно з стиглих ягідок.

Візьміть:

• Агрус червоного сорту – 1 кг.
• Цитруси – 2 шт.
• Цукор – 1 кг
• Вода – ? склянки.
• Ванілін – за смаком.

Рецепт приготування:

Пропустіть через м’ясорубку підготовлені до роботи апельсин і ягідки. За рецептом, цедру у апельсина потрібно очистити і потерти на тертці. Додається вона варення перед кінцем приготування.

Додайте до подрібненим ягодкам цукру, розмішайте, налийте воду.
Поставте варитися, і, коли ласощі закипить, додайте ванілін і варіть 5 хвилин.

Масу остудіть і знову поваріть 5 хвилин
Під час третьої варіння додати потерту цедру і поваріть ще п’ять хвилин. Гаряче варення закрийте під залізну кришку.

Асорті на зиму з агрусу і апельсина з лимоном

Любителям кисліші присвячується наступний рецепт крыжовенного десерту.

Візьміть:

• Ягоди – 1 кг.
• Лимон і апельсин – 2 шт.
• Цукор – 1 кг

Приготування покроково:

Підготуйте ягоди і апельсини до варінні: помийте, видаліть хвостики і кісточки, цитрусові наріжте разом з цедрою шматочками довільних розмірів.

Подрібніть будь-яким доступним вам способом – блендером, в м’ясорубці.

Отриману масу засипте цукром, гарненько розмішайте і залиште на пару годин, щоб цукор розчинився.

Доведіть суміш до закипання і після цього варіть рівно годину. За цей час маса помітно увариться приблизно на третину.
Розлийте в банки і приберіть на зимове зберігання в холод.

Варимо смачне агрусове варення з бананом і апельсином

Здавалося б, де царська ягода, і де банан? Різниця величезна. Але поєднання трьох фруктово-ягідних представників дає незвичайний смак. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Банан додасть солодощі, а кориця з гвоздикою внесуть дивну східну нотку.

Візьміть:

• Ягоди чагарнику – 1 кг.
• Апельсин та ківі – 2 шт. по
• Кориця порошком – 2 маленькі ложечки.
• Цукор – 1 кг
• Палички гвоздики – 8 бутонів.

Рецепт приготування:

Підготовлений до роботи агрус прокрутити в м’ясорубці або попрацюйте блендером. Апельсин також подрібніть разом з шкіркою в пюре, попередньо порізавши на частини і вибравши кісточки. Банан потрібно очистити і порізати шматочками.

Все з’єднайте і засипте цукровим піском на пару годинок, щоб він встиг розчинитися.

Через 2 години приступайте до варінні, поклавши в заготовку корицю і гвоздику. Гвоздику раджу скласти в мішечок і покласти в варення. По закінченні варіння вам буде дуже зручно її витягти.

Після закипання поваріть десерт хвилин 15 і розлийте по тарі в гарячому вигляді під залізну кришку.

Пропоную вам подивитися відео, в якому моя подруга Оля Орлова покроково показує варіння на зиму крыжовенного варення. Приємних вам заготовок! З любов’ю… Галина Некрасова.