Як зберігати моркву в погребі взимку в домашніх умовах

Зміст:

• Як правильно прибирати урожай моркви?

• Як перебрати і розфасувати моркву перед зберіганням?

• Підготовка погреби

• Якими методами можна зберігати моркву?

• Які сорти добре зберігаються?

• ВІДЕО – Зберігання моркви і буряків 100%

Виростити моркву буває важко, але що ще більш важко, так це зберігати її протягом усієї зими. Однак саме для цього вона вирощується, щоб взимку можна було ласувати смачними, соковитими вітамінними коренеплодами. Як зберігати моркву в погребі взимку в домашніх умовах, щоб вона не гнила, не псувалася і як можна довше не втрачала своїх смакових якостей, буде описано нижче в статті.

Як правильно прибирати урожай моркви?

Збереження коренеплоду взимку в погребі залежить від багатьох факторів, перший з яких – правильна прибирання моркви з ділянки. Якщо морква неправильно зібрати, вона буде зберігатися не більше місяця. Тому, перш ніж розглядати питання як зберігати моркву в погребі взимку, варто вивчити, як потрібно її правильно збирати.

Період збору врожаю припадає на середину вересня, хоча нерідко його збирають у жовтні. Все залежить від регіону. Головне, щоб не було частих дощів, занадто короткого світлового дня, а в іншому перетримка в землі на 2-3 тижні і перші заморозки не сильно відбиваються на коренеплоді.

Збирати врожай потрібно в суху погоду, коли земля не мокра. Витягають моркву за гичку, а якщо вона не піддається, можна подкапнуть грядку.

Витягати морква із землі варто дуже обережно, щоб не пошкодити коренеплоди

Важливо! Витягати морква із землі варто дуже обережно, щоб не пошкодити коренеплоди. Будь-яке механічне пошкодження знижує лежкість овочу в 2 рази.

Зібраний урожай розкладають на грядці, просушують протягом декількох годин, але бажано на землю постелити плівку або будь-який інший матеріал, щоб коренеплід з землею не стикався. Мурахи, попелиця, спори грибів в цей час можуть атакувати овоч, тим більше, якщо при зборі він був пошкоджений. Якщо на вулиці сиро або пішов дощ, розкладають моркву для сушіння в хаті або під навісом в один шар. Що до сирих коренеплодів (якщо зібрані вони були після дощу), то їх варто просушувати протягом 2-3 днів в сухому і провітрюваному приміщенні або на сонці.

Як перебрати і розфасувати моркву перед зберіганням?

Перед тим як починати зберігати моркву в погребі взимку, слід перебрати і розсортувати. Це дозволить значно збільшити термін лежкості коренеплоду в домашніх умовах.

• Після того, як овочі просохли, не варто відразу ж прибирати їх у погріб. Для початку їх очищають від землі, яка могла не відпасти при збиранні з грядки. Але робити це потрібно дуже акуратно. Якщо земля намертво причепилася – краще залишити, ніж пошкодити шкірку або м’якоть.
• Тепер морква перебирають. Обтираються всі хороші і погані (пошкоджені) коренеплоди. При цьому сильно пошкоджені потрібно відкладати окремо від тих, що мають лише кілька подряпин (сухих). В результаті має вийти три купки. Всі вони кладуться в три різних контейнера. Найгірші при цьому прибираються в холодильник, а не в льох, їх немає сенсу зберігати – потрібно пускати в їжу.
• Також варто розсортувати моркву і за розміром. Дрібні коренеплоди повинні бути з’їдені в першу чергу, а великі можуть лежати довше.
• Останній етап – видалення гички. Її зрізують ножем на 1-2 мм від коренеплоду.
  

  Бадилля необхідно тільки відрізати, а не відривати

Важливо! Бадилля необхідно тільки відрізати, а не відривати. Для цього використовується надійний, продезінфікований, гострий ніж.

Підготовка погреби

Правильна підготовка приміщення часом дозволяє взагалі не замислюватися про те, як зберігати моркву в погребі взимку. Все просто – якщо є хороший, чистий, обладнаний льох, то й проблем із збереженням коренеплоду практично не буде.

Для того щоб льох не став причиною псування врожаю моркви, потрібно його добре вичистити, вимити (якщо є можливість), продезінфікувати гашеним вапном або сірчаної шашкою. Тільки робити це потрібно заздалегідь (2-4 тижні), щоб приміщення перед закладкою врожаю встигло просохнути і провітритися.

Так як зберігати моркву в погребі взимку буває досить важко, варто створити для неї найбільш оптимальні умови.

• Температура в приміщенні повинна бути -2…+2 градуси за Цельсієм.
• Вологість – 90-95%.
• Провітрювання вкрай бажано, але велика кількість повітря призведе до проростання коренів. Можна облаштувати вентиляцію, але тільки регульовану!
  

  Приклад облаштованого погреби для овочів

Крім того, погріб утеплюється, щоб у приміщенні не було надто холодно взимку, інакше врожай просто вимерзне.

Якими методами можна зберігати моркву?

Як зберігати моркву в погребі взимку? Є багато різних методів, кожен з яких випробуваний на практиці не одним огородником.

• Як зберігати моркву в ящиках? В прості дерев’яні ящики з кришками розкладається морква по 10-20 кг Пересипати її нічим не треба, дірок в ящику теж робити не можна. Єдине що варто зробити – продезінфікувати ящики. Ставлять їх у підвал на підставки, які будуть відділяти їх від підлоги на 10-15 см. Близько до стін теж ставити не можна, щоб волога і волога не потрапляла в ящик. Термін зберігання в даному випадку доходить до 5-8 місяців.
• Як зберігати моркву в мішках? Багато цибулиння поміщають у мішки (натуральні, не поліетилен), потім туди ж закладається моркву. Лушпиння є відмінним антисептиком і вбирає всю зайву вологу. Мішки потрібно ставити також на підставки і тримати подалі від стін.
• Як зберігати моркву в піску? Береться простий річковий пісок, просіюється, пропалюється над вогнем, насипається товстим шаром на підлогу погреби (10-15 см), потім на нього в ряд викладається моркву і присипається піском, потім зверху в шаховому порядку викладається наступний шар коренеплодів і знову присипається піском і так далі, поки гора не буде приблизно в 1 метр. Зберігати овоч таким методом можна до 8 місяців.
• Як зберігати моркву в глині? До того, як починати зберігати моркву в погребі взимку, в будь-великий ємності розлучається глина. Суміш повинна бути текучою, не дуже густий. Кожну моркву в ній обволікають з усіх боків, викладають просушитись, а потім розкладають по простим ящиках або кошиках і ставлять у погріб на дерев’яні підставки (щоб з підлогою не стикалися). Такий метод дозволяє зберігати овоч цілий рік. Замість глини можна використовувати крейдяний розчин. У нього також занурюють, а потім сушать моркву і прибирають у кошики на зберігання в льох.
  

  Зберігання моркви в глині

• Як зберігати моркву в тирсі? Хвойні тирса можуть непогано зберегти морква (до року), але не всі люблять мати з ними справу, оскільки метод не дуже дешевий. Але коренеплоди вони не погано «охороняють» від шкідників і гниття. На підлогу в погребі укладають дерев’яну підставку висотою 10-15 см. На неї сиплють товстий шар тирси. Поверх кладуть моркву і потім присипають тирсою.

Крім того, моркву можна також зберігати в поліетиленових мішках, пластикових контейнерах, але ці методи малоефективні. Морква при такому зберіганні взимку, пролежить не більше 4 місяців.

Які сорти добре зберігаються?

Навіть якщо городник знає, як зберігати моркву в погребі взимку, коренеплід довго не пролежить, якщо він до цього схильний. Іншими словами, велику роль у лежкості овоча грає його сорт.

Для зимового зберігання моркви у домашніх умовах зазвичай вибираються пізні сорти (ті, що ростуть більше 120 днів). На крайній випадок можна взяти й середньостиглі, але їх лежкість набагато нижче, ніж у пізньостиглих. І все ж у належних умовах вони можуть долежати до січня, а часом і лютого.

З тих сортів моркви, які можуть довго зберігатися варто порекомендувати «королева осені», «Нантська», «Московська зимова», «Каскад», «Вітамінна 6», «Найджел» і «Самсон».

ВІДЕО – Зберігання моркви і буряків 100%